TOT DE PE GRAFICUL ASTA -DE MAI SUS ... DACA LA TZEGHE A INCEPUT SA CURGA DE 72% ... ATUNCI IN CAZAN TREBUIA SA AI 27% ... :-(
CE DRACU ... NU E BUN GRAFICUL ? ... IA SA VEDEM CINE ARE IDEI ... DE UNDE VINE EROAREA ? CINE SI-A FACUT TEMELE ???
... acum ... 20L de 34% da ... 20x0,34=6,8L alcool pur ... ... impartit 68L decoct da 10% ... plus 1,1% rest din cazan(care e pt 68-20=48L) da aproape 11% ... probabil ca atita ai avut in plamada
ACUM CE ZIC CALCULELE ANTERIOARE ???
XXXXXXXXXXXXXXXXXXX
COMENTARII LA FORMULE :
... sa preusupunem ... pt usurintza calculelor ca efectul DE CRESTERE A DENSITATII pe care il are 5g zahar /L este compensat de efectul de scadere a densitatii pe care il are 2% alcool
... pe scurt ... ca si efect 5g zahar/L = 2% alcool/L
ATUNCI : LICHIDELE 1--4 AU ACEIASI DENSITATE
... LICHIDUL 1 ... are 5g zahar si 2% alcool ... LICHIDUL 2 ... are 10g zahar si 4% alcool ... LICHIDUL 3 ... are 15g zahar si 6% alcool ... LICHIDUL 4 ... are 25g zahar si 10% alcool
===> NU EXISTA INSTRUMENT CALIBRAT SA ITI ARATE CIT ALCOOL ESTE INTR-O SOLUTIE DE APA+ZAHAR+ALCOOL
... cind o sa am timp ... o sa-mi bat capul sa vad daca ... ajuta daca stii densitatea de start si cea de fina ... ==> daca asta implica o soluti unica
AICI ERA INTREBAREA ... SAM ??? ... GRAFICULL ALA DIN LINK ?????
... am mai reflectat la problema melanj a trois ... ... si daca pleci de la 200g/L zahar si obtii un lichid cu 10% alcool si rest de zahar 30g/L ==>> f. clar ca vei avea o masuratoare de densitate mai mare decit la un lichid cu 10% alcool ... 1.SOLUTIA E UNICA = NU mai poti aveaaceiasi densitate cu alte date zahar/alcool/apa ... pt ca datele de intrare iesire sunt unice
2. CIT DE TARE INFLUENTEAZA 2-5 SAU 25 G?L ZAHAR DENSITATEA
3. cum faci un densimetru care sa mearga pt toate combinatiile ... factorul de corectie e o idee ... DAR eu unul vad un factor de corectie care sa depinda de raportul zahar/alcool ... si astea nu le stii ... le poti aproxima adica le calculezi ca si cind zaharul si alcoolul nu ar fi cu influentze combinate ???
p.s. :-( ... comentam pe undeva ce am mai baut ... acum nu mai gasesc
... azi am luat o sticla de ROM EL DORADO ... am mai zis eu ca e super ... azi am luato pe aia de 5 ani ... pt ca astia zic ca raportul pretz/calitate e imbatabil http://rumproject.com/rumforum/viewtopi ... 80dc7d981c ... ce sa zic ... cred ca au dreptate ... EEE BUUUNNNN !!! si pretzul e 26$ la 5 ani ... 34$ la 12 ani ... 52$ la 15 ani si 90+$ la 21 ani ... acum eu il stiu doar pe ala de 12 ...
