pazucu Moderator Din: Humoreni , Suceava
Postari: 839
am uitat o poza!
Tuica de sfecla de zahar ca-n Bucovina (zamahoanca) – poza de pazucu, in Bauturi distilate · 38.3KB
_______________________________________ "nimic nu se pierde ,totul se transforma"
#22
pazucu Moderator Din: Humoreni , Suceava
Postari: 839
cat timp se filtreaza tuica de 27 de focuri ,caci atat i-au mai ramas din 40 cat avea cand am pus-o ieri (parca a stiut de recomandarile voastre ) , eu am pregatit cazanul .
este cert ca prima data l-am curatat @caberlot . intai am facut un foc sub baia de ulei ca era sleit tot ,iti era sila sa pui mana .azi noapte au fost vreo - 10 grade . dupa ce s-a incalzit un pic am scos blazul ,l-am golit de uleiul amestecat cu tuica ,apoi l-am sters bine cu o carpa (cu mai multe) pana s-a uscat . apoi l-am dat cu un sprey de curatare cu acetona (de la maistrul de la renault ) , s-a degresat super .apoi iar carpe .dupa asta apa calda cu pur de doua ori ,clatit de doua ori . a iesit bec.
a doua operatiune :2 roabe de balastru pe pata faina de ulei din curte , tot caram ulei dupa picioare .
a treia operatiune : am mutat cazanul vreo 6 m mai departe locul unde era ,acum sunt 10 m pana la casa .
a patra : am schimbat serpentina de 12' cu una facuta noua de 18' si am potrivit teava de legatura sa vad cum vine in mufa de cuplare cu capacul blazului (intra una in alta vreo 4 cm ,e destul ?) mufa este de fapt un teu de 28' cu iesirea centrala redusa de 15 pe care am montat un robinet cu care voi putea regla presiunea cand vad ca urca acul la ceas . am inlocuit termometrul cu unul care indica temperatura si presiunea , pai da de-acum stau cu ochii pe el ca pe butelie .
cand voi avea timp voi face experiente cu presiunea ,adica voi fierbe apa chioara si voi opri iesirea sa vad cum creste presiunea si cum sare . da ,voi cauta un arc ca a lui nea victor care sa traga capacul la loc ,stiu exact cum trebuie sa faca treaba .
_______________________________________ "nimic nu se pierde ,totul se transforma"
#23
pazucu Moderator Din: Humoreni , Suceava
Postari: 839
- pietre albe de rau ? , deci astea sunt secretul , sunt acelasi lucru ca si inelele ceramice de care zicea @sinenomine ? mai exact ce fac aceste pietre ? daca inteleg ce fac poate imi dau seama ce pietre trebuie sa adun .cam cate pietre trebuie la un blaz de 80 l? trebuie introduse intr-un fel anume in cazan?
-deci cand pui rachiul brut pentru a doua distilare trebuie sa distilezi cu apa pana la 30 grade ? sau ca sa fie fie siguranta maxima doar 25 ?
- in conditiile in care am un blaz plin de rachiu brut de 25 grade si am grija ca focul sa nu fie mare nu voi avea surprize ?
mersi mult pentru suport . maine incerc sa pun in practica ,fara focuri de artificii .
