Bauturi
Absint Bere Coniac Divin Gin Hidromel Ouzo Pălincă Rachiu Rom Sake Stroh Tequila Țuică Vermut Vin Vinars Vodcă Whiskey
|
Nou pe simpatie:
MicheleC Profile
 | Femeie
25 ani
cauta Barbat
26 - 68 ani |
|
|
BauturiReguliInregistrareLoginPozeNu sunteti logat. Lista Forumurilor Pe Tematici
|
| #61 |
|
|
Sa ia din cel cu 100 mg/ml simeticona.
_______________________________________
Vodca băută cu măsură e bună în orice cantităţi.
|
|
| |
|
| #62 |
 FlorinB20%Din: Bucuresti
Postari: 88
|
|
Banuiala ta, Sine, ca ceva a mers prost s-a confirmat.  Dupa masuratoarea din prima zi fermentatia s-a oprit, nu s-a schimbat BRIX niciun pic.
Am re-insamantat cu drojdie, sper sa duca fermentatia pana spre capat.
Daca nici asa nu merge, bag drojdia de panificatie la treaba, nu m-a dezamagit niciodata.
Pentru un alcool fara arome e tocmai buna.
Florin
|
|
| |
|
| #63 |
|
|
Acum am descoperit si eu ca alfa-amilaza este vanduta la kilogram...  ))
De fapt 1 kg de alfa amilaza are doar 830 ml...
O sa verific si gluco-amilaza, dar nu acum ca mi-e cam lene... )
_______________________________________
Vodca băută cu măsură e bună în orice cantităţi.
|
|
| |
|
| #64 |
FlorinB20%Din: Bucuresti
Postari: 88
|
|
Asta inseamna ca te-am pacalit la imparteala, ca am platit la kg si am luat la litru 
Da-mi un semn si refacem imparteala.
PS. am verificat eu pentru gluco si e aceeasi situatie.
PPS. daca iti e mai de folos asa (stiu ca la malt tu nu renunti), pot sa iti dau alfa si pentru gluco, oricum la cata cantitate am, mai repede lesina (expira) enzimele decat raman eu fara stoc.
FlorinB
|
|
| |
|
| #65 |
|
|
Nu e nevoie sa refacem imparteala. Si eu am destul pentru nevoile mele.
Ma gandeam doar sa mai dau la vreun coleg de forum...
Samogoaneee, tu nu mai zici nimic? 
_______________________________________
Vodca băută cu măsură e bună în orice cantităţi.
|
|
| |
|
| #66 |
|
|
Sine...abia acum am citit,si mi am dat seama ca de fapt eu imparteala am facut o cu cantarul de bucatarie la gram.Iar pe sticla scrie 1kg nu 1L....asta e..se mai intampla.
|
|
| |
|
| #68 |
|
|
FlorinB a scris:
Salut, 
Am reusit sa termin de distilat plamada de "faina cu enzime".
Distilarea a mers struna (multumesc lui SineNomine pentru strategia de a nu lipi plamada, a functionat de minune). Am folosit niste pietricele (erau mai mari dar au scazut in volum  ) si ca sa nu spumeze - Espumisan a functionat la perfectie (desi cam costisitor, totusi).
Au rezultat 21 litri de rachiu brut dar care nu stiu la ce tarie este (licoarea e imprastiata in diverse bidoane, cu tarii variate).
Poate ma invrednicesc diseara sa le "intalnesc pe toata in oala cea mare ca macar sa aflu ce tarie are licoarea.
Urmeaza lamurirea, pe care o sa o fac cu coloana de sticla, ca sa elimin stresurile despre cocleala.
Va salut,
Florin |
asta cu ... pietricelele care au scazut am mai discutat-o pe aici
... eu am aceleasi pietricele de multa vreme =D pietricelele astea au cel putin 20 de distilari si nu pot sa zic ca ... s-au micit ... si nici marit 
... PIETRICELELE AR TREBUI SA FIE INERTE = PIETRICELE DE CUARTZ - ADICA PIETRICELELE ALE ALBE TRANSLUCIDE -LE MAI ZICEAM SI DE CREMENE ... sau folositzi MARMURA ...
... MAI BINE FOLOSITZI CIOBURI DE STICLA ATITA DOAR CA EXISTA RISCUL SA TE TAI CU CIOBURILE
... plamada e de obicei o solutie slab acida care tinde sa dizolve calciu=calcarul ==> RISTI SA OBTII UN RACHIU BOGAT IN SARURI CARE POATE SA SE TULBURE LA DILUARE
P.S.
ASTEPTAM COMENTARII DESPRE GUST 
_______________________________________
"O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #69 |
FlorinB20%Din: Bucuresti
Postari: 88
|
|
Salut,
La noi pietrele sunt mai moi...
O sa iau niste pietre de acvariu, cand o sa am ocazia, cu cioburile nu vreau sa ma joc, imi sunt prea dragi degetele proprii.
