Bauturi
Absint Bere Coniac Divin Gin Hidromel Ouzo Pălincă Rachiu Rom Sake Stroh Tequila Țuică Vermut Vin Vinars Vodcă Whiskey
|
Nou pe simpatie:
princess79 la Simpatie.ro
 | Femeie
25 ani
Bucuresti
cauta Barbat
25 - 60 ani |
|
|
BauturiReguliInregistrareLoginPozeNu sunteti logat. Lista Forumurilor Pe Tematici
|
| #202 |
 pazucuModeratorDin: Humoreni , Suceava
Postari: 839
|
|
chiar daca am inteles cum trebuie plamadirea sfeclei mai am zile cand dau cate un rateu ;
de exemplu azi , curge numai jumate din cantitatea reusita ieri .
sa va spun ce am gresit . am tocat sfecla vineri si am bagat-o in vana de fermentatie ;
am pus apa si drojdie abia duminica in ea pentru ca sambata a fost sarbatoare Mos Nicolae iar duminica e duminica ,nu tocam . in aceste doua zile de odihna sfecla s-a acrit si nu a mai fermentat cum trebuie . asta este tot testam si invatam .
dar hai sa va relatez si un test de succes .
ieri am filtrat vreo 300 oca de zamahoanca care era cam cetoasa asa ,tulbure zic , cu minunatul filtru cu placi . la vin nu am mai avut de ce sa il folosesc  asa ca am zis sa incerc cu tuica .
am montant doua filtre pentru filtrare fina si am pornit utilajul . primii 5-6 l au iesit ca laptele pana s-au spalat filtrele de celuloza apoi sa vezi minune , cristal nu alta . interesant ca filtreaza si gustul , il finiseaza cumva ; sunt foarte bucuros ca merge , la capitolul asta am avut mereu probleme .
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| |
|
| #203 |
 SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
Bravo Pazucu, bine ca ai gasit in sfarsit o solutie pentru rachia tulbure.  
_______________________________________
ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin
ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #204 |
|
|
... daa da ... dezordine cu cirnati 
... ... si cu zamahoanca
p.s.
... buna ideea cu filtrul ... ramane sa o mai verifici ... daca merge tot timpul ... oricum e bine sa faci operatia la rece
_______________________________________
"O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #205 |
pazucuModeratorDin: Humoreni , Suceava
Postari: 839
|
|
am filtrat si azi tuica tulbure si era si calda ,am uitat sa dau drumul la apa in contracurent .  . cu toate ca am folosit filtrele de ieri prin care au trecut peste 300 l de tuica dar care azi le-am spalat (vanzatorul a spus ca nu se pot refolosi  ) , tuica s-a limpezit bine de tot  .
merge super treaba asta !
@samogon ,solutia asta a costat cam 1400 ron ,la naiba , era bine sa gasesc o solutie moca , nu ?
mai in gluma mai in seriuos , o pompa de transvazat lichide trebuia oricum ,acum ca am luat-o si cu un filtru lipit de ea ,asta e ! 
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| |
|
| #206 |
pazucuModeratorDin: Humoreni , Suceava
Postari: 839
|
|
sergiurau a scris:
pazucu a scris:
trebuie sa ma documentez serios sa vad cum sa fac la anul un proiect european ceva ,pentru dezvoltarea unei distilerii . poate este cineva avizat sa mai spuna ce ar trebui facut .
|
Dacă proiectul european te obligă să ai līngă cazan niște tovarăși īnsetați, tu numa spune(sărim īn ajutor cīt ai clipi)  |
mersi mult , eu stiu ēa sariti , daca ar fi asa simplu maine pornim treaba !
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| |
|
| #209 |
|
|
pazucu a scris:
. interesant ca filtreaza si gustul , il finiseaza cumva ; sunt foarte bucuros ca merge , la capitolul asta am avut mereu probleme . |
Felicitari! Buna treaba!
Cand vad ce faci imi creste inima de bucurie. Parca mai ieri intrebai cum se face distilarea si cum se storc strugurii,
Felicitari inca o data!
Filtrul tau are placuta de carbune? Poate de aceea se modifica si la gust...
_______________________________________
Vodca băută cu măsură e bună īn orice cantităţi.
|
|
| |
|
| #210 |
|
|
Pazucu ...
la vinuri e o tulburare -- cred ca mai mult un VUAL ... care se cheama TULBURARE TARTRICA (Nu Tantrica ) ... si pe care nu o poate scoate nici un filtru obisnuit (nu vorbim de alea de la NASA)
... ma gindeam ca si in cazul alcoolului e o tulburare asemanatoare  dar daca zici ca se poate prin filtre de hirtie atunci e f.f. bine
... metoda mea ... ca sa scap de tulburarea aia ... e ... D3 ... distilarea a 3-a ... si pot sa spun ca merge !
