Bauturi
Absint Bere Coniac Divin Gin Hidromel Ouzo Pălincă Rachiu Rom Sake Stroh Tequila Țuică Vermut Vin Vinars Vodcă Whiskey
|
Nou pe simpatie:
luiza69
 | Femeie
24 ani
Bucuresti
cauta Barbat
27 - 75 ani |
|
|
BauturiReguliInregistrareLoginPozeNu sunteti logat. Lista Forumurilor Pe Tematici
|
| #121 |
|
|
 Alex
… asa e … distilatele provenite din vinuri sulfitate "se invechesc greu"  asa zice cartea 
… eu am vrut doar sa zic ca … daca lucrii correct si curat si ai struguri buni  poti face un vin BUN si fara sulf … am verificat asta
Sulful e reglementat  si norma lu Ceausescu era mai stricta decit norma europeana  … dar acum suntem europeni 
… de cite ori e mai mare nu stiu … dar 0x5=0x10 etc. 
… oricum si via se mai stropeste cu produse cu sulf… CuSO4 de ex … deci ceva urme se gasesc si pe struguri
p.s.
… idea de baza e sa reducem /eliminam sulful la strictul necesar
_______________________________________
"O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #122 |
|
|
Caberlot a scris:
Alex
… asa e … distilatele provenite din vinuri sulfitate "se invechesc greu" asa zice cartea
… eu am vrut doar sa zic ca … daca lucrii correct si curat si ai struguri buni poti face un vin BUN si fara sulf … am verificat asta
Sulful e reglementat si norma lu Ceausescu era mai stricta decit norma europeana … dar acum suntem europeni
… de cite ori e mai mare nu stiu … dar 0x5=0x10 etc.
… oricum si via se mai stropeste cu produse cu sulf… CuSO4 de ex … deci ceva urme se gasesc si pe struguri
p.s.
… idea de baza e sa reducem /eliminam sulful la strictul necesar |
Eu cred ca nici nu are ce cauta, nu la invechit, nici macar la distilat, vinuri cu astfel de cantitati de sulf. Sam a folosit o coloana de cupru, dar cu umplutura de inox (bureti), daca in loc de inox ar fi folosit tot cupru ar fi vazut mai bine ce mizerie, ce cantitati impresionante de compusi ai sulfului se formeaza/ se aduna pe umplutura de cupru. E adevarat inoxul ramane curat numai ca toti acesti compusi ai sulfului, impreuna cu altii trec in distilat. (ca o umplutura de cupru oricum nu face fata la cantitatile de sulf dintr-un vin sulfitat din comert)
|
|
| |
|
| #124 |
|
|
Mihai
… daca sunt de Cu merg de ce sa nu mearga
.. oricum ia o bricheta si verifica daca nu au o acoperire ceva un lac ca sa ramana frumosi 
… eu am pus o data bricheta pe un burete de Cu si a facut o mica flama semn ca era ceva pe Cu
_______________________________________
"O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #125 |
|
|
Sam
… cu ceva ani in urma … visai sa incalzesti plamada cu aburi => acum cu noua ta inventie … coloanal pe bulbuc ai ajuns sa lucrezi cu aburi
… nu e chiar idea de start dar nu e nici departe
Incepe sezonul de toamna … bun pentru distillate de fructe … se mai ocupa cineva
… eu o sa iau struguri de vin saptamana asta sa vedem ce gasesc
_______________________________________
"O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #126 |
 SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
Din pacate o sa ratez si sezonul asta al distilatelor de fructe. Trebuie sa ma mut din nou si o sa fie o perioada agitata. Din noiembrie sper sa ma mai linistesc si sa reiau distilarile. Nu stiu daca o sa merg in continuare cu bulbuc sau o sa trec pe plita electrica, arzator cu butelie, baie de ulei cu rezistente ori plita cu inductie. Am de testat atat de multe... numai pe aragaz nu mai vreau.
Buretii de cupru cred ca sunt buni daca scrie ca sunt numai din cupru. Eu as baga cativa in mijlocul spiralei. Cred ca ar mari un pic eficienta de racire. Sigur ca sunt buni si in coloana. Dar in coloana e bine sa fie montate si niste palnii care sa dirijeze refluxul mai spre centrul umpluturii. Nu e bine ca refluxul sa se scurga pe peretii coloanei ca ii scade eficienta. Palniile sa nu fie prea inguste ca duc la inundari. Asta mai am si eu de facut, sa pun vreo trei palnii (reductii), una sus deasupra umpluturii, una la doua treimi si alta la o treime de baza.
Injectarea cu abur supraincalzit este o idee interesanta pe care as incerca-o la plamadirea nemaltificatelor (malai, orez, faina).