_______________________________________ "O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
#142
pazucu Moderator Din: Humoreni , Suceava
Postari: 839
marius 45 a scris:
Ar fi interesant sa notezi cat obtii din drojdie de panificatie..arome...gust si apoi sa compari cu drojdia selectionata.
azi am facut primul cazan din cada cu drojdie selectionata . a iesit buna rachia , am diluat vreo 500ml pana la 40% si peste 2 zile voi face o comparatie intre cele 2 rachii cu drojdii diferite . ca si cantitate inca nu ma pronunt , se pare ca iese mai putin decat la panificatie , insa maine voi putea compara mai bine .
acu 2 zile am strecurat 2 X 20l galeti must din plamada cu drojdie selectionata si le-am lasat la decantat .azi am tras mustul de pe ele ca la vin si nu mi-a venit a crede ,era o depunere de 5 l de drojdie in fiecare galeata . am oprit un bidon de 5 l numai si cealalta am bagat-o inapoi in plamada . ce sa fac cu atata drojdie ?pun o poza cu bidonul de drojdie oprita sa vedeti culoarea , culoarea este frumoasa cum e cafeaua cu lapte si daca pui pe limba pisca . cum imi dau seama daca sunt fiabile si daca am recoltat ceia ce trebuie ? am bagat bidonul in frigider si voi verifica in fiecare dimineata sa vedem daca se umfla .
am batut palma cu proprietarul celor 3 cisterme de inox de 1000 l . sambata cred ca ma duc la iasi sa le aduc . se pare ca de la toamna voi face vin sa ajunga la toata lumea . numai de-am ajunge sanatosi pana atunci .
multa sanatate !
_______________________________________ "nimic nu se pierde ,totul se transforma"
Pai cred ca graficul e orientativ, Caberlot, sa stii cam care e concentratia in alcool a vaporilor dintr-o plamada cu ?% alcool. Dar nu ia in calcul si un eventual reflux de la un capac mai patratos, niste forme mai abrupte sau o teva ascendenta spre racitor.
Eu cand ma uit pe graficul ala imi imaginez ca taria unei rachii ar trebui sa fie pe la jumate din cat estimeaza ei.... pentru ca aia e valoarea de start. Pana junge la 0% se ajunge la o medie. Deci daca distilezi o plamada cu 10% o sa curga initial la 55% la țuțușcă, dar taria medie va fi de 25-30. De ce se intampla sa iasa mai concentrat totusi? datorita refluxului.
1. Nu cred. Dimpotriva, cred ca rapoartele de zahar/alcool/apa la aceeasi densitate pot fi o infinitate daca gandesti matematic. De asta nu se poate sti procentul real al fiecareia doar din densitate, pentru ca ar fi o ecuatie simpla cu 3 necunoscute, nu?... pfff, numai matematica nu facusem pe forum
2+3. Influenteaza, daca e sa abordam teoretic. La proba practica se dovedeste ca un vin dulce il simti mai "slab" decat un vin sec... la gust ma refer. Chiar si degustorilor le este dificil sa estimeze taria alcoolica a unui vin cu rest de zaharuri. Cred ca cea mai corecta e proba efectului bahic. Bei o cantitate de ordinul litrilor si vezi cat de tare te imbeti.
_______________________________________ ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Ar fi interesant sa notezi cat obtii din drojdie de panificatie..arome...gust si apoi sa compari cu drojdia selectionata.
azi am facut primul cazan din cada cu drojdie selectionata . a iesit buna rachia , am diluat vreo 500ml pana la 40% si peste 2 zile voi face o comparatie intre cele 2 rachii cu drojdii diferite . ca si cantitate inca nu ma pronunt , se pare ca iese mai putin decat la panificatie , insa maine voi putea compara mai bine .
acu 2 zile am strecurat 2 X 20l galeti must din plamada cu drojdie selectionata si le-am lasat la decantat .azi am tras mustul de pe ele ca la vin si nu mi-a venit a crede ,era o depunere de 5 l de drojdie in fiecare galeata . am oprit un bidon de 5 l numai si cealalta am bagat-o inapoi in plamada . ce sa fac cu atata drojdie ?pun o poza cu bidonul de drojdie oprita sa vedeti culoarea , culoarea este frumoasa cum e cafeaua cu lapte si daca pui pe limba pisca . cum imi dau seama daca sunt fiabile si daca am recoltat ceia ce trebuie ? am bagat bidonul in frigider si voi verifica in fiecare dimineata sa vedem daca se umfla .
am batut palma cu proprietarul celor 3 cisterme de inox de 1000 l . sambata cred ca ma duc la iasi sa le aduc . se pare ca de la toamna voi face vin sa ajunga la toata lumea . numai de-am ajunge sanatosi pana atunci .
multa sanatate !