_______________________________________
"O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #211 |
 stravaMembru de onoare
Postari: 158
|
|
pazucu a scris:
sergiurau a scris:
pazucu a scris:
trebuie sa ma documentez serios sa vad cum sa fac la anul un proiect european ceva ,pentru dezvoltarea unei distilerii . poate este cineva avizat sa mai spuna ce ar trebui facut .
|
Dacă proiectul european te obligă să ai līngă cazan niște tovarăși īnsetați, tu numa spune(sărim īn ajutor cīt ai clipi) |
mersi mult , eu stiu ēa sariti , daca ar fi asa simplu maine pornim treaba ! |
N-ai sanse nici macar teoretice! Este intr-adevar produs traditional dar e alcool care se supune unor taxe si accize specifice... Nici o masura nu include treaba asta, mai mult se specifica foarte clar peste tot "exclus producerea alcoolului" pe langa altele. Personal am incercat, vis-a-vis de aplicarea tehnologiei si procesarea incorecta a bauturilor alcoolice traditionale. Pe marginea acestui proiect a fost infiintata si societatea "GAME OVER SRL" acum vreo 7-8 ani... Din acelasi motiv s-a nascut si proiectul cartii "INSTALATIA VESELA"... Am incercat sa fac o intelegere cu cei de la KOTHE pentru a determina un Proiect European de genul "BIOTRADITIE' care sa cuprinda si segmentul de distilare a bauturilor alcoolice traditionale... s-a dovedit ca a fost o munca in zadar si cateva sute de kile de hartie mazgalita... stiti si voi vechea poveste a morilor de vant! Nu vreau sa va infrang elanul, chiar incurajez initiativa si va garantez tot suportul, dar e un segment greu accesibil, desi ar fi numai de castigat din toate pozitiile. Marog, iara ma intind cu discutia... vechea meteahna,  insa vreau sa nu traiti aceleasi dezamagiri ca mine... unde mai pui ca pe firma aceea care nu a avut nici o secunda de activitate m-am trezit cu impozit pe venit! Impozit pe ZERO ! Si-n clipa de fata datorez Statului Roman cateva mii roni ca IMPOZIT PE NIMIC. Asta e, orice este posibil!
Altfel toate bune!
...si HAI NOROC !!!
Revin... ca sa nu credeti ca am luat-o razna!
Iata o pagina fb care explica cum poti sa platesti impozit pe cifra de afaceri zero.
https://www.facebook.com/pages/Victimil ... =bookmarks
_______________________________________
Decat mult, prost si ieftin, mai bine putin si bun, la acelasi pret !
|
|
| |
|
| #212 |
stravaMembru de onoare
Postari: 158
|
|
pazucu a scris:
Caberlot a scris:
... daa da ... dezordine cu cirnati
... ... si cu zamahoanca
p.s.
... buna ideea cu filtrul ... ramane sa o mai verifici ... daca merge tot timpul ... oricum e bine sa faci operatia la rece |
pai da ,frate caberlot , acum se inghesuie toate de sarbatori . i langa vin si tuica trebuie si carnati ,nu ?
cat despre filtrarea la rece ,am scris mai sus ,merge si la cald si asta este bine , inseamna ca la rece este mai bine . |
Atat filtrarea cat si purificarea se face la RECE ! La cat mai rece. Daca filtrarea mai merge cum-necum si la o temperatura mai mare desi ineficienta pe deplin, purificarea nu merge deloc la cald. Proprietatile carbonului activ de a retine substantele nocive apar la temperaturi scazute... iar prin incalzire carbonul activ elimina substantele retinute la rece, de aceea purificatoarele concepute proportional,dupa ce purifica o anumita cantitate de produs trebuie tratate cu apa fierbinte in aceeasi cantitate per unitate de timp. Pentru ca rezultatele sa fie optime viteza de purificare trebuie sa fie de o picatura pe secunda, iar cantitatile sunt direct proportionale. Cred ca am mai spus asta, dar sunt sigur ca s-a pierdut in noianul de postari...
Hai noroc !
