Nu decantez nimic, fierb cu totul. Nici nu ma mai obosesc sa strecor sau sa storc plamada. Deci e prea fluida, nu se poate... si încă e la densitatea 1.082, dar când o scădea la 0.99?
Mai simplu, clar mai bun decât maltul si sigur si mai eficient, adică cu randament mai bun. Dar eu încă ma întreb, oare nu trișez?
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Mă interesa în ideea dacă io aș putea sifona mai mult limpede după fermentare, d-aia ziceam să observi. Și de ce crezi că trișezi, am mai discutat pe tema asta parcă, enzimele-s naturale, numa că nu-s din malț.
Sunt de acord ca enzimele alea sunt minunate, dar nu se impaca plamada cu rezistenta electrica. Trebuie stors si mi-e urat rau sa faca sta, mai ales cu porumb. Banuiesc ca orzul s-ar scurge mai usor ca mai are frunzele alea pe bob.
Mă interesa în ideea dacă io aș putea sifona mai mult limpede după fermentare, d-aia ziceam să observi. Și de ce crezi că trișezi, am mai discutat pe tema asta parcă, enzimele-s naturale, numa că nu-s din malț.
Ma uit și îți spun. Chiar o sa trag limpedele de pe truba si-ti zic exact cât și cat, doar asa, ca să va faceți o idee. Dup-aia le amestec la loc. Asa e, sunt naturale enzimele. Si daca e sa le luam pe toate la rand, asa nici coloana nu e naturala ca doar nu cresc coloane in pământ precum copacii.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Așa-i. Bagi întîi o distilare cu thumper și pe urmă coloana? Șă-mi zici și mie dacă se simte gust de porumb după thumper, că dacă nu se simte m-aș băga și io la mălai cu 1,5 lei, că tot atît ies și cu grîu luat de la mine. S-ar putea să nu dea gust mult și nasol mălaiul, n-are germenii și are mai puține tărîțe. Poate o să încerc și io.
Dacă vrei fac din doua distilari, cu thumper cum zici ca sa-ti spun cum mi se pare ca iese la prima tura. Deși nu ti-ai găsit omul potrivit care sa facă recenzii la gustul băuturii... ca mie toate mi se par bune.
Din mălai am mai făcut de multe ori, dar e prima data când fac DOAR din mălai, adică fără grau încolțit. Nu cred ca o sa fie diferit de alte amidonoase, mai ales ca malaiul asta comercial e porumb fara germeni si cu foarte puține tarate. Daca faci din porumb integral macinat la moara, sunt sigur ca iese altceva la gust.
Am făcut din porumb porumb prin 2014 cand mi-a dat Pazucu sacul ala si Constantin, sacul de grau. A fost bun whiskyul ala dar putin cam afumat de la prinderea pe cazan. A fost si foarte groasa plamada. Miroase altfel porumbul integral si la plamadire si in timpul fermentarii. Adica mie ala mi se pare gustul care trebuie sa fie la un whisky din porumb. Ce fac eu din mălai se apropie de neutru chiar si distilat in alambic.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
… daca fentezi … pai asta numai tu poti sa zici … … nu cred ca baga nimeni nimic … supranatural in plamada-cazan
… pina la urma … vorbim de zahar fermentat =>alcool … acum ... de unde vine zaharul … din punga … din boabe=cereale sau din fructe … asta e o alta intrebare care e strict legata de AROME … si de fermentarea usoara vezi fructe si boabe
Pune Marfa pe aschii si trage concluzii daca fentezi sau daca faci ceva BUN … sa fim seriosi … TOT Raftul e aditivat mai mult sau mai putin DIFERENTA vine mai degraba din separari … si din butoi !
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Am facut o lamurire, cum ar zice Cab. Deci n-am mai distilat cu coloana pe bulbuc, ca sa dau o sansa si inductiei, asa ca am facut din doua treceri.
