… eu vroiam doar sa zic ca am o temere ca la lungimea aia coloana va functiona satisfacator adica va produce cit vrei tu L/h … chiar si la % nu stiu daca o sa ajungi la 95%
… … si asa cum am zis tu vrei in Guines Book
… eu iti tin pumnii
Azi am facut o lamurire care a lamurit toate nelamuririle.
Am tras constant 10 litri de distilat la 95.6% (un litru capete + 9 litri inima) + 300 ml frunte. Cozile nu le-am mai colectat ca curgea prea incet la sfarsit si ma plictisisem.
Pe parcursul distilarii nu a scazut deloc procentul alcoolic iar cozile au intrat foarte tarziu si foarte bine comprimate.
Ce am bagat in cazan a fost 23 litri de distilat la 50%.
Stiu ca mai aveam cam un litru de alcool de colectat dar mergea foarte greu ca am optat pentru distilare pe plita electrica de 1500W si e cam putin.
Debitul a fost cam de un litru pe ora. In a doua parte a inimii am acoperit cazanul si coloana cu paturi groase ca sa mentin acelasi debit. Trebuia sa fac asta de la inceput si mai castigam timp. Cand te limiteaza puterea plitei n-ai altceva de facut decat sa izolezi foarte bine totul.
Pentru data viitoare am in plan un reseu de santier din caramida BCA si rezistenta de nichelina de 2000W. E pe vine si reseul de santier. Ma gandeam la 2500W dar nu cred ca duce instalatia electrica. E veche si e pe aluminiu. Sau poate trec pe inductie si scurtez timpul de dus la fierbere. Problema la plitele cu inductie e ca sunt din sticla ceramica si se pot sparge. Nu stiu daca suporta greutatea cazanului + coloana + vreo 28 litri de plamada/distilat.
Ce mai vreau sa remarc interesant e ca primii 30ml din frunte au curs brusc dupa ce am ridicat melcul. Avea un miros puternic de acetona. Restul pana la 300ml i-am colecat foarte incet cam in 40 de minute. Tot cam 40 de minute am lasat sa mearga la reflux total inainte sa incep sa colectez.
In concluzie sunt foarte multumit de coloana. Mi-ar trebui doar mai multa putere. Cred ca 2500W ar fi cam maximul suportat de coloana de 54mm. Pentru putere mai mare si debit mai mare mi-ar trebui sa trec pe 64mm dar deocamdata sunt multumit cu ce am acum.
Coloana CCVM 54 mm – poza de Samogon, in Handmade · 30.7KB
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
"Fiind baiet plamezi eu distilam Si ma culcam ades langa cazan Si oala-n dormitor eu mi-o puneam S-aud cum tuica curge incetisor"
Coloana CCVM 54 mm – poza de Samogon, in Handmade · 28.4KB
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Intrebare Sam : la mied ...ca parca ai facut si de asta … ai pus polen ? … am ratat cu cidrul de mere … ca m-a inervat furnizorul de suc asa ca fac mied=hydromel … … am vazut ca reteta are si polen ca sa fermenteze … la mine nu e necesar ca eu am folosit boasca de struguri pt asta … … totusi ma gindesc sa bag si polen pt un plus de aroma ??? … oare ajuta … se duce aroma si la fiert ?
… am niste polen si nu il folosesc … dar cica e plin de vitamine … o sa bag de proba intor-o damigeana mica … sa fac un intaritor pt. sistemul de imunitate … mied dacic
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Am facut demult mied. Nu, n-am pus polen. Nu prea mi-a placut. Adica l-am baut dar n-as mai face. Mai mult mi-a placut cidrul de mere, socata si berile artizanale dintre bauturile fermentate. A, si sa nu uit vinul ala din 2012 de care si acum isi amintesc cunoscutii. Am avut putine bauturi cu care m-am putut mandri. Si din alea mai bune nu prea am apucat sa beau.
Poate as mai fermenta miere dar doar in combinatie cu altceva (mere, pere, gutui). Doar mierea cu apa si drojdie nu mi-a placut. Nici nu prea a fermemtat bine, adica a stagnat.
Ai grija sa pui drojdie selectionata.
De ce nu iei mere? Le faci la robot numaidecat. Vezi reteta mea de "cidru de mere fermentat pe boasca" de la "bauturi fermentate". Sau le congelezi si e mai simplu. Sau iei storcator de mere si le storci direct.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Eu as pune miere la niste fructe care nu prea au zaharuri dar care fermentate ar da ceva bun, gen cum ar fi fructele de padure. Aici se gasesc congelate la preturi destul de suportabile.
Din macese ai incercat sa faci? Macesele chiar sunt campioane la vitamina C, insa dupa fermentare nu prea mai exista urme de vitamine. Le consuma drojdiile pe toate. Scria ceva despre asta in cartea rosie de oenologie. Macesele le gasesti peste tot toamna. Doar rabdare sa ai sa le culegi.
