Filehost.ro - gazduire fisiere
Bauturi
Absint Bere Coniac Divin Gin Hidromel Ouzo Pălincă Rachiu Rom Sake Stroh Tequila Țuică Vermut Vin Vinars Vodcă Whiskey
Nou pe simpatie:
danutza_84 la Simpatie.ro
Femeie
25 ani
Galati
cauta Barbat
26 - 55 ani
BauturiReguliInregistrareLoginPozeNu sunteti logat. Lista Forumurilor Pe Tematici
Bauturi / Bauturi distilate /

Tuica de sfecla de zahar ca-n Bucovina (zamahoanca)

Pagini: 1 ... 7 8 9 10 11 12 13 Moderat de Caberlot, Samogon, iunicu, pazucu, sergiurau, strava
#181
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Postari: 839
ia uitati o poza cu "monstrii" asa cum le-a spus caberlot . sticlute cu zamahoanca pe aschii care au plecat sa-l intampine pe maestru'   la sosirea in tara .

asteptam recenzii acum .

bine ai venit ,sa fii sanatos !

   

Tuica de sfecla de zahar ca-n Bucovina (zamahoanca) - ia uitati o poza cu "monstrii" asa - Bauturi distilate
Tuica de sfecla de zahar ca-n Bucovina (zamahoanca) – poza de pazucu, in Bauturi distilate · 43.1KB


_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"

 
   
#182
Samogon
Moderator
Din: Bucuresti
Postari: 1752
A venit Caberlot in tara? Bine ai venit, Caberlot!

Abia astept recenzia lui Caberlot.

ps: Anul asta poate nu mai ratam ocazia si facem o intalnire pe undeva, oriunde. Chiar acum vorbeam cu Strava si zicea ca si-ar dori sa ne primeasca pe la el dar e cu casa in santier si are mult de munca. Poate reusim sa ne intalnim la mare cumva, asa era si ideea lui. Ar fi pacat sa lipsim, doar nu ne intalnim in fiecare zi.


_______________________________________
ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin
ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie

 
   
#183
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Postari: 839
din pacate caberlot se va intoarce in canada pe 24 mai .
cine stie cand mai poate veni? mi-a spus cu parere de rau ca nu are timp de vizite .


_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"

 
   
#184
Caberlot
Moderator
Postari: 2395
 

... da am povestit cu PAZUCU ... si asta a fost concluzia ... ca anul asta nu am timp de vizite ... poate peste 2-3 ani cind mai creste copilul    si poate intelege ceva de prin romania 

deustare :
... ce sa zic ... zamahoanca e cam prea specific aromata pentru mine    asta chiar daca Pazucu a zis ca el mai are reclamatii ca nu e destul de parfumata   

... porumbul    e ok ... mai ales cel care s-a intilnit cu aschiile    ... sunt sigur ca daca ar fi avut si TIMP    ... SI L-AR PUNE INTR-O STICLA DE BOURBON ... NU MULTI AR STII CA E HOME-MADE   

... CRED CA ... PT ANALIZAT ASCHII se cere un alcool mai neutru decit ... zamahoanca    ... chiar daca si aici se simt diferentze intre aschii

... berea victoria ... e ca si CVAS-ul pe care il iau de la magazinul rusesc    si e interesanta cind e rece    personal i-ash mai adauga ceva arome si poate niste indulcitor de stevie 

APROPOO ... am baut in ro un sirop de soc+tei de la plafar ... suuper ... asta ar putea aroma berea  ... dar trebuie facute teste ce da bine acolo ca sa poti inlocuii coca-cola    ... pe aici am scris undeva cum se poate imita gustul de cocacola cu coriandru si altele 

TREBUIE SA REMARC CA ... RACHIELE LUI PAZUCU SUNT BINE LUCRATE !!!

 

P.S.
... SPER SA VA INTILNITZI ... SI SA FACETI O DEGUSTARE PE CINSTE 
... si poate ca ... in citiva ani cind mai faceti un bis in delta  ajung si eu 

p.s.2
... mi-au lipsit povestile astea !


