… pai avantazul la plita e reglajul fin deci e logic sa o folosesti la lamurire => fa stripingul pe gaz - aici nu ai nevoie de precizie-doar de rapiditate si ieftin
.. poti incalzii cu doua plite daca oala ocupa cele 2 plite … si daca instalatia ta duce cele 2 plite … pt ca ai 1 siguranta pt prizele toate
… ca sa nu te slabesc fa un test cu oala Bine izolata sa vezi diferenta
+ ca e mai sigur pe inductie … cind umblii cu +90% concentratii … ma stept sa-ti placa inductia la lamurit cind e nevoie de precizie
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Ti-am facut hatarul, Cab. Am izolat cazanul la ultima distilare de astăzi. A ajuns la fierbere in 70 de minute, deci cu 5 minute mai repede iar primul litru a curs in 15 minute fix. Este o creștere a debitului cu 9% fata de varianta fără izolare, daca am calculat bine. Izolarea am facut-o punând 3 hanorace pe capacul cazanului.
Dacă as izola ca lumea, as castiga mai mult la debit, poate chiar as egala cu plita, debitul obținut cu aragazul si atunci pot distila direct plamezi cu coloana si plita. O sa încerc.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
p.s. … ai izolat si partea cilindrica sau nu … ca nu e clar
Capacul si un pic din margini, partea de sus. Nu știu dacă cu plita am voie sa izolez pana jos. Cu aia electrica am izolat cu plapuma lasand ceva spațiu jos pentru tirajul aerului sa nu se supra încălzească. A mers semnificativ mai puternic.
Plita electrica are 1500W iar pe treapta maxima merge doua minute și sta unul. Deci in medie, merge cu 1000 W pe treapta maxima. Nu contează ca se oprește, încălzirea este constanta datorita discului din fonta.
Acum cu plita cu inductie ma așteptăm sa producă o încălzire cel puțin dubla ca putere, ceea ce la volume mici chiar se verifica. Insa se pare ca la volume mari se pierde din putere.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Am pus 20 de litri de alcool 43 % pe plita cu inductie pornita pe treapta 7 (2100W). A fost greu de stabilit momentul când a început fierberea ca am izolat cazanul cu plapuma si nu am putut sa vad termometrul. Dar cam pe la minutul 45 a început sa se infierbante partea de jos a coloanei. La minutul 56 a început refluxul. Am coborât pe treapta 5 (1600W) crezant ca e prea tare puterea și am lăsat sa mearga in gol 30 de minute. Dupa cele 30 de minute am ridicat spirala si am colectat fruntea destul de incet, 100 ml in 7 minute apoi am crescut din nou puterea la treapta 7.
Distilarea pe plita cu inductie – poza de Samogon, in Distilarea · 28.3KB
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Primul litru a curs in 66 de minute, iar taria e la 94%.
Distilarea pe plita cu inductie – poza de Samogon, in Distilarea · 16.4KB
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Am mai făcut aseară niște probe la plita. Am fiert 5 litri in oala smatuita de 26 cm, alti 5 litri in cazanul de inox de 36 cm și încă 5 litri in oala de 45 cm.
In oala mica a ajuns la fierbere in 16 minute și jumătate. In oala de inox, in 22 de minute iar in cea de 45 cm in 24 de minute.
Am citi pe un forum ca dacă diametrul oalei depășește cat e in specificații, ii scade eficienta. Asta e super de kk. Aluminiul din cur e alta chestie care ii scade eficienta și probabil și pereții aia care nu prind f bine magnetul.
Una peste alta m-a cam dezamăgit inductia. Nu prea am ce sa-i fac sa mearga la capacitate maxima. Ea arde 2100W dar încălzește cu echivalentul a ... probabil vreo 1300. Deci nu e nicio diferenta fata de plita electrica de 1500 care merge doua minute și sta unul.