_______________________________________ "nimic nu se pierde ,totul se transforma"
... da pietricele albe de riu ... asa cam de marimea unei alune-corcoduse si vorbesc de pietrele alea albe care atunci cind le uzi devin translucide cred ca cuartz-asa le spunem cind eram mici
... HD ... ai zic sa pui cioburi de sticla ... dar eu nu ma bag la asa ceva nu vreau sa ma tai din greseala
eu la 30 L am un pumn de pietricele 10-15 ... care zornaie cind fierbe cazanul ... cred ca ajung si la tine 15-20-25 cred ca pietrele nu trebuie sa fie mari ca sa poata fi miscate de lichid ==> un agitator care uniformizeaza temperatura lichidului ... ... pietrele se pun direct in cazan odata cu "otca"=prima distilare
nu stiu daca e chiar asa de important ... sai ai in cazan un lichid cu doar 30% ... dar asta cu pietricelele=centrii de fierbere cred ca e important ... si a functionat la mine ... la Sine si la altii inca 2-3 stiuti de mine
... am mai auzit demult ... de o varianta ... se pune in cazan la lamurit 2-3-4 stiuleti de porumb ... cred ca fac acelasi lucru=amestecator mecanic.-asta nu am incercat
sper sa nu mai ai surprize !!! ... dar poate ca ar trebuii sa nu bagi rachiul brut in cazanul supraincalzit ... zic supra pt ca e dupa ce ai fiert apa
NU TE GRABII LA LAMURIT ... aici stai incet ca sa ai timp de separat fractiile
p.s. 2-3 arcuri de sha de bicicleta legate cu sirma ... vor face treaba de "centura de sigurantza"
p.s.2. CA SA NU FACI(EM) ALTA DANDANA ... ACUM CA AI SPALAT CAZANUALA CU ... DIFERITI DETRGENTI ... CHIAR SE IMPUNE O MICA DISTILARE IN GOL CARE SA-TI CONFIRME CA NU IES CLABUCI SAU GUSTURI CIUDATE. (Strava a povestit o patanie de asta ... spalat butile pt plamada cu detergenti =>palinca cu bule etc.... de atunci apa+sare+otet e destul ca sa spele tot ce are nevoie ... ca asa faceau si bunicii )
_______________________________________ "O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
#25
pazucu Moderator Din: Humoreni , Suceava
Postari: 839
Caberlot a scris:
... da pietricele albe de riu ... asa cam de marimea unei alune-corcoduse si vorbesc de pietrele alea albe care atunci cind le uzi devin translucide cred ca cuartz-asa le spunem cind eram mici
... HD ... ai zic sa pui cioburi de sticla ... dar eu nu ma bag la asa ceva nu vreau sa ma tai din greseala
eu la 30 L am un pumn de pietricele 10-15 ... care zornaie cind fierbe cazanul ... cred ca ajung si la tine 15-20-25 cred ca pietrele nu trebuie sa fie mari ca sa poata fi miscate de lichid ==> un agitator care uniformizeaza temperatura lichidului ... ... pietrele se pun direct in cazan odata cu "otca"=prima distilare
nu stiu daca e chiar asa de important ... sai ai in cazan un lichid cu doar 30% ... dar asta cu pietricelele=centrii de fierbere cred ca e important ... si a functionat la mine ... la Sine si la altii inca 2-3 stiuti de mine
... am mai auzit demult ... de o varianta ... se pune in cazan la lamurit 2-3-4 stiuleti de porumb ... cred ca fac acelasi lucru=amestecator mecanic.-asta nu am incercat
sper sa nu mai ai surprize !!! ... dar poate ca ar trebuii sa nu bagi rachiul brut in cazanul supraincalzit ... zic supra pt ca e dupa ce ai fiert apa
NU TE GRABII LA LAMURIT ... aici stai incet ca sa ai timp de separat fractiile
p.s. 2-3 arcuri de sha de bicicleta legate cu sirma ... vor face treaba de "centura de sigurantza"
p.s.2. CA SA NU FACI(EM) ALTA DANDANA ... ACUM CA AI SPALAT CAZANUALA CU ... DIFERITI DETRGENTI ... CHIAR SE IMPUNE O MICA DISTILARE IN GOL CARE SA-TI CONFIRME CA NU IES CLABUCI SAU GUSTURI CIUDATE. (Strava a povestit o patanie de asta ... spalat butile pt plamada cu detergenti =>palinca cu bule etc.... de atunci apa+sare+otet e destul ca sa spele tot ce are nevoie ... ca asa faceau si bunicii )
mersi mult de tot , acum ma duc sa fac focul . prima data pun la fiert niste cozi cu otet ,fac si o curatare si o verificare a etanseitatii lipiturilor care le-am mai facut . le-am pregatit de aseara . zamahoanca s-e filtreaza usor si frumos . mai sunt vreo 5 l de filtrat . s-a limpezit ,inca nu am gustat-o ca e prea dimineata .pana se face distilarea de curatare ma duc sa caut pietricele si sa caut un arc ceva . lamuritului ii vine iar randul in cazanul incalzit .voi raci cu apa peretii exteriori ai cazanului . asta da consiliere la botul calului ! mersi @caberlot ,mersi baieti ! va spun diseara ce am reusit .