Aia nu e numai drojdie, Pazucu. Sunt si fel si fel de chestii insolubile pe care le contin cerealele, in cea mai mare parte proteine. Lasa sa se mai sedimenteze. Dupa un timp vei putea sa distingi stratul de truba de cel de drojdie.
_______________________________________ ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Pai cred ca graficul e orientativ, Caberlot, sa stii cam care e concentratia in alcool a vaporilor dintr-o plamada cu ?% alcool. Dar nu ia in calcul si un eventual reflux de la un capac mai patratos, niste forme mai abrupte sau o teva ascendenta spre racitor.
Eu cand ma uit pe graficul ala imi imaginez ca taria unei rachii ar trebui sa fie pe la jumate din cat estimeaza ei.... pentru ca aia e valoarea de start. Pana junge la 0% se ajunge la o medie. Deci daca distilezi o plamada cu 10% o sa curga initial la 55% la țuțușcă, dar taria medie va fi de 25-30. De ce se intampla sa iasa mai concentrat totusi? datorita refluxului.
1. Nu cred. Dimpotriva, cred ca rapoartele de zahar/alcool/apa la aceeasi densitate pot fi o infinitate daca gandesti matematic. De asta nu se poate sti procentul real al fiecareia doar din densitate, pentru ca ar fi o ecuatie simpla cu 3 necunoscute, nu?... pfff, numai matematica nu facusem pe forum
2+3. Influenteaza, daca e sa abordam teoretic. La proba practica se dovedeste ca un vin dulce il simti mai "slab" decat un vin sec... la gust ma refer. Chiar si degustorilor le este dificil sa estimeze taria alcoolica a unui vin cu rest de zaharuri. Cred ca cea mai corecta e proba efectului bahic. Bei o cantitate de ordinul litrilor si vezi cat de tare te imbeti.
... aproape perfecta analiza Sam ... ai uitat sa iei in calcul ... metanolul care e putin dar la inceput IN frunte -cap el e important --- si e clar ca modifica graficul = il lasa mai jos de partea dreapta probabil ... etc. SAU POATE CA ar trebuii o diagrama 3D ca la aliajele tertiare la nemetale
ORICUM ... INFLUENTZA DOMINANTA E ... REFLUXUL !!!
==>> CE A RAMAS IN CAZAN LA PAZUCU E MAI PUTIN DE 1% ... asa ca atunci cind ajungi sa ai la TZEGHE 10% te poti oprii linistit =ai ars destule lemne
GRAFICUL E BUN ... dar e pt conditii ideale ... ca si instrumentele noastre de masura
1. AICI SOLUTIA E UNICA 2+3 ... AI PERFECTA DREPTATE ... DEGUSTATORII SPUN CA RESTUL DE ZAHAR LA VIN REUSESTE SA ASCUNDA DESTUL DE BINE ALCOOLUL
PROBA PROPUSA DE TINE ... E ORICUM CEA MAI PLACUTA MACAR STII DE LA CE TE DOARE CAPUL CA DE LA ECUATII NU E CLAR DE CE AI DURERI DE CAP
_______________________________________ "O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
#146
pazucu Moderator Din: Humoreni , Suceava
Postari: 839
@caberlot , as avea o rugaminte : imi faci te rog un calcul pentru un lichid in care se adauga zahar si densitatea sa fie 200gr/litru ? cantitatea finala apa+zahar sa fie 1 litru . apoi ,cata apa trebuie pusa in lichidul rezultat sa coboram densitatea pana la 160 gr /l , dar pana la 80 gr /l ?
