Bauturi
Absint Bere Coniac Divin Gin Hidromel Ouzo Pălincă Rachiu Rom Sake Stroh Tequila Țuică Vermut Vin Vinars Vodcă Whiskey
|
Nou pe simpatie:
simpatica_dorina pe Simpatie
 | Femeie
25 ani
Arad
cauta Barbat
32 - 44 ani |
|
|
BauturiReguliInregistrareLoginPozeNu sunteti logat. Lista Forumurilor Pe Tematici
|
| #181 |
 pazucuModeratorDin: Humoreni , Suceava
Postari: 839
|
|
maine facem cupajarea si diluarea , azi am fost la suceava la posta de unde am luat pachetul cu inca 2 refractometre din singapore . am mai comandat 2 cu scala in grade brix si cu SG , unul pentru mine si unul pentru samagon . de acum vom vorbi aceiasi limba cand facem masuratori .
da ,sam sta sa vada cum iese berea ,nu are deloc incredere in mine 
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| |
|
| #182 |
|
|
Pazucu ...
... nu mai lua refractometre ... ca nu arata la fel ... intre el e o mica diferentza  eu il testez cu apa ==> e cam pe zero =OK
pentru altele ... conversii sunt tabele ... si alea BUNE SUNT
... oricum e important ca ai inteles ca ... instrumentele bune sunt o prelungire a simturilor  .... foarte utilea in cazul ... distilarii
SUNT F.F. CURIOS ... CARE SUNT CONCLUZIILE CUPAJARII ... SI MAI ALES CUM SE COMPORTA RACHIA LA DILUARE 
... LA FEL SI LA SINE ... CA SI EL A AVUT CEVA VITEZA LA 4,5L/h
P.S.
... si concluziile lu ... Madamme Niculina o sa fie interesante :-)
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
si despre viteze de distilare ...
Generally, a 2" (50mm) diameter is an ideal size to use. This will happily run from
750W up to 2500W without any trouble. If in doubt, go for 2".
Its this amount of energy that you put in which will determine the
rate at which you make and collect the distillate. If collected at the
condenser at say 95%, it works out roughly to the following figures. If you
run a reflux ratio of 4 (e.g. return 40 mL for every 10 mL you keep -
typical for SS scrubbers) - then the second figure is the flowrate you'd
expect to collect at ...
1000 W = 52 mL/min (max, no reflux) or 10 mL/min (if RR=4)
1500 W = 78 mL/min (max, no reflux) or 16 mL/min (if RR=4)
2000 W = 105 mL/min (max, no reflux) or 21 mL/min (if RR=4)
2500 W = 131 mL/min (max, no reflux) or 26 mL/min (if RR=4)
3000 W = 157 mL/min (max, no reflux) or 32 mL/min (if RR=4)
3500 W = 183 mL/min (max, no reflux) or 36 mL/min (if RR=4)
4000 W = 209 mL/min (max, no reflux) or 42 mL/min (if RR=4)
_______________________________________
"O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #183 |
pazucuModeratorDin: Humoreni , Suceava
Postari: 839
|
|
pai si noi le testam cu apa ,si arata super , maine le vom calibra .
maine iti spunem ce e si cu cupajarea ,pana atunci iti mai pun o poza sa vedem daca mai rezisti mult pana sa vii aici si sa degusti singur binecuvantatele produse
post image
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| |
|
| #184 |
|
|
iam-iam ce bine arata carnea aia de porc mmm
zzzzzzzzzz
RR e rata de reflux ... adica se intorc 4 ml si se colecteaza 1 ml
... ei zic (HD) ca la 1kW daca nu ai reflux colectezi 52x60=3100ml=3,1L
... si daca ai reflux RR4 ... 10x60=600mL-0,6L
... diferntza e mare ... calculul vine din caldura specifica de evaporare necesara la distilare etc. ... 
_______________________________________
"O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #185 |
pazucuModeratorDin: Humoreni , Suceava
Postari: 839
|
|
azi am diluat vodka la 40% cu apa de la chiuveta si nu s-a tulburat deloc . la gust este foarte buna un pic aromata .
samagon spune ca totusi este cam aromata fata de ce scoate el de la coloana insa ii place si lui foarte mult .
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| |
|
| #186 |
|
|
... NU SE TULBURA !!!
... BRAVO asta e o veste buna ... din cozi ... ai obtinut o vodca parfumata care nu se tulburaaa 
oare de la ce sa fie ... efectul asta pozitiv ... de la apa de la chiuveta sau de la distilarea la viteza mica  ... sau poate de la carbuni ?
TREBUIE SA VERIFICI !
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
daca ... Sam zice ca e ceva mai aromata votca decit la el ... inseamna ca nu sta chiar asa de rau cu papila ... asta chiar daca el zice ca nu prea are nasul fin
_______________________________________
"O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #188 |
|
|
pazucu a scris:
eee.are un nas ,daca la-i vedea ! acum nu stiu cum e si cu echivalentul , ca na este o vorba ,cei care au nasul mare au si ....... , nu?
pe viitor voi face distilarile foarte incet ,cred ca de la asta este efectul pozitiv . |
... daca ...