Dar ai miere asa de multa si esti sigur ca e naturala? Stii cat de usor se falsifica mierea. Siropul de artar nu e mai bun? Stiu ca Canada e tara siropului de artar. Aici e asa scump ca ti-e frica sa te apropii. Noi am comandat de pe Amazon ca e mai convenabil la bidon.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
… pai scrie pe eticheta … miere naturala oricum de aia de cultura= floarea soarelui , rapitza sau altceva
… siropul de artar e … mult mai scump … de 2-3-4 ori mai scump … si e interesant de pus pe clatite … asa ca nu ma bag
… prefer sa pun peste boasca de struguri nestoarsa in felul asta mierea devine fermentabila si cu drojdii de vin nu de otet … in 2-3 saptamani da sa se limpezeasca
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
… am mai facut sapaturi … si theoretic … s-ar putea gasii sirop de artar doar cu 25% mai scump ca mierea … cam la limita cu eficientza … ca zaharul e pe la 65-70% … mierea e pe la 75-80% din kg astea sunt alte pierderi
… poate ca o sa fac un test … doar de amorul artei … citeva sticle
… o idee mai veche era sa diluez un distilat cu seva de artar … nu cred sa aduca un mare plus la aroma dar … cine stie ce da la invechit
… o sa bag si polen intr-o damigeana mica de hydromel tot de curiozitate ca vorba aia … curiosii mor primii
ALTA intrebare Sam : ---invechirea cu ultrasunete ai avut ocazia sa vezi/experimentezi
Nu de alta … dar nu sunt sigur ca merita investitia … dupa 6 luni de aschiii + butoi => pot sa zic ca rezultatul e bun la un all maltz … chiar f. bun asa de bun ca nu ma astept ca ultrasunetele sa faca mai mult
p.s. … daca as avea un butoi din stejar 1/2 + artar 1/4 + cires 1/4 … nu am exprimentat castan ? … si nuc ? … dar am pus hicory-asta e aproape --- da ceva gust de ploshnitza … ar mai fi … par … mar ...piersic … prun … si clasicul dud
ORICUM arderea e cea mai importanta
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Ma bucur ca ai gasit sirop de artar. Nu, n-am incercat invechirea cu ultrasunete dar suna interesant si in general sunt deschis spre chestii noi, iesite din comun.
Cum nu ma mai intereseaza aromatele de ceva timp, toata atentia mi-am indreptat-o spre neutre. Cred ca ultimul whisky facut de mine si invechit pe care l-am baut avea un an si jumatate dar nu mi s-a parut diferit de cum a fost la inceput. Las pe altii cu gusturi mai rafinate sa se ocupe de arome, buchete si damfuri. Eu sunt cu 95-ul, iar 95-ul n-are nevoie de invechire.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Io nu înțeleg un lucru... La cît produceți și mai ales la cît consumați voi, de ce nu mergeți pe chestiile ușor de făcut, tradiționale și mai ales verificate ca fiind pe gustul vostru? N-aveți ce face? Și io-s adeptul încercărilor și inovațiilor de amoru` artei, dar fără să întrec măsura ca timp și mai ales ca investiție, mai ales că de multe ori nu există posibilitatea financiară sau tehnologică ca să inventez io altă roată acum!, dar în momentul în care am găsit ceva ce-mi place ca gust și randament rămîn chitit pe procedeu/rețetă. Iar chestia cu ultrasunetele s-a mai discutat aici, am făcut și io o tentativă de a imita procedeul, v-am zis cum. Probabil că avînd mijloacele adecvate necesare e posibil să se observe mai clar o îmbunătățire a calității.
Și Samogoane, te aștept p-aci cît mai repede, că nu mai am decît vreo 2 litri!, ca să compari Așkey-ul de anul ăsta cu cel de acum 2 ani și jumătate, ca să nu mai zici că nu simți vreo diferență dată de învechire!
… musai sa iti bagi cromatograful in Ascheiul ala vechi de 2 1/2 ani
Amedeo ... tu ai dreptate … dar nu renuntzam la retetele bune … doar ca … o rata de invechire de 20 de ani nu prea iti da sansa la multe experimente … si cum nu am cui sa las mostenire retetele-ca e de munca la ele incerc sa avansez mai iute pentru mine asta pina nu ma blocheaza doctorul … un visichi all maltz invechit in butoi minim 6 luni = ma satisfice … ca si bautura de linie … Dar oare se poate si mai bine ? … si mai Mult mai Bine ?? … STII CARE E DUSMANUL BINELUI ? … si mai bine !
… in plus … daca treci pe la magazine … peste 12 ani sticlele devin scumpe exagerat de scumpe ---si sunt oare adevarate ?... naa… asta e neincrederea romanului pirlit de system ...
… asa ca incerc si eu sa progresez in echipa … adica … cam ca la bulbuc am tot zis de el … pina te-ai invrednicit tu Amedeo sa faci unul …. cind am gasit cu ce am facut si eu unul … apoi a facut si Sam … drept ca acum … nu-l mai folosesc decit la … neutre …. adica in cazul meu la capete si cozi ca sa mai cistig o distilare … ca la aste oricum sar de la 5% la 15% frunti etc.
p.s. aia cu alcoolul neutru BUN pus pe fructe (coji de mere de ex … sau alte fructe aromate) nu am facuto … dar mai e timp
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Incerc sa ajung saptamana urmatoare pe la tine, Amedeo, poate duminica dar nu e sigur. Sa vad ce treburi se ivesc. Scrie-mi numarul tau de telefon sa te sun inainte.