cu acest lichid voi calibra instrumentele de masurare a densitatii care le am . sa vedem despre ce vorbim , sunt bune s-au ba ?
mersi mult
_______________________________________ "nimic nu se pierde ,totul se transforma"
... buna buna ideea ta de a face niste siropuri calibrate calibrate
CUM AS FACE EU ... 1. as cintarii 1 kg de apa ... si l-as pune intro sticla pe care as trage un semn cu markerul => semn de 1 LITRU 2. as cintarii 200 g zahar pe care le-as dizolva in 500mL ... SIROP pe care apoi i-as turna in sticla insemnata ... si as complecta cu apa pina la semn ==>> solutie de 200g zahar/Litru
DACA FOLOSESTI ... APA FIARTA ... ZAHARUL E IN PRINCIPIU DESTUL DE STERIL ==> O SOLUTIE STABILA IN TIMP
... POTI LUCRA SI LA 100mL ... DAR LA 1000mL E MAI PRECIS
... SI IN SIROPUL CALIBRAT ... POTI SA ADAUGI O CANTITATE CUNOSCUTA DE ALCOOL(PUI VODCA DE EX) - CA SA AJUNGI LA 10% SA ZICEM ... SI VEZI CE DA LA MASURATOARE
... SUNT CURIOS ... DACA VORBIM DE ZECIMI SAU DE PROCENTE DE EROARE ???
_______________________________________ "O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
... buna buna ideea ta de a face niste siropuri calibrate calibrate
CUM AS FACE EU ... 1. as cintarii 1 kg de apa ... si l-as pune intro sticla pe care as trage un semn cu markerul => semn de 1 LITRU 2. as cintarii 200 g zahar pe care le-as dizolva in 500mL ... SIROP pe care apoi i-as turna in sticla insemnata ... si as complecta cu apa pina la semn ==>> solutie de 200g zahar/Litru
DACA FOLOSESTI ... APA FIARTA ... ZAHARUL E IN PRINCIPIU DESTUL DE STERIL ==> O SOLUTIE STABILA IN TIMP
... POTI LUCRA SI LA 100mL ... DAR LA 1000mL E MAI PRECIS
... SI IN SIROPUL CALIBRAT ... POTI SA ADAUGI O CANTITATE CUNOSCUTA DE ALCOOL(PUI VODCA DE EX) - CA SA AJUNGI LA 10% SA ZICEM ... SI VEZI CE DA LA MASURATOARE
... SUNT CURIOS ... DACA VORBIM DE ZECIMI SAU DE PROCENTE DE EROARE ???
Nimic mai clar si mai corect!
Pazucu, verifici zaharometrul cu solutia de apa cu zahar de 200 g/L si vezi daca arata corect... diluezi la jumatate completand cu apa pana atingi 2 litri. Astfel ai 100 g/L... verifici zaharometrul... mai adaugi apa pana ajungi la 4 litri si ar trebui sa arate pe zaharometru 50 g/L si tot asa vezi daca e bine calibrat. Dar inca o conditie, sa fie la 20*C.
_______________________________________ ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
#149
pazucu Moderator Din: Humoreni , Suceava
Postari: 839
salut baieti
inca sunt pe baricade cu distilatul ,am terminat azi a -3 -a sarja de distilat . de fapt asta a fost sarja a -4-a . am sarit peste cea de-a 3 -a pentru ca la testele de densitate finala am ramas mut ,avea 11% zahar rezidual dupa discutiile avute cu samogon se pare ca aceste sunt zaharuri nefermentescibile ,cumva am gresit si betaamilaza nu a facut treaba calumea. fermentatia a fost buna si energica si a ridicat capac deasupra ferm . nu am vazut la nici o plamada asa capac , insa la final pauza , reziduale multe .
