Bauturi
Absint Bere Coniac Divin Gin Hidromel Ouzo Pălincă Rachiu Rom Sake Stroh Tequila Țuică Vermut Vin Vinars Vodcă Whiskey
|
Nou pe simpatie:
Lolo pe Simpatie.ro
 | Femeie
24 ani
Galati
cauta Barbat
25 - 52 ani |
|
|
BauturiReguliInregistrareLoginPozeNu sunteti logat. Lista Forumurilor Pe Tematici
|
| #81 |
|
|
atentie mare … annul acesta Premiul Nobel pentru medicina se da la pachet cu Premiul Oscar … si se decerneaza la Hollywood  … … pentru vacinul care produce anticorpi mai vioi decit boala 
… o mare realizare care nu poate trece … nepedepsita 
p.s.
… si eu mai bag cite un vaccin … de +40 ca sa nu fac 40C … pt intretinere … soare si cite un vin 
_______________________________________
"O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #82 |
|
|
Sam
… sper ca nu te-ai trezit cu o gripa dupa injectare 
… ai facut GIN ul ala sau nu ?
_______________________________________
"O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #83 |
 SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
M-am simtit foarte bine dupa injectare, nici vorba de gripa. Tot astept sa-mi creasca antenele alea 5G sa prind semnal WIFI fara router... si nimic. 
N-am facut ginul. Sper cand voi avea chef, o sa ma apuc.
_______________________________________
ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin
ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #84 |
|
|
Sam
… tu esti specialist in visinata … si cred ca e plin sezon 
… ceva … o reteta mai speciala
… annul asta am primit ceva visine … si … am rupt de la dulceatza citeva visine pentru un borcan deee… 2 L cred 
Ne plac visinele si aroma lor de simbure … dar nu ne impacam cu dulcele prea mult  … nu avem inca restrictii de dulce … dar ne plac vinurile seci etc
… cred ca suntem noi dulci
p.s.
… ami avem cam 0,5L de alcool de acum 9-10 ani … cind am mai facut o visinata
_______________________________________
"O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #85 |
|
|
Chiar am vorbit cu Sam despre visinata zilele trecute. Il las pe el ss vina si sa zica cum face, dar eu fac asa:
1 kg visine, 400 g zahar si alcool cat sa acopere. Imi place mai tare mie, deci sa iasa cam la 40% alcool. Eu pun totul de-odata, visine, zahar si alcool. Asa mi se pare ca iese aroma de visina mai curata decat daca le-as lasa la fermentat/macerat cu zahar dupa metoda populara. Le las asa cateva saptamani, nu am observat efecte negative de la prea mult timp in contact unele cu altele.
Pe viitor o sa incerc cu mai putin zahar, ca nici mie nu prea imi place prea dulce.
|
|
| |
|
| #86 |
|
|
bionut
… pai sunt in grafic … am avut cam 1,7kg visine si am pus cam 0,7kg zahar 
… … dupa 5-6 zile de stat in casa … si mai multe agitari zaharul s-a topit si a inceput sa dea semne de fermentare asa ca am adaugat 0,5L de alcool +85%
… azi am gustat si pare sa fie buna … … o sa o las sa stea citeva saptamani
… probabil ca va iesii la 30-35% … si e cam dulce … dar asa e visinata … …
_______________________________________
"O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #88 |
|
|
sam
... pai o sa iau nota ... o sa mai bag ceva alcool
... ce sa zic ... Bre Samogoane ... trebuie ca e buna = visine la pahar ... dar pe aici zaharul e de 10x mai ieftin decit visinele
... ... a trebuit sa las visine si de dulceatza ca am avut cereri + ca si mie imi place dulceatza asta ... chiar mai mult decit visinata
... o sa vedem la anul ... daca mai primim visine
_______________________________________
"O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #89 |
SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
Pe sistemul "cizmarul care n-are pantofi", anul asta ratez iar visinata.
Sunt multumit ca altora le-a iesit buna din alcoolul de la mine. Abia astept feedbackuri.
Inca o veste buna, am schimbat duzele de la aragazul din noul apartament si acum pot sa pornesc cazanul. Am avut foarte multa treaba in ultima vreme si inca mai am, dar dupa ce termin ma pornesc din nou pe alcoalele dragi. 
_______________________________________
ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin
ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #90 |
|
|
 ai ratat visinata pai eu chiar ma gindeam ca e singurul motiv ca sa beau ceva dulce
… e drept ca nu e chiar f. dulce ce mi-a iesit mie.
DAR E CHIAR BUNA
_______________________________________
"O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #91 |
SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
Am revenit la inductie!
