Bauturi
Absint Bere Coniac Divin Gin Hidromel Ouzo Pălincă Rachiu Rom Sake Stroh Tequila Țuică Vermut Vin Vinars Vodcă Whiskey
|
Nou pe simpatie:
mimy_glacier
 | Femeie
24 ani
Prahova
cauta Barbat
26 - 47 ani |
|
|
BauturiReguliInregistrareLoginPozeNu sunteti logat. Lista Forumurilor Pe Tematici
|
| #101 |
|
|
Caberlot a scris:
@Sine ...
1.dupa mine ... uleiurile volatile vin din COZI  ... pt ca uleiul se distila=fierbe la temperaturi mai mari de 100C ... deci nu se grabesc sa iasa
|
Daca ar fi asa nu am avea niciodata uleiuri volatile in distilat pentru ca in cazan nu am avut niciodata mai mult de 99°C.
Uleiurile de care vorbesc (sunt de fapt acizi grasi...) sunt dizolvate de alcoolul de peste 30%vol si se evapora o data cu acesta.
Sub 30%, uleiurile se separa de restul lichidului (separare de faza) si doar plutesc pe deasupra fara a se evapora.
_______________________________________
Vodca băută cu măsură e bună în orice cantităţi.
|
|
| |
|
| #102 |
|
|
@ sine
... uleiul fierbe la 150C ... apa la 100C ... alcolul la 78C parca ==> amestecul FIERBE LA 92C ... E POSIBIL ? 
... EU CIND PUN IN CAZAN ELIMIN POJGHITZA AIA DE ULEI pe care o vezi plutind pe primul distilat (f.f.rar am asa ceva ... )
noi distilam de fapt o ... EMULSIE = APA+ALCOOL+ULEIURI-urme
D.P.V. INDUSTRIAL ...
SA COBORI GRADUL ALCOOLIC PRIN DILUARE SI APOI SA DISTILI CA SA CRESTI GRADUL ALCOOLIC= PIERDERE DE ENERGIE= PIERDERE DE BANI etc.
_______________________________________
"O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #103 |
|
|
Dar nu am coborat niciodata taria distilatului decat prin colectarea totala a alcoolului la prima distilare.
Cum ai spus si tu pe undeva pe aici zilele astea, un must de 8-9% da un distilat de aproximativ 28%.
Deci...qed
_______________________________________
Vodca băută cu măsură e bună în orice cantităţi.
|
|
| |
|
| #104 |
|
|
@sine ...
... pai eu o mai cobor ...
... ultima experientza de distilare  de alcool de zahar pt visinata/afinata de la anul ... am plecat de la 16L solutie cu 4 kg de zahar si un rest de zahar pe refractometru de 70g/L  si am colectat din 15L un bidon de 4L de 50%  asa ca i-am adaugat apa pina la 30%
... cind am pus la fiert ... era ca un vin tare si limpede ( am pus fara drojdii--- poate ca a scapat ceva ) ce a ramas in cazan era cam urit ... oricum neimbietor
... asa ca ... am diluat la 30% ... si o sa lamuresc eu pina la anul 
(ca si la fiert ... mi-a luat o luna sa-mi gasesc timp )
... unde mai pui ca ma gindesc sa fac o tripla ...
_______________________________________
"O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #105 |
|
|
buna am inteles cum e cua doua distilare ce spui tu caberlot e exact ce faceam si ce am zis mai sus5ol la 50 grade+50l la15 grade =100l la32,5 grade+50l h2o de izvor cu 0 grade=150l la21,66 grade
nu puneam apa dar nu am avut atatea cozi.iar la mestecator nu am elice am facut cum am vazut you tube
din bucati de cupru de5cm/3cm/2cm gen lant de bicicleta/gall/ care copie fundul cazanului cu toate ca e curbat si pe bara care il actioneaza la 7 cm de fund am o elica din 2 platbande de 15 cm/5cm/0,8cm care la invirtire in sensul acelor de ceas coboara de sus in jos compozitia din cazan  caberlot mai fierbe vinul? 