_______________________________________
"O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL

 
   
#185
senator
10%
Din: București
Postari: 49

pazucu a scris:

ia uitati o poza cu "monstrii" asa cum le-a spus caberlot . sticlute cu zamahoanca pe aschii care au plecat sa-l intampine pe maestru'   la sosirea in tara .
asteptam recenzii acum .

Aia din extrema stāngă a ajuns la mine și, cu toate că am vorbit la telefon, o să-mi spun părerea și aici.
Īnainte de toate, să spun că NU sunt un mare amator de tării. O sticlă de 2 litri de horincă/palincă de Maramureș băută īmpreună cu soția īnainte de masă și cāteodată cu prietenii mi-a ajuns un an de zile. Trageți singuri concluzia. Īn aceste condiții, opiniile mele pe acest subiect probabil nu au așa relevanț.
Deci...
Īntr-una din zilele trecute Samogon m-a surprins cu un telefon prin care mă anunța că am o stică de zamahoancă de la pazucu. Am avut plăcerea să discutăm multe și poate mai stăteam cel puțin īncă pe-atāt dacă nu eram presat de timp să mai rezolv și altceva. Oricum, am avut plăcerea să cunosc un om deosebit.

Din punctul meu de vedere (mă rog, și al soției) zamahoanca primită de la pazucu este foarte tare. Dacă o compar cu palinca obținută īn iarnă din Maramureș )despre care producătorii spun că variază īntre 48 și 51 grade), asta ar putea avea o tărie īn jur de 55 de grade dacă nu și mai mult. Habar nu am dacă-i bine sau nu pentru un consumator obișnuit, dar asta este percepția mea.
La capitolul gust, pe mine nu m-a dat pe spate, ci din contră. Pentru mine, e cam grețoasă īn comparație cu horincile din Maramureș. Am degustat zamahoanca īn zile diferite īn speranța că poate nu am avut eu dispoziție īn prima zi, că poate nu am servit-o īntr-un moment potrivit șamd. E aceeași impresie.
Un coleg de serviciu care e de fel din zona aia și căruia īi īmpărtășeam opinia mea īmi spunea că zamahoanca este o băutură de rezervă a celor de pe-acolo obținută cānd se termină sau īn completarea celei obținută din fructe. Nu știu cāt de adevărat sau nu este opinia lui, dar impresiile mele despre această băutură astea sunt.

Sper ca pazucu să nu se supere, dar asta e impresia mea. Eu am apreciat ca atare gestul lui, așa cum am spus și la telefon. Sper să găsesc momentul potrivit pentru a-i trimite īntr-un fel sau altul cāte o sticlă cu vin din fiecare sortiment de vin din cele produse de mine.
E interesantă și chestia aia cu Delta Dunării de care a vorbit Samogon. Trebuie văzut īn ce măsură este fezabilă și pentru mine. Trec printr-o perioadă mai dificilă și e posibil să nu pot onora o astfel de invitație deși dorință... e destulă.


_______________________________________
Oamenii deosebiți se văd īn īmprejurări deosebite.

 
   
#186
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Postari: 839
ha , nu se supara pazuca deloc ,frate senator  .

cu cat nu va place voua unora , cu atat le ramane mai multa celora care o agreeaza .
vom vedea dupa 2-3 ani cand iti aduci aminte cum va fi . 

referitor la delta dunarii ,se pare ca caberlot a divulgat secretul deja    .
draga @senator , dupa ce am discutat telefonic eu am facut propunerea asa cum am promis si un argument al meu a fost ca senator vine cu vinul alb care se potriveste la peste (asa cum ai spus) ,asa ca nu este loc de intors .    
in zilele urmatoare voi face un topic aici , sa va spun ce si cum despre o intalnire in delta dunarii ,unde acesta comunitate sa deguste diferite rachii si tuici .


_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"

 
   
#187
Caberlot
Moderator
Postari: 2395
      SCUZE !

sunt inca pe fusul din ro ... si asa cum se vede sunt cam ametit  fara sa fiu consumat mai nimic 
... am incercat sa citesc repede ce a mai aparut nou pe aici  si am amestecat informatiile   

... sper ca nu v-am stricat pescuitul !

 


_______________________________________
"O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL

 
   
#188
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Postari: 839
eeee , stai linistit , nu ai stricat nimic , insa inca nu eram sigur daca vom merge sau nu .