M-am prins ca plita are nevoie de multa ventilatie sub ea ca altfel se supraincalzeste si se opreste din cand in cand. Am pus-o pe niste lemne asezate in crucis sa fie mult spatiu gol sub plita si a incalzit cu o putere utila de 1750W, ceea ce este foarte bine ca randament de incalzire si satisfacator pentru functionarea optima a coloanei de 54mm. In doua zile am fiert 4 cazane de 28 l util, 1.2 l/h debit mediu al inimii, puritate 96%.
Deci se poate si pe inductie.
Am incercat si cu cazanul mare de 100l dupa ce i-am facut un suport special din lemn de esenta tare, insa din cauza ca e inox nemagnetic, a trebuit sa cumpar un disc adaptor pentru inductie. Problema e ca fundul cazanului e o tabla simpla care face burta si face contact cu discul doar pe o suprafata mica, restul discului care nu sta in contact cu fundul cazanului, nu cedeaza destul de repede caldura, se supraincinge si face sa decupleze plita.
Pe aragaz e horor. Are tiraj prost sub cazan, palpaie flacarile si se face un aer inecacios in casa de te ustura nasul chiar si cu geamurile deschise.
Ideea urmatoare este sa mai iai o plita cu inductie si sa pun cazanul pe ambele plite. Le turez la maxim pe amandoua pana ajunge la fierbere dupa care le dau pe 1200W pe ambele, 2400W in total, iar util va fi cam 83%, adica fix 2000W cat e optim.
_______________________________________
ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin
ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #92 |
|
|
Buna ziua,
Am tot citit pe forumul acesta si felicit participantii care au contribuit cu tot felul de informatii.
Acum, vin si eu cu o problema, daca considerati ca trebuie mutata pe alt topic, liber pentru moderatori.
Am construit un cazanel hobby dintr-un keg inox 50 litri, incalzire electrica directa 3000 wati rezisteanta inox 304. Are doua circuite cu cablaje separate.
Boasca pentru distilare a fost fara samburi si cat de fluida posibil, dar fara sa fi adaugat apa.
Am distilat:
- o transa caise, s-a prins destul de rezistenta, tuica a iesit buna la gust dar afumata si de culoarea coniacului.
- dupa caise am spalat kegul si rezistenta, am distilat prune, s-a lipit mult mai putin, tuica a iesit putin afumata, si culoarea doar un pic mai deschisa decat cea de caise.
Ma asteptam ca distilatul sa iasa incolor sau foarte putin galbui.
Va rog sa ma ajutati cu un sfat cum sa fac sa nu se mai lipeasca boasca de rezistenta, sa nu se mai afume distilatul si culoarea sa fie incolora sau aproape.
Va multumesc anticipat.
|
|
| |
|
| #93 |
|
|
Salut, bine ai venit.
Din pacate nu vei reusi sa distilezi plamezi de fructe cu rezistenta electrica... Se va lipi
Ai putea incerci cu un agitator sau fund fals, dar nu cred ca merita efortul...
Pastreaza cazanul cu rezistenta pentru whiskey si la tuica pune arzatorul sub cazan (si asa se mai lipeste uneori).
|
|
| |
|
| #94 |
|
|
Multumesc pentru raspuns.
Nu fac whiskey (cel putin deocamdata), principalul sunt fructele. Nu am arzator gaz si nici butelie. Alternativa ar fi lemnele, dar as vrea sa evit.
Ma gandesc ca la urmatoarea transa, care va fi din pere sa pun la inceput niste apa, pana la nivelul rezistentei, pornes "focul" si cand s-a incalzit bine apa sa pun si boasca, aceasta fiind foarte fluida. O sa incerc sa storc sa pun la distilat mai mult zeama.
|
|
| |
|
| #95 |
SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
Rezistenta interna nu poate fi folosita decat la plamezi 100% lichide (apa+zahar+drojdie+nutrienti) si foarte bine limpezite sau la redistilarea rachiurilor. Chiar si putina drojdie daca se afla in suspensie, se arde si afuma distilatul pentru ca e o suprafata de incalzire foarte mica. Am patit si eu sa-mi curga distilat colorat dupa ce s-a carbonizat arpacas pe fundul unui cazan.
Puteam sa-mi fac demult cu rezistenta interna dar consider ca este foarte limitat un astfel de cazan. Pana si cu plita electrica/inductie/gaz/lemne exista o toleranta de vascozitate. Am fiert zeci de cazane din malai, nestrecurate, direct pe flacara, fara sa se arda vreun pic, pentru ca in timpul fierberii se creaza niste curenti in plamada care previn asezarea si stationarea partilor solide in zonele cele mai fierbinti.
