Este si inox magnetic, dar nu stiu daca acest butoi are aceasta proprietate.Dar daca nu are fundul plat (si mi se pare ca nu are !) cred ca tot nu e bun.
Daca imi iau o oala din inox magnetic de 50 l ce credeti face fata o plita cu inductie de 2 kw?
pentru 50L ... s-ar putea sa ai cam mica puterea ... ... deci o sa ai timpii poate prea mari ... ... ORICUM INDUCTIA E MAI EFICIENTA DECIT FOCUL DESCHIS SAU PLITA ELECTRICA NORMALA !
**** PERSONAL AS INALTA OALA CA SA CISTIG CEVA VOLUM DAR DUPA AM PROBLEME LA CAPAC ... (AS SUDA O BANDA = CILINDRU PE OALA ... COMPLICAT)
INAFARA DE ASTA ... Diametru oala >>> Diametru Plita ... ... o sa incalzesti oala excentric ... nu cred sa fie o problema ... sa se dezlipaesca fundul etc. (la mine oala e usor mai mare decit plita ... si oala e usor albastrita pe interior ! ... UNDEVA AM PUS SI O POZA CU OALA +PLITA+COLOANA)
P.S. intrebare ... esti sigur ca plita poate sa tina 50+15=65-70kg ???
_______________________________________ "O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Stiu de poza ta ,am vazut-o; cat are oala ta si ce timpi obtii in cadrul procesului de incalzire distilare ?
OALA ARE 16L ... si o incarc la 14L
plita are 1200-1300W nu mai stiu ... ... prima picatura apare cam dupa 80-90min pe max ... apoi reduc la 2 (are8trepte) si cresc incet incet ca sa asigur un debit f. mic de grosimea unui chibrit ... ... procesul dureaza cam 5-7 ore ... depinde ce faci , prima trecere sau a doua
uite o poza cu rezultate de prima distilare ... cred ... ... sau am uitat eu sa modific viteza ... si tot pe F7-8 ? ... ... e ceva vechi de 2-3 ani ... de atunci am pierdut hirtiilre
(dar e vorba de prima distilare ... care poate fi accelerata ... ... am distilat vin-pinot noir ...vin de 11-11,5grade)...
la distilarea 2 ... acolo incep cu F2-3 ... si ma duc pina la 92C si 10grade ce iese ...
Instalatia de distilare – poza de Caberlot, in Handmade · 63KB
_______________________________________ "O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Foarte util,multumesc. Cum procedezi cu debitul de apa si temperatura ei in deflegmator. Mi-am comandat si eu o coloana de distilare dar cealalta cu termometru pe care urmeaza sa o primesc peste cateva zile.
Foarte util,multumesc. Cum procedezi cu debitul de apa si temperatura ei in deflegmator. Mi-am comandat si eu o coloana de distilare dar cealalta cu termometru pe care urmeaza sa o primesc peste cateva zile.
sa inteleg ca tu ai o coloana cu reflux ...
la mine nu e nici un reflux si ... apa de racire ramane constanta tot timpul ... si e reglata in asa fel ca sa iasa distilatul rece ... are poate 5-7 plus decit apa ... adica e oricum total sub 20C ... probabil 10-15C
eu prefer sa fac 2 distilari ... se pare ca distilarea simpla da un rezultat mai AROMAT ASA CA NU AM MAI DEZVOLTAT COLOANA ...
prima distilare o fac pe ... TZEAVA SCURTA=segmentul scurt ... ... si a doua o fac pe TZEAVA LUNGA=segmentul lung-sau amindoua segmentele ... SI ACUM FAC SI SEPARARILE
ASTA E TOT !
PUNE O POZA ... sa vedem ce ai luat !
p.s. ai grija ca ... s-ar putea ca la inductie oala sa se incalzeasca mai tare =risc de prindere mai mare ! ... sau poate ca nu ??? ... oricum ... oala albastrita ... nu prea am mai vazut !