_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"

 
   
#189
senator
10%
Din: București
Postari: 49

pazucu a scris:

ha , nu se supara pazuca deloc ,frate senator  .

Uh, mi-am luat un of de pe inimă.

pazucu a scris:

referitor la delta dunarii ,se pare ca caberlot a divulgat secretul deja    .
draga @senator , dupa ce am discutat telefonic eu am facut propunerea asa cum am promis si un argument al meu a fost ca senator vine cu vinul alb care se potriveste la peste (asa cum ai spus) ,asa ca nu este loc de intors .    
in zilele urmatoare voi face un topic aici , sa va spun ce si cum despre o intalnire in delta dunarii ,unde acesta comunitate sa deguste diferite rachii si tuici .

Băiatu vine nu doar cu alb, ci și cu celelalte două sortimente de vin pe care le are. Măcar așa, pentru degustare. Este FOARTE IMPORTANT cānd anume intenționezi să organizezi această acțiune pentru că, īn actualul context (pe care tu īl știi) e posibil să nu pot merge oricānd.


_______________________________________
Oamenii deosebiți se văd īn īmprejurări deosebite.

 
   
#190
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Postari: 839
asta seara voi face un topic cu detalii despre aceasta intalnire

_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"

 
   
#191
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Postari: 839

image sharing



upload a gif


_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"

 
   
#192
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Postari: 839

img hosting


free photo hosting


image url upload


imgurl


_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"

 
   
#193
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Postari: 839
la multi ani dragi romani !      

ei , poate va intrebati ce legatura au fasulele , ciolanul afumat si taiteii de sfecla de zahar .
pai au fratilor , azi de ziua nationala se gateste fasole cu ciolan si carnati si de bea tuica fiarta .
si tuica fiarta de care era sa fac ? pai da zamahoanca ! si am fiert azi 3 cazane .
da ,eu am facut tuica fiarta si nevasta a facut ciolan cu fasole cum ii sta bine unei familii de romani .  


_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"

 
   
#194
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Postari: 839
mai in gluma mai in serios azi am inceput sezonul la zamahoanca .
mi-am propus sa fac o traditie din treaba asta ,adica in fiecare an de 1 decembrie sa pun primul cazan de zamahoanca la fiert .
anul asta am cumparat 4 tone de sfecla , dupa cum vedeti si in poza movila este mare si urata rau    .
vremea la timpul recoltarii a fost nasoala si sfecla s-a murdarit al naibii de tare ,asta insemnand ca am oleaca de lucru cu ea sa o curat de pamant . dar nu-i bai , tuica sa iasa ca de curatat o curatam noi .
mama saraca se ocupa cu curatatul asa ca ei ii este mai greu    .vorba aia "saraca mama" .


_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"

 
   
#195
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Postari: 839
daca a inceput emisiunea asta  , de acum o sa intru sa va tin la curent cu noutatile .
asa ca idee la prima zi de fiert au rezultat cam 13 l de alcool pur din 110 kg sfecla procesate . fata de anul trecut parca este un pic mai putin , insa am constatat ca au ramas in cazan vreo 6 grade brix nefermentate . trebuie sa ma pun pe teste sa vad ce este de facut ca sa rezolv problema .
banuiesc cam ce ar trebui facut si voi pune in practica la urmatoarele plamezi .
in rest va doresc multa sanatate si la multi ani !    


_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"

 
   
#196
Caberlot
Moderator
Postari: 2395
Salutare Pazucu 

ma bucur sa vad ca ... ai facut o traditie        di   distilarea de 1Dec    ... oricum suna mai bine decit ... defilarea de 1Mai   

... cred ca te-ai intors cu un carnet plin de comenzi din frantza    si e plin de comenzi pt zamahoanca  nu pentru vin    la care ... e greu de egalat frantza ... parerea mea , asa fara sa degust    e ca la vin cind desfaci damigeana de pasti ai sanse la meci egal 

ZAMAHOANCA ... nu stiu daca ai notat ce ai facut anul trecut    dar oricum ai scris aici tot ... asa ca apucate de recitit ==> reteta optimizata 


sa ai sporuri !
 

p.s.
Traiasca Romania ! ... o sa o pun si eu de o fasole zilele astea ... mai ales ca acum am gasit un cimbru care duce spre cimbrisor ... si nu spre sariette


_______________________________________
"O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL

 
   
#197
strava
Membru de onoare
Postari: 158
La multi ani dragi romani! ...cei care merita
Hai noroc !