_______________________________________
unde-s bani ma-i voinice,i-am baut sa nu se strice
mindrele sa nu m-ii mance
|
|
| |
|
| #106 |
|
|
asta cu diluarea la 20/25 grade la a doua distilare o stiu de la un prieten ardelean care nu a stiut sa-mi explice dar mi-a demonstrato practic.un cazan la a 2 dist. la33grade=palinca mai putina si mai saraca in arome decat aceasi cantitate ca la primul +20 litri apa= palinca mai multa la acceiasi gradatie+arome belea
ambele umpluturi au fost din aceiasi butoi.si pe la breaza colecteaza cozile/apurica/ si le mai fierb odata si la un cazan de 50l scot cam10l de palincuta de 50grade 
_______________________________________
unde-s bani ma-i voinice,i-am baut sa nu se strice
mindrele sa nu m-ii mance
|
|
| |
|
| #107 |
|
|
0 intrebare mai se baga cineva sa luam in 2 sau? drojdie, si 2 sticle de enzime si de unde ma sfatuiti sa iau
ce atzi mai folosit cu succes??? eu vreau pt faina de care vb .multumesc
_______________________________________
unde-s bani ma-i voinice,i-am baut sa nu se strice
mindrele sa nu m-ii mance
|
|
| |
|
| #108 |
|
|
@Cazanel
... e bine sa distili cu cazanul plin asasunt destui vapori care sa plece pe teava si sa se condenseze
... am incercat si eu cu cazanul la 2/3 ca sa iasa si mai tare si a iesit in valuri si prea putina etc ... asa am ajuns la concluzia PLIN SI CU PIETRICELE LA LAMURIT
VINUL MAI FIERBE INCA  INTREBAREA E PINA LA CIT% SE DUCE ???
... ASA CUM AM ZIS ... STRUGURII MEI AU FOST PREA DULCI !!! ... 260-280
_______________________________________
"O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #109 |
|
|
lamurestema si pe mine cu lamuritul si pietricelele/cat despre cazan nici nu am cum sa fac la mine cu el decat plin ca il am zidit siil ia focu si din parti si-l arde daca nu e plin am destul ca sa fac 2 . despre vin anul asta asa au fost struguri culesi cand a trebuitsi la mine a avut250/270,muscatul mi-a fiert50 de zile si de 1 sta cu bentonita si cabernetul fierbe molcom de25 de zile
si i-am pus si activator de ferm./vinovit/.cat despre tarie muscatul are zahar rezidual mai putin ca anul trecut se duce mai mult spre demisec dar ff. tare si cu aroma mai estompata ca anul trecut.am sa fac teste sa post.   , la testul colegilor de munca ,din 2 litri/2 colegi=1 maimuta si unul super veselie/asta e de pe la tara la 115kg mai rezistent/dar din exp, cred ca are cel putin 14 grade
_______________________________________
unde-s bani ma-i voinice,i-am baut sa nu se strice
mindrele sa nu m-ii mance
|
|
| |
|
| #110 |
|
|
pe pag 5 am pus niste poze cum curge teava cu de 22mm redus la 15mm din T,distilat 8/10mm gros in functie de foc
_______________________________________
unde-s bani ma-i voinice,i-am baut sa nu se strice
mindrele sa nu m-ii mance
|
|
| |
|
| #111 |
|
|
... lamuritul = distilarea2 =rafinarea
... pt ca pleci de la un lichid relativ pur nu ai centrii de firbere si atunci exista riscyl sa apara o ... evaporare brusca=in valuri ==> va iesii pe teava la condensator lichid+vapori 
... pietricelele ... astea joaca rolul de ... centrii de fierbere=impuritati si de agitator = se misca prin cazan = fac o uniformizare de temperatura
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
ATENTIE ... MUSCATUL LA SUPRACOACERE NU ARE ACIDITATE DESTULA e exemplu clasic din carte
==> sunt sigur ca trebuie sa-i corectezi aciditatea
ACIDITATE E UN BUN CONVERSANT AL VINULUI ... si un conservant tot odata !
