Eu am un linguroi imens. Este destul de tare, nu da semne de slabiciune. Asta nu pot spune despre mine. Dupa 30 min de invartit abia am mai ridicat oala de pe foc. Cred ca trebuie sa mai fac ceva miscare... Cu halbere si sticlism nu iese bourbon-ul bun...
_______________________________________ Vodca băută cu măsură e bună în orice cantităţi.
Contaminarea apare în timpul depozitării improprii în condiţii de umezeală. Dacă nu mănânci porumb mucegăit nu este niciun pericol. Eu am luat anul trecut porumb de la o babă din Obor şi m-am lecuit. Era frumos deasupra dar mâncat de mucegai în josul sacului. Dacă ai fost atent la filmuleţele puse de Iunicu despre "The History Of Whiskey", la bourbonul american arată cum determină pe un aparat special procentul de umezeală din boabele de porumb şi dacă au sau nu aflatoxină.
Cred că mai bine ar merge cu o spatulă uriaşă că mătură mai bine de pe fund şi suficient de lungă încât să poţi să o apuci cu două mâini (una mai sus, una mai jos) şi ai pârghia mai bună, e mai uşor.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Nu sunt nici vrăjeli nici ipohondisme. Aflatoxina e puternic carcinogenă. Sau vrei să spui că e ok să mănânci porumb mucegăit?
Hai să nu mai poluăm jurnalul, fă un topic separat despre tot ce vrei să spui despre mine sau despre tine, deşi nu cred că interesează pe cineva.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Recipientul de câţi litri este? E polipropilenă? Am căutat şi eu ceva la 200 de litri, PP sau HDPE dar unde am umblat n-am găsit.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
E acceptabil şi ăla, să nu fie PVC. Eu am un recipient din polipropilenă alimentară care e alb ca laptele dar din păcate n-am mai găsit. O găleată de 35 de litri era 15 lei de la magazinul de apicole din Obor. De mai multe ori am întrebat şi mi-au zis că nu se mai fabrică, păcat. Alea de pe Brouwland tot PP şi HDPE sunt dar mi se par scumpe.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Aici vroiam să ajung. Procentul de alcool îl poţi calcula după mai multe formule, cea mai simplă este asta:
(DI - DF) x 131 = % alcool
(1.074 - 1.004) x 131 = 9.17 => 9,17% vol. alcool ai în fermentat.
Ţi-a fermentat foarte bine cu 1% zaharuri reziduale. Sunt curios să văd şi cealalţa producţie cu champ. Tare am bănuiala că champ nu fermentează atât de "dry".
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Vad ca a inceput din nou sa faca bule. Am umblat destul de usor cand am luat mostra pentru masurat. Oare dormeau drojdiile si eu le-am trezit?
Aşa se întâmplă când agiţi. Defapt iese bioxidul de carbon care este dizolvat (ca atunci când agiţi apa minerala). Pe de alta parte, repunerea în suspensie a drojdiilor şi o uşoară oxigenare reînviorează drojdiile şi ajută la fermentarea ultimelor zaharuri.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Da, unpic de agitaţie este recomandată spre sfârşit şi când ai o fermentaţie leneşă. Asta ajută şi la eliminarea unor compuşi sulfuroşi produşi în timpul fermentaţiei.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