asadar ,dupa ce am fiert un cazan si am vazut ca nu iese nici macar jumate rachie ,am tras plamada pe dreapta si am pus o noua tura de malt la incoltit . astept sa incolteasca il macin si pun cate un cazan la fiert , scot rachia la fiecare cazan ,apoi racesc borhotul la 64 grade ,pauza de zaharificare 2 ore ,racit pana la 40 grade C ,adaug malt pentru glucozaharificare , racire si adaugare drojdie . nu ma las pana nu iese treaba cum trebuie .
am notat la fiecare sarja cam ce a iesit , o sa postez notitele pentru a putea trage concluzii . multa sanatate
_______________________________________ "nimic nu se pierde ,totul se transforma"
#150
pazucu Moderator Din: Humoreni , Suceava
Postari: 839
fratilor .azi iar am facut-o de oaie . am vrut s fac o infuzie cu stejar la o damigeana de 50 l whisky tanar . rachia diluata cu apa la 40% am pus-o in damigeana la care am adaugat 500 g aschii de stejar coapte la cuptor . am bagat damigeana intr-un cazan insa nu a incaput decat jumatate , jumatate a ramas afara . am umplut cazanul cu apa si am pornit focul . cand apa in cazan a ajuns pe la 50 grade C ,poooc damigeana . a cazut alcool si in foc si s-a aprins putin insa nu au fost probleme . restul alcoolului s-a amestecat cu apa din cazan . nu imi dau seama cat s-a pierdut dar estimez in jur de 10-15 l .
ce ziceti ,ce am gresit ?
_______________________________________ "nimic nu se pierde ,totul se transforma"
Nu poate ghici nimeni ce s-a intamplat acolo la tine si ce conditii au dus la spargerea damigenei. Imi pare sincer rau, inteleg ce simti, am facut si eu una si mai si acum 2 ani. O mica vina am si eu ca nu ti-am zis sa NU pui damigeana mare pe mainmarie. Sunt facute prost, prin suflare si nu prin turnare si astfel ca au peretii f subtiri. Se sparg usor la diferentele de presiune (chiar si cand golesti damigeana se poate sparge daca nu stii cum sa-i dai vartej sa intre aerul).
Ce a mai ramas acum, apa cu alcoolul din cazan, distileaza inca odata. Ar fi a treia distilare dar e ok. Gandeste-te ca si irlandezii distileaza de 3 ori. Eu zic ca o sa iasa si mai bun
Puteai sa faci tratamentul cu aschii intr-o damigeana mica, rezistenta. Faceai esenta si turnai in damigeana mare... sau poti face infuzia intr-o oala de presiune. E mult mai bine. Nu trebuie sa-ti para rau, regretele nu folosesc la nimic.
Chiar acum am in fata o damigeana de 10 litri sparta. Ma uit la pereti cat sunt de subtiri si ma mir cum de a rezistat atata timp folosita de asa multe ori.
_______________________________________ ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
#152
pazucu Moderator Din: Humoreni , Suceava
Postari: 839
pai dracovenia asta de damigeana nu a avut nici macar 2 mm . acum mi-i frica sa le manevrez si pe cecelelalte .
_______________________________________ "nimic nu se pierde ,totul se transforma"
Cred ca ai pus damigeana direct in cazan fara sa pui ceva pe fundul ei (carpe,paie) acelasi lucru se poate intampla si daca pui un borcan in oala cu apa direct pe foc.
Nu e de la aia. I-a pus dop si cand s-a incalzit a crescut presiunea in interior. Peretii subtiri ai damigenei n-au rezistat si au cedat.
Vreau sa va zic ca acum cateva zile am facut o distilare in damigeana pe baie de ulei (am distilat niste cozi tinute pe carbuni. Totul a decurs normal, si nu e prima data cand fac. Sticla obisnuita e rezistenta la temperaturi destul de inalte dar nu rezista si la socuri termice (alternanta brusca cald-rece).
