Bauturi
Absint Bere Coniac Divin Gin Hidromel Ouzo Pălincă Rachiu Rom Sake Stroh Tequila Țuică Vermut Vin Vinars Vodcă Whiskey
|
Nou pe simpatie:
Popa Bianca
 | Femeie
25 ani
Valcea
cauta Barbat
25 - 63 ani |
|
|
BauturiReguliInregistrareLoginPozeNu sunteti logat. Lista Forumurilor Pe Tematici
|
| #101 |
|
|
Licap, dacă vrei să folosești thumperul și īn alte feluri decīt umplut cu cap+cozi, cel de 19 litri este prea mic, nu te zgīrci la 50 de lei și ia unul de 30.
Dacă īn ăla de 19 pui 10 litri de bere de 10% ca cea din cazan sau nu pui nimic, oricum nu faci mare scofală, o să-ți curgă capul pe la 72-75*, mai puțin cu vreo 10* decīt cu cap+cozi la 30%.
Dacă pui 15 litri de bere, e posibil să-l umpli. Că īn thumper vor intra din cazan pe parcursul distilării aproximativ 25-30 de litri de distilat dar vor pleca mai puțin cu 10-15%, exact cu cīt īți concentrează el distilatul. Asta īnseamnă că vor rămīne īn el cel puțin 3 litri īn plus peste cei 15 puși de tine, pentru că din ăia 15 litri or să plece doar aprox. 1,5 litri de alcool.
Dacă pui capul și cozile la 30%, adică probabil vreo 12-13 litri cīt īți ies ție la cazanul de 100 de litri e ok, o să ai doar vreo 2 litri īn plus, pentru că din ăia 10-12 litri vor pleca 3 litri de alcool.
Iar 10-12 litri la 30% au alt timp de īncălzire și apoi de distilare fată de 15 litri cu 10%. Așa că e posibil ca din cauza timpului puțin mare īn cazul celor 15 litri să se adune și puțin mai mult lichid īn thumper.
|
|
| |
|
| #103 |
|
|
... da da ... se zice ca ala de cumparat e si MAI AROMAT ! 
... daca e vorba sa-l cumperi  atunci da 50 in plus si dute la 30L  si asa poti sa-i dai mai multe utilizari
... Pt ca venii vorba de GIN  ... eu il fac din PCR = poicioare capete si resturi si cel mai fin a iesit cind am lasat sa treaca ce curge la cazan peste o tocatura de condimente puse in hartia de filtru care era pusa pe palnie 
A iesit super dar capata un vual cind il diluam sub 40% sau pe gheatza  ... avea prea multe uleiuri volatile ... asa ca l-am mai tras o data repde
_______________________________________
"O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #104 |
 licap30%Din: Nürnberg
Postari: 136
|
|
Păi și cum a ieșit după a doua sau a treia distilare. A mai păstrat aroma, finețea, izurile de dinainte ?
|
|
| |
|
| #105 |
|
|
DA  aromele ceva mai slabe dar inca destule
Oricum am mai luat inca o data FRUNTEA ... cam 50-100mL ... la oala mea de 14L incarcata pt lamurit=tura 2
Si ... am mai luat niste cozi ... care le tin pt tura viitoare
Adica ... am recuperat pt baut 80% ... ca 2-3% a fost frunte = la parbriz cu ea ... si 15-17% a fost cozi
p.s.
... erau oricum PCR ... deci randamentul nu e chiar important ... calitatea
_______________________________________
"O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #106 |
|
|
... ca sa nu uit ... ca tot fac o degustare ... pe linga pastarnac ... care v-am zis ca da bine la GIN .... am mai pus intr-un test mai vechi ... si SAFRAN ... si da bine
... pt cine nu stie ... safranul e un condiment f. scump care se obtine din staminele la CROCUS = Branduse ... de primavara sau toamna - nu stiu ...  .... nu cred ca conteaza
... GIN-ul va devenii GALBEN si cu o aroma speciala si discreta ... ca si dozaj 4-5 fire pe litru
p.s.