_______________________________________
Decat mult, prost si ieftin, mai bine putin si bun, la acelasi pret !

 
   
#198
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Postari: 839
salut baieti!
treaba cu zamahoanca merge brici . sunt cam obosit dar este bine ;
am reusit sa reglez treaba cu fermentatia si sa maresc cantitatea de alcool rezultata .
acum din 110 kg sfecla curge la tava 15 l alcool pur .
secretul a fost ca a trebuit sa dublez cantitatea de drojdie ( de la 0,750 kg la 1,5 kg) din cauza faptului ca sfecla este cam murdara si drojdia reuseste sa fermenteze zaharul in 2 zile mai putin adica in 4 fata de 6 cum a fost la prima sarja astfel incat sfecla nu se mai inacreste .
110 kg sfecla intra intr-o zi la fiert in 3 cazane ca al meu (80 l) . dimineata la 07 00 pornesc rezistentele la putere de 5700w si le opresc seara la 23 00 .cu tot cu ziua de azi am avut 7 zile de distilare adica 21 cazane .
mai am pregatite plamezi pana sambata inclusiv , ceia ce inseamna ca am procesat deja peste 1000de kg .

@caberlot , ai  fi mirat sa afli  ca , carnetul este plin de comenzi de vin ; frate-miu a zis sa il duc tot vinul lui , insa nu pot face documente si mi-l confisca ungurii sau care naiba m-or opri pe undeva . asa ca voi face eu cumva sa ajung cu 100 -200l cumva ascuns prin masina .

trebuie sa ma documentez serios sa vad cum sa fac la anul un proiect european ceva ,pentru dezvoltarea unei distilerii . poate este cineva avizat sa mai spuna ce ar trebui facut .

pana la proxima intalnire va doresc multa sanatate !    


_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"

 
   
#199
sergiurau
Moderator
Postari: 168

pazucu a scris:



trebuie sa ma documentez serios sa vad cum sa fac la anul un proiect european ceva ,pentru dezvoltarea unei distilerii . poate este cineva avizat sa mai spuna ce ar trebui facut .




Dacă proiectul european te obligă să ai līngă cazan niște tovarăși īnsetați, tu numa spune(sărim īn ajutor cīt ai clipi)


_______________________________________
Cu limba īnegrită, cu dinții violeți
Sīnt mort și eu de beat, sīnt morți și ei de beți

Armand C Banu

 
   
#200
Caberlot
Moderator
Postari: 2395
  Bravo Pazucu,

... vad ca incepi sa stapinesti procesul    oricum la nivelul la care bagi tu    esti deja la PROFI

... poate ca ai dreptate ... sa te interesezi de acte    ... ia vezi de-l intreaba pe BIZONU ... el poate ca stie ceva    ca prea face specialuri ... de smochine , cirese si alte bunatati 

... eu ... cred ca o sa-mi fac timp de un GIN ... dupa reteta clasica    ... si poate unul dupa o reteta mai exotica ... cu PASTIRNAC    sa vedem ce iese   

SA AI SPORURI !

 

P.S.
... stii fac de multi ani vinuri ... si nu am ratat niciodata ... au fost bune ... si mai bune ... si chiar f. bune 
... dar am nostalgia unui zaibarel ... adus de pe la vilcea ... 15L in 10 oameni si nu a prins friptura intr-o zi de sfirsit de oct. -sau poate inceput de nov.... ADICA PARCA INCEP SA MA SATUR DE VINURI TARI DE +13-14% ... AU SI "BERILE" DE STRUGURI FARMECUL LOR = TIN DE SETE SI NU TE TRIMIT LA CULCARE 
(II INTELEG PE FRATII TAI ... CA VOR VIN DE RO ... )


_______________________________________
"O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL

 
   
Pagini: 1 ... 7 8 9 10 11 12 13  
Mergi la