Si la coloana cu talere nivelul de lichid e mic pe fiecare taler si cu toate astea isi face treaba. Vaporii condenseaza in masa de lichid crescandu-i concentratia alcoolica.
Ce vreau sa subliniez este ca nu e necesar sa fie o coloana de lichid eztraordinar de inalta. Poate mai important este ca vaporii sa iasa cu bule cat mai marunte. Eu am facut un "L" la teava care barboteaza in lichid si partea de jos a tevii am ciuruit-o cu vreo 80 de gaurele mici date cu spiralul de 1. In capatul tevii am pup dop de cupru. Se poate face foarte bine si un "U" sau "H", cu suprafata mult mai bine diatribuita pe unde sa barboteze bulele.
_______________________________________ ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Sam, nu cred că e chiar așa de important cīt de multe găuri sunt, chestia e să nu fie prea puține īncīt să creeze presiune mare īn cazan. Normal că mai multe găuri nu strică. Vaporii vin din cazan la o temperatură de X*C și intră īntr-un lichid de X minus... habar n-am cīte grade, oricum ceva mai puține decīt cele ale vaporilor sau a cazanului fierbător. Alcoolul se acumulează și nu pleacă de acolo pīnă nu ajunge la temperatura de distilare necesară concentrației existente. Pe măsură ce concentrația de alcool scade, atīt īn cazan cīt și-n thumper, temperatura de distilare crește. D-aia consider io că un thumper neizolat, care se īncălzește mai puțin și mai greu, e mai bun, permite obținerea unui distilat mai concentrat și delimitează mai bine fracțiile.
ADICA ... noi bagam niste bule de vapori de alcool si apa in bulbuc daca bulele alea condenseaza in lichidul mai rece din bulbuc o sa avem in bulbuc un lichid cu % de alcool tot mai mare ==> adica ce o sa se evapore = vaporii produsi de bulbuc sunt cu % de alcool mai mare decat vaporii care vin din cazan
Asa avem un randament bun la bulbuc . Pt mine e clar ca daca vaporii trec fara sa condenseze in bulbuc ardem gaz de pomana ===>> bulbucul nu face nimic.
SII sa revenim la gauri ... eu cred ca gaurile trebuie sa fie mici dar multe sa zicem 1,5x aria tevii pe care intra aburii din cazan ... si ce iese poate fi o teava mai subtire decat ce intra pt ca ies aburi mai putini-dar mai concentrati nu ? Ma gandesc la ceva ca ... aerul din acvariu
asa cu zice Sam nu cred ca trebuie coloana mare de apa ... dar 5 cm nu e chiar mult - de asta am zis apa 1/3 din inaltimea la thumper ... a se studia pe fiecare caz!
Sper ca am fost clar acum.
_______________________________________ "O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
... asa cum zici ... pe masura ce treaba avanseaza noi trimitem tot mai multa caldura in bulbuc => adica mai putin alcool si mai mult apa ==> pai si atunci e clar ca in bulbuc o sa plece repede alcoolul si o sa ramana apa
DUPA mine ... separari bune se fac la viteza mica de distilare
Nu stiu care bulbuc e mai bun la separari ... izolat sau nu ... DAR daca e NEizolat sunt sanse mai mari sa faca condensarea aia in bulbuc ==> da randament mai bun
ACUM Licap vrea repede ... dar daca scuteste o distilare poate ca lasa ceva mai incet si va separa mai bine
p.s. ... eu fac separari dupa calcule ... tabelul ala in xcel ... ... doar mai gust de curiozitate cu o linguritza
_______________________________________ "O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Da, īntr-un bulbuc neizolat temperatura o să fie mai scăzută, de unde rezultă că pīnă la un moment dat cīnd concentrația alcoolică scade mult, n-o să plece atīt de multă apă. Dacă īl izolăm, temperatura va crește mai repede, deci și apa o să plece mai devreme. Și eventual și alți compuși nedoriți și cu temperatură de distilare puțin mai mare decīt a alcoolului, care poate altfel ar fi stat acolo pīnă se ajungea la cozi. Și cred că ai scris greșit: DAR daca e izolat sunt sanse mai mari sa faca condensarea aia in bulbuc ==> da randament mai bun.
Licap, n-ai ce să fabrici. Un keg de 30 de litri de bere e perfect pentru cereale și gin. Dacă ai mereu fructe multe disponibile ia unul de 50 și īncearcă cu un macerat concentrat de fructe, să ai cam 30 de litri īn thumper. Macerat īnsemnīnd fructe mărunțite + ceva apă dacă e nevoie și eventual puțin zahăr, care să ajute la o fermentare mai rapidă. Lăsate măcar vreo 10 zile la fermentatrat, peste care, după alea 10 zile, mai pui ceva alcool de 65* și mai lași cīteva zile. Pui mult alcool de 65* sau mai tare, să aibă măcar 40* maceratul. Lași alea 10 zile la fermentat pīnă să pui alcool peste, pentru că nu vrei zaharuri nefermentate la distilare, Diluezi apoi pe la 30-32* și pui īn thumper. Dacă ai destule fructe pentru mai multe șarje e și mai bine, pui peste ele capetele, cozile și apele aromate de la distilările anterioare.
