Bauturi
Absint Bere Coniac Divin Gin Hidromel Ouzo Pălincă Rachiu Rom Sake Stroh Tequila Țuică Vermut Vin Vinars Vodcă Whiskey
|
Nou pe simpatie:
inna_90 la Simpatie.ro
 | Femeie
23 ani
Vrancea
cauta Barbat
30 - 48 ani |
|
|
BauturiReguliInregistrareLoginPozeNu sunteti logat. Lista Forumurilor Pe Tematici
|
| #61 |
 SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
SineNomine a scris:
Buna ideee cu carbunele pus acolo. 
Ma gandesc ca ar fi fost mai bine sa pui mai putin si in partea de sus sa indesi un material filtrant. Asa scapi si de filtrarea de dupa... |
Pai chiar mi-a mai ramas carbune dar nu aveam unde sa mai pun. Vreau sa-ti zic ca distilatul curge limpede. Ori plamada din grau nu prea are uleiuri ori carbunele chiar isi face treaba.
_______________________________________
ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin
ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #62 |
SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
Am spart alcoolmetrul asa ca a am fost nevoit sa recurg la o metoda mai dificila de masurat concentratia alcoolica din rachiul brut, dar care s-a dovedit a fi si mai precisa: cantarirea unui litru de distilat.
Cantarul a aratat 954 g la un volum de 1000 ml distilat (daca cantaresc 1000 ml apa are fix 1000 g).
Dupa tabel inseamna 36% vol alcool (si 29% in masa). Cantitatea totala de distilat este de 6,7 litri => randamentul a fost de 2,4 litri alcool pur din 10 kg grau, exact cat estimasem dupa calculul densitatilor la fermentare. Si probabil ca ar fi iesit 2,7 litri daca distilam pe grane.
Este un randament slab. Graul are un potential alcoolic cam de 3,5 litri alcool pur din 10 kg materie prima. M-au tras in jos acele zaharuri reziduale care reprezentau cam 20% din totalul zaharurilor.
_______________________________________
ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin
ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #63 |
SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
Asa arata borhotul, cel care ramane in cazan dupa distilare si care se poate folosi intr-o anumita proportie la plamadirea urmatoarei sarje de whisky. Procedeul poarta denumirea de "sour mash" (plamada acra). Scazand ph-ul plamezii ajuta activitatea drojdiei si inhiba dezvoltarea bacteriilor. Am gustat si eu cateva linguri, e intr-adevar acru.
_______________________________________
ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin
ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #64 |
|
|
Eu ca sa diminuez mirosul de hidrogen sulfurat "vantur " cu galeata de cateva ori zeama rece din cazan inainte sa i pun capacul,si cred ca are efect.
|
|
| |
|
| #65 |
SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
Iti dai seama cat s-a vanturat si la mine plamada daca am strecurat si am si stors. Am turnat din oala in lighean, am strecurat, am stors si din lighean am turnat in cazan. Vanturare mai mult de atat ce vrei? Nu iese sulful decat la cazanul de cupru sau la carbune. E buna si vanturarea dar nu suficienta.
_______________________________________
ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin
ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #67 |
SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
Vad ca scrie ca retine si hidrogenul sulfurat. Ar fi bun dar cam scump. Dadusem acum un an sau doi 10 lei pe 1 kg de carbune granule, era la punga. Aducea la un magazin de acvaristica in magazinul Obor la subsol. Ce bun era carbunele ala... Acum am fost sa caut iar si se renova acolo asa ca am intrebat prin tot oborul si prin hala, si pe margine, si in targ, si pe la magazine... unde n-am intrebat? N-am mai gasit produsul ala. Acum am luat vreo 200g cu 5 lei sa-mi fac treaba cu el. La mai multe folosiri ii scade eficienta dar dupa un timp il fierb in mai multe ape apoi il bag in cuptorul incins. Am scris pe un topic despre carbuni cum fac. Am vazut ca se poate reactiva si devine iar eficient.
Eu cand am reactivat carbunii care i-am folosit la purificarea cozilor din distilat, mirosea in casa a caini plouati, un miros oribil... ce retinuse carbunele ala luni de zile de la toate cozile adunate s-au raspandit toate cand am fiert in ape si l-am bagat la cuptor
Ar mai fi o idee la care ma gandeam. Se vand purificatoarele alea de apa din plastic. Ma gandeam ca ultima solutie iau un de-ala cu 15 lei, il tai si scot carbunele, desi nu stiu daca sunt acolo 500 de grame. Oricum suficient pentru purificat distilate sulfuroase. In cartea lui Joseph Pischl scrie ca se recomanda a se folosi 50-100 g carbune pe 100 litri de rachiu brut dar aiba mai putin de 50% vol alcool.
