Bauturi
Absint Bere Coniac Divin Gin Hidromel Ouzo Pălincă Rachiu Rom Sake Stroh Tequila Țuică Vermut Vin Vinars Vodcă Whiskey
|
Nou pe simpatie:
Aandreea Profile
 | Femeie
24 ani
Bucuresti
cauta Barbat
25 - 52 ani |
|
|
BauturiReguliInregistrareLoginPozeNu sunteti logat. Lista Forumurilor Pe Tematici
|
| #41 |
 iunicuModeratorDin: Bucuresti
Postari: 677
|
|
Nu e cam tulbure?
_______________________________________
Surprinde-ti ficatul!
Bea niste apa!
|
|
| |
|
| #42 |
|
|
ok !
nu sterg nimic  ... dar voi ziceati ca nu e unde trebuie postat 
drojdiile turbo ... le iau de pe net ...
... si asa e ... pe continentul meu fuctioneaza f. bine comanda prin internet 
am incercat unele de 48 de ore ... SI 18%
... eu le-am lasat 7 zile ... si am facut tura dubla ... cu zahar invertit de 2 ori pe aceleasi drojdii 
a iesit OK zic eu
... acum o sa incerc unele de 7 zile ... pe care o sa le las 14 zile si direct pe cantitate dubla de zahar-tot invertit ... ASTEA FAC CAM 14% SI ZICE CA ASTEA FAC CEA MAI PURA FRMENTARE ... SA VEDEM
_______________________________________
"O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #43 |
 SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
S-a tulburat tarziu detot, eu am lasat sa curga pana a epuizat tot alcoolul. Germenii de grau fac sa se tulbure prin continutul de grasime. Dar voi redistila si nu este o problema.
_______________________________________
ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin
ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #44 |
|
|
M-am uitat la reteta cu griul incoltit si este mai complicat.Eu fac alcolul mai simplu din tarite de griu si iese foarte bun.La 2 zile dupa ce ai facut compozitia daca inchizi ochii si mirosi in butoi zici ca este must.Coaja de griu ii da un miros aparte la fermentare.Am facut multe lichioruri dupa net din acest alcol si este foarte bun.Eu fac de mult si sint foarte multumit.
|
|
| |
|
| #45 |
iunicuModeratorDin: Bucuresti
Postari: 677
|
|
Innteresanta abordarea ta. Berea din grane pentru distilare se face cu cerealele integrale.
Ce gust, ce parfum are distilatul?
_______________________________________
Surprinde-ti ficatul!
Bea niste apa!
|
|
| |
|
| #46 |
|
|
distilatul din tarite de griu are gust de votca dar merge excelent si la lichioruri,mai ales la crema lichior de ciocolata si la multe altele. daca te intereseaza iti dau reteta.
|
|
| |
|
| #47 |
iunicuModeratorDin: Bucuresti
Postari: 677
|
|
Pune reteta pe forum pentru toata lumea.
Deschide un topic nou la bauturi distilate cu reteta ta.
_______________________________________
Surprinde-ti ficatul!
Bea niste apa!
|
|
| |
|
| #48 |
|
|
sa nu faci distilat din cartofi,incearca din tarite de griu sa vezi ce bun este.Eu fac de foarte mult timp si sint multumit. Cu 1.5kg de tarite.drojdie de bere si zahar iese 4-5 kg de alcol la 60/70 de grade.Anul acesta am incercat ceva nou pentru mine.Din struguri albi ceasla am facut coniac dar trebuie sa il pun la invechit la butoi si nu am deocamdata.Am facut 10 litri.La a doua distilare a iesit foarte bun.Anul viitor o sa fiu pregatit.
|
|
| |
|
| #49 |
|
|
Alcol din tarite de griu.Pentru o cantitate mai mica, pentru la bloc este asa; la 22l de apa se pune 1.2kg tarite,drojdie de bere cit 3 nuci si 6 kg de zahar.Fermentatia dureaza vreo 7 zile la temperatura de 20/30 de grade vara sau intr-o camera incalzita.Zaharul trebuie amestecat bine cu apa si apoi se pune si taritele cu drojdia.Taritele sint usoare si va fi o punga de tarite.Inainte puneam mai putin zahar dar de vreo 7 ani zaharul este mai slab calitativ.Acest alcol merge la multe lichioruri si este excelent.Succes.