_______________________________________
ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin
ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #127 |
|
|
Problema buretilor de cupru este ca se curata greu, eventual se poate incerca o curatare chimica, dar apoi din cauza formei este greu de verificat si in plus cuprul fiind subtire se distruge repede. Eu intr-o coloana as pune o umplutura de "cipsuri" de cupru facuta din bucatele mici de tabla de cupru indoita. De ex bucati de 2x2 cm indoite pe diagonala la 90 gr. Cred ca astfel s-ar crea o buna suprafata de contact si cupru ar functiona si ca si catalizator pt retinerea unor impuritati.
|
|
| |
|
| #128 |
|
|
… cred ca cel mai simplu e sa iei o buc de teava de 1/2'' adica 15mm ? si sa tai rondele de grosimea minima care iti permite taietorul cu discuri
… sau alta varianta ar fi sa faci arcuri din sirma de Cu de 2mm si Dia 8-10mm  si apoi le tai la cm
… am incercat sa fac SPP dar nu merge la Cu
… asa cum am zis … am un dubiu cu buretii aia prea lucesc fruos si multa vreme
… … ar mai fi si niste span de Cu … dar de unde
p.s.
… pai daca tot te bagi pe electric incerca pe inductie o sa iti placa
_______________________________________
"O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #129 |
SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
Si merge sa pun cazanul de 36 cm diametru pe plita cu inductie? Dar de 45 cm?
Am vazut ca la specificatii scrie si pentru ce diametre de oale se potrivesc. Daca iese oala in afara plitei, nu-i vreo problema? Majoritatea au ecranul cu butoanele de reglaj in partea de sus, la nivel cu plita. Deci cazanul ar sta chiar pe ecran. Daca il pun mai intr-o parte sa am acces la reglaje nu mai sta echilibrat.
Una de 2000 W o fi suficienta? Am vazut si plite de 3500 W, un singur ochi, profesionale, cu acces mai bun la reglaje, dar sunt mai scumpe.
Nu ma gandesc sa iau plita mare, incorporabila, ci una cu un singur ochi pe care sa o pun pe podea cand distilez a doua oara cu coloana. Mai toata lumea fierbe in coloana rachiul obtinut la 30-40% de la 3, 4 distilari cu alambic. Ca sa te duci la >92% direct din plamada trebuie reflux mult. Nu ca n-ar merge, dar dureaza mai mult si cred ca si produsul final iese mai bun din doua fierberi.
Pentru distilat plamezi as merge in continuare pe gaz. Daca ies in pierdere folosind curentul, macar sa fie mai distribuite consumurile. Totusi la 2000W o lamurire de 7-8 ore e ca si cum ar arde 20 de becuri de-alea clasice pe o singura priza. Nu stiu daca rezista instalatia electrica. La reseu de 1500W s-a topit cablul si a sarit siguranta de la tablou si de pe scara blocului iar puterea de incalzire era mai slaba decat a celui mai mic ochi de aragaz.
_______________________________________
ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin
ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #130 |
|
|
Se pot gasii tot felul e modele de umplutura. Intradevar cele mai simple sunt cele din inele de cupru taiate din teava. In general inelele de umplutura au lungimea aproximativ egala cu diametru. Eu nu as pune o umplutura prea densa ca atunci tendinta de inecare si de curgere preferential este mai mare, 15x 15 mm cred ca este potrivita pt o coloana cu diametrul in jur de 50 mm sau ceva mai mare.
|
|
| |
|
| #131 |
SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
Nu are cum sa se inunde la 50 mm. Am indesat bureti de inox, destul de tasati, 435 de grame pe 1.2 metri. A mers la foc mare si reflux total fara sa se inunde deloc. Si stiu cum se aude cand se inunda o coloana.
Despre ce vorbim noi, cu inele din tevi si "L" uri facute din tabla de cupru, nici vorba de inundare. Suprafata pe care se retine lichidul este mult mai mica decat in cazul buretilor, cu spatii goale mari. As face linistit o umplutura din teava de 6 mm taiata marunt dar cred ca e nevoie de multa teava pentru a umple o coloana sa zicem de un metru lungime si 52mm diametru interior.
Dar ganditi-va si cum s-ar putea crea microporozitati in acele inele din cupru. E de preferat ca suprafata sa fie mata, nu lucioasa.
Totusi nu m-as astepta la un echivalent in HETP, ceva impresionant. Poate ar merge o zona de "curatare" scurta cu umplutura de cupru si, alta deasupra din bureti de inox, SPP sau piatra vulcanica pentru eficienta.