... culoarea va fii f. galbena
_______________________________________
"O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #108 |
|
|
Licap
... GIN -ul ... cred ca ia 99% din arome din AROME adica ienupar si restul
Cred ca am scris ... ca am pus niste GIN pe aschi rezultatul a fost uimitor -ceva spre coniac asa de bun ca am lasat toate alea deoparte si l-am baut pe D-nul Gin
Telina ? ... da ... cred ca ar merge ... problema e ... ca telina e si mai aromata decat pastarnacul ... si riscul de supradozare e mare dar daca e inainte de ciorba e ok !
... eu la leustean m-am gandit ... asta pt nota aia de prospetime ? ... poate ca o sa bag cateva betze data viitoare.
... ... sau ... de ce nu ... la marar ... tot pt prospetime
... niste bete de busuioc am bagat ... si nu a dat rau ... dar nimic spectaculos
P.S.
... daca exagerezi cu plantele ... dai in absint ... mie nu-mi place e pre aromat . Ai gustat absint ?
... si baga cam 100g de plante la 1L
https://ro.rgbsf.com/Make-Absinthe-2893
_______________________________________
"O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #109 |
licap30%Din: Nürnberg
Postari: 136
|
|
Caberlot. Am băut absint și nu m-a dat pe spate. Cum zici tu, prea tari aromele.
|
|
| |
|
| #110 |
|
|
pai aia zic si eu ... una e sa te sufoce aromele  si alta e sa nu poti sa le ghicesti ce sunt si sa iti placa si sa tot incerci sa vezi de unde vin
... stii ... absintul ala are ceva ... halucinogene ca de aia il foloseau pictorii Van Gogh si altii
... ... apai eu nu vreau sa pictezzz 
Apropoo ... miar place sa fac o combinatie care sa aduca a propolis ... dar inca nu am reusit ... ... am pus odata ceva picaturi de propolis solutie in sticla - a dat bine dar se vualeaza lichidul la 40%
_______________________________________
"O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #111 |
 SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
Pentru gin va trebuie alcool neutru. Ca sa iasa un neutru acceptabil trebuie distilat la concentratia minima de 94%, optim 95%, ideal 96%.
Si eu credeam ca fac "neutre" la 70-90% doar din separari si fermentari "curate".
O coloana VM de 75 mm din inox si 1.2 m zona de umplutura nu-i mare inginerie de facut. Mai complicat e cu SPP-urile dar se gasesc de cumparat. Merge si cu bureti sa scoti 95% cu un regim termic de 3000W si debit de 2-2.5 l/h.
_______________________________________
ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin
ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #112 |
|
|
Sam, ăia pe la 1700 numai alcool neutru de 95% aveau! Merge și-un dubludistilat din cereale.
|
|
| |
|
| #113 |
|
|
Sa ne intelegem ... merge cu orice alcool bine distilat ... daca aveti un alcool care trece peste ienupar ca aroma atunci aveti ceva cam   bun de spalat geamuri 
Deci ... sa fim in clar .... orice alcool pe care il puteti bea fara sa va stamnbati ==> poate sa dea un GIn F. BUN daca combinatia de arome pe care o faceti e ok !
p.s.
nu sunt sub influenta ... GIN-ului.
p.s.2
... chiar si cozile ... distilate o data in plus ... devin OK ... ... sau poate ca nu vorbim de aceleasi cozi ... una e sa aiba un iz de carton ... si alta e sa-ti mute nasul
... adevarul e ... ca eu vorbesc de capete si cozi adica de cam 30-35% din cantitatea totala de alcool ... si de aici se mai duc la geamuri 10-15% din cele 30-35% ==> adica sigur se arunca 10-15% +5% frunte=15-20% din alcoolul total ... si asta prin minim 4-5 fierberi ... daca nu $ fierberi
_______________________________________
"O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #114 |
licap30%Din: Nürnberg
Postari: 136
|
|
Vin și eu cu o constatare. Cānd am distilat eu ultima oară acea plămadă din zahăr și mălai, īn timpul operației de distilare o tot testam și eu dar nu cu lingurița precum Caberlot. Īn fine, nu prea eram satisfăcut de gust pe la 70 - 60- de grade abv Cei care au băut horincă din zahăr știu despre ce gust vorbesc. Abia cānd a coborāt spre cozi am simțit că are un gust ok. Am lăsat să curgă pānă la 30 grade, iar restul am adunat īntr-o oală pānă la 0 grade abv. Iar acele cozi mi s-au părut foarte ok la gust și miros. Erau limpezi și cu un gust și miros foarte ok. Am luat decizia să le amestec cu inima. Parcă un pic s-a voalat distilatul, dar nu m-a deranjat, știam că vor ajunge pe așchii.