|
|
| |
|
| #50 |
SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
Duminica am redistilat alcoolul ala din faina de grau, pe reseu, am fost destul de multumit de cum a mers. Am scos 4 litri alcool la 92% pe reseu de 300W. Reseul e destul de slabut, a trebuit sa invelesc cazanul in cartoane si paturi ca sa mentina caldura cat mai bine. Eu cred ca 2000 de watts ar fi suficient pentru incalzirea unui cazan de 30-40 litri apoi pentru a fierbe sunt suficienti 500w.
Trebuie sa iau un reseu de 2000W si sa ii pun un reductor de tensiune pe fir... m-a invatat Iunicu minitehnicus, el e priceput la toate
Ca gust e placut alcoolul asta din faina de grau, foarte apropiat de vodca. Acum am pus cu niste suc de portocale si curge foarte bine pe gat.
_______________________________________
ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin
ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #51 |
iunicuModeratorDin: Bucuresti
Postari: 677
|
|
|
| |
|
| #52 |
|
|
Ar trebui un regulator mai mare. Nu este bine sa-l folosesti la puterea nominala.
Cel mai bine este ca reglajul sa se faca in curent nu in tensiune.
Daca gasesc pe undeva voi pune un link.
Ai grija la legaturi! La 2 kw nu prea ai voie sa faci greseli.
_______________________________________
Vodca băută cu măsură e bună īn orice cantităţi.
|
|
| |
|
| #53 |
iunicuModeratorDin: Bucuresti
Postari: 677
|
|
Stai linistit ca Samagon senior e mester in electronica.
_______________________________________
Surprinde-ti ficatul!
Bea niste apa!
|
|
| |
|
| #54 |
SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
Ma gandeam acum, unde s-o mai postez si p-asta?
Hai tot aici sa mai inviorez si subiectul asta.
Am gasit faina de grau la oferta cu 1,5 lei / kg si cum am o placere sa fac alcool din to ce gasesc, in special grane, am si luat 10 kg + 5 kg grau pentru incoltit.
De data asta am vrut sa incerc ceva nou: malt verde de grau in doua stadii de germinare. Astfel incat pe 11 martie am pus 1 kg grau la inmuiat in apa iar pe 12 l-am lasat la incoltit.
Dupa atatea cate am scris despre incoltire (si credeam ca am zis cam tot ce este necesar) mi-am adus aminte ca un amanunt l-am omis si anume ca in faza de "respiratie", cand granele se lasa sa se scurga de apa, scurgerea trebuie sa fie completa (vedeti de ce recomand sacul suspendat), ca daca granele de la fund stau pe o balta de apa atrag bacteriile de putrefactie, ceea ce sigur va influenta negativ gustul rachiei. Acum sper ca am lamurit-o si p-asta ca sa nu rasara cumva vre-un incepator cu "eu am pus la incoltit si s-a imputit orzul, secara, graul..." sau ce o mai fi pus el acolo.
Pe 16 si respectiv 17 martie am facut acelasi lucru cu restul de 4 kg grau. Ati inteles de ce, nu? Ca in ziua macinarii sa am grau in doua stadii de germinare. Lucrurile s-au intamplat exact dupa plan. Pe 20 am macinat tot graul. Prima parte avea 8 zile de incoltire iar a doua, 3 zile. Boabele incoltite primele aveau acrospirul cam de doua ori lungimea bobului, cārlionțate si cu nuanta verde la varf. Pun imediat o poza...
Restul granelor, 4 kg, au fost incoltite normal, cu coltul maxim cat bobul. Metoda imi ofera cel putin doua avantaje:
1. Am la plamadire malt verde supra-modificat, care din cate am citit si am inteles (sper corect), are mai multe enzime in stare activa, in special limit dextrinaza care descompune dextrinele de la ramificatiile lanturilor de amilopectina, ajutand fermentabilitatea si crescand randamentul in alcool.