VEZI CA PE AICI E SI IDEEA CU ... OALA-BOILER-INTERIOR PT PLAMEZI VISCOASE (sau cu cos... ca sinenomine )
_______________________________________ "O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Daca imi iau o oala din inox magnetic de 50 l ce credeti face fata o plita cu inductie de 2 kw?
pentru 50 l este nevoie de aprox 6kw .daca il izolati aveti nevoie doar de 4kv. Nu puteti incalzi cu plita butoiul.
in concluzie ... cam 10MAX15 L/Kw ... ca sa mearga bine ... intrebare: aici vorbim de instalatii normale ... NU CARE FUCTIONEAZA SUB VID , pt ca acolo probabil ca o sa ai nevoie e mai putin la incalzit ... (dar pui restul la facut vid )
_______________________________________ "O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Daca imi iau o oala din inox magnetic de 50 l ce credeti face fata o plita cu inductie de 2 kw?
pentru 50 l este nevoie de aprox 6kw .daca il izolati aveti nevoie doar de 4kv. Nu puteti incalzi cu plita butoiul.
in concluzie ... cam 10MAX15 L/Kw ... ca sa mearga bine ... intrebare: aici vorbim de instalatii normale ... NU CARE FUCTIONEAZA SUB VID , pt ca acolo probabil ca o sa ai nevoie e mai putin la incalzit ... (dar pui restul la facut vid )
Avem nevoie de aceasta putere pentru instalatii clasice.
_______________________________________ Ceea ce faci cu mana ta...poti bea linistit.
Heres's some of the still heads used at commercial distilleries. Note the range of different sizes, shapes, proportions etc. These should give some indication of what hobby pot stills could be designed as.
Whiskey styles are as quoted by "the Malt Whisky file" by Robin Tucek & John Lamond. I've done this to see what correlation there is between shape/size and resulting flavour.
URMARITI NOTELE PRIMITE ...
Instalatia de distilare – poza de Caberlot, in Handmade · 65.6KB
_______________________________________ "O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Va salut. Am gasit acest forum citit paginile altui forum putin mai mare , si imi permit sa postez si aici mesajul meu. Probabil ca o parte din membrii frecventeaza ambele forumuri, oricum nu cred ca e o practica urata sa caut raspuns la nedumeririle mele pe mai multe forumuri. In urma cu 4 ani am inceput sa fac tuica intr-un cazanel de inox de 4 galeti, aproximativ 35-40 de litri. Nu separam fractiile niciodata, dar mi-a iesit tuica destul de reusita. Plamada era formata din prune grase si corcodane (probabil un regionalism, nu am mai intalnit aceasta denumire decat in zona unde am eu livezile- jud Buzau). Distilarea o faceam doar o singura data, rezultandu-mi un distilat cam pe la 30 de grade. Mi-am amintit ca bunicul pastra fruntea in sticle pe care le folosea la frectie ca avea probleme cu reumatismul. Nu o consuma. Va cer ajutorul in legatura cu proiectarea unui cazan pentru uz personal cu un volum de 100-150 L. Nu sunt inca hotarat daca sa merg pe Cu sau Inox. Am o cunostinta intr-un atelier mecanic unde se poate debita, rolui, suda Inox sau cupru. Planul este sa cumpar tabla de o anumita grosime (am vazut ca se vehiculeaza o grosime de aprox 1 mm pt pereti si mai gros pentru fund) si sa-i rog pe mecanicii de aici sa-mi faca cazanelul conform unui proiect indicat de mine. Am inteles ca in cadrul atelierului s-au mai executat cateva cazane, dar vreau sa merg informat la ei legat de geometrie, grosimi. Nu ma astept ca cineva sa-mi dea mura-n gura toate informatiile si schitele, dar poate cu ajutorul vostru ajung sa ma hotarasc asupra unor aspecte care ma depasesc.
1. Ce proportii sunt indicate pentru realizarea cazanului cu volumul indicat de mine. Inaltime, arie baza cazan si inaltime, arie baza capac (comanac am vazut ca este folosit de voi). Am citit ca este important volumul comanacului in raport cu volumul cazanului, dar nu cunosc date suficinete. 2. Ce grosime de tabla sa folosesc pentru fund, pereti cazan, capac? 3. Diametru conducta transport vapori catre racitor, diametru serpentin?. Condensarea vaporilor o s-o fac intr-o budana (bute, putina, butoi mare), de circa 250 L in care o sa pun apa sau plamada. Este o solutie folosita la mine in sat, aceea ca in loc de agent de racire, apa, sa se foloseasca plamada. La incarcarea celui de-al doilea cazan iei plamada din budana, de deasupra, care este deja calda, astfel distilarea va incepe mai repede, nemaiarzand nici multe lemne. 4. Am posibilitatea de a integra un termometru cu tija. Este corect sa masor temperatura vaporilor ce se aduna in varful comanacului si astfel sa pot separa fractiile?
