Tu esti cu inima impacata daca cineva la sfatul tau ar pune bucati de parchet in bautura?
Clar, nu! Exista atatia producatori de parchet.....atatea procedee tehnice....
A fost o idee! Nu detin adevarul absolut! Oricum, suntem maturi (nu suntem copii de tata), trebuie sa filtram (cu mintea noastra) orice informatie ajunge la noi!
Hai s-o lăsăm moartă cu parchetul... Rămânem la pomi că-i mai natural. Sunt deacord cu Dănuţ unde zice despre seva din trunchi şi din ramuri. Tot la sevă mă gândeam şi eu când am zis de tăiat aşchii din trunchiul pomului.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Eu sunt de parere ca nu e bine sa mutilezi pomul. Taierea unei crengi nu e o leziune atat de mare pentru copac precum decojirea si desprinderea de fasii de lemn din trunchi. Mai bine pui o cantitate dubla de lemn din crengi decat sa scobesti trunchiul.
Sunt deacord cu ce spuneţi. Într-adevăr, nu merită sacrificat un pom pentru asta! Aşa că m-am gândit să folosesc unelte din lemn natur (Coadă de sapă, de mătură, obiecte de bucătărie din lemn sau ce mai am prin casă. Câteva aşchii tăiate cu cuţitul şi arse în cuptor cred că şi-ar face treaba. Să vedem...
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Cerealele de la magazinul biologic sunt umflate la preţ cam de vreo 20 de ori. Ca să nu mai zic de fulgii de cereale care sunt umflaţi la preţ şi de sute de ori. Dacă ar fi să iei cereale engros, le-ai lua la un preţ de nimic, cu mult sub 1 leu/kg. Astfel că un litru de rachiu de cereale te-ar costa 1 leu şi ceva cu tot cu materia primă, combustibil, etc... Pe raft ajunge şi la 70 de lei sticla de vodcă.
La aromă e greu de descris. Rachiul tânăr din cereale are o aromă de fân, cam aşa o simt eu. Cu siguranţă că proprietăţile olfactivo-organoleptico-senzoriale s-ar schimba mult cu o perioadă de maturaţie de 5 ani în butoi de stejar ars pe interior. La whisky, 30% din aromă provine din butoi.
AROMA DE FIN ??? IA MAI ZII SAMOGOANE CA ASTA SUNA INTERESANT !!!
... la vinuri ... Tamiioasa Romaneasca e descrisa cu ... arome de fin-mai exact de flori de fin ... asha ca in urechile mele asta suna f.f.interesant =D
la mine e mai simplu sa cumpar zahar ... alb sau maro ... sau melasa ...
merci!
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
La aromă e greu de descris. Rachiul tânăr din cereale are o aromă de fân, cam aşa o simt eu. Cu siguranţă că proprietăţile olfactivo-organoleptico-senzoriale s-ar schimba mult cu o perioadă de maturaţie de 5 ani în butoi de stejar ars pe interior. La whisky, 30% din aromă provine din butoi.
Cu ce arzi butoiul pe interior? Lampa de instalator (cu butelie mica, cu gaz) "lasa" vapori? Tu arzi butoiul si pentru rachiu si pentru whisky?
BUTOIUL IL ARDE DOGARUL CIND ASAMBLEAZA DOAGELE ! ... ca sa poate sa strimbe doagele intr-o "oala" face focul in butoi ... de la caldura degajata doagele umede se usuca-apoi se prajesc si SE STRIMBA CATRE INTERIOR
Edrept ca un dogar bun arde butoiul mai mult sau m-ai putin dupa ce vrea clientul sa obtina ... o aroma mai tare sau mai slaba ...
ASTA ERA METODA TRADITIONALA DE FACUT BUTOAIE ... acum sunt prese ... poate s-a schimbat ceva ...
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Exista depozite de lemn. Vand lemn de foc taiat la 40-50 cm. Ei vand lemnul la mc sau la tona. Mergi acolo....da-te lovit de situatie....ca esti presat de timp si vrei doar un butuc (la ciubuc, fara acte/sau ofera ceva alcool) ..... si nu cred ca baietii "veseli" te vor refuza! Atentie ca ei vand si fag si stejar (ca esente tari)! Sa recunosti lemnul!
Sau un vecin/amic care a montat parchet de lemn de stajar: poate a ramas cu 1-2 elemente! Parchetul se livreaza ca lemn natur, se lacuieste dupa montare (sa nu ai emotii)!
lemne de foc din stejar ? nu prea cred ca isi permite lumea sa faca foc cu stejar ... chiar daca tine bine jarul si puterea calorica e f. mare ...
dar poate ca pe la o timplari ... gaseshti ceva resturi ... o palma de stejar e de ajuns!
oricum ... verifica de 2-3 ori ca ... lemnul e curat ... curat !
