Imi pare rau ca nu am avansat in chestiunea cu alegerea cazanului. Am primit cadou de la o cunostinta un cazanel din Cu. E micut, nu cred ca are mai mult de 50 l . Ma gindesc sa fac citeva incercari cu el pe plita din bucatarie, nu stiu cite mirosuri si mizerie voi face. Aa vrea sa introduc in el un sac dintr-un material textil, pt a nu se arde borhotul, ce ar fi mai indicat??
Vreau sa-mi fac un cazanel – poza de licap, in Handmade · 33.8KB
Imi doresc tare mult sa fac o distilare . Sa vad cum e, sa gust, sa miros. Am malai in prostie, vo 5 t, da cred ca as vrea sa fac prima oara din orez, am ramas tare impresionat de samogon in topicul - uischi din orez. Pt asta am nevoie de un minim instrumentar : alcoolmetru, densimetru, termometru. Macar astea sa fie cit de cit corecte. Care stiti de unde ar fi cel mai indicat sa le cumpar, va rog sa-mi dati sugestii. Exclus din afara Rom, nu stiu cu ce mincare se maninca. Doar daca ar binevoi un coleg sa le procure, sa m-i le trimita si io sa platesc totul. Mai tre sa fac rost de drojdii si alte chestii. Cine-i Marin, il rog frumos sa-mi dea un PM.
Poate ar trebui sa deschidem un topic cu ceea ce NU trebuie sa faci cind incepi o sarja . Cred ca sunt multe lucruri pe care le fac neprofesionistii in timpul procesarii si distilarii, pe care nu ar trebui sa le faca...
Sa vad cum imi procur instrumentele, pe urma voi mai citi de 20-30 de ori topicurile alea, si voi purcede.
Stiu ca la inceputuri un esec este greu de digerat, deaceea cer ajutorul vostru. Sa nu va suparati. Sper sa reusesc...
Licap, Nu te mai stresa atât. Ai 5 tone de malai. Fa o plămădire cat trei sferturi din cazan și vezi ce îți iese. Dacă ai termometru (absolut necesar pentru cereale ) te descurci pentru plămădire. Ți-o spune unul care, numai cu rețetele de pe forum, nu a avut niciun rateu notabil. Mici probleme datorate experimentelor mele, dar toate corectabile. La prima distilare mergi pe colectare totală, la a două bazează-te pe papilă. Deși, un alcoolmetru bun nu e atât de scump, măcar unul de la ruși ar fi bine să ai.
După 2 plămădiri, totul va fi rutină. Dacă ai orice întrebări, pune-le și vei primi răspuns pe forum. Sunt câțiva oameni pe aici care sunt gata să ajute.
daca ai 5t de malai ... da drumu la experimente ... fa rost de maltz ... si curatza cazanul bine si da-i drumu ... => o sarja de 20kg boabe ar fi OK pt 2 prime distilari ==> ca sa ai de un lamurit = rafinare ... trei ar fi si mai bine
PORUMBUL ... pare sa fie cel mai complicat ...= mai mult de fiert ... dar daca ai ceva animale ... chir ca e bine sa incepi sa experimentezi
OBSERVATIE ... ce distil iarna nu se tulbura ... probabil pt ca racirea e f.f. buna = distilatul iese sub 10C ... asta ar fi singura explicatie - ca doar tot eu fac separarile -- tot dupa aceiasi reteta = aceiasi papila/nas
curaj !
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
BUna !!! Scuzati lipsa indelungata de pe forum !!!
Foarte buna ideea cu plamadirea si distilarea orezului. Eu am plamadit prima oara 10 kg spartura orez si vreo 3 kg. de malt de grau, reteta temperaturi in descrestere. !!!! Pe atunci nu aveam glucoamilaza sau drojdii selectionate, totusi rezultatele au fost foarte incurajatoare.... Multumita moderatorilor acestui forum !!!! Am avut ceva probleme cu macinatul maltului si cu amestecarea...... Am rezolvat problema cu o masina mare de tocat carne antrenata de un motor cu reductor pentru macinatul maltului, iar pentru amestecare am facut un amestecator. ( cand voi incepe sezonul voi pone filmulete cu toate sculelel mele, pentru a da idei si altor oameni ce s-au lovit de aceste probleme ). In acest moment astept astept sosirea temperaturilor pozitive, de primavara, sa pot pune la incoltit graul si sa pot pune la fermentat. Voi folosi in continuare plamadire all malt, temperaturi in crestere, cum am aratat pe un topic deschis de mine.... ( plamadire all malt cu glucoamilaza si drojdii de la marinica ). Intre timp am vorbit cu SineNomine pentru niste spp sa pot pune in functiune si coloana de distilare.
Bravo Constantin, bine ai revenit pe forum! Asteptam povestiri noi intr-ale alcoalelor de la Bxxxxxi!
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Am citit toate postarile si nu am gasit raspuns la intrebarile mele. Am un cazan de inox de 100 de litri , diametrul este de 50 de cm. Am facut tuica de pere si s-a lipit groaznic , de aceea vreau sa folosesc o sita pentru a impiedica ajungerea plamadei pe fundul cazanului. 1.Ce distanta trebuie sa fie intre sita si fundul cazanului? 2.De cat trebuie sa fie gaurile sitei? 3.Distanta dintre doua gauri? Focul se face cu lemne neputand controla flacara.
Aurel, Eu nu am distilat pere, însă am distilat prune și mere în oala de 30 litri de inox, fără mestecător. Am distilat și făină.
Secretul meu: 2 litri de inele ceramice de acvarii. Acum... Eu nu spun că va funcționa obligatoriu și la tine, dinamica lichidelor și a solidelor este alta intr-o oală mare. Poți încerca cu pietricele cu diametru de 3 cm. Am folosit și eu pietre o vreme, însă se micșorau vizibil, așa ca am trecut la inele ceramice.
