Bai nene, friptura aia pe cpacul cazanului e de toata isprava. Reclamatii. Nu tu putine condimente. Nu firicel de grasime in friptura aia care sa faca lubrifierea pe gatlej? Si daca imi spui ca ai mancat-o si fara paine si fara un pahar de vin rosu sec...
de unde alegeti ---Comment bien cuire la viande rouge ? --- intre sosul de rosii si sosul bechamel ... vezi icoanele in dreptul ecranului cu sosul de rosii
... e ceva foarte simplu si practic ... bun pt bucatarii de ocazie
p.s. dupa ... vizionare o sa mut asta la diverse ... pe la retete
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
in 5 ore am adunat 5 litri, in medie 1 litru / ora. Ca dureaza incalzirea cazanului, apoi curge cam 2 litri / ora iar la cozi mai slab. La coloana cu reflux nu adun mai mult de 1 litru / ora. in plus, cu refrigerentul ala iese aromata tare. Daca as aface o tuica adevarata de prune, refrigerentul l-as folosi, nicidecum coloana.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Bai nene, friptura aia pe cpacul cazanului e de toata isprava. Reclamatii. Nu tu putine condimente. Nu firicel de grasime in friptura aia care sa faca lubrifierea pe gatlej? Si daca imi spui ca ai mancat-o si fara paine si fara un pahar de vin rosu sec...
Si, ceva impresii dupa mahmureala?
Eu am baut bourbonul ala. Daca ma lasai 3 saptamani nu ghiceam ce e. A fost bun, dar nu mai bun decat ce fac eu :P Prajeste aschiile alea si o sa vezi ce whisky o sa iasa din rachia aia de orez Parerea mea e ca e chiar reusita, acum sa zici si tu pareerea de specialist degustator
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Sa-ti fie de bine! Trebuie sa fac rost zilele astea de apa osmozata ca sa cobor alcoolemia la 70* si cu prima tura la Snagov ma inarmez cu cateva aschii de salcam. Am lemn de salcam de cea mai buna calitate, bine uscat, pus bine pentru fabricarea cozilor de unelte. Vara viitoare cand implineste fetita mea 2 ani deschid sa vedem ce a iesit.
Coace-le in cuptor sau gratar inchis cu termometru sa prinda toata gama de arome, ai vazut schema aia, e pe undeva pe forum. Aschiile le bagi dupa ce completezi cu apa demineralizata pana la 5 litri, sa aiba cam 65% tarie. Preferabil ar fi o damigeana de 10 sa stea pe gol, dopul sa nu inchida ermetic si cate o agitare din cand in cand ii face bine, lumina insa nu. La anul poti sa completezi cu inca 3 litri de apa moale pana la 8 litri si 40-41% tarie.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
În Transilvania , butoaiele de salcam se folosesc de la sfarsitul sec. 19. Lemnul de salcâm care înnobilează palinca are proprietăţi antioxidante tonifiante iar prin procese biochimice lente transformă palinca, oferindu-i un plus de nobleţe, ţinută, fineţe. Asa ca o sa merg pe lemn de salcam. Are cel putin 4 ani de cand sta la uscat si trebuie numai feliat si apoi copt putin in cuptor. Dupa calculele mele, daca 3,8 litri de distilat la 90*, adaugand 1,2 litri de apa osmozata, o sa am 5 litri de alcool la 68*. 3,8*90/5=68,4 Corect?