_______________________________________
ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin
ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #132 |
|
|
Sam
… eu am o plita de felul asta
https://www.amazon.ca/Secura-9100MC-Por ... &psc=1
… si are 1500wsi duce o oala de 15-16L … cam excentric asezata dar merge = abia se amesteca singura
… plitele de 3500W sunt chiar scumpe 
… pt bulbuc chiar nu ai nevoie acolo si 500-800 cred ca e ok adica mergi pe treapta 1-2-3-4
Partea frumoasa e ca poti izola oala cu cartoane fara risc sa iei foc 
p.s.
decit sa dai 400$ pe una single de 2500w … mai bine asta cu 4 ochiuri de 6600w
https://www.amazon.ca/-/fr/induction-IH ... SATM5VGXH6
… dar oala sa fie macar de 450mm in Dia
_______________________________________
"O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #133 |
SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
Trebuie sa-mi poata asigura un debit de distilat de 4-5 litri pe ora la distilarea simpla.
Am inteles ca au un termostat care decupleaza automat cand ajunge la o anumita temperatura. Asta si ca sa nu se supraincalzeasca dar si pentru gatit. Cand faci ciorba n-ai nevoie sa mearga la maxim tot timpul. La maxim pana atinge punctul de fierbere apoi la minim. Cand distilezi cu coloana ai nevoie de toate treptele. La alambic ai nevoie de cea mai puternica treapta (daca faci stripping run).
Daca ea o sa faca singura treaba asta cu redusul puterii cand vrea ea, o sa fie mare teapa. Desi nu mi-e clar cum functioneaza reglarea asta. Regleaza tensiunea sau cupleaza si decupleaza dupa un termostat?
Am auzit ca se cam sparg. Cum e cand pun 50 de kile pe ea?
_______________________________________
ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin
ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #134 |
|
|
Arzator pe gaz ,cel mai usor de reglat,rezistent la greutate si cel mai ieftin ca pret de achizitie .
Nu ai probleme nici cu instalatia electrica.
|
|
| |
|
| #135 |
|
|
Sam
… pai nu stiu ce sa zic … 50kg e ceva
… la mine sunt cam 20-22kg cu oala cu tot
(una am primito sparta- dar mi-au trimis alta la fel … asa ca daca pica-electric pot sa schimb carcasa ... )
… dar parca era vorba de bulbuc dar la tine coloana e grea
… nu stiu cum face reglajul de putere … nu cred sa aiba senzor de temperatura - nu are unde in sticla in plus se incalzeste doar oala nu si sticla - nu cu mult mai mult de 100C cit fierbe apa … nu stiu … o sa incerc sa masor data aviatoare cu un termometru cu spot … la mine sunt doar numere 1-8 nu grade C
… cred ca cred ca face o reglare de tensiune sau de curent ca sa controleze puterea pe niste trepte prestabilite=asta e reglajul de temperatura
Mihai
… cu gazul nu prea merge in casa cu arzator
… … plus la ce face Sam e pericol de bum la 93% … … sau poate ca e bine sa ai foc deschis nu sa risti acumulare de vapori
_______________________________________
"O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #136 |
|
|
Caberlot a scris:
Mihai
… cu gazul nu prea merge in casa cu arzator
… … plus la ce face Sam e pericol de bum la 93% … … sau poate ca e bine sa ai foc deschis nu sa risti acumulare de vapori
|
scuze eu lucrez afara sau pe terasa de la casa
|
|
| |
|
| #137 |
SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
Vreau sa renunt la distilarea cu bulbuc si coloana, am mai scris.
_______________________________________
ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin
ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #138 |
|
|
Samogon a scris:
Vreau sa renunt la distilarea cu bulbuc si coloana, am mai scris. |
Si cum vrei sa faci distilarea?
o data simpla sau de 2 ori?
|
|
| |
|
| #139 |
SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
De doua ori. Prima oara adun rachiurile brute de la mai multe distilari simple iar cand ajung la o cantitate cu care sa umplu cazanul cel mic pe 3 sferturi, fac lamurirea cu coloana. Mi se pare cel mai convenabil asa.
Am luat o plita electrica de 1500W si i-am facut cateva probe. 1500W cred ca e destul de suficient. Incalzeste un litru de apa pana la fierbere in 6 minute jumate. Vreo 3 litri de distilat pe ora s-ar putea sa asigure, iar cu reflux, in jur de un litru, un litru si ceva pe ora, cam asa estimez.
Am investit 50 de lei in plita. Am zis ca daca nu e cum trebuie nu pierd mare lucru. La ceva tot o folosesc.
_______________________________________
ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin
ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #140 |
|
|
… sunt numai ochi si urechi
… intretimp am luat struguri … doar pe la 210-20=20 g/L asa e cind te grabesti (sunt in avans cu 2 saptamani…) 
… acum sa vad de must de mere ca de asta m-am grabit
_______________________________________
"O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