Din ce am observat eu, se intampla mai des sa se sparga sticla cand se trece brusc de la cald la rece. Poti turna ceai fiert in pahar de sticla fara sa se sparga daca torni incet. Ba chiar sticla subtire e mai rezistenta la socuri termice decat sticla groasa. In schimb mi s-a intamplat sa se crape sticle daca le limpezeam cu apa rece dupa ce le spalam cu apa fierbinte.
_______________________________________ ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
DACA TOT VREI SA RISTI ... MACAR PUNE DAMIGEANA INTR-UN VAS CARE E DESTUL DE MARE CA SA POATA SA PREIA SI LICHIDUL DIN DAMIGEANA nu de alta ... dar paguba poate fi recuperata usor ... ==>> altfel risti un incendiu
... oare asa au ajuns irlandezii la trei distilari ???
daca ai tras invataminte ... e ok !
p.s. SAM are dreptate cu damigenele turnate / suflate ... sa fii atent si cu ... pompa aia care face vid ... VIDUL E MAI RAU DECIT PRESIUNEA (daca cauti pe net ... poti vedea cisterne de benzina pt calea ferata care s-au strimbat dupa ploaie ... au fost golite vara pe caldura si le-au inchis apoi robinetii -- a venit ploaia de vara =>cisternele s-au turtit !)
... aia din videoclip au damigene groase=turnate ... le stiu ca de alea sunt aici
... cind am inceput sa fac vin ... am luat damigene noi ... si le-am spalat ca pe pahare ... => am spart una nou noutza de 25L ca le-am spalt cu apa fierbinte :-( (... mama mia zis ca DAMIGENELE SE SPALA CU APA RECE :-( ... SI EU AM ZIS CA DE AIA NU STA VINUL , CA DAMIGENELE NU SUNT SPALATE BINE ... ... am continuat sa le spal cu apa RECE)
_______________________________________ "O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
#156
pazucu Moderator Din: Humoreni , Suceava
Postari: 839
am pus dedesupt doua bucati de lemn , damigeana nu a stat pe fundul cazanului . nu mai punem ca era si in cos de nuiele.
_______________________________________ "nimic nu se pierde ,totul se transforma"
#157
pazucu Moderator Din: Humoreni , Suceava
Postari: 839
salut ! in ultimile trei zile am facut o infuzie cu aschii in oala cu presiune de 8 l . am pus cam 6 l alcool la 58% tarie si 10 g aschii de stejar pe litru de alcool care va rezulta la 40 % tarie . adica ,daca prin diluare cu apa va rezulta 30 l alcool ,eu am pus in cei 6 l alcool ,300g aschii .
cum am spus mai sus in 3 zile am pus oala pe plita cam 1h30min si am incalzit lichidul sub presiune pana la 65-70*C . apoi am deschis capacul pentru a elibera presiunea , am pus la loc si am bagat la racit ! am repetat ciclul de 3 ori . din pacate nu prea am simtit eliberare de presiune din oala dupa incalzire si nici nu prea a opus rezistenta capacul dupa racire (vidul respectiv).
cand a fost gata esenta respectiva mirosea frumos si avea un gust intens de vanilie si caramel , insa dupa ce am amestecat cu toata cantitatea de tarie care urma sa fie inbunatatita cu gustul si culoarea respectiva am constatat ca nu este de ajuns .
am diluat apoi 2l de tarie infuzata cu apa demineralizata cumparata de la magazin . sufletul , chiar daca au stat 4 zile in acelasi spatiu apa cu alcoolul si este demineralizata(cica) ,am turnat fir subtire ,cu pauze si am amestecat intruna ,tot s-a tulburat . . recunosc ca la cupajare am pus si 1,5 l de coada la 30% tarie . gustul rachiei este foarte bun , insa se simte gust de spirt , de aceea am mai pus si coada de 30% . probabil de asta se tulbura. voi mai face si alte teste cu alte ape ,fierte si nefierte.
pana atunci am mai pus inca 150 g aschii de stejar (jumatate din cantitatea de la inceput astfel incat la final vor fi cam 15 g/l aschii ) la infuzat si mai repet procedura 3 zile sa vad cum va fi la final . trebuie sa gasesc reteta pentru gustul si culoarea potrivita .