... butoaiele sunt uscate ... nu stiu daca e bine sa pui lemn verde ...
... aschiile pt vin ... sunt inegrite=caramelizate ...
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Sunt deacord cu ce spuneţi. Într-adevăr, nu merită sacrificat un pom pentru asta! Aşa că m-am gândit să folosesc unelte din lemn natur (Coadă de sapă, de mătură, obiecte de bucătărie din lemn sau ce mai am prin casă. Câteva aşchii tăiate cu cuţitul şi arse în cuptor cred că şi-ar face treaba. Să vedem...
Va salut pe toti
Samagon daca treci prin Brasov iti dau eu sa testezi atat aschi din import, cat si facute de mine, si-ti arat si butoaiele de stejar pe care le-am luat (de 11l si de 4l)- de la dogarii din Secuime.
PS nu sunt specialist, ci un amator care a incercat cate ceva.
Nu ma ocup de business-uri de aceste; insa daca vrei sa vezi cum arata .. cu mare placere (se pot vedea si rezultatele invechirii distilatului dupa cateva luni - a prins ceva culoare) . Eu am cautat aproape o luna dupa butoaie de stejar facute dupa metoda traditionala. Cred ca am facut o achizitie buna!
Nu ma ocup de business-uri de aceste; insa daca vrei sa vezi cum arata .. cu mare placere (se pot vedea si rezultatele invechirii distilatului dupa cateva luni - a prins ceva culoare) . Eu am cautat aproape o luna dupa butoaie de stejar facute dupa metoda traditionala. Cred ca am facut o achizitie buna!
Fa si tu o poza sa vedem si noi! Cat ai dat pe cel de 11 litri?
_______________________________________ Vodca băută cu măsură e bună în orice cantităţi.
Salut Sorin, prin Braşov mi-ar mai plăcea să merg, dacă merg pe acolo nu ezit să te anunţ şi poate îmi zici şi mie cum coc aşchiile de stejar.
Whisky din porumb – poza de Samogon, in Bauturi distilate · 43.9KB
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Sigur, poate chiar mergem impreuna...vreau sa-mi mai i-au si eu e unul; e cam la 70 de km de Brasov, insa ultimii 10-15 km nu sunt asfaltati Nu mai stiu cat a fost cel de 11l. Am dat 400 de lei dupa usoare negoiceri pe cele doua butoaie si pe un ghiveci de flori ( ciubar..nu stiu cum sa-i spun) de salcam cu o inaltime de cca 40 de cm si un diamteru 40-50 cm. Mai avea in acel moment si de cires si de dud . Am inteles ca nu este o problema poate sa faca la comanda din orice si orice dimensiune. Cu poza, ar trebui sa ma duc pana-n beci..parca nu prea am chef acum, insa pot sa fac
Salut Sorin, prin Braşov mi-ar mai plăcea să merg, dacă merg pe acolo nu ezit să te anunţ şi poate îmi zici şi mie cum coc aşchiile de stejar.
Eu le-am facut la cuptorul de la aragaz. Am reglat la cca. 160 -170 gr, si am prajit aschiile cateva ore. Am avut mari emotii sa nu cumva sa creasca temperatura si sa se autoaprinda. Aschiile sunt de fapt un rumegus mai mare sau un talaj, nu ca cele pe care le-ai pus tu in poza. Se prajesc in mai multe grade, functie de optiunea de utilizare.
Salut Sorin, prin Braşov mi-ar mai plăcea să merg, dacă merg pe acolo nu ezit să te anunţ şi poate îmi zici şi mie cum coc aşchiile de stejar.
Uite am facut o poza cu aschiile.
cel din stanga este e din stejar american prajit Heavy achizitionat de pe ebay. Celalalt este prajit de mine lihgt - medium. Punga aceea mica este unitatea mea de masura (de 5g), care o folosesc la un bidon de 5 l de vin. Este OK si pentru 2 l de alcool de 70 de grade, timp de 2-3 saptamani.
Whisky din porumb – poza de sorin, in Bauturi distilate · 51.8KB
Am prins, deci la 6 litri ar trebui să folosesc 15 grame de aşchii coapte mediu. Cu cantităţile nu-i problemă că am cântar precis.
Poate ne prezinţi un jurnal de plămădire-fermentare-distilare-maturare, ar fi interesant.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
. Câteva aşchii tăiate cu cuţitul şi arse în cuptor cred că şi-ar face treaba. Să vedem...