_______________________________________ "nimic nu se pierde ,totul se transforma"
#26
pazucu Moderator Din: Humoreni , Suceava
Postari: 839
salutare ! azi a fost bine . am facut distilarea la zamahoanca bruta care a ramas dupa 'proba cu foc '. dimineata prima oara am facut o distilare in gol vreo doua ore pentru curatarea cazanului si verificarea etanseitatii lipiturilor si a noii serpentine si teava de legatura . totul a fost ok .
in acest timp am cautat pietre de rau albe si arc de fixare a capacului .
Tuica de sfecla de zahar ca-n Bucovina (zamahoanca) – poza de pazucu, in Bauturi distilate · 52.9KB
_______________________________________ "nimic nu se pierde ,totul se transforma"
#27
pazucu Moderator Din: Humoreni , Suceava
Postari: 839
asta este spartura de marmura se gaseste prin magazinele de materiale de constructii la raionul gradina . nu stiu daca e marmura de ' carara' sau de 'ruschita ' dar cred ca e buna ,nu?
dupa ce am mai clatit odata cu apa curata cazanul , am racit un pic uleiul si am dat drumul rachiului brut cam 31 l la 25 grade (am amestecat si 6 litri de rachiu brut de tescovina ), am pus doi pumni de spartura de marmura si am bagat capacul . capacul l-am asigurat cu o coarda elastica prevazuta cu doua carlige la capete .
Tuica de sfecla de zahar ca-n Bucovina (zamahoanca) – poza de pazucu, in Bauturi distilate · 63.6KB
_______________________________________ "nimic nu se pierde ,totul se transforma"
#28
pazucu Moderator Din: Humoreni , Suceava
Postari: 839
m-am mai asigurat odata ca nu am uitat ceva si am inceput sa bag pe foc . foc mic , incet ,incet ,tot cu ochii pe presiunea si temperatura cazanului .
Tuica de sfecla de zahar ca-n Bucovina (zamahoanca) – poza de pazucu, in Bauturi distilate · 62.5KB
_______________________________________ "nimic nu se pierde ,totul se transforma"
#29
pazucu Moderator Din: Humoreni , Suceava
Postari: 839
dupa o ora jumate a inceput sa curga , la 14 -45 . am trecut la separarea fruntii in 5 pahare de 100 ml .
Tuica de sfecla de zahar ca-n Bucovina (zamahoanca) – poza de pazucu, in Bauturi distilate · 51.2KB
_______________________________________ "nimic nu se pierde ,totul se transforma"
#30
pazucu Moderator Din: Humoreni , Suceava
Postari: 839
dupa frunte am lasat sa mai curga nitel si am pus alcoolmetru . a indicat 70 de grade .
Tuica de sfecla de zahar ca-n Bucovina (zamahoanca) – poza de pazucu, in Bauturi distilate · 35.4KB
_______________________________________ "nimic nu se pierde ,totul se transforma"
#31
pazucu Moderator Din: Humoreni , Suceava
Postari: 839
am lasat sa curga vreo 6 l pana a scazut alcoolul in oala la 65 grade , apoi inca 3 l la 45 grade si inca 3 de vreo 20 grade . asta a fost tot .
treaba s-a incheiat la 18-40 adica cum spunea generalul strava pe undeva : " daca prima distilare dureaza doua ore ,a doua trebuie sa dureze 4 " . da , acu ma umflu in pene insa sa ma fi vazut acu doua zile , alb ca varul .
acu va las pe voi sa calculati cum a iesit cantitativ . na , am avut o pierdere de aproape 35% tarie ,fata de prima data cand l-am pus la distilarea flambata , atunci a avut 40 de grade si ce am recuperat a avut vreo 25-26 .
multumesc pentru toate sfaturile si pentru suport . luni incep transa a doua ,am pregatite 3 fierturi de sfecla si una de bourbon . ma gasesc colindatorii cu cazanul pe foc , nu-i fain ?
