48 grade īn damigeană și 50 īn butoi. Asta e tăria care mă satisface pe mine cel mai mult. Probabil schisme din perioada de pălincar. Cred că au ieșit mult din tanini īn perioada de fierbere.
P.S. Forumul funcționează tare prost. Trebuie să te loghezi de 20 de ori ca să poți scrie ceva...
Nu cred că au trecut mai mult de două săptămāni de cānd am pus distilatul pe așchii și l-am luat la purecat. De fapt l-am degustat aproape īn fiecare zi, curios ca un copil care nu mai poate aștepta ziua de Crăciun și īși desface cadoul. De colorat s-a colorat repede. Apoi, īncet-īncet a intervenit și schimbarea gustului. Fiecare zi a fost ca o revoluție de lumină īn chestia asta a gustului. Dacă la īnceput era doar un lichid brutal, barbar și īnțepător cu puține valențe de rom și bourbon, pe urmă a venit și vanilia, și ca o surpriză foarte plăcută - ciocolata neagră. Īmi place mult testul paharului gol, după ce a fost băut conținutul. Chiar și a doua zi mai păstrează aromele de vanilie și ciocolată. Ba mai mult, le poți defini mai bine după ce nu mai există soluția etilică nematurată complet. Una peste alta, cred că o să fie ceva de capul lui. Am luat 4 litri cu mine īn Germania. Restul trebuie să se hodinească acolo pe așchii. Acum teama mea este că am pus prea mare cantitate de așchii īn contact cu alcoolul, dar o să vedem cum va fi la anul.
Concluzia mea : nu am mai făcut din zahăr din anumite prejudecăți, că este prea simplu, că te doare capul după el, că te strānge de grumaz vorba celor din regiunea mea, că mahmureală grea după o băută, etc, etc. Nu s-a adeverit nimic pānă acum... Cred că la anul voi experimenta și alte combinații cu zahăr : una de orz prăjit, una de secară. O să vă mai țin la curent.
L.E. Īn degustările mele am mai pus cāțiva stropi de apă. Am observat că funcționează mai bine...
Cantitatea de lemn e de un băț pe litru, da` bețele nu-s chiar identice, ci după cum reușeșsc să le fac din topor. Și dacă-ți pare prea puternic gustul mai poți adăuga ceva alcool alb.
Amedeo, frumos ! Văd că nu te īncurci nici tu. Cred că eu am pus cam două baghete pe litru. Cānd revin īn țară, dacă vrei tu și ceilalți, putem īnființa un sistem de schimb de mărfuri. Cred că ar fi foarte tematic...
Păi dacă am intrat īn horă... și am zis să fac destul cīt să-mi rămīnă și să apuce să se īnvechească măcar 3-4 ani. Vedem, din 4 damigene d-astea mi-o rămīne una. Facem și schimb, că nu-i așa greu, cară curieru`.
... oauu ... ce evolutie colorata ... frumoasa culoare
invechirea vrei sa o faci tot pe aschii ? ... sau doar la sticla ?? ... cred ca exista riscul sa supradozezi lemnul dar asta se rezolva usor cu ceva alcool "alb" proaspat
SA FII SANATOS SA-L POTI BEA ... SI SA NU-TI AJUNGA
_______________________________________ "O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Licap, ai aici cīte ceva. http://bauturi.3xforum.ro/post/348/Aschi-stejar-ardere/ Lemnul e bine uscat, lăsat să stea īn soare și ploaie preț de vreo 3-4 ani. Habar n-am de temperatură și timp, folosesc un cuptor electric d-ăla rotund, de plăcintă, n-are termometru. Bag lemnele īn cuptoru` rece și le țin pīnă īncep să miroasă frumos, a prăjitură, după care le mai las vreo juma de oră și opresc cuptoru`. Cred că vreo 2 ore și ceva īn total.
Si eu la fel le las, 2-3 ore sau pana devin bronzate dar nu arse. Este interesant sa pui si bete coapte la temperaturi diferite.