Distilatul are mai mult de 90%, deci cu 1,2 litri o sa iasa chiar mai tare, 70%. Eu n-am fost foarte precis in calcule dar probabil va trebui sa il diluezi cu mai multa apa, sa faci poate vreo 6 litri. Pe HD m-au atentionat, taria pentru maturare sa fie intre 60-65%, 70 fiind cam mult, am mai discutat despre tanini. Cel mai bine e sa-ti iei si tu un alcolmetru bun si verifici cu el. Oricum diluarea e bine sa o faci incet si treptat, amestecand continuu.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
daca salcimul ala a stat pe afara sa-l bata ploile , zapada si soarele atunci e si mai bine ... cel putin asa se cere la stejar
... si ... dupa ultimele studii pe ... youtube ... la cum se fac butoaiele acum-arse la negru pe interior ... ash face un jar bun si as prajii lemnele taiate=despicate pe raza cu toporul la grosine de 2 cm ... prajite pe ambele fete pina se aprind si apoi le stingi cu apa
buna observatia cu ... dopul neetans ... am lasat un distilat de vin fara dop -doar cu o hirtie de filtru 4-5 zile = a scazut cam 1,5 cm din gitul sticlei ... si am constat cu placere ca parca distilatul e mai catifelat=nu mai inteapa deloc la miros
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
În Transilvania , butoaiele de salcam se folosesc de la sfarsitul sec. 19. Lemnul de salcâm care înnobilează palinca are proprietăţi antioxidante tonifiante iar prin procese biochimice lente transformă palinca, oferindu-i un plus de nobleţe, ţinută, fineţe. Asa ca o sa merg pe lemn de salcam. Are cel putin 4 ani de cand sta la uscat si trebuie numai feliat si apoi copt putin in cuptor. Dupa calculele mele, daca 3,8 litri de distilat la 90*, adaugand 1,2 litri de apa osmozata, o sa am 5 litri de alcool la 68*. 3,8*90/5=68,4 Corect?
IstoricSalcâmul provine din continentul nord-american. Genul Robinia este numit după grădinarii roiali francezi Jean Robin și fiul său Vespasian Robin, care au introdus salcâmul în Europa în anul 1601.
"Primele culturi forestiere în România s-au realizat în anul 1852, la Băilești Dolj, pentru ca ulterior să fie plantat pe suprafețe tot mai mari, îndeosebi în Oltenia, pe nisipuri mișcătoare, Valea lui Mihai (Bihor) și în alte regiuni ale țării."
cam greu de crezut ca se faceau butoaie in sec 19 ... dar la inceput de secol 20 adica prin 1900+, este posibil
"Proprietăți și condiții de creștereSalcâmul crește spontan pe aproape orice tip de teren putând fi privit și ca o specie invazivă. Cu o rezistență bună la ger, iubește lumina, suportă seceta, preferă solurile permeabile, ușoare, fertile, dar nu suportă solurile calcaroase.
Salcâmul crește bine pe soluri ușoare, chiar și pe nisipuri nefixate, fiind cultivat pentru fixarea lor. Are capacitatea de a fixa azotul din atmosferă, iar semințele își păstrează mulți ani capacitatea de germinare. Are frunze compuse și flori albe, în ciorchine, puternic mirositoare, iar fructele sunt păstăi aplatizate, brun roșcate. Înflorește primăvara târziu, în luna mai-iunie.
Salcâmul trăiește în jur de 100 de ani și face parte din categoria arborilor cu lemn de esență tare, fiind greu, dur și deosebit de rezistent la umezeală."
... pt ca e un lemn de esenta tare a ... ajuns sa fie folosit la butoaie ... de varza zicea Strava ...
... sau poate ca in transilvania a intrat mai repede ?
oricum eu as recomanda prudenta ... pt salcim ... si va recomand artarul-chiar daca nu e ala de/pt sirop ... si ciresul ambele se folosesc la wisichiuri ... artar la Jack-Daniels (carbunede filtrare) si cires la alte wischiuri mai scumpe si mai rare ...
Strava zicea ca a baut un vin tinut in salcim ... si a fost placut surprins ... ... nu stiu de ce , dar si mie imi inspira incredere un vin alb sec tinut in salcim ...
... nu am incercat castanul sau prunul ... am auzit ca se folosesc
pe undeva am citit ca nucul nu se recomanda ... ... nu vad de ce ... unele wisichiuri chiar imi pare ca aduc a iod -- nu ma omor dupa idee dar e ceva diferit ... merita sa adaugi o doaga la butoi ... sau poate ca eu am lipsa o doaga ?