_______________________________________ "nimic nu se pierde ,totul se transforma"
#32
pazucu Moderator Din: Humoreni , Suceava
Postari: 839
a , mi-am adus aminte : toata cantitatea de alcool de la tare la slabut a curs foarte limpede .inafara de primele pahare de frunte (aceea tulbureala poate fi si de la tevile folosite la noua serpentina ,cu toate ca le-am tinut o noapte pline cu otet ) , insa cand s-a terminat mijlocul si a inceput coada am obs . cum alcoolul care curgea tulbura lichidul in care curgea asa cum ai turna ulei in apa .
atunci am schimbat recipientele de recoltare si ce a mai curs a fost limpede in continuare ,dar in tuica de 45 de grade se vad niste vine asa ca de ulei .
_______________________________________ "nimic nu se pierde ,totul se transforma"
Felicitări sincere, entuziasmul tău e contagios! Īncă mai simt gustul rachiului de sfeclă, după 18-19 ani . Poate unii ar avea o reținere să-l bea, dar eu unul poftesc. Chiar, dacă vinzi, dă un semn, te rog! Spor īn toate!
Multă sănătate tuturor si sărbători fericite!
_______________________________________ Cu limba īnegrită, cu dinții violeți Sīnt mort și eu de beat, sīnt morți și ei de beți
... nu cred ca e nevoie sa tii serpentina toata noaptea in otet ajunge citeva ore si sper ca pastrezi otetul ala pt alte spalari ! (ciudata tulbureala de la primele 2 pahare ... oare nu e de la "o noapte de otet ? ... cred ca 1-2 ore e destul)
... tot asa cred ca daca distili otet 15-30 min ae absolut suficient pt a curata instalatia ... si instalatia se curatza odata pe an cind incepe sezonul de distilare ... dar daca ai mai multe sezoane ... cureti mai des ... dar nu se mai cere ..."peria de sirma"
ma bucur ca ai facut separari ca la carte ... stii la visiki se recomanda oprirea colectari de inima pe la 60-65% ... la fructe 50% sau 45% ... ... restul sunt cozi pe care le aduni ... si le faci o distilare f. atenta la sfirsit
TREBUIA SA MIROSI F.F. ATENT FRUNTEA AIA (NU ZIC SA O SI GUSTI) ... SI PRAGUL ALA(COADA) UNDE ZICEAI CA INCEPEA SA SE TULBURE IN AMESTEC CU INIMA
... ASA CA SA STII PE VIITOR CUM E CU FRACTIILE ASTEA ... PT CA NU E LA FEL LA TOATE PLAMEZILE ... (% ALC SAU %DIN CANTITATE)
SUNT CONVINS CA AI FACUT TREABA BUNA ... SI SUNT MULTUMIT CA NOI TI-AM FOST DE FOLOS ... ... ACUM ASTEPTAM PAREREA SPECIALISTILOR ...= MATUSA SI VECINII SI ALTII CARE STIU CE E AIA ... ZAMAHOANCA
_______________________________________ "O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
#35
pazucu Moderator Din: Humoreni , Suceava
Postari: 839
va salut dragii mei . azi a fost zi de pauza . insa fara sa fac foc la cazan m-am 'afumat ' un pic .
de dimineata de la 06 30 m-am trezit si m-am dus la un izvor sa i-au apa buna pentru cupajarea holercii . stiu ,o sa ziceti >dar ,frate trebuie sa se matureze etc ,etc . promit ca de la a doua sarja o las macar doua saptamani pana la cupajare si alte alea . cred ca intelegeti la cati le curg balele prin ograda pe aici . tot au venit prietenii si le-am dat sa guste insa cate o picatura ca de ,abia maine e buna ( azi) . nu mai pun ca in dupa amiaza asta au venit si fratii mei (2) ,din franta .