... activatorul ala de fermentatie= nutrientzi sper sa fie diferit de ce e in plicul de drojdii turbo 24-48 pt ca ala are gust de CAVIT ... si se poate duce in vin
,,, de la 250 g .... iese un vin de 14% si cu rest de zahar de 12g = limita de demi-sec ... de la 270g ... esti in demidulce cu 32g zahar ... ceva cam ca si ... clasicele busuioaca si tamiioasa dulce
... apropoo ... incerca o tamiioasa vinifcata in sec ... de la stirbei de ex
p.s.
... citeste despre ... focul lui Pazucu ... fara pietricele
_______________________________________
"O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #112 |
|
|
multumesc de lamurire da mai citisem pe aici probabil ca mestecatorul facea treaba asta la mine  ca nu am avut probleme ca Pazucu ok o sa-l scot si pun 5kg de pietricele/marmura pt acvarii20/25mm ,am masurat muscatul are 13 grade dar i-mi da2/3g zahar rezidual  se poata oare .cabernetul areacum 8 grade si7 la suta zahar dar inca fierbe
aciditatea o sa o masor cu hirtie de ph cred ca mere ,si sa mai caut pe net despre, cat ar trebui sa fie ph ca sa fie ok.mai speriat cu cavitul :hi l-am gustat e bun la gust fara gusturi straine/http://www.bizoo.ro/firma/loredo/vanzare/252484/activator-de-fermentatie-vinovit /
_______________________________________
unde-s bani ma-i voinice,i-am baut sa nu se strice
mindrele sa nu m-ii mance
|
|
| |
|
| #113 |
|
|
cartea de care vorbesti?? link/ site/pdf???lumineazama mai facut curios
_______________________________________
unde-s bani ma-i voinice,i-am baut sa nu se strice
mindrele sa nu m-ii mance
|
|
| |
|
| #114 |
|
|
cazanel a scris:
cartea de care vorbesti?? link/ site/pdf???lumineazama mai facut curios |
... CARTEA VERDE = OENOLOGIE ... din 1990 ... de Pomohaci,Stoian,Gheorghita,Cotrau, Iouras si Cotea ... cred ca un curs de facultate ... eu am luato din librarie in 90-91==> si de atunci o tot rasfoiesc toamna ...
... incerca pe la ... anticariat ... sau la biblioteca.
_______________________________________
"O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #116 |
|
|
... hotarit ! asta rade tot chiar si fundul cazanului
INTREBARE ; pe bucsa de centrare ... nu se arde plamada ?
(te intreb ... pt ca stiu ca lagarele axiale acolo au probleme==> pt motivul asta se fac ca niste inele circulare
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
... si asta e ... tocatorul de prune
https://www.youtube.com/watch?v=o0OuB4iGRGw
_______________________________________
"O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #117 |
|
|
buna am avut treaba scz asta mi se pare mai bun si mai usor de facut https://www.youtube.com/watch?v=OKGS2s-Gg0s e in proiect dar sa vedem cand ca nu am gasit butoi de bere vorba aia nici hotii nu mai sunt ce-au fost la mine nu se arde ca e pe pat de nisip cazanul
_______________________________________
unde-s bani ma-i voinice,i-am baut sa nu se strice
mindrele sa nu m-ii mance
|
|
| |
|
| #118 |
|
|
cum se aleg samburii deoparte in masinuta asta? ce are inauntru?
|
|
| |
|
| #119 |
|
|
are un platou cu 4 fante ca la razatoarea de bucatarie pt varza,care se invarte pulpa de fruct o roade si curge si simburii ai freaca acolo ai speli cu putina apa si la foc .merge si la mere
_______________________________________
unde-s bani ma-i voinice,i-am baut sa nu se strice
mindrele sa nu m-ii mance
|
|
| |
|