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Pfuaiii! Ce ideie mi-ai dat. Am in spatele gradinii un cires batran crescut chiar pe granita dintre mine si vecinul. Ma duc si tai o creanga si bag distiatul pe aschii de cires. Da, asa am sa fac.
care e treaba cu apa asta ... osmozata ? ... am un coleg care merge odata pe saptamana si isi ia apa de baut osmozata ... dar el e mai special ... acum e vegetarian convins
stiu de apa distilata , de apa dedurizata si de apa demineralizata ... ... eu un ul as folosii apa demineralizata (in cartea verde ... pe schema tehnologica scrie ca se folosesc pentru diluare cozi care au stat pe stejar si apa distilata ... )
merci pentru clarificari !
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Osmoza este purificarea apei prin filtrarea ei la nivel molecular. Pentru filtrare se foloseste o membrana dintr-un material permeabil cu orificii atat de mici incat numai molecula de apa poate trece. Bacteriile, sarurile si mineralele raman in apa reziduala. Personal cred ca apa osmozata are o puritate care nu permite utilizarea ei ca si consum exclusiv pentru ca este lipsita de sarurile si mineralele atat de necesare organismului. Avantajul apei de osmoza este ca este lipsita de elementele care ar putea vicia proprietatile organoleptice ale distilatului. Aici un filmulet sugestiv:
Si o poza cu aparatul propriuzis, cel folosit la uz casnic.
Membrana se colmateaza in timp si trebuie schimbata. Producatorii recomanda schimbarea membranei din osmozor la fiecare 5000 litrii de apa filtrata.
merci de informatii ... o sa ma uit si la film ... acasa
uite ce am gasit eu ... aici se purifica apa si apoi se adauga ceva saruri ca sa fie buna de baut ... deci depinde de unde iei apa ... cu sau fara saruri ?
TRAIASCA MARKETINGUL ! Osmoza inversa .Osmoza inversă este cel mai adecvat procedeu de producere a apei pure, concurând cu distilarea pentru obţinerea aceluiaşi grad foarte înalt de puritate.
Rezervorul şi robinetul purificatorului.Este un sistem foarte performant de purificare a apei în 6 etape succesive.
Cu ajutorul lui se obţine din apa de la robinet sau de la fântână o apă pură de cea mai bună calitate, putând fi folosită direct pentru a fi băută, pentru gătit, pentru laptele bebeluşului, pentru spălarea fructelor şi legumelor sau la prepararea salatelor şi a conservelor.
Cu alte cuvinte, se obţine o apă curată şi microbiologic pură. De regulă, se montează în spaţiul de sub chiuveta de la bucătărie, având nevoie de alimentare cu apă de la conducta de apă potabilă şi de o legătură la ţeava de scurgere.
Prima etapă de purificare constă în trecerea apei printr-un filtru de polipropilenă, blocându-se astfel trecerea particulelor mai mari de 5 microni (nisip, noroi şi pietricele, diferiţi oxizi sau corpuri grele, rugină, etc.).
A doua etapă se realizează cu ajutorul unui filtru cu carbon activ. Rolul acestuia este de a reţine impurităţi organice (care dau gusturi rele şi mirosuri urâte) şi CLORUL din apă. Clorul are un miros neplăcut. In apa de la robinet este “un rău necesar” introducîndu-se în apă de către staţiile de tratare a apei în scopul dezinfectării. În cantităţi mari este foarte toxic şi de înghiţirea lui sistematică se leagă mai multe boli ale organismului uman, printre care şi cancerul.
În cea de-a treia etapă se face o filtrare foarte fină de 1 micron, în scopul protejării membranei osmotice din etapa următoare. În situaţii de clorinare extremă a apei, în această etapă se poate folosi încă un filtru de cărbune activ de tip bloc.