VITEZA DE DISTILARE ... e scretul ...
... atunci probabil ca merita sa faci o ... irlandeza ca sa stai linistit
p.s.
eu vorbeam de ... precizia nasului
_______________________________________
"O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #189 |
pazucuModeratorDin: Humoreni , Suceava
Postari: 839
|
|
|
| |
|
| #190 |
pazucuModeratorDin: Humoreni , Suceava
Postari: 839
|
|
upload image online free
azi este joia mare si s-au vopsit ouale conform traditiei . ca sa nu fiu acuzat ca suntem offtopic in spatele cofrajelor este o sticla de whisky .
a, era sa uit cred ca s-a imbatat "samogon" si a facut un ou de aur in plus !
upload a gif
asta este personalul specializat pentru aceasta activitate
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| |
|
| #191 |
pazucuModeratorDin: Humoreni , Suceava
Postari: 839
|
|
baieti am ramas dator cu poza de 3 saptamani la sticlele test cu diferite cantitati de aschii .
screen capture software
asa arata , nu e prea shimbat fata de saptamana a-2-a .
am facut mai jos teste de diluare a culorii la toate cele 4 sticle ,dat fiind faptul ca discutia a fost ca dupa 21 zile de stat pe aschii deja bautura ar trebui sa fie maturata si schimbata mult in bine ca aroma si culoare .
image hosting 20mb
sticla nr 1 ,5 gr/l , in paharul din stanga rachiul diluat la 40% , culoarea va las sa o apreciati singuri la toate pozele iar gustul : este un plus de aroma ,insa se simte gust de spirt foarte tare
photo uploader
sticla nr 2 , 10g/l , dupa cum arata si culoarea mai inchisa , la fel si gustul de spirt este mai diminuat
image hosting without registration
sticla nr 3 , 15g/l , aici aschiile au fost putin mai coapte si culoarea este mai inchisa ,insa la gust se mai simte gust de spirt
picture upload
sticla nr 4 , 20g/l , culoarea este putin mai pala decat in sticla 3 ,insa gustul este echilibrat fara gust de spirt .
este loc de mai bine desigur , dar am remarcat ca , gustul este mult mai clar la acest whisky decat la cel infuzie de aschii . voi vedea in viitor , sticlele raman mai departe la maturat si voi face o degustare peste 2 saptamani .
probabil , mai mult ca sigur ca in functie de cat lasi bautura la maturat cantitatea de aschii trebuie diminuata .
daca e asa inseamna ca peste 9 saptamani sticla 1 trebuie sa aiba calitatile sticlei 4 . vom vedea !
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| |
|
| #193 |
pazucuModeratorDin: Humoreni , Suceava
Postari: 839
|
|
off , daca nu se poate edita : raportul de diluare rachiu-apa 2/1
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| |
|
| #194 |
|
|
Scuze, pazucu!
Whisky-ul tau mi se pare a fi putin cam aspru. Nu are catifelarea aceea care te face sa vrei sa bei din ce in ce mai mult. Mirosul de lemn este prea puternic. Nu ar trebui sa fie asa. Cand bei whisky simti tot felul de arome, dar nu lemn ars. Asta se rezolva in timp.
Alcoolul doar in timp se transforma. Eu am tinut pe aschii mai mult de 3 luni pentru a bea ceva bun. Ceva foarte bun bei doar tinut la butoi.
Faptul ca e tulbure nu conteaza decat vizual. Nu are legatura cu gustul.
_______________________________________
Vodca băută cu măsură e bună īn orice cantităţi.
|
|
| |
|
| #195 |
|
|
Sine ... se pare ca Sam stie el ceva cind zice ca ... tu esti cromatograful
... imi place analiza ta (o analiza sintetica fara floricele) si imi da sperantze sa beau ceva bun de la Pazucu ...
... pt ca la mine ... licoarea va fi ceva mai veche
... si subscriu la observatia ta ... BUTOIUL E DE NEINLOCUIT ! ... sau f.f greu de inlocuit ... si TIMPUL nu poate fi inlocuit 
... chiar daca la ... cognac ... niste suedezi fac un coniac pe care il trimit in jurul lumii cu vaporul ... ... si asfel se invecheste de 2 ori mai iute
_______________________________________
"O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #196 |
 SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
Ce sa zic, le are Sinenomine cu recenziile. Cred ca a si baut la viata lui...
Limpezimea conteaza mult la marketing. Defapt singurul caz in care n-ar conta ar fi cand bei singur. In rest esti "obligat" sa explici la nestiutori cum ai facut si de ce n-a iesit asa limpede ca ala de pe raft... evident, fara nicio sansa de a fi inteles. Ba te mai trezesti si jignit involuntar cu tot felul de intrebari de genul "sigur nu murim?"
_______________________________________
ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin
ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #197 |
|
|
SineNomine a scris:
Scuze, pazucu!
Whisky-ul tau mi se pare a fi putin cam aspru. Nu are catifelarea aceea care te face sa vrei sa bei din ce in ce mai mult. Mirosul de lemn este prea puternic. Nu ar trebui sa fie asa. Cand bei whisky simti tot felul de arome, dar nu lemn ars. Asta se rezolva in timp.