5. Este nevoie sa-l fac cu mestecator sau pot evita prinderea pe fundul cazanului realizandu-l mai gros, eventual in 2 straturi? mentionez ca pana acum nu am "prins" nicio plamada. Foc mic dupa ce distilarea a pornit, controland focul mereu si dispunand ce corlonul facut de bunicul. 6. Evacuarea borhodului s-o fac prin partea de jos? Din ce am vazut toate cazanele cu mestecator au prevazuta descarcarea borhodului in partea de jos a cazanului. Presupun ca nu ai sectiune suficienta in partea de sus pe unde sa scoti borhodul si de aici si evacuarea prin partea de jos.
Nu o sa intreb despre alegrea materialului, Cu sau inox, ca am vazut ca parerile sunt impartite. Conform traditiei ar trebui sa fie de Cu. Eu o sa il fac din ce e mai usor sudabil si din ce e mai usor de gasit pe piata.
Astea ar fi intrebarile mele, la care nu am gasit inca raspuns pe forum. Sa ma scuzati daca raspunsurile au fost date si eu am sarit din graba peste ele. Consider ca in 2 zile am invatat despre fabricarea tuicii mai mult decat stiu multi povarnagii. Daca am gresit in folosirea termenilor, va rog sa ma corectati. Stiu ca am pus multe intrebari, dar daca primesc cateva raspunsuri de la voi, pentru mine este un real castig. Va salut
mai jos poti sa gasesti prospectul unei instalatii de vis ... cu toate automatizarile ... incarca sa te inspiri de aici pentru dimensiuni
... cred ca e o instalatie buna ... daca tinem cont de pret e f. buna
p.s. pt. schitze ... va trebuii sa mai cauti ... sau sa improvizezi ceva care sa consume maximum din foaia ta de material
... cred ca fundul e cu atit mai bun cu cit e mai gros ... deci , cit te tine buzunarul ? ... oricum daca ai agitator ... acolo e o frecare cu fundul= in timp fundul se subtiaza
_______________________________________ "O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Din punctul meu de vedere cel mai potrivit cazan este in forma de sfera cu fundul mai gros pentru disiparea cat mai eficace a caldurii produse de combustibilii solizi. Cazanul propriuzis l-as face din cupru iar serpentina din inox. Comanacul are rolul lui la distilarea simpla, el actionand ca un taler de condensare. Deci comanacul are rol de purificare a vporilor din plamada si recomandarea este sa ocupe 1/3 din volumul total al cazanului. Diametrul conductei de transport catre condensator poate sa aibe diametrul pe care il vor muschii tai findca nu este important. Racitorul trebuie sa fie suficient de lung incat distilatul care curge in colector sa fie cat mai aproape posibil de temparatura de 20*C. Personal nu as folosi in nici un caz plamada la racirea vaporilor pentru ca incalzirea plamezii produce vaporizarea partiala a alcolului etilic care are totusi o volabilitate crescuta. Daca nu ai lipit niciodata plamada de cazan inseamna ca esti suficient de indemanatic sa nu o faci nici de aici inainte asa ca nu complica instalatia cu un ansamblu in plus(mestecatorul) care produce in timp uzarea fundului de cazan. Evacuarea borhotului prin partea de jos, scurteaza timpii de golire, timpii morti intre 2 distilari. Termometrul se amplaseaza exact in locul in care vaporii ajung in punctul maxim ca inaltime al instalatiei. Ma refer la cel mai inalt punct de trecere al traseului pe care il urmeaza vaporii.
Salut si bun venit! O sa incerc sa raspund si eu unde cred ca as putea fi de folos.