Poate este doar impresia mea, dar gustul distilatului s-a īnbunătățit după unirea pe care am făcut-o.
Chestia asta nu am putut-o face īn trecut cānd distilam plămezi din mălai. Cozile erau puturoase.
|
|
| |
|
| #115 |
|
|
Licap
... ce zici tu ... arata f. bine ca nu prea se poate automatiza procesul asta de distilare .trebuie o persoana cu ceva experientza in distilare care sa ia deciziile ce se tine ce se arunca si ce se amesteca cu ce
... ca si paranteza faceti probe inainte sa amestecati toate fractiile
... si tineti minte ca oricand puteti amesteca fractiile dar pt separarea lor trebuie o noua distilare
... ... si inca una daca va ganditi la borhot si la ce iese in prima distilare ... si la prima distilare comparata cu a doua ... se vede clar ca exista un real progres de calitate dar tot asa de clar ca saltul se reduce la lamuriire =" avem motive sa credem ca salturile de calitate vor fi tot mai mici etc.
O noua distilare poate repara multe dar nu repara orice ... ex. arsura nu prea poti sa o scoti
_______________________________________
"O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #118 |
|
|
Am īncercat io, cu o damigeană de 5 litri pe care, iarnă fiind, o scoteam noaptea la frig afară și-o băgam ziua īn casă, la căldurică. Cīt un an de stat īn butoi clar nu face, dar grăbește puțin colorarea și aromarea. Că de maturat tot e bine să stea cīt mai mult apoi, ca să se combine cum trebuie aromele extrase.
Io anu` ăsta am supradozat cu așchii o damigeană de 50, īncerc să obțin o esență de Așkey peste care să pun la anu` alcool proaspăt și să văd ce iese după alte 2-3 luni de stat.
|
|
| |
|
| #119 |
SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
S-a scris pe forum despre "nuclear whisky". E printr-unul din topicurile deschise de mine despre whisky din grau incoltit. Nu e chiar asa o zdruncineala.
Sunt deacord cu orice nu pune in pericol sanatatea / viata. Orice tehnica / metoda se dovedeste a fi mai eficienta este bine-venita. Eu sunt deschis inovatiilor. Vorbim totusi despre niste practici sigure, nu inmuiat pufoaice in veceu sau spirt trecut prin paine.
Glicerina este in regula, nu e toxica. Glicerina au multe bauturi alcoolice din comert. Se adauga sa dea un pic de dulceata si sa imblanzeasca asprimea alcoolului.
_______________________________________
ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin
ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #120 |
licap30%Din: Nürnberg
Postari: 136
|
|
Samagon, eu am o părere despre falsuri. Nu cred că este posibil acum īn anul 2021să fie atāt de mult uischi vechi. Eu cred că există o īntreagă industrie de falsificare. Niște calpuzani, care īnvārt munți de bani.
Glicerină, chipsuri de stejar, arome de fum, eventual băgate la ultrasonic și basta. Nu pot să cred că mai există atāta alcool vechi de 10-15 ani vechime. Chiar și băutorii fideli de o anumită marcă īncep să se plāngă că nu mai este cum era.
Pānă una alta, paharul meu īn care a fost uischi păstrează chiar și cāteva zile un miros discret de vanilie, ciocolată, caramel. O splendoare. Ca să fie bun, bun, bun, īl aduc la 40 de grade...
|
|
| |
|