2. Stiind faptul ca un stadiu prea avansat de incoltire consuma amidon din boabe am preferat sa limitez cantitatea de malt supra-modificata la doar 20% din cantitatea de malt.
3. Boabele incoltite mai putin sunt mai usor de macinat. Curg mai repede in melcul de la masina si nu se mai blocheaza la panie. Deci ma chinui mai putin cu macinatul.
_______________________________________
ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin
ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #55 |
SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
Si la plamadire am ales sa incerc ceva nou: plamadirea in mai putina apa decat de obicei. Am pus 30 de litri pentru 15 kg grane (10 faina + 5 malt verde) si am lucrat cu schema de plamadire cu temperaturi in crestere cu o pauza la 40, una la 52 si zaharificarea la 64. Maltul incoltit primul (ala care avea 8 zile) l-am adaugat cate putin la toate temperaturile la care am facut pauze + ultima pauza dupa racire la 35 degrade.
Oala de 50 de litri era aproape plina cu decoct zaharificat, dulce si lipicios. Am cantarit un litru nestrecurat, avea greutatea 1105 grame pe litru. Stiu ca nu e precis ca era nestrecurat dar orientativ am zis... ar fi insemnat 277 g zaharuri pe litru. Am pus in doua recipiente si am mai turnat apa pana ce densitatea a ajuns la 1070 (adica 182 g zaharuri / litru).
http://distillers.tastylime.net/library ... -chart.htm
Am pus drojdie "Grain Whisky"de la Sinenomine, fara sa mai prepar maiaua de inmultire ca nu aveam timp, asa ca am pus cantitatea pentru 60 litri plamada cu densitate ridicata, adica vreo 50 de grame.
21 martie a fost prima zi de fermentatie. Nu a spumat aproape deloc, ceea ce m-a si mirat. Fermentatia decurge normal inca si acum, cu perna de CO2 sub crusta. Nu fermenteaza violent si nu mirose absolut deloc. E a doua oara cand folosesc si nu remarc niciun miros urat cum zicea Sinenomine. Sine, eu zic sa-i mai dai o sansa drojdiei asteia, mie mi-a placut foarte mult cum a decurs la mine.
_______________________________________
ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin
ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #56 |
SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
Am ales sa fac plamadirea in apa mai putina, de ce? Ca sa am loc in oala sa plamadesc cat mai multe grane. Dup-aia am completat cu apa ca sa diluez zaharurile, sa fac traiul mai usor levurilor.
Decoctul desi concentrat (2 la 1 apa cu grane), nu parea gros datorita faptului ca faina nu necesita solubilizare prin fierbere. De asta am putut face schema de plamadire cu temperaturi in crestere. Un decoct gros (2 la 1) se potriveste bine la all-malt. Dar n-as incerca acelasi lucru cu malaiul. Acolo trebuie solubilizare prin fierbere si trebuie apa destula sa aiba amidonul in ce sa se solubilizeze... cred ca o sa raman fan all-malt.
_______________________________________
ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin
ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #57 |
|
|
... SAM ...
... de ce ii spui la faina+maltz = all maltz
... interesant experimentul sunt curios daca ... ai modificari de randament
_______________________________________
"O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #59 |
|
|
Samogon a scris:
Caberlot a scris:
... SAM ...
... de ce ii spui la faina+maltz = all maltz
... interesant experimentul sunt curios daca ... ai modificari de randament
|
Nu i-am spus all-malt la reteta asta. De ce ai inteles asa?
Am zis ca imi place sa plamadesc all-malt, adica doar malt, total separat de reteta asta si fara nicio legatura. Poate singura asemanare ar fi usurinta la plamadire si schema cu temperaturi in crestere. |
PAI DA ...
... schema de plamadire m-a dus la ideea ca ii zici la asta ALL_MALTZ 
NO PROBLEM !
... ASTA CU ... FAINA ... ARE SANSE DE BESTSELLER !!! ... asta daca si calitatea o recomanda ...
_______________________________________
"O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