Pai asta e o doza chiar foarte mica. Probabil ca ar ajunge 1 kg carbune o vesnicie la cat facem in gospodarie. Cel mai probabil eu am supradozat cand am pus si nu se face asa caci carbunele va absorbi si aromele bune.
Acum am pus si in damigeana cu rachiu brut si verific zilnic sa vad daca s-a mai dus mirosul de oua clocite (ma scuzati de expresie dar zici ca s-au basit cainii in damigeana... si nu stiu daca stiti cum miroase cand se basesc cainii, parc-ar fi mancat carpe ude si mucegaite  )
_______________________________________
ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin
ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #68 |
 pazucuModeratorDin: Humoreni , Suceava
Postari: 839
|
|
uite eu pentru a putea trece lichide prin acel tip de filtru de care spui , am comandat o pompa cu membrana di china .
http://www.ebay.com/itm/141049395257
acesta pompa imi trebuie la filtrarea vinurilor , pe topicul de vin de pe celalalt forum  , baietii au recomandat pompa cu caldura . am comentat mult acolo cam cat este de eficienta . pompa este buna la vin pentru ca nu oxigeneaza vinul . se pune in felul urmator la treaba : damigeana cu vin pentru filtrare -cartus filtrant -damigeana goala gata pentru a primi vinul filtrat -pompa minune la capat . capacitatea de filtrare 20l /5 min .cine vrea sa vada minunea subiectul poate fi citit aici :
http://forum.softpedia.com/topic/578931 ... e__st__540
de la pagina respectiva incepe subiectul !
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| |
|
| #69 |
|
|
@ Pazucu 
din ce materiale e pompa aia  pt ca ... una e un lichid cu 12-14% alcool si alta e un lichid cu 30-65% alcool 
... poti avea surprize de gust
... e drept ca la debitul ala ... nu prea are timp sa faca ceva reactie valabil si pt carbune 
... oricum cred ca-mi iau si eu o pompa ... pt mutat lichide vinuri ... si plamezi etc.
_______________________________________
"O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #70 |
pazucuModeratorDin: Humoreni , Suceava
Postari: 839
|
|
@caberlot ,dragul meu ,poate nu ai fost atent ?
in seria care am isirat-o eu pompa este la capat ,nu se pupa deloc cu lichidul .
http://www.youtube.com/watch?feature=pl ... zfLipeZidk
uite aici ! bibelou nu alta !
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| |
|
| #71 |
|
|
MEA CULPA PAZUCU
...la film nu m-am uitat ... asa ca m-am gindit ca prin pompa trece lichidul
... pe da alta parte chiar m-am gindit odata sa fac o pompa ... ceva pe principiul invers =adica sa bag presiune de aer in damigeana (asa se descarca industrial lichidele periculoase ... acizi...baze etc) ... dar cu un vibrator de acvariu dura prea mult ... si alta pompa cu membrana nu stiam de unde sa iau etc.
... acum eram in cautarea unei pompe peristaltice ... cu furtun de silicon 
http://www.blue-white.com/artchemfeedpump.htm
DAR VARIANTA ASTA CU VACUM E MULT MAI GINGASA
MERCI !!! MI-AM LUAT POMPA
MULTE SPORURI !!!
P.S.
DOPUL DE UNDE SE IA ?
... AM VAZUT SI PE AICI PE UNDEVA ... DAR NU AM CHEF SA-L CAUT
p.s.2
gata ... am comandato ...
... o sa studiez si problema cu filtrul = ma gindesc la o "strecuratoare cu vid " ... adica sa scap de stresul cu storsul la struguri poate ... sau macar la plamada de visichi asa rar cum fac eu
... poate ca trebuie o pompa mai mare ... sa vedem mai intii cum merge la damigene ...
... si ar mai merge si o distilare sub vid etc.
_______________________________________
"O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #72 |
pazucuModeratorDin: Humoreni , Suceava
Postari: 839
|
|
cu dopul ,nu pot sa te ajut . asa ceva nu am vazut . eu voi confectiona niste dopuri cumva !
undeva mai jos pe pagina de forum pe softpedia ,mai este un film cu un tip care desface o pompa din asta si ii schimba membrana aia ,cred!
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| |
|
| #73 |
SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
Hai sa revenim la whisky...