asa ca am adus apa ,am fiert-o bine si am lasat-o sa scada la temperatura tuicii ,in aceeiasi camera pana pe la ora 15-00 . dupa ce am constatat ca lichidele sunt la temparaturi egale am facut o proba intr-un pahar sa vad daca nu se tulbura . prima data m-am speriat cand am turnat ,din nou se faceau vinisoare asa ca de ulei . insa dupa un timp au disparut si sa limpezit frumos . dai bataie mi-am zis :
am amestecat intai alcoolul de 65 grade care avea un gust pronuntat de spirt cu cel de 45 grade care avea un gust bun de sfecla insa nu se simteau gradele si a rezultat o tarie de 57-58 % pe total de 9 l . proportia de amestec a fost de 2/1 , 65/45 grade. am luat tabelul de cupajare a lui josef pischl si am cetit cata apa sa pun . "mai baiete tu crezi ca noi am mai cetit in carti cata apa sa punem in zamahoanca ? " da, asta-i baba si a continuat : "ai vazut ca era sa dai foc la casa cu televizorul aceala la care te uiti tata ziua ! (na ,calculatorul ii vinovat ) .
mare i-a fost mirarea babei ,cand a vazut cum masor eu 4,2 l apa neinceputa (stiti ce e apa neinceputa ?) si-i torn incet in rachiu si amestec incetisor ,incetisor . cand s-a oprit din cobaltait a pus alcoolmetrul ,exact 40 % tarie , temperatura lichidului ,20 grade . o cascat si matusa ochii sa vada cum ii treaba si o tras stupchit de deochi (dar nu in ciorba ) ,baba nu vede bine fara ochelari dar pe alcoolmetrul meu la 40 % este marcat cu rosu si se baga bine de seama.
apoi de acum va dati seama : ne-am apucat de degustat cu polonicul care si incotro (specialistii de care pomeneste caberlot ) si ridicau toti din sprancene cam cata-i de buna si tare . va dati seama cam cum isi dadeau toti cu parerea cam cum ar mai trebui facut sa fie cum ii place unuia sau altuia .va spun eu am antrenat multa lume in proiectul asta ,toti vecinii si prietenii zici ca am avut de decodat codul enigma . pai unul sudeaza ,altul doneaza un butoi ,altul aduce ulei ,celalalt face burlane ,etc ,etc . pai ce ,eu beau singur tuica ?
dupa ce am gustat cateva guri au aparut si fratii mult asteptati . mare bucurie mi-au facut ,inafara de prezenta , au venit insotiti de artileria grea : drojdia selectionata "wyeast 4347 eau de vie" si enzimele pectolitice recomandate de @sinenomine " da-i-ar D-zeu sanatate " ca m-o invatat cum sa le inmultesc (trebuie sa ma mai lamuresti cu ceva acolo ) .acu sper sa nu-l fac de rusine cu treaba care o voi face cu ele .
Tuica de sfecla de zahar ca-n Bucovina (zamahoanca) – poza de pazucu, in Bauturi distilate · 49KB
_______________________________________ "nimic nu se pierde ,totul se transforma"
O placere sa citesc postarile tale. Iti recomand serios sa te apuci de scris. Voi fi unul dintre cititorii tai fideli.
In privinta intrebarilor... sper sa fiu in masura sa raspund la ele...
_______________________________________ Vodca băută cu măsură e bună īn orice cantităţi.
#37
pazucu Moderator Din: Humoreni , Suceava
Postari: 839
sergiurau a scris:
Felicitări sincere, entuziasmul tău e contagios! Īncă mai simt gustul rachiului de sfeclă, după 18-19 ani . Poate unii ar avea o reținere să-l bea, dar eu unul poftesc. Chiar, dacă vinzi, dă un semn, te rog! Spor īn toate!