La prima intrebare te ajuta putina geometrie si fizica de gimaziu. Daca cazanul va fi cilindric, iar volumul cilindrului este "V = πr2h" (volumul = "pi" inmultit cu raza la patrat inmultit cu inaltimea). Mai stim ca 1 litru = 1 dm cub apa, sau 1000 cm cubi de apa. pe noi ne interseaza diametrul cazanului si inaltimea stiind vulumul. Iar ca sa nu avem o ecuatie cu 2 necunoscute stabilesti cam cat ai vrea sa fie de lat in functie de spatiu, nevoi, pirostrii, etc. In general diametrul cazanului e bine sa fie mai mare unpic decat inaltimea, pt ca un cazan larg permite o suprafata mai mare de evaporare a plamadei, in plus, si suprafata de incalzire este mai mare si mai putina caldura se pierde pe margini. Sa-ti dau un exemplu de calcul: vrei caznul sa aiba 150 de litri si 60 cm diametru. Formula pentru arie: πr2 (pi inmultit cu raza la patrat). unde r (raza) este jumate din diametru, adica 30. 30 la patrat inmultit cu 3,14 = 2826 cm patrati. aria inmultit cu inaltimea egal volumul. Volumul am stabilit ca tre sa fie 150 litri, adica 150 dm cubi, adica 150.000 cm cubi. 150.000 impartit la 2826 = 54 cm => un cazan cu diametrul de 60 si inaltimea de 54 are 150 de litri. Un cazan de 50 diametru si 51 inaltime va avea 100 litri. Toate sunt cu aproximatie pt ca constanta "pi" are o infinitate de zecimale. Mai departe poti sa te joci singur cu diferite valori aplicand algoritmul de mai sus.
Practica cu plamada in loc de apa de racire e poate mai economica dar pierzi ceva alcool prin evaporare. Lichidele se evapora nu doar la fierbere, ci si mai jos, vezi despre vaporizarea la suprafata. E bine totusi ca se elimina compusii aia naspa, mai ales ca ai spus ca nu obisnuiesti sa separi fruntea. Partea proasta e ca pierzi si foarte multe arome si alcool in felul asta.
Fierberea cu foc direct presupune un risc. Odata o sa ti se arda strasnic si strici si tuica si cazanul. Eu am patit-o. Totusi am vazut ca in unele locuri se folosesc cu succes paiele pe fundul cazanului. Daca cu fructele mai scapi, la cerale distilate pe grane nici sa nu te gandesti, se arde din prima cum ai pornit cazanul. Un funt gros, dublu, triplu, cvadruplu nu cred ca face mare lucru. Totusi daca ai plamezi prea groase poti folosi enzime pectolitice, ajuta mult la fluidizarea plamezii.
_______________________________________ ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Am retinut cateva aspecte din raspunsurile voastre. Cazanul sa aiba diametrul mai mare decat inaltimea. Un raport diametru fund 60, inaltime cazan 55 ar fi bun. Comanacul sa aiba un volum de circa 50 L. Ca ma complic daca pun un mestecator. In cazul asta m-am gandit la solutie despre care am citit pe forumul celalalt. Un fund dublu, stratul superior avand prevazute gauri mici prin care zeama de plamada sa intre intre cele 2 straturi ale fundului. Credeti ca in felul asta af putea rezolva problema lipirii plamadei? @ iunicu Cazan in forma de sfera cred ca este destul de greu de realizat la atelierul mecanic.
Alegerea racirii vaporilor cu plamada este una de compromis. Casa de la tara este situata pe un deal si cea mai apropiata sursa de apa este pe la 100 m, intr-o fantanica mica. Mai pe scurt am probleme cu aprovizionarea cu apa si nu imi permit sa recircul apa in budana.
Voi prezenta schite cu cazanul pentru a va cere parerea. Momantan va rog sa ma sfatuiti cu privire la alegerea fundului cazanului. Va salut. Tomita
Instalatia de distilare – poza de tomescus, in Handmade · 12.5KB
Nici nu te gandi sa faci gaurele in fundul dublu! Daca se arde nici ca mai poti sa il cureti. Daca poti, baga o foaie de tabla de aluminiu sau cupru intre cele 2 funduri. Inteleg problema apei dar incalzirea plamezii cauzeaza pierdere de vapori de alcool. Nu stiu ce solutie sa iti dau.
... si asa cum am mai zis pe aici ... o varianta ca sa fii sigur ca nu se prinde=corleste materia prima la distilarea 1 este sa pui grosul in alta oala mai mica pe care o pui in interiorul cazanului tau suspendata pe 3 suporti (asta e solutia cind nu ai amestecator
... un amic a folosit oala mea-cu oala interioara si a zis ca merge la fix !
_______________________________________ "O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
, si imi permit sa postez si aici mesajul meu. Probabil ca o parte din membrii frecventeaza ambele forumuri, oricum nu cred ca e o practica urata sa caut raspuns la nedumeririle mele pe mai multe forumuri.
... mea culpa