Păcat ca întâi cheltui si dup-aia testezi. Nici n-am cum s-o mai returnez, au trecut 14 zile. Nici pe forumuri n-ai ce sa citești. Sunt topicuri pe HD despre inductie dar n-ai ce sa afli. Nu scrie nimeni informații și recenzii atat de valoroase cum am lăsat noi aici.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
… nu prea vad de ce sa scada randamantul daca oala e mai mare theoretic e vorba de inducerea unor curenti Focault in oala … si astia incalzesc oala … distanta intre plita si partea magnetica in care are loc inductia e tot ce conteaza … … mai repede e plita care are specificatii false
Poti sa o masori dpv electric … adica cit current trage cind e la maxim ? … oricum puterea e P= U*I*cosFi … si vorbim de o bobina aici => cosFi poate fi destul de mic
p.s. … la mine 14L de 25-30% ajung la fierbere cam in 60-70 min pe max treapa 8 … si dupa cobor pe treapta 2-3 si face 1L de 70-75% in 40-50 min … apoi urc o treapta inca 1L etc --- acum vorbesc din amintiri ca nu am mai facut de mult si nu m-a interest aspectul
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
uitate pe aici … gaz 260W … inductie 135W … … nu scrie prin specificatie ceva de genul W echivalent gaz ?
… ca la puterea la boxe … unde sunt 2 tipuri de W …
Constat ca la mine cam bat datele … -adica 1L de la 20C la 98C consuma 135W … --pai la 10L da 1350W … ---si plita mea e de 1100-1200 nu mai stiu … ---- dar inca 4L mai cer 30 min ===>> si ajungem la 90 min
Distilarea pe plita cu inductie – poza de Caberlot, in Distilarea · 66.2KB
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Eu vorbesc de oale, Cab. In oala mica , de 26 cm diametrul, fierbe in 16 minute In cazanul de inox fierbe in 22 de minute In oala de 50l, in 24 de minute
ACEEASI CANTITATE DE APA, 5 Litri !
Ce nu se înțelege?
Sund diferențe in ce privește volumul, geometria si compoziția oalei. Asta mi se pare super nașpa. Nu faptul ca s.ar opri plita din mers si alte kkturi discutate pe alte forumuri. Mi-am pierdut vremea citind pe HD. Nimeni nu e in stare sa scrie inplm ceva care sa folosească si altora.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Nimeni nu le-a conceput pentru distilare sau plamadire in cazane mari. Sunt făcute pentru oale relativ mici, între 10 si 26 cm diametru. Sa fierbi doo oo, sa prăjești 1 crnat, etc.
Dar de ce nu scriu inplm aia care au si care postează deampulea pe forumuri? Sa știm cu toții ce trebuie sa știm.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
… diferenta intre oala mica si oala mare poate sa vina de la … cit FIER ai de incalzit suplimentar … in plus oala mare = suprafata de pierderi mare
Raman la parerea mea ca singurul lucru care conteaza cu adevarat e DISTANTA intre suprafata plitei si suprafata de inductie = discul metallic din fundul oalei
Aici ai dreptate = plitele astea sunt gindite pt oale mici probabil 5-8L … pt o bucatarie de casa nu pentru cantine unde oalele de 50L sunt alea mici
Oricum se poate vedea ca pt acelasi effect ochiul de aragaz trebuie sa aiba puterea dubla … in plus cu cit oala e mai mare - la gaz creste transmisia de caldura care se face in principal prin convectie
p.s. refa calculele pt 135W/h pt 1L de la 18 la 98C si vezi ce da la plita ta
… ca sa intelegi ce vreau sa zic … am vrut sa-mi iau o masina de tocat electrica de pe amazon … la specificatie scria 1300W … si la comentarii oamenii spuneau 300W si era pozata eticheta de pe motor … NU am mai luato
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
In ultimele zile nu am putut sa ma loghez deloc pe forum de pe telefon. Acum am ajuns la calculator si am putut sa citesc ce ati mai facut.