Multă sănătate tuturor si sărbători fericite!
da,multumesc mult de urari . parca mi-a mai venit entuziasmul la loc acum , dupa treaba cu focul . zice-ai ca am gasit gaz , nu alta .
pe unde ai baut zamahoanca acu 18-19 ani ?
de vandut , as vrea sa vand (nu stiu daca am voie sa zic aici) ,am 2 tone de sfecla achizitionata si am avut cheltuieli cu cazanul ,parca as vrea sa mai recuperez ceva , insa trebuie sa invat sa folosesc enzimele si drojdia selectionata ,asta traducandu-se in calitate exceptionala a zamahoancei . dupa sarbatori comentam si acest aspect . da-mi in privat o adresa de email sau un nr de tel . si te anunt . multa sanatate !
_______________________________________ "nimic nu se pierde ,totul se transforma"
#38
pazucu Moderator Din: Humoreni , Suceava
Postari: 839
SineNomine a scris:
Multa sanatate si tie!
O placere sa citesc postarile tale. Iti recomand serios sa te apuci de scris. Voi fi unul dintre cititorii tai fideli.
In privinta intrebarilor... sper sa fiu in masura sa raspund la ele...
pai aici ,vezi ca esti in sah , eu am avut ultima mutare !
_______________________________________ "nimic nu se pierde ,totul se transforma"
#39
pazucu Moderator Din: Humoreni , Suceava
Postari: 839
SineNomine a scris:
Multa sanatate si tie!
O placere sa citesc postarile tale. Iti recomand serios sa te apuci de scris. Voi fi unul dintre cititorii tai fideli.
In privinta intrebarilor... sper sa fiu in masura sa raspund la ele...
referitor la scris ? acu daca tot voi fi cu mustul in freza ,sper sa am si inspiratie . cum am zis am doua tone de sfecla si trebuie prelucrata .
anul asta am facut si vin prima oara . tot pe net m-am documentat .in seara asta "francezii " l-au degustat si nu le-a venit a crede ca l-am facut eu . si credeti-ma astia beau vin ,nu gluma ! tuica de sfecla nu le place ,"a naibii chelea pe ei " parca nu i-o facut mama aici . pentru asta trebuie sa reusesc bourbonul "samagon".
sunt bucuros ca mi-au reusit si vinul si tuica ,am invatat sa fac multe de-a lungul timpului si toate mi-au reusit , ii drept dupa ce am reusit le-am lasat balta ,dar de vin si de tuica nu ma las , imi plac prietenii si povestile si toate astea trebuie amestecate cu licorile lui bachus .
apropos ,rog toti moderatorii sa ma contacteze pe privat (nici nu stiu daca stiu sa umblu pe acolo) , vreau sa va trimit la toti cate oleaca de zamahoanca sa vedeti si voi pentru ce m-am muncit atata .
multa sanatate !
_______________________________________ "nimic nu se pierde ,totul se transforma"
Aveam prieteni in zona Verești- Fīntīnele și tre să recunosc ca nu m-am simțit flatat din prima cīnd am simțit izul ăla specific. Iar comentariile binevoitoare ale gazdelor cum că, după o vreme, or să-mi crească frunze de sfeclă-n fund n-au ajutat nici ele . Dar m-am descurcat binișor ulterior și nici nu m-a durut capul, așa că păstrez samagonului/zamahoancei o amintire plăcută. Felicitări, incă o dată, pentru muncă și efortul suplimentar de a īmpărtăși și altora experiența!
_______________________________________ Cu limba īnegrită, cu dinții violeți Sīnt mort și eu de beat, sīnt morți și ei de beți
) , s-a degresat super .apoi iar carpe .dupa asta apa calda cu pur de doua ori ,clatit de doua ori . a iesit bec. 
. 
, pai da de-acum stau cu ochii pe el ca pe butelie . 
cred ca cuartz-asa le spunem cind eram mici 
. am trecut la separarea fruntii in 5 pahare de 100 ml .
,sper sa am si inspiratie .