Problema e ca eu n-am nimic cu ce sa ies la degustare, decat dezinfectant cu alcool 70% si apa oxigenata. Comerciale bei? Sunt ca cizmarul care n-are pantofi.
Vezi Cab, de ce e buna o coloana inalta? Ai nevoie de neutre. Cu alambic, chiar si bulbuc, nu-ti iese neutru nici dupa 4 distilari. Trebuie la 95, sau separi mult capete si cozi si mijlocul lasi pe cărbuni. Insa mie nu-mi place asa mult cum iese de la carbuni. Miroase a spirt medicinal. Coloana cu umplutura VM sau LM e cea mai potrivita pentru neutre. LM comprima foarte bine fruntea si capetele iar VM (cea cum am eu) comprima foarte bine cozile. CM, cum avea Sinenomine, e mai potrivita cand vrei sa treaca ceva arome dar necesita finete la reglajul debitului apei de racire. Daca trage cineva apa la veceu sau face dus si scade presiunea, iti strica echilibrul din coloana.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Sam, nu trebuie să te aduci decît pe tine, avem ce degusta, Și săpt. viitoare pe joi sau vineri cred că încep să distil ultimele 7 plămezi pe care le aștept să fermenteze, că acum, odată cu schimbarea anotimpului nu-mi mai fermentează în 5-6 zile ci în aproape 2 săpt., așa că ai ocazia să-ți faci o părere guștînd și plămada și alcoolul rezultat. Eu sunt casnic, deci mă găsești tot timpul acasă, indiferent de ziua săptămînii, iar nr. de tel. este 0762 669 226. Ai orarul mașinilor care vin spre mine aici https://www.transportpersoane-ionadi.ro/abonamente/ Tu o să cobori în Tîntava, în centru, dar amănunte d-astea stabilim cînd mă suni.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Am revenit la configuratia cu thumper. Dintr-o singura distilare, plecand de la 40 litri plada cu 12% alcool, am obtinut 4.4 litri alcool 95% (100 ml frunte, 500 ml cap, 3.8 l inima). Cand am trecut pe cozi am scos deflegmatorul si am mai colectat un litru de posirca tulbure la 15%. Posirca e buna cand vrei sa omori pe cineva. Nu e nevoie sa bea ca moare numai de la miros.
Pot sa zic ca am avut o comprimare excelenta a cozilor. A durat o ora si jumatate pana a inceput sa fiarba. Inca o ora am lasat sa mearga la reflux total cu focul aproape de maxim ca sa se adune lichid in thumper sa aiba unde sa barboteze si ca sa echilibrez termodinamic coloana. Am colectat fruntea incet apoi am ridicat deflegmatorul si am continuat sa colectez cu o viteza medie de 7-8 sute ml pe ora. Am renuntat la lyne arm-ul ala gros si la cotul care pleaca spre racitor si cred ca din cauza asta vaporii trec mai greu prin furcatie => rata de reflux mai mare debit mai scazut si puritate mai mare. Concentratia de 95% s-a mentinut pana la sfarsit. Gustul mie mi se pare de vodca sau alcool rafinat. Maine ii fac o vizita lui Amedeo sa impartasim secrete profesionale. El cu whisky-urile, eu cu neutrele.
Coloana CCVM 54 mm – poza de Samogon, in Handmade · 22.3KB
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Totul a durat cam 6 ore de cand a inceput sa curga pana am terminat colectarea inimii. Pe viitor nu o sa mai colectez coada, nu are rost. E putina, slaba si foarte puturoasa. Imputeste degeaba instalatia si consum gaz si apa inutil. Azeotropul de 95.6% in masa corespunde cu 97.2% in volum. Deci mai am putin pana sa ating azeotropul.
Coloana CCVM 54 mm – poza de Samogon, in Handmade · 24.7KB
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Frunte, 2-3% din alcoolul din plamada, asa tin minte, dar o sa ma mai uit odata. Cap, 10% si merge reciclat Inima, 75-80% Cozi, nu mai merita.
Eu cam asa separ. Cred ca au fost totusi vreo 38 de litri de plamada.
Stiu ca inima ar trebui sa fie 50-55% dar cred ca depinde si de instalatia cu care lucrezi. La mine nu e cazul sa trec devreme pe cozi. Mai dificil este sa comprim capetele dar cozile vin foarte tarziu. Poate ca o coloana hibrida LM-VM ar fi cea mai buna pentru neutre si comprimat capete/cozi.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
ca am o temere ca la lungimea aia coloana va functiona satisfacator 
tu vrei in Guines Book 
incerc sa avansez mai iute pentru mine 
Și săpt. viitoare pe joi sau vineri cred că încep să distil ultimele 7 plămezi pe care le aștept să fermenteze, că acum, odată cu schimbarea anotimpului nu-mi mai fermentează în 5-6 zile ci în aproape 2 săpt., așa că ai ocazia să-ți faci o părere guștînd și plămada și alcoolul rezultat.