_______________________________________
Decat mult, prost si ieftin, mai bine putin si bun, la acelasi pret !
|
|
| |
|
| #213 |
pazucuModeratorDin: Humoreni , Suceava
Postari: 839
|
|
va salut prieteni si Craciun Fericit la toata lumea .
ati fost cuminti ,a venit mosul la voi ?
eu nu stiu cat de cuminte am fost insa am avut parte de o surpriza foarte placuta :
windows 7 screen shot
se vede ce scrie pe recipient ?da, ati vazut bine , 'Vinars 1998 Dobra-HD de la Strava .
frate , in 1998 m-am 'liberat din armata au trecut 16 ani de atunci , o viata de om sau mai bine o viata de vinars .
il las pe strava sa va dea detalii despre cum a facut licoarea ,eu o sa va spun doar ca , gustul congniacului este exact ca atunci cand mananci bomboane de ciocolata cu cogniac. serios ,simti o poveste in gura .
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| |
|
| #214 |
pazucuModeratorDin: Humoreni , Suceava
Postari: 839
|
|
am incercat sa mai scriu cate ceva zilele astea insa nu merge deloc forumul asta , se tot blocheaza ! este de-a dreptul enervant .
@strava , am vazut ca ai facut cateva lamuriri asupra ideii de a face un proiect european , o distilerie in care sa facem rachie si tuici cat mai bune ca sa le putem apoi exporta pe la frati si amici . inteleg ca e o misiune imposibila ; daca este asa : 'sa moara ei ' cand oi cheltui eu bani si timp ca sa le bag apoi bani in buzunar , ma refer la 'magarii' astia . dar tot trebuie sa-mi pun capul la contributie sa trimit ceva din marfa si peste hotare , chiar de-ar trebui sa fiu un mic Al Capone .
inainte de craciun am fost o tura in franta cu marfuri ,asa dus intors ;sunt o gramada de controale , te cauta si in sticla cu apa astia daca te opresc pe undeva.
referitor la treaba cu filtrarea , eu zice-am mai sus ca filtrele acelea de celuloza care le am ,retin particule fine chiar si la cald , adica din tuica tulbure a iesit limpede , acest lucru fiind imbucurator pentru mine , am zis : daca merge cand este tuica calduta atunci cand este rece va merge totdeauna fara probleme ; nici nu intra in discutie o filtrare la cald ,insa de dragul testelor am tot am incercat variante;
despre purificare nu stiu ce sa spun , filtrele nu sunt cu carbon activ , insa parca se finiseaza un pic si gustul tuicii , dar poate ca sunt eu subiectiv .
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| |
|
| #215 |
pazucuModeratorDin: Humoreni , Suceava
Postari: 839
|
|
am avut impresia ca am pus o poza din asta cu filtrul respectiv , insa nu o mai vad , daca este pe undeva nu cred ca strica sa fie de doua ori .
se vad in poza filtrele de hartie stranse intre placile rosii de metal .
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| |
|
| #216 |
|
|
pazucu a scris:
au trecut 16 ani de atunci , o viata de om sau mai bine o viata de vinars
|
Putini dintre noi au posibilitatea de a matura atat de mult un distilat, de orice fel ar fi el.
Fericiti sunt cei care pot face asta!
Felicitari Strava! Ai toata stima din partea mea.
_______________________________________
Vodca băută cu măsură e bună īn orice cantităţi.
|
|
| |
|
| #217 |
|
|
Pazucuuu ... esti un norocos ... trebuie ca ai fost f.f. cuminte daca Mos Craciun ti-a adus un asa cadou
... Strava ... poate ne dai ceva mai multe detalii ... despre vinul de start , butoiul de pastrare , taria de intrare si taria de iesire din butoi ... etc.
... ... ... eventual ceva concluzii despre experimentele de 16 ani
p.s.
eu am fost ... mai putin cuminte ... am primit doar o sticla de Glenfiddich de 12 ani ... ce sa zic , parca e sora cu Glenlivet
http://www.saq.com/webapp/wcs/stores/se ... m=glenfidi
_______________________________________
"O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #218 |
stravaMembru de onoare
Postari: 158
|
|
"Putini dintre noi au posibilitatea de a matura atat de mult un distilat..."
E, cate-o data e greu sa-i duci grija... dar la gandul ca exista posibilitatea sai-i duci dorul mai bine-i porti de grija - si-n fond nu-l cari in spate!
"... Strava ... poate ne dai ceva mai multe detalii ... despre vinul de start , butoiul de pastrare , taria de intrare si taria de iesire din butoi ... etc.
