Am luat o plita cu inductie de 2100W si urmeaza sa fac teste cu ea. Testele ar fi urmatoarele:
1. Distilare simpla a unei plamezi 2. Distilare cu coloana a unei plamezi 3. Distilare cu coloana a rachiului
M-am jucat destul de mult cu ea zilele astea și mi-am făcut idee cam ce poate. Bate cel mai puternic ochi de la aragaz la viteza cu care ajunge la fierbere dar sunt diferențe între tipurile de oale. Oalele din tabla smaltuita funcționează foarte bine pe inductie. O eficienta puțin mai slaba am observat la oalele din inox cu fund magnetic. Deci dacă intr-un ibric smaltuit, aduc la fierbere un litru de apa în 3 minute, de la circa 15 grade, la oala din inox durează cam 3:40, deci cam cu 22% mai mult. Pe aragaz durează cam 4 minute și jumătate folosind o oala larga. Cred ca merita sa mentionez si plita electrica de 1500W care, pe ultimul loc fiind cu 6 minute (încinsă bine înainte si folosind oala cu fundul exact cât discul) reușește sa scoata un timp codas de 6 minute.
Dupa calculele mele, cu inductia ar trebui sa am un debit cam de 5 litri de distilat pe ora la început, și vreo 4 litri spre sfârșit, la distilarea simpla. La cea cu coloana, nu știu, probabil o voi tine pe o treapta mai mica, undeva la 1400-1800 W sperând la un debit mediu cam de 1.2 litri/h la 93-95%. Din câte am observat, la CCVM nu prea contează de la cât pleci în cazan. Contează cel mai mult diametrul ieșirii de la teu.
Dar cel mai bine e sa lasam faptele sa vorbească. Am acum 155 litri de plamada din zahar, pentru teste, care fermentează incet si sigur. Saptamana viitoare probabil va fi saptamana studiilor si concluziilor.
Ar mai fi o problema: greutatea suportata de plita. Nu ma gandesc sa pun pe ea oala aia mare de 50l cu 45 cm diametrul ca ar acoperi si display-ul. O sa pun oala de 36 cu 36 diametru. Dar totuși si aia e grea, are câteva kg goala, plus vreo 28 litri plamada, ajunge la vreo 30 si ceva de kg. Sper sa reziste plita.
Alta rezolvare la care ma gândeam e sa pun oala pe niște picioare din lemn și sa leg plita sub ea cu niște corzi elastice, ceva. Ma mai gândesc.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
… inductia se zice ca e cea mai eficienta … teoria zice ca are cel mai bun randament= pt ca se incalzeste direct oala de la curentii aia focault - adica nu produci gaze calde care trec pe linga oala sa o incalzeasca prin convective
… daca plita va rezista la … +30kg … e riscant sa aflii prin incercare directa= e un test distructiv
… daca ai dubii sprijina oala pe 2 bucati de lemn si apoi baga plita sub oala si ca sa o lipesti de oala foloseste 2+1 pene de lemn cu care poti asigura un contact bun
… cred ca oala cu smaltz merge cel mai bine pt ca e f.f. importanta distantza la care plita trebuie sa induca … si nu ai de ales decit sa incalzesti excentric daca DIA oala e prea mare oricum eu nu ash incalzii butoanele
… poti sa pui o poza cu plita
p.s. merg de la inceput -10ani -cu inductie … la mine e max 20kg … acum o sa poti izola cu cartoane …
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Pai dacă mai izolez si cu cartoane chiar ca o sa mearga prea adevaraciune. O las pe treapta 3 (1200W) si fierbe 3 litri pe ora. Pe treapta 1 si 2 se întrerupe, ceea ce nu cred ca face bine la distilare.
Sa știi ca ai idee buna cu pene din lemn. Am prin casa lemne. Bine ca le-am păstrat ca ma gândeam sa le duc si p-alea la unchiul sa le ardă în soba. Sa adunam ca hoarderii ca nu știi niciodată când îți trebuie niște gunoaie.
Scrie ca e pentru oale cu diametrul intre 10 si 26 cm. Eu i-am făcut inaugurarea saptamana trecuta cu iahnie la cazan si a funcționat bine cu oala de 36 cm diametru, chiar dacă depasea puțin mărimea plitei.
Pun și poza cu plita.
Distilarea pe plita cu inductie – poza de Samogon, in Distilarea · 32.1KB
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
frumoasa … dar cred ca poti sa faci setari si intre treptele 1,2,3 … la mine sunt 8 trepte plec pe 8 si cind picura cobor pe 1 sau 2 apoi dupa frunte si capete mai urc la 3 si tot asa sfirsitul e pe 8 si cam pe la 98C
Eu merg f.f. incet ca nu trebuie sa pazesc oala
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Asa e când faci lamurire, trebuie incet. La mine sunt 7 trepte (300, 600, 1200, 1400, 1600, 1800 si 2100 W). Pe treapta 1 merge o secunda si sta 5 iar pe a doua merge 3 secunde si sta 3. De la 1200 in sus merge continuu si se observa diferenta la trecerea de la o treapta la alta aproape instantaneu.