Baftă !
FlorinB
#135
pazucu Moderator Din: Humoreni , Suceava
Postari: 839
vaaai , am distilat si eu fructe dar cred ca am dat detalii la vremea respectiva ! oare de ce a zis fratele caberlot ca cei care distila fructe au secrete ?
acum lasand gluma , aurele fii antena : sunt o gramada de variante sa scapi de necazul tau , prietenii nostri deja au dat o gramada mai sus , cred ca e buna si sita de care pomenesti si care poate fi o sita chiar ca cele de cernut faina sa nu treaca materialul grosier montata in asa fel incat sa ai macar 2-3 cm distanta intre fundul cazanului si sita . ai mai putea sa faci o baie de ulei cazanului foarte simplu , dintr -un butoi de tabla de 200 l care se gasesc goale pe la service auto ( ulei , vaselina , etc). totusi eu cred ca problema ta este de la diluarea plamezii cu apa . cand pui plamada la fiert trebuie diluata pana cand atunci cand bagi mana in cazan se scurge toata plamada de pe mana astfel incat mana sa ramana curata . as recomanda ca adaosul acesta de apa sa se faca inca de la plamadire astfel vei ajuta drojdiile sa- si faca treaba mai usor . un alt secret este acela cu invartitul plamezii in cazan pana la temperaturi la care nu mai poti baga mana in cazan 60-70*C ,apoi sa montezi capacul si sa astepti sa vina licoarea lui bachus pe teava .
P.S. eu am cazanul bagat in ulei fara amestecator , insa amestec in plamezile mai groase pana se incalzesc bine de tot , apoi pun capacul si nu s- a prins niciodata . daca bagi cazanul in ulei tine cont ca la fundul lui intre cele doua cazane sa fie cam 7 cm distanta astfel nu se mai prinde nici carameaua , asta ca sa- l citez pe strava ! spor la distilat si tine-ne la curent
_______________________________________ "nimic nu se pierde ,totul se transforma"
Sau poti sa storci plamada, ca la cereale...... Dar cel mai Bun e un amestecator...... Nu se va prinde si vei avea aceeasi temperatura in cazan....... Eu, prima oara cand am distiltat plamada de cereale, tot intr-o oala de inox de 50 de litri, am pus plamada intr-un sac din material de strecuratori de branza de la stana.... Sacul l-am legat bine la gura, Sub sac am pus vreo 2 lemne, in asa fel incat sacul sa nu atinga fundul fundul cazanului.... si tot s-a prins, dar f.f.f putin, deoarece partile solide odata iesite din sac spre fund nu au avut suficient spatiu..... Deci, amestecatoru-i sfant!!!!!!!!!!!!
aurele avem acelasi tip de cazane numai ca al meu are 200l si 680mm deschidere la pagina 5 daca te uiti il vezi .si la mine sau lipit lafel la inceput dar numai caisa si am pus un mestecator si tot ce scri pazucu e verificat si le fac si eu de mult. acum nu folosesc mestecatorul decat la cereale si caise ca-s mai lipicioase dar in rest pun la butoiul de200 jumate cu fructe restu apa si cam 20 kg zahar am pus si invertit dar nu e difereta la mine cel putin intra tot in cazan si iese 50l la 42 grade atentie la simburi se lipesc deci solutia amestecator
_______________________________________ unde-s bani ma-i voinice,i-am baut sa nu se strice mindrele sa nu m-ii mance
... uite ca solutiile sunt aici ... daca citesti atent
pazucu ... am vrut sa zic ca ... jucatorii de pe aici sunt in general axati pe cereale, zahar, struguri si sfecla ... fructe mai putine pt. ca aici sunt de obicei cantitati mari ... si atunci ai nevoie de spatiu
... si chiar nu stiu pe nimeni -aici pe forum care face de pere ... am facut si am baut din pere padurete suuperr ... anu a fost nici o problema la un alambic de Cu cam de 150-200L dotat cu amestecator (... sa fie de atunci 20 de ani ?... nu chiar !)
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
#139
pazucu Moderator Din: Humoreni , Suceava
Postari: 839
eu am facut de pčre inainte de craciun ; un cumatru de al meu a avut cam 200 kg de pere wiliams ,asa ca in cartea lui nea josef pischl si intradevar asa cum clasifica si inginerul acolo tuicile , asta de pere a fost cea mai buna tuica care am baut-o din tuicile pe care le-am facut eu . din pacate s-a terminat cam repede !
_______________________________________ "nimic nu se pierde ,totul se transforma"
Va multumesc pentru raspunsuri. - nu stiu ce sunt inelele ceramice. - inaltimea cazanului este de 44 de cm, nu am cum sa pun invartitor. - sita de cernut faina are diametrul mic, ce fel de ulei se pune intre cele doua cazane? Pentru cazanel : nu am inteles de ce se pun 20 de kg de zahar la fiert.
Apropo de malt , nu am facut dar este posibil sa va scot din impas : sunt pescar si am vrut sa macin canepa cu masina de tocat carne , a fost groaznic. Am gasit o solutie foarte buna : alunele, miezul de samanta de floarea soarelui, canepa se macina cu masina de ... macinat nuca. Sunt diferite marimi de site la masina de macinat nuca. Rationamentul cu sita de faina este bun dar nu este dus pana la capat. Va voi spune si cum sa il folositi la prepararea plamadei pentru whisky.
adica asa, sa torn cu galeata merele, fara grija...
... dar daca ai ceva animale ... chir ca e bine sa incepi sa experimentezi 
pt ca meseriasii aia nu se obosesc sa dea sfaturi ! 