Partea si mai naspa e ca un cazan cu rezistenta nu mai poti sa-i montezi nici agitator sau sa plamadesti in el. Optiunile sunt foarte limitate, nu vreau sa descurajez pe nimeni. Stiu ca pe forumuri straine este foarte promovat. Poate singurul avantaj pe care eu il vad este randamentul termic maxim dintre variantele disponibile. 3000W bagi, toti 3000 se duc in lichid. Apropo, cu inductia mea, randamentul calculat e de 83%.
_______________________________________
ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin
ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #96 |
SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
Sau mai poti sa faci o smecherie: daca tot ai kegul cu rezistenta montata (l-ai si gaurit in fund, saracul, pacat de el). Taie-l deasupra si baga alt cazan putin mai ingust in cel cu rezistenta. Intre cazane pui ulei si o sa ai cazan pe baie de ulei cu rezistenta, ceea ce e mult mai bine si mai adecvat pentru distilarea fructelor.
Dar nu te apuca sa tai nimic pana nu gasesti cazan/oala/keg care sa intre in cel pe care il ai deja si sa nu fie spatiu mare intre ele ca sa nu rebuiasca mult ulei de incalzit. Sa nu pui carul inaintea boilor. Detaliile le rezolvi tu singur sau incercam sa te ajutam cu idei daca ramai in impas.
_______________________________________
ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin
ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #97 |
|
|
Cred ca a gaurit peretele butoiului, nu fundul. Deci ar merge si pe foc, numai sa protejeze bine rezistenta, sa nu bata focul in ea (de partea exterioara a rezistentei zic).
Vezi ca aroma de fum din distilat nu iese cu nimic, gandeste-te bine daca vrei sa risti si cu perele... E pacat de fructele alea si de munca ta ca sa obtii la final tuica afumata.
Cum zice si Sam, un cazan cu baie de ulei ar fi nemaipomenit pentru a distila fructe.
In America sunt populare cazanele cu rezistenta tocmai pentru ca ei fac mai mult alcool din cereale sau zahar, mai putin din fructe.
|
|
| |
|
| #98 |
|
|
Multumesc pentru toate raspunsurile.
Pentru sezonul acesta mai am doar o transa de pere.
Probabil o voi distila pe foc de lemne, scot rezistenta si pun un dop filetat, din inox, peste mufa respectiva.
Tuica obtinuta pana acum ma gadesc sa o combin cu zeama de pere, poate se va "curata". Sunt 10 litri, ii impart in doua transe peste pere.
Vin pot sa distilez in butoiul cu rezistenta?
Am gaurit butoiul in lateral.
Pentru sezonul urmator cred ca o sa mai cumpar un keg, le conectez intre ele cu teava.
Cel cu rezistenta va fi incarcat cu apa si va produce abur pe care il voi conduce prin teava in cel de-al doilea keg in masa de boasca.
|
|
| |
|
| #99 |
SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
Nu amesteca ce ai stricat pana acum cu ce e bun. Ce e prost nu se va imbunatati dar ce e bun va avea numai de suferit.
Da, poti distila vin in butoiul cu rezistenta.
Interesante planurile pentru sezonul urmator. Sa ne tii la curent. Ideea cu injectia de abur este buna dar o sa consumi curent in plus pentru incalzirea apei. As prefera sa strecor o parte din plamada, sa clatesc boasca stoarsa cu ceva apa si amestecul asta sa-l pun in boilerul generator de abur. O sa ai si o incarcatura mai mare de alcool in cel de-al doilea cazan. Din 5% => vapori de 37%. Din 2% => 20%. Deci saltul e mare la concentratii mici.
_______________________________________
ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin
ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #100 |
|
|
Da, asa voi face injectie cu abur. Sigur va tin la curent.
Plamezile mele sunt numai din fructe, cel putin in prezent.
Sam, buna ideea cu boasca stoarsa si pusa in boilerul generator de abur, dar daca amestec plamada cu apa, si pun in boilerul cu rezistenta nu se va afuma?
In urma experientelor avute chiar ma gandeam sa incerc sa pun mai intai apa, sa las sa se incalzeasca bine si apoi sa pun zeama de fructe, in speranta ca nu se va mai afuma.
Incerc sa dreg tuica de prune cu niste boabe de cafea si cateva bucatele de lemn decojit de mar.
Distilatul din prune are doar un iz usor de afumat, gustul este foarte ok de pruna, cel de caise e afumat bine.
|
|
| |
|