Etapa a 4-a este etapa “cea mai sensibilă” a întregului ansamblu de purificare a apei. Constă în trecerea apei printr-o membrană semipermeabilă cu diametrele orificiilor de numai 0,0001 microni prin procedeul numit osmoză inversă. Se blochează astfel trecerea nu numai a majorităţii compuşilor chimici organici şi anorganici dăunători (săruri, oxizi, metale şi nemetale, grăsimi, produse derivate petroliere, pesticide, etc.), ci şi a impurităţilor biologice de tipul chisturilor (lamblii), bacteriilor şi virusurilor care aduc riscuri mari de îmbolnăvire (dimensiunile bacteriilor sunt de câţiva microni, iar virusurilor au între 0,01 şi 0,4 microni).
Toate aceste impurităţi pot proveni din contactul sursei de apă potabilă cu apele uzate (canale de scurgere, vecinătăţi ale latrinelor cu fântânile forate) sau prin contaminarea directă (rezervoare de apă neprotejate, ţevi şi instalaţii vechi de alimentare în care se dezvoltă diferite culturi microbiologice).
În etapa a 5-a se aplică o ultimă filtrare cu ajutorul unui filtru in-line de carbon activ, în scopul eliminării totale a mirosurilor de orice fel.
Etapa a 6-a este foarte importantă. Cu ajutorul cartuşului de mineralizare prin care apa trece în această etapă se asigură un pH neutru (valoarea 7) al apei de băut şi un conţinut echilibrat de minerale utile organismului (calciu, magneziu, potasiu, sodiu). Cantitatea de sodiu este redusă, astfel încât apa este chiar recomandată celor cu afecţiuni cardiace şi copiilor mici.
ACEST SISTEM ARE NEVOIE DE O PRESIUNE DE INTRARE A APEI DE MINIM 2,8 BAR PENTRU A SE OBŢINE O PRODUCTIVITATE SUFICIENTĂ DE APĂ.
Acumularea de apă se face intr-un mic rezervor presurizat.
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
DECI IN CONCLUZIE E VORBA DE ... O FILTRARE =osmoza inversa
fenomenul de OSMOZA e altceva ... si nu prea ai cum sa-l utilizezi la purificarea unui lichid ... pt ca fenomenul de osmoza egalizeaza de fapt concentratiile de saruri din 2 lichide invecinate si separate de o membrana osmotica=semipermeabila -la apa de ex.
marketingul asta ne va minca zilele ...
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Apa de osmoza inversa o vreau fara adaosuri de minerale. La petshopuri unde au animale acvatice marine folosesc un filtru de osmoza inversa pentru obtinerea apei in care vor dizolva sarurile pentru recrearea apei marine. Trebuie sa ma duc sa vorbesc la magazinul din apropierea locuintei mele daca sunt de acord sa imi vanda si mie 5 litri de apa osmozata. In general petshopurile ofera apa osmozata gratuit clientilor, sa vad daca ma lipesc.
Pana una alta am obtinut betele de cires pe care le-am curatat de coaja, spalat si caramelizat cu lampa instalator pe gaz dupa o uscare in prealabil pe discul unde am copt vinetele. Am alplicat flacara pe lemn pana cand partea exterioara a devenit incandescenta astfel incat betele de cires sunt complet carbonizate pana la o adancime de 1 mm. Acum le mai trag o clatire si urmeaza scufundarea in alcool.
te complici prea mult pentru niste apa. Ia o apa plata care iti place si gata, nu-i nicio diferenta, crede-ma. Marii producatori de whisky dilueaza cu apa de izvor, aceeasi cu care au facut si plamadirea. Eu am indoit mereu cu Bucovina si a fost perfect. Si Carpatica e foarte buna, tot plata oligominerala.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Recptionat! In caz de mofturi la petshop recurg la aqua carpatica plata din sursa Băjenaru este o apă slab mineralizată ce nu conţine dioxid de carbon. Gradul de mineralizare totală (M.T.) este de: 278,8 mg/l.
... nu vad de ce ... unele wisichiuri chiar imi pare ca aduc a iod -- nu ma omor dupa idee 
... dar el e mai special ... acum e vegetarian convins 