Azi am distilat rachiul brut in coloana de reflux. Reamintesc ca am avut 6,7 litri rachiu brut la 36% pe care l-am tinut pe carbuni 3 zile. Am tinut atat cat sa se duca mirosul de hidrogen sulfurat (oua clocite), nu mai mult ca sa nu retina carbunele si aromele bune.
Am pus in oala 3 linguri, o furculita, o ligurita si un cutit, in ideea ca sa zornaie ca stiam ca asa e bine, sa fie ceva inert pe fundul oalei cand fierb lichide pure cum e distilatul. Nu prea mi-a iesit figura, distilatul venea in valuri cu izbucniri violente intre perioade in care nu curgea nimic. La inceput m-am speriat, ziceam sa nu-mi sara coloana din teava de la capac. In fine, cu ceva eforturi am reusit sa o tin sub control.
Cu toate astea, curios este faptul ca distilatul a iesit bine, credeam ca valurile care veneau o sa-mi ruineze echilibrul din coloana dar n-a fost asa.
De data asta nu m-am mai bazat atata pe gust. Gustul nu ajuta prea mult in prima faza, gustul incepe sa se contureze abia dupa cel putin cateva zile. Nici taria nu este o regula, depinde de ce instalatie folosesti.
Am adunat 84 ml frunte la 95,5%, 2 litri mijloc la 87,5%, si 600 ml cozi.
Pentru aflarea procentului de alcool in masa si apoi in volume stiind greutatea unui litru de distilat am folosit aceste tabele:
http://www.handymath.com/cgi-bin/ethano ... bmit=Entry
http://www.itecref.com/pdf/Alcohol_Stre ... ion_Table_(ITEC).pdf
http://www.itecref.com/pdf/Ethyl_Alcoho ... ion_Table_(ITEC).pdf
Prima e fruntea cu miros iute ca de acetona, urmatoarele doua sunt mijlocul cu miros placut pe care le voi amesteca iar ultimele doua sunt cozile unde se simte cainele plouat (mai mult la a doua).
_______________________________________
ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin
ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #74 |
SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
De maine incepe partea interesanta. Urmeaza aschiile
_______________________________________
ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin
ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #76 |
SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
Nu, alea sunt tabele doar pentru amestecuri de apa si etanol. Exista tabele si formule de calculat si la must, bere, vin.
_______________________________________
ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin
ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #77 |
pazucuModeratorDin: Humoreni , Suceava
Postari: 839
|
|
pai te rog arate-ne un astfel de tabel , frate ii moartea mea sa stiu cat alcool are vinul care l-am facut , sau berea .
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| |
|
| #78 |
SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
Astea sunt câteva din formulele pe care le-am folosit de-a lungul timpului
Procentul de zaharuri din must ştiind densitatea
% = [(D - 1) / D] x 261.3
Densitatea mustului ştiind procentul de zaharuri
D = 261.3 / (261.3 - %)
Procentul de alcool din bere
ABV = (DI – DF) x 131
ABV = {[(DI – DF) x 1.05] / DF} / 0.79 x 100
Procentul de alcool din vin
ABV = (Grame zahăr / Litru must) / 17
ABV = (DI – DF) / 7.36
__________________________________
% = Procentul de zaharuri din must
D = Densitatea mustului
DI = Densitatea Iniţială
DF = Densitatea Finală
ABV = Procentul de alcool exprimat în volume (Alcohol By Volume)
_______________________________________
_______________________________________
ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin
ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #79 |
SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
As mai adauga o formula simpla: grame zaharuri pe litru de must inainte de fermentare minus grame zaharuri pe litru must dupa fermentare, totul impartit la 17.
Adica daca ai avut 200 g / L si mai sunt 40 inseamna ca au fermentat 160. 160 / 17 = 9,4% vol alcool.
Intre timp am mai gasit ceva:
http://distillers.tastylime.net/library ... -chart.htm
_______________________________________
ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin
ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #80 |
|
|
BUNA !!!!
CE AR FI DACA A-TI SCRIE VOI ( MODERATORII ) O CARTE........
SERIOS..........
p.s. Eu, de multe ori, in momentul cand nu merge forumul, intru in panica, daca se inchide forumul............apoi, cand revine pagina .... paste - copy la tot.............. Desigur, de multe ori nu am timp, uit unde am ramas, am alte treburi si am cam pierdut randul.....
Sau altfel spus.... Se gaseste undeva pe netul asta unde sa-mi copiez toata informatia de aici ????? 
|
|
| |
|