Ar trebui sa gasesti la Decathlon saltele din spuma cu ceva foaie de aluminiu pe o parte, alea sunt bune de izolat oala. Cred ca la inductie cu oala mare pierzi caldura multa si prin fundul care nu sta direct pe plita, actioneaza ca un radiator. Pana la urma tot rezistenta imersata in lichid are transferul cel mai mare de caldura. Daca te limitezi doar la lichide fara sedimente prea mari ai putea sa iti montezi si tu o rezistenta in oala. Altfel mergi pe gaz, mai ales daca e platit la comun cu vecinii
Zeama mea inca fermenteaza, a ajuns la 1.040 abia, nu cred ca va fermenta pana la sec, asa cum era de asteptat. O mai lasa ca oricum nu am timp sa distilez, mai adaug cate putina drojdie din cand in cand.
Imi pare rau, Ionuț, ca n-ai putut sa te loghezi. Da, saltelele sunt bune dar dacă costa prea mult recurg la cartoane de ambalaje. Si alea izolează destul de bine. O sa incep sa ma gandesc la rezistenta interna. Una de 2000 W ar fi suficient. Poate la cozi as avea nevoie de putere mai mare, un 2500. Pai nu renunt nici la gaz. Pe gaz fac plamadirile ca și acolo am de fiert multa apa. Am distilat pe aragaz de mi s-a urat cu thumperul ala. E babilonie pana montez toate alea. Si vreau sa am aragazul liber sa merg cu plamadirile si distilarile in paralel. Plamadirile pe aragaz și distilarile pe curent.
Aoleu ce mult, 1.040. Pune-i drojdie ca o sa stagneze.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
… scade concentratia de zahar ca sa ai sanse sa continue fermentarea … … tu bagi drojdia direct in mediu alcoholic si nu cred ca o sa-i placa … macar fa un starter puternic si incearca cu el
E f. clar ca rezistentza in oala are cel mai mare randament … acolo nu se pierde nimic la transferul rezistentza-lichid
Sam … daca mergi in paralel cu plamaditul si cu fiertul atunci nu mai e asa de importanta viteza la fiert … ramane pretul pe current
Pt izolare e o folie de Al dubla cu ceva spuma de 3-4 mm intre Al … pe la magazinele de instalatii … e pt izolat tevi sau boilerul
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Sa vad cum fac si o sa mai mut o parte din zeama si sa adaug apa... Ar fi fost frumos sa fermenteze asa ca nu faceam decat doua distilari, adaugand apa intra si a treia distilare in ecuatie.
Sam, daca oala ta are 50 litri poti pune rezistenta de 3000 W si un regulator de tensiune pentru a controla puterea. Dai tare la inceput si scazi puterea dupa ce incepe sa curga. Un regulator pentru 5000W e vreo 40 lei la noi sau 15-20 lei la chinezi. Zic de 4000W chiar daca rezistenta va avea 3000W pentru ca sigur e exagerata valoarea asta, nu cred ca rezista la 4kw. De la chinezi iei regulator de 10kw la aceeasi bani, numai sa dai comanda din timp sa nu astepti dupa colet
Cred ca o sa raman la gaz, tot asa, cu thumper. Babilonie e oricum, orice varianta as alege. In plus, n-are rost sa consum curent cand pot sa ard gaz care e la comun și e mai ieftin. Curentul, am făcut socoteala, m-ar costa cam 6-7 lei fiertura cu coloana.
In plus, n-as vrea sa aduc modificări la cazan, pe urma sa nu-l mai pot folosi ca thumper sau pe flacara. Daca pe flacara sau plita mai poți fierbe si cu ceva suspensii, la rezistenta trebuie sa fie cristal clear. Pana și drojdia nesedimentata bine poate da gust de arsura, ca laptele cand se arde in ibric la fiert.