Matrafox din mălai și zahăr – poza de Samogon, in Distilarea · 37.7KB
_______________________________________ ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
@Licap ,,, ca sa tii minte usor e ca la priza 220 +/- 20
... fara doar si poate ... mirosul o sa-ti spuna cam ce faci .... si cind sa te opresti ... vorba unei prietene : la cuptor ciand e gata mancarea miroase bine
@Sam ... dupa ce tii alcoholul neutru pe carbune il bagi iar la redistilat nu ? Am o pungutza de carbune - un lichid - o suspensie si mai mult de amorul artei as incerca pe ceva mai vechi ... dar pt 2L ... nu stiu daca mai merita o fierbere
p.s. ... stiu ca nu aici se pune ... scuze
_______________________________________ "O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Deci noi coacem lemnele la temperatură cāteva ceasuri bune. Punem o cantitate generoasă de baghete īn distilat. Comparativ vorbind, cred că metoda noastră față de cei cu butoiul de stejar este de cāteva ori mai productivă. Nu cred că se apucă ăia să țină doagele la copt ore īntregi. Le trage un damf cu arzătorul și aia e. Doar că ei īl țin cāțiva ani iar noi facem cum putem Concluzia este că metoda noastră e ca īn basmele cu Făt Frumos. Crește īntr-o zi cāt alții īntr-un an...
... nu e chiar asa ... nu doar timpul contaza la ars si temperatura e importanta
... si daca cauti pe youtube ... la cum se fac butoaiele ... vezi ca arzatorul lor are un jet albastru de flacari asa ca ei fac o ... "piele de crocodil" groasa de doar 2mm pe grosimea la doaga si acolo au toata gama de arome plus niste carbune ... ca la sudura ZIT = zona influentata termic ... ... amedeo le da si el un jet de flacara
... dar in lipsa de butoaie ... facem si noi ce putem ... ... mai mult spre stilul american adica ... superbaricat ca sa luam un termen de la vinuri
De ex. ... scotienii cumpara butoaiele folosite o data de americani si invechesc wisichiurile lor si le iese bine nu crezi ? diferenta ca ei o fac minim 8 ani ... sau mai bine 12 si mai multi si americanii o fac 3-4 ani max ... e alta lege
... si ... noi avem 2 probleme ... 1. nu putem face experiente cu ciclu de 8-10-12 ani ca nu facem pt copii nostrii 2. ne mai e si sete si decit sa iei din magazin o porcarie mare si scumpa mai bine faci o porcarie mica si mai ieftina
p.s. am zis porcarie mica ... pt ca asa zic doctorii ... ca nu e bun ... dar il folosesc si ei
_______________________________________ "O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Caberlot, părerea mea este că orice jet ar fi, albastru, mov, lila, de cāteva secunde nu se poate compara cu o coacere lentă de cāteva ore. Mai demult am probat și eu un soi de ardere rapidă īntr-un timp de cca 5-10 minute. Băgam baghetele īn cuptor la temperatură de peste 500 de grade. Era ceva, dar nu ca metoda asta lentă de coacere. Le scoteam jumătate carbonizate.
Nu vreau să inițiez un topic nou, dar vreau să vă īntreb cum aș putea mări cantitatea de distilat care iese pe răcitor ? Acum e de cca 7 litri pe oră, ce ar trebui să fac să ajung la 10-12 litri pe oră de exemplu ? Condensatorul meu este o țeavă de cupru de 32 mm, pare-se, băgată īntr-o altă țeavă de plastic prin care circulă apă īn contracurent. Din comănac ieste o țeavă de 40 mm care undeva face un cot de 90 de grade și se strāmtează pe la 25-27 mm, ca să īncapă īn țeava răcitorului... Vreau să fiu mai rapid...
dar sunt si sticle la taria de butoi ... 45-48 
si sa zic ca daca arede e de la +2-5% 
... frumoasa culoare 
si temperatura e importanta 
mai bine faci o porcarie mica si mai ieftina