Mie îmi place treapta 1 ca gătește mâncarea la 100 de grade fara sa iasă abur din oala. Mai da cate o zvâcnire la câteva secunde sa mențină suta de grade. E bine gandita, aici îmi place. Totuși între 600 si 1200 mai intra o treapta, poate chiar doua, dar au făcut de la 1200 in sus din 200 in 200. Asta nu-i rău. Nu știu ce as mai putea seta, dacă as putea sa umblu la timpul de on-off la treptele 1 si 2 chiar ar fi bengoasa.
Insa la prima distilare in mod sigur o sa folosesc treapta maxima, adică 7 de la cap la coada si poate la coloana sa cobor pe 5 sau 6 daca am de-a face cu plamada sau 3 - 4 dacă am alcool in cazan.
Si tu, Cab, cobori pe 3 folosind coloana? La mine coloana are nevoie de fierbere destul de puternica, altfel nu curge ori picura foarte rar și durează o veșnicie. Știu ca tu ai coloana fara deflegmator si te bazezi mult pe refluxul pasiv, caz în care, da, o treapta mai mica permite mai mult reflux pasiv.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
… pai … coloana nici nu mai stiu de cind nu am mai folosito … pot sa zic ca am coloana daca pun amindoua segmentele de teava - adica 20+25cm … dar nu se merita pur si simplu reglez din buton=treapta si colectez cam 1L/h si e ok … … eu prefer aromatele … … … oricum eu merg pe supraracire si ce iese e f.f.ok din prima … dar prefer sa merg totusi cu 2 sau 3 treceri === chestie de rafinare
… ultimele dati am umplut coloana cu arcuri de Cu asta ca tot am stabilit ca este bun Cu si am gasit si metoda de curatare … acum iese si mai tare si mai curat … cam 10% in plus
… la mine singurul comentariu negative e ca timpul max intre 2 apasari pe orice buton e de 99 min adica trebuie sa ma intorc repede de la magazin
Sunt curios sa vad ce zici tu ? … cum merge la tine ?
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
La mine e de 3 ore timpul maxim de gătire dar sper sa n-aiba mofturi de-alea sa se oprească ca a mers prea mult sau ca a detectat termostatul vreo crestere de temperatura. Ea are niște erori în caz ca merge tigaia goala, supraincalzire, supravoltaj, etc, vreo 6 figuri de-astea super enervante dar probabil gândite pentru siguranță.
M-am mai uitat odată in manual. Nu scrie de vreo limita de greutate. Scrie sa nu o folosești in scop industrial dar nu scrie ca n-ai voie sa distilezi cu ea. Deci înseamnă ca putem sa-i dam înainte cu distilările.
Pe vremuri lasam cazanul pe foc și plecam de acasă sau ma culcam si lasam sa fiarbă peste noapte. Acum nu mai fac de-astea. Nu știi ce se poate întâmpla. Odată am simțit miros de tuica de la poarta când stăteam la vila la baba aia. Cand am ajuns în casa erau aburi și miros tare de alcool. O agrafa a strâns furtunul din PVC de la apa de retur de la recirculare. Furtunul fiind cald și moale, s-a aplatizat, circulația apei de răcire s-a oprit și aburul de alcool nu se mai racea, tasnea pe la tutusca. Am pierdut cam un litru atunci dar nu asta a contat. Bine ca n-a luat foc.
Oricum cu inductia e mult mai sigur ca nu mai exista flacara si gaze in spațiu închis. Insa in ultima vreme am tot auzit de incendii pe la blocuri pornite de la instalații electrice.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Eu cred ca in oala smaltuita fierbe mai repede pentru ca are mai putin material de incalzit. Vorbim de o tabla subtire versus un fund de 5-6 mm grosime, format din cel putin 3 straturi de otel si inox. Datorita grosimii cred ca oala cu funs stratificat va mentine o fierbere constanta intre impulsurile plitei, nu se va observa la fel ca la oala emailata.
Asa este. Dar oala de inox are fund de aluminiu intre straturile de otel si inox. Aluminiul ala ar trebui sa transfere si sa disipe bine caldura. Fundul atrage tare magnetul, marginile mai slab iar capacul deloc.