Se comporta bine plita, cu conditia sa fie izolat si cazanul si coloana, iar SPP-urile asigura debit bun si puritate mare pana ff tarziu. Am reusit si eu, in sfarsit, sa ating 96%. Nu credeam ca o sa ajung sa trec pe cozi cand taria din papagal scade la 95%. Debitul nu l-am masurat dar firicelul era la fel ca de obicei, sa zic vreo 1.2 l/h.
Ca consum, clar e mult mai pagubos din doua treceri decat dintr-una singura cu bulbuc. Nu exista nicio diferenta in gust. E interesant si pe inductie dar cred ca voi ramane la bulbuc. E mai economic si ca timp, si ca bani.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Am adunat niste feinturi (capete si cozi) pe care va trebui sa le distilez separat. Voi folosi plita cu inductie, insa as vrea sa ma consult si cu voi despre cum ar trebui sa separ fractiile. Formula cu 5% + 10% + 70% + 10% nu cred ca mai functioneaza, aici avand capete si cozi concentrate. Daca as dubla cantitatea de capete si de cozi, deci reducand inima la 50% din volumul total de alcool, o fi suficient?
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Nu am facut niciodata asta, deci nu te pot sfatui. Cred ca cel mai bine ar fi sa separi in multe vase dupa miros si apoi sa incepi sa gusti si sa faci amestecuri.
Cab, Sa-mi zici si mie o reteta usoara de gin, cea mai simpla si mai buna care consideri tu. Stiu ca ienuparul e baza, apoi urmeaza coriandru, angelica, coji de citrice, cardamon si... pastarnac
Pastarnacul imi place ca e usor de gasit, la fel si cojile de citrice. Restul, mai mult sau mai putin complicat. E adevarat ca nu trebuie sa depaseasca 25g botanice pe litru de alcool? La ce concentratie se pune alcoolul? As prefera varianta cu macerare ca nu prea am cum sa adaptez un extractor sau soxlet la instalatie si nici la gin basket-uri n-am chef sa ma gandesc zi si noapte.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
… eu am facut o fierbere si la lamurire am bagat ierburile
… aici nu as putea sa-ti dau cantitati … pt ca le-am facut la ochi = estimativ si am plecat de la o reteta standard de GIN una pe care sincer nu o mai stiu ca eu nu respect niciodata o reteta =" fac tot timpul un mix din 2-3 retete
… ce am mai facut = alta reteta… am pus intro pilnie o hirtie de filtru de cafea si in ea a curs un firicel cit chibritul de la lamurire rezultatele f. bune la gust dar a iesit usor vualat GIN-ul prea multe uleiuri cred … am pus iar la fiert si e OK !
Asta parfumat la rece e cel mai bun !... totusi cojuie de pastirnac au intrat in oala … altfel cum sa iasa fiertura buna … socoteste ca la supa si dublezi cantitaea
… acum am un gin in care am bagat aschii si citeva plicuri de ceai de casis=coacaze parca sunt … bineinteles ca l-am si curentat … INTERESANT
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Nici nu m-am dus dupa mirodenii. M-am pornit tare pe plamadiri. Vreau sa termin enzimele... sa ma duc dup-aia sa-mi cumpar altele.
Sa distil si tura asta, sa ma ocup de feinturi si dup-aia ma apuc de Gin(a).
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Eu nu m-am apucat de gin, Cab M-am vaccinat, a venit caldura, umplu peste tot. Nu prea mai e timp de stat in casa si invartit la plamezi. Incep vacantele, iesirile, plimbarile. O sa reiau mai in forta la toamna, deocamdata mai subtire, asa de intretinere a stocurilor.
Amedeo, ma bucur ca ai repornit fabrica!
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
… pai asta numai tu poti sa zici 
… din boabe=cereale 
… asta e o alta intrebare care e strict legata de AROME 
vezi fructe si boabe 
sau daca faci ceva BUN 
ramane proba timpului 
rezultatele f. bune la gust 