... pai cu linguritza pt ca prefer vechiturile si am destule ca am imbatranit ( se zice din batrani ca rachiul e bun de beut dupa 2-3 zile ca sa se aseze. Altfel-la cald te ia de cap IUTE SI RAU)
@Amedeo ... ai dreptate ... un bulbuc NEizolat condenseaza mai bine -am scris gresit -MODIFIC DAR ce pleaca din cazan sau din bulbuc tine de cei 3 parametrii concentratie , temperatura si presiune-asta zicem ca e constanta daca nu fortam focul
Diferenta intre bulbuc izolat si neizolat vine de la temperatura lui ... e un echilibru tot timpul intre % si temperatura
_______________________________________ "O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Uitați-vă vă rog, la omul ăsta. A reușit să bage și intrarea și ieșirea prin gaura keg-ului. Dacă o să fac thumper dintr-un keg, cam așa aș vrea și eu. Amedeo, tu cum ai făcut la keg-ul tău ?
Vă pun și linkul către film...https://www.youtube.com/watch?v=3FYukJ4DD2o
Matrafox din mălai și zahăr – poza de licap, in Distilarea · 37.1KB
1 .nu stiu ce baga in cazan ... si nici daca baga ceva in bulbuc dar incepe sa se auda bulbucul la 178.7F=81.5C adica in cazan are probabil ? ... ADICA undeva la 10-12% ... de aici: http://bauturi.3xforum.ro/post/189/CARTI_Documentatii/
2.ia startul la colectare la 172prof=86% si in 30 min ia un galon =3,8L sau 4L si termina la 165prof=82.5%
DA asa e cel mai simplu cu un keg de bere. POTI SA VEZI CARE E EFECTUL BULBUC ... 86% COBOARA DOAR LA 81.5% SI ASTA A VITEZA MARE.
_______________________________________ "O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Licap, io folosesc īn continuare primul thumper, cel din vas de hidrofor, cu găuri de intrare și ieșire īn capac. Pentru cazanul meu de 100 de litri, dintr-un keg, n-am nevoie de mai mult. Dar dacă te uiți īn pagina 3 a topicului Thumper 2 īn 1, o să vezi alt thumper făcut pentru un amic, dintr-un keg de 30, la fel cu cel arătat de tine. Acolo am lipit țeava de cupru de dopul kegului, care dop e cu filet, că n-am avut triclamp.
Acolo sunt doua tuburi unul in altul, cel interior merge pana la fundul bulbucului si e intrarea. Cel exterior e iesirea si se termina imediat bub capac, nu e mare lucru.
Da Caberlot, am īnțeles principiul thumperului. Am vrut să arăt modul ingenios prin care a cuplat cele două țevi. Tu l-ai prins și cu alte matrapazlīcuri...
AlexD2, nu e mare lucru, dar e făcut meseriaș, elegant și curat. Amedeo, care a fost dimensiunea țevii de cupru pe care ai băgat-o pānă jos și care e dimensiunea celeilalte ? Cu ce ai lipit țeava de capacul keg-ului din inox ? Ce zice prietenul tău, e mulțumit ? Cum funcționează mai bine, cu keg-ul izolat ori fără izolație ?
3/4 țeava dispre cazan și 1/2 cea din thumper. Parcă. Nu cred că am pus de 16mm īn thumper. A avut ceva aliaj cu argint ca să lipim cupru cu inox. Nu a mai folosit cazanul, atunci avea vreo 300 de litri de vin mai nasol de distilat, cred că īl are prin pod pe undeva. Fără izolație pentru cereale, poate e mai bine să fie izolat pentru fructe sau plante aromate.
... nu-ti mai bate capul cu izolatie sau fara ... fara si incet la prima tura ... supravegheaza sa nu iasa mult distilat=debordeaza bulbucul etc.
... apoi vezi cit lichid ai in bulbuc daca e prea mult la tura urmatoare izolezi bulbucul => mai putin lichid in bulbuc ...
si gata ai tras concluziile
p.s. ... eu am depins de vasul gasit ... frapiera a fost cea mai ieftina ... si am avut probleme sa potrivesc un capac ... ... acum mai stiu si alte vase ... Dar o sa ma uit la un keg de 5L ... nu de alta dar vreau sa fac bere https://www.amazon.ca/YaeTek-Growler-St ... &psc=1
_______________________________________ "O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Ia ce keg gasesti mai ietin ... important daca e cu cap pt triclamp si de cam 20L ca sa fii linistit ... restul nu e important, nu faci o izolare HC= HeatConservation .... faci cel mult una PP=PersonalProtection ... adica sa nu te arzi. ... oricum e usor sa-i faci o izolatie acolo nu ai foc deci poate fi si carton vezi la Sam
_______________________________________ "O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Licap
daca bulele alea condenseaza in lichidul mai rece din bulbuc 
o sa avem in bulbuc un lichid cu % de alcool tot mai mare 
==> adica ce o sa se evapore = vaporii produsi de bulbuc sunt cu % de alcool mai mare decat vaporii care vin din cazan 