... ... ... eventual ceva concluzii despre experimentele de 16 ani"
Daca va spun trebuie sa va impusc dupa aceea... asa am vazut si eu scris undeva si ma gandeam atunci ca solutia trebuie sa fie extrem de simpla din moment ce poate oricine sa inteleaga, ca apoi sa-l impusti pentru a pastra secretul. Deci? Simplu! Vinul este din vita direct producatoare... vreo trei patru soiuri. Lasat in damigene la fermentat natural, fara adausuri sau altceva deosebit. Chestia e ca trebuie urmarit cand transformarea s-a facut complet si atunci il expediezi la distilat... de doua ori. Aici stiti cum merge treaba. Cozile se pastreaza de la an la an pana se aduna de o sarja de distilat sau se folosesc la aromatizarea altor distilate cand acestea nu saisfac papila pretentioasa. Cu ceea ce ramane de la scursul mustului se procedeaza la fel doar ca produsul finit nu se ,mai numeste vinars... in Banat se cheama "loza" si de multe ori e mai aromata decat vinarsul.Altceva ce sa va mai spun? Cifrela sunt doar statistice, n-am invatat nimic din ele si nici n-am putut sa amenajez o plaja de valori etalon... fiecare an are particularitatile lui.
_______________________________________
Decat mult, prost si ieftin, mai bine putin si bun, la acelasi pret !
|
|
| |
|
| #219 |
|
|
strava a scris:
E, cate-o data e greu sa-i duci grija... dar la gandul ca exista posibilitatea sai-i duci dorul mai bine-i porti de grija - si-n fond nu-l cari in spate!
|
Nu la carat in spate ma gandeam eu...
Spatiul de depozitare, cantitatea de distilat, butoiul, continuitatea productiilor anuale, astea ar fi problemele de care ne lovim unii dintre noi.
Eu stiu sigur ca in conditii de apartament nu voi putea matura niciodata atat de mult timp si nici sa pot face cantitati mari pentru a putea avea cu adevarat ceva de baut la finalul maturarii.
_______________________________________
Vodca băută cu măsură e bună īn orice cantităţi.
|
|
| |
|
| #220 |
|
|
@Strava
... cam acum 20 de ani ... am avut norocul sa ma trezesc propritar/beneficiar de vie  nealtoita ... struguri nova si goglontzi ... asa ca mergeam la sapa de 2 ori pe an si la cules ... restul , legat, taiat facea bunica - Dumnezeu sa o hodineasca !
... eu faceam vinul dupa carte => adaosul max de zahar 30g/L = 1,5kg pe damigeana de 50L ... zona rece si muntoasa ... toti au zis ca sunt nebun , ca vinul nu va fi tare ... ca nu o sa iasa ... ca nu o sa stea 
... ... SURPRIZA ... vinul a iesit f. bun = SEC si a rezistat si 4 ani pina m-am invrednicit sa-l beau ... ce m-a surprins --- avea o urma de scortisoara in gust ==> poate ca producatorii directi merita de luat in calcul la ... distilate ... fac vinuri slab alcoolice si acide ??? parca asa se cere nu ?
... am distilat si drojdiile ... dar nu ne-am impacat f. bine cu gustul gras de drojdie dar acum realizez ca ar merge la coniac ... o sa caut sa vad daca nu a ramas ceva mai ales ca am pus bete de dud-nearse
@Sine
... daca distili vinuri sanatoase/bune ... rezultatul e BUN ... si daca mai ai si rabdare sa-l lasi sa stea pe aschii  rezultatul va fi si MAI BUN
... stii ca marile case de coniacuri ... fac de fapt un melange de coniacuri ca sa aiba reteta lor ... courvoisier
... apropo ... am gustat iar un curvoisier ... si nu m-a impresionat ... am zis ca nu e departe de un napoleon asiatentza a zis ca exagerez ...
DEGUSTATI AM ZIS ... mi-au dat dreptate ... courvoisierul are un + de aroma dar nu de 2x pretzul !
... am zis ... hai sa degustam ce am facut noi ... si parca era mai bun aschiile de stejar i-au dat un miros de vanilie si nuca
( am mai gustat si un camus a doua zii ... tot dulce+lac de unghii)
... NU-MI PLACE GUSTUL ALA DULCEAG DE LA CONIACELE FRANTUJESTI + MIROSUL DE LAC DE UNGHII (separare proasta de capete ?)
(vinul meu a ramas cam dulce ... cred ca fac alergie la dulce ! ... mai am ceva urme de anul trecut = am de sarbatori ...)
etc.
fiecare cu papilele lui !
_______________________________________
"O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