Cei 21 de litri au fost masurati, cantariti si probati cu alcoolmetrul si au prezentat un sanatos 40 gr ABV.
La distilarea 2 am obtinut 80 l de alcool pe la 70 grade (sunt colectate in vase diferite si nu am apucat sa fac calculele de detaliu).
Am folosit coloana si am distilat la foc mic.
Gustul este cel la care ma asteptam, adica... fara arome.
In mod cert o sa mai fac din faina, doar ca voi folosi faina integrala, din grau - cred ca este si mai ieftin in felul asta.
Plamadirea este simpla si rapida, in comparatie cu cea din grane nemaltificate, unde trebuie dusa plamada pana la temperaturi inalte si mentinuta acolo ceva vreme.
Urmeaza faza "carbuni", pentru eliminarea tuturor ramasitelor de arome (sa nu uitam ca am fermentat-o cu drojdie de panificatie), apoi, ultima faza, experimente cu buruieni/fructe aromate, pentru arome.
PS. despre faza diluare - nu ma mai streseaza asa de tare de cand am citit (cartea lui Pischl) despre tehnica de diluare:
1. temperaturi egale alcool si apa. Apa trebuie sa nu influenteze gustul final al beuturii
2. diluare inceata (eventual pregatit un picurator), ca sa se formeze particule mari care tulbura diluatul. Diluarea se face sub taria dorita, cu 4-5 grade mai putin.
In loc de picurator eu folosesc o palnie pe care o (aproape) infund cu servetele (un soi de filtru). Astfel, picaturile cad incet-incetisor.
Distilatul trebuie mestecat (dar nu agresiv, ca exista riscul sa se formeze zone cu concentratie mare de apa si sa se tulbure amestecul)
3. racire (frigider/congelator) 1-2 saptamani
4. filtrare
5. readucere la taria de consum prin amestecare cu produs nediluat.
Desi eu filtrez distilatul pe masura ce il obtin de la alambic, dupa diluare si refiltrare totdeauna ma minunez cate mizerii raman in filtru.
Va salut,
Florin
|
|
| |
|
| #70 |
|
|
Bravo dom'ne! 
Esti cel mai tare! Este un mare pas inainte in tehnica distilarii sa scoti 80 l din 21 l.
Lasand gluma... Iti recomand sa investesti in inele ceramice luate tot de pe la acvaristica. Eu am luat o cutie si cred ca le voi tine toata viata. Doar daca le pierzi vei ramane fara ele.
Foarte interesanta tehnica de diluare. De partea cu diluarea sub taria dorita nu stiam. Se spune si de ce trebuie procedat in felul acesta?
P.S. Aaaa, nu m-ai mai sunat aseara... Acum mi-am adus aminte...
_______________________________________
Vodca băută cu măsură e bună în orice cantităţi.
|
|
| |
|
| #71 |
FlorinB20%Din: Bucuresti
Postari: 88
|
|
Salut,
- Da, vreau sa brevetez o tehnica noua de extractie a alcoolului. Ori asta, ori ... nici nu am vazut ca am gresit, desi de obicei sunt atent... :P
- tehnica de diluare - e luata din carte, ideea este ca in felul asta, chiar daca ti se tulbura, pot corecta limpezimea si apoi, din nou, poti corecta taria.
Cica regulile spun ca trebuie sa nu ai abateri mai mari de 0.3 grade alcoolice fata de declarat. Eu imi imaginez ca la diluare si filtrare poti avea erori mai mari de atat, asa ca, la final, FARA risc de re-tulburare, poti reconstitui taria dorita.
- nu am mai sunat, pentru ca m-am luat cu altele (distilarea) si... am uitat. 
|
|
| |
|
| #72 |
|
|
... daa interesanta technica asta de diluare
... o sa o incerc cu prima ocazie
... dar pina atunci ... eu raman la ideea mea ca poti testa PREDISPOZITZIA LA TULBURARE ... daca pui alcoolul diluat la congelator etc.
... si din tot procedeul ... cred ca cel mai important este filtrarea rachiului racit
p.s.
bun gust neutru + randament bun ==> faina+enzime= o optiune interesanta-buna la visinata
_______________________________________
"O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #73 |
|
|
Buna,a folosit cineva Pektin Enzyme in pregatirea pt fermentatie ?
Care este diferenta in Pektin Enzyme si alfa amylase?
multumesc
|
|
| |
|
| #74 |
|
|
Simplu spus> enzimele pectolitice se utilizeaza pt degradarea pectinelor care se gasesc in fructe, deci pt lichefierea plamezilor din fructe.
Alfa amilaza se utilizeaza pt degradarea amidonului din plamezile cerealiere si din cartofi, deci pt lichefierea plamezilor care contin amidon.
Nu au de-a face una cu alta si nu se pot nici substitui, nici folosi impreuna pt ca se pot utiliza la plamezi total diferite.
|
|
| |
|