Plita electrica s-a cam storcosit de la greutate dar macar n-am dat mult pe ea, 50 de lei. Pe asta cu inductie am dat 250 la reducere din Media Galaxy. Pe Emag e 450.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Deci oala e asa: oala propriu-zisa din inox, sub fund e discul de aluminiu de 1 cm grosime iar sub discul de aluminiu e alt disc de otel de câțiva mm grosime.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
… plita nu se opreste de la supraincalzire asa e facuta - pt facut mincare si in 2-3-ore se cam face orice fierbi … e o masura de protectie sa nu arzi mincarea … trebuie doar sa dai pe un buton si ea intelege ca nu ai uitato si mai baga 99min
… ai fost curajos sa pleci si sa lasi oala pe foc … sau ai fost
… fenomenul de inductie e invers proportional cu distanta … daca pui un disc de metal pe plita devine albastru sau chiar se inroseste depinde de treapta
… hai da drumu la teste … oricum sper ca ai verificat instalatia electrica si duce 2,5KW …
p.s. … si atentie … fierbe mai iute = se incalzeste mai tare == risc mai mare sa arzi plamezile groase … 250 lei -f.f. bun pretul
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
In Romania circuitele normale de priza sunt de 16 amperi cu conductori de 2.5 mmp. Duc lejer 3 kw, chiar putin peste. Blocurile mai vechi posibil sa aiba instalatii mai proaste totusi.
Din păcate zaharul meu fermentează greu. Scade cam cu o linie pe zi și a plecat de la 18, acum e la 5. Mai am vreo 6 zile de așteptat daca nu stagnează.
Asa ca pana la teste mai durează, îmi pare rau. Trebuia sa pun 3 calupuri de drojdie la o plamada de 155 litri cu 30 kg zahar și fermenta intr-o saptamana. Am pus doar un calup si acum am de așteptat 3 saptamani. Cu tot starterul, aerisirea 48 de ore și tot ce trebuie, nu ajuta cu nimic. La zahar trebuie drojdie foarte multa daca vrei sa-ti fermenteze intr-un timp decent.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
De ce nu pui drojdia acum? Crezi ca nu isi mai face treaba. Eu am ales alta abordare, ramane de vazut daca functioneaza. Am pus 10 kg de zahar in vreo 60 litri de apa, nutrienti, sare epson, 1 kg de tarate fierte si 2 plicuri de drojdie fierte si ele. Am pus apoi 6 plicuri de drojdie uscata si am amestecat bine sa aerez. Planul meu este ca dupa ce incepe sa fermenteze sa mai adaug 10 kg de zahar dizolvat in vreo 10 litri de apa. Asa fac belgienii la berile lor tari, adauga zaharul in timpul fermentatiei. Posibil ca drojdia sa fie mai putin stresata asa. Va tin la curent cu ce se intampla. Aveam si 4 cuburi de drojdie proaspata dar am zis sa vad ce ppate sa faca aia la plic.
Nu mai are rost sa pun acum, deja a fermentat mare parte din zahar. Datile trecute asa am făcut, am adăugat drojdie in timpul fermentarii pentru ca mergea prea greu. Mie îmi trebuie multe esecuri ca să ma învăț minte. Acum mi-e clar ca n-are rost sa ma complic cu startere si nutrienti. Am scris pe celalalt topic cum am făcut. Tot de la densitate mica am plecat și eu gândind sa nu stresez drojdia cu presiunea osmotica in faza de înmulțire.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
In Romania circuitele normale de priza sunt de 16 amperi cu conductori de 2.5 mmp. Duc lejer 3 kw, chiar putin peste. Blocurile mai vechi posibil sa aiba instalatii mai proaste totusi.
16A x 220V = 3520 W
Mi se pare foarte putin. Dacă atat or suporta și instalațiile electrice din spitale unde pacienții mor de frig din cauza rețelei de termoficare distruse și au nevoie de aeroterme si resouri improvizate, nu-i de mirare ca au ars bieții pacienti.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
A stagnat sărăcia S-a oprit la doua liniuțe. Nu știu cât o mai scade dar sambata sau duminica pornesc plita orice ar fi. Daca mai scade o liniuta e mare lucru.
Ieri mi-au venit enzimele + drojdia de la Marinică. O sa spun "adio" zaharului. Am găsit la Penny market mălai cu 1.5 lei/kg și e peste drum de mine. In cazul asta iese mai convenabil decât cu zahar la 2.5 lei.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
… teoria zice ca are cel mai bun randament= pt ca se incalzeste direct oala de la curentii aia focault 
- adica nu produci gaze calde care trec pe linga oala sa o incalzeasca prin convective 
… e riscant sa aflii prin incercare directa= e un test distructiv 
sprijina oala pe 2 bucati de lemn 
si apoi baga plita sub oala 
plec pe 8 si cind picura cobor pe 1 sau 2 
adica trebuie sa ma intorc repede de la magazin 