_______________________________________ "nimic nu se pierde ,totul se transforma"
#158
pazucu Moderator Din: Humoreni , Suceava
Postari: 839
am uitat o poza , culoarea este ca de ceai acum ! vreau s-o fac un pic mai inchisa .
preparare decoct pentru 200 l whisky de porumb – poza de pazucu, in Bauturi distilate · 28.6KB
_______________________________________ "nimic nu se pierde ,totul se transforma"
Daca ai folosit apa demineralizara este de la cozi...ele tulbure..dar daca are timp sa se odihneasca se la sa pe fundul sticlei.
#160
pazucu Moderator Din: Humoreni , Suceava
Postari: 839
ce am prezentat mai sus este alcoolul "lamurit" din sarja a doua plamadita de mine si fermentata cu drojdie selectionata 4347 eau de vie achizitionata de la browland . inca nu imi propun sa compar gustul acestei tarii cu una facuta cu drojdie de panificatie pentru ca inca nu am lamurit o sarja din aia .
o sa va spun insa ce si cum a iesit din 4 sarje plamadite in diferite moduri:
sarja 1-raport apa /cereale , 3,5/1 , 300 l plamada , 60 kg porumb macinat +10 kg grau incoltit , drojdie panificatie , DI -170g/l , DF -30 g/l , la prima distilare au iesit 2775 % alcoolice .
sarja 2 - raport apa/cereale , 3,5'/1 . 300 l plamada , 60 kg porumb macinat +10 kg grau incoltit , drojdie selectionata , DI -170g/l , DF -50 g/l ,la prima distilare au iesit 2489 % alcoolice .
sarja 3 -raport apa/cereale , 3,5'/1 . 300 l plamada , 60 kg porumb macinat +10 kg grau incoltit , drojdie panificatie , DI -170g/l , DF -110 g/l ,la prima distilare au iesit 1357 % alcoolice .
la acesta sarja am constatat ca nu a fermentat bine deloc ,dovada si zaharul rezidual in procent foarte mare ramas . am distilat plamada si am facut din nou aditie de malt la cand s-a racit la 64 *C. am facut un test de densitate cu refractometrul si avea 135 g/l inainte sa-i pun drojdia . sper sa inceapa fermentatia si sa fermenteze bine , vom vedea maine dimineata .
sarja 4-raport apa/cereale , 5'/1 . 420l plamada , 60 kg porumb macinat +10 kg grau incoltit , drojdie panificatie , DI -120g/l , DF -10 g/l ,la prima distilare au iesit 3646 % alcoolice .
...."and the winner is " : apa pusa mai multa in plamada ? asa se pare , cam 870 % mai mult decat la urmatoarea mai bine clasata . vom vedea pe viitor , voi mai face teste din acestea si vom trage concluzii .
singurul lucru de care sunt sigur sunt procentele de alcool rezultate pana acum . densitatile initiale si finale care le-am notat sigur sunt eronate , am constatat abateri la mustimetrul care il foloseam cand am primit refractometrul .voi face un topic nou si va voi spune cum am testat instrumentele de masura .
multa sanatate !
_______________________________________ "nimic nu se pierde ,totul se transforma"
este compensat de efectul de scadere a densitatii pe care il are 2% alcool 
adica le calculezi ca si cind zaharul si alcoolul nu ar fi cu influentze combinate ???
NU E CLAR DE CE AI DURERI DE CAP 
SA NU MAI FACI ASTA 
se la sa pe fundul sticlei.