Ma mai gândeam la ceva: sa revin la baile pe ulei. Era bine cand fierbeam plamezi nestoarse pe baie de ulei. Din păcate am lăsat uleiul la baba unde am stat la vila aia acum 9 ani. Am fiert odată cu termoplonjoane in ulei. Aveam doua termoplonjoane luate din Obor, cică de 1200 W fiecare, dar nu cred. La 2400 W ar fi trebuit sa am un debit de 5 litri pe ora, ori eu abia atingeam 3. Dar e interesanta ideea. Multe termoplonjoane mici alimentate de la prize diferite cu prelungitoare făcute ca lumea, cu legături strânse, nu cred ca ar fi probleme sa se încinga sau ceva. Atat ca e nașpa sa speli cazanele de ulei.
O alta varianta la care ma gandes baia cu propilen glicol. Propilen glicolul si daca inghiti, nu patesti nimic si fierbe pe la 180 de grade in funcție de concentratie. Mai nașpa e cu etilen glicol care are o doza letala foarte mica, cam ca metanolul.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Nici mustul de bere nu e crystal clear cand il fierb, se gasesc rezistente care au putini watti/cm˛ (10-20W/cm˛, practic su lungime mai mare, deci si suprafata mai mare), alea nu ard drojdia in suspensie sau amidon, etc. In schimb nu poti distila plamezi ca se vor arde. Termoplonjoanele de care zici au suprafata mica, deci multi w/cm˛. Baia de ulei e interesanta, si m-am gandit si eu la asta, dar nu miroase urat uleiul ala? Ori nu ajunge sa fumege? Ca se spala oala mai greu asta e, o poti lasa in ulei pana la urma. Cu ulei merita sa faci macar 2-3 distilari la rand, ca banuiesc ca se incinge destul de greu.
Aici este topicul in care am scris si eu ce am știut la vremea aceea. Sper sa ajute. Nici vorba de fumegare daca folosești ulei curat, ori nou, ori foarte bine filtrat si decantat daca a fost folosit. Din ce îmi aduc aminte, este o diferenta cam de 10-20 de grade între temperatura baii de ulei si temperatura de fierbere a plamezii din cazanul interior. Deci mai e mult pana la punctul de fumegare care e pe la 200 si ceva de grade in cazul uleiurilor rafinate. Ce-i drept, miroase un pic și trebuie sa ai grija sa nu stropești nimic in ulei ca multa vreme dup-aia o sa pocnească basicile alea cu apa in oala cu ulei. Ani de zile am fiert plamezi pe baie de ulei. Pacat ca n-am păstrat uleiul ala. Dar cred ca cu propilen glicol e mai elegant, nu mai speli atâta. Si nu, nu mi s-a părut ca se incinge mai greu decât apa. Uite o sa fac o proba, iau un litru de ulei si cronometrez in cat timp ajunge la 100 de grade.
Apropo, azi am plamadit 10 kg mălai cu enzimele de la Marinică. Deci sa trăiască Marinica 1000 de ani. E o binecuvântare sa avem enzime care sa lucreze atat de simplu. Nu mi-a venit sa cred cum o lingurita de zeama de-aia a lichefiat ditamai cazanul cu mamaliga. Apa a facut-o, ca ma gandesc ca la distilare nici nu mai e nevoie de stoarcere. Direct asa merge fiert. Si după pauza cu gluco era densitatea 1.082. Acum aștept sa se răcească sa pun drojdia. Pun ligheane cu apa de la congelator deasupra si schimb din când în când apa.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Sam
deci e logic sa o folosesti la lamurire 
daca oala ocupa cele 2 plite … si daca instalatia ta duce cele 2 plite 
… pt ca ai 1 siguranta pt prizele toate 
adica inductia … sau o sa alegi viteza=productia 
… ma duc la damijon 
Aluminiul din cur e alta chestie care ii scade eficienta și probabil și pereții aia care nu prind f bine magnetul. 