Alcoolul doar in timp se transforma. Eu am tinut pe aschii mai mult de 3 luni pentru a bea ceva bun. Ceva foarte bun bei doar tinut la butoi.
Faptul ca e tulbure nu conteaza decat vizual. Nu are legatura cu gustul. |
Cand spui ca e aspru,si ca mirosul de lemn e prea puternic te referi la toate proportiile pe care le a incercat Pazucu aschii/alcool ?Sa fi pus prea multe aschii?
Sunt un novice in fabricarea alcoolului din cereale dar 3 luni e mult prea putin pt a se matura asa cum trebuie.Am fost in concediu acasa si am dezgropat o sticla de 8 ani (din pacate din corcoduse cred nu din porumb)  si vreau sa va zic ca nu se poate compara cu ceva facut de 6 luni.Cand am desfacut o avea o 'consistenta' normala dar dupa ce a stat cateva zile sticla deschisa s a ingrosat si a devenit uleioasa...i am mai adaugat si niste aschii de stejar copt si cires si....cand ma reintorc acasa prin iulie sper sa gasesc ceva bun bun .
|
|
| |
|
| #198 |
|
|
Nu, ma refer doar la proba pe care mi-a trimis-o.
In trei luni poti sa faci un alcool bun. Fara mari pretentii, dar bun... 
Normal ca distilatul de opt ani este cu mult mai bun.
_______________________________________
Vodca băută cu măsură e bună īn orice cantităţi.
|
|
| |
|
| #199 |
|
|
In primul rind ... felicitari Pazucu ... pt probe/teste /analize ce .e cu adevarat important =>cantitatea de aschii si timpul sunt parametrii importanti
... la aschii e clar ca e un maxim dupa care incep sa fie... prea multe
... la timp ... se spune ca si aici e un maxim dar e vorba de 30=50 de ani asa ca ... maximul asta nu ne intereseaza
... cind ai de a face cu un distilat cu pretentii ... limpezimea/sclipirea din pahar e aproape la fel de importanta ca gustul parfumul ... pt ca noi primim cam 90% din informatie vizual
... si eu cred ca ... un distilat pus pe aschii ar trebuii degustat prima data dupa 3 luni ... si gustat dupa inca 3 luni si cupajat diferite esentze de lemn ... si daca mai rezista inca 3-6 luni ... atunci nu o sa mai bei alcoale proaspete
... vorba aia ... fiecare cu japonia masii (aschiile lui)
_______________________________________
"O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #200 |
pazucuModeratorDin: Humoreni , Suceava
Postari: 839
|
|
salut baieti
ii multumesc lui @sinenomine pentru recenzia obiectiva . asa este , gustul rachiei este cam intens ,de la stejarul copt si infuzat cu alcool . unora le place altora nu , am discutat si pe aici cu baietii .
interesanta este alta afirmatie a lui sine : " Nu are catifelarea aceea care te face sa vrei sa bei din ce in ce mai mult " ei aici trebuie sa te contrazic ! si cei care au acuzat gustul prea puternic de lemn ars si cei care au zis ca e bun , de baut au baut si au mai vrut , vorba aia : "de unde sa stie taranul ce-i acadeaua ?"
am vazut ca recenzia aceasta a starnit o mica dezbatere interesanta si bine venita ,care mi-a adus aminte ca ,
am citit pe undeva o vorba ruseasca scrisa de strava si mi s-a parut geniala : "ca sa-ti placa caviarul ,trebuie sa-i stii gustul "
pai oameni buni , eu nu cred ca ne-am propus sa falsificam vreo marca de whisky , ne-am propus sa facem o bautura din cereale care sa o bem cu placere ,nu ? de aceea fiecare trebuie sa testeze cam ce fel de aschii sau in ce cantitati trebuie sa puna in rachie ca in final sa-i placa lui si alor lui .
mostra care i-am trimis-o spre degustare lui "sinenomine" a fost una facuta cu 20 g aschii pe litru rachie diluata la taria de consum si infuzata in oala sub presiune de 9 ori .
de ce ? simplu , dupa ce am facut rachia mi-am dorit si eu sa ii dau un gust si o culoare aproape de whisky se apropia pastele si toti asteptau marea minune .
de ce de 9 ori ? pai nu am stiut cantitatea de aschii necesara la inceput ,asa ca am pus prima data 10 g/l si am incalzit pana la 70*C , apoi racit pana a 2 -a zi ,procedeu repetat de 3 ori in 3 zile . dupa degustare , am zis ca nu e destul si am adugat inca cate 5g/l apoi iar 3 zile de infuzie , apoi inca o adaugare de 5g/l si inca o repetare .
cand a fost gata al 3-lea test mi-a placut gustul ,insa va spun sincer nu avea asa un gust de intens ca si acum ,gustul intens l-am remarcat dupa o saptamana , ceia ce le da dreptate specialistilor moderatori ca timpul de maturare este important .
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| |
|
