E munca de chinez batran sa le faci de mana, macar infasoara-le cu o bormasian si le tai de mana. Dispozitivul de taiere e putin mai greu de facut la bloc, in rest ar trebui sa mearga totul ok. Mandrina o poti faci si cu pila, nu e nevoie neaprat de polizor. Am vazut ca unii folosesc un bit de surubelnita dreapta, dar ala sigur trebuie polizat ca nu cred ca musca pila din metal... Poate doar daca il decalesti in foc.
Asa inalta ai coloana cu umplutura? Eu am lasat fix 100 cm si mi-au intrat 1,8 litri de SPP. Intrau doi dar am bagat jos un burete de sarma ca sa tina arculetele in coloana.
1.3 m am lungimea de umplutura. Aseară am scos buretii si i-am rearanjat. Am rămas tot la 11, mai răsfirați un pic, adică 435 g pentru 1.3 m de umplutura. N-am mai lasat loc liber pana la teu, am pus de jos pana la teu ca oricum nu e nevoie sa cobor asa adânc spirala. Daca astupa gaura de ieșire e suficient. Pica dar foarte rar la reflux total, o picatura la 5-6 secunde.
Azi s-a simțit diferenta, 10 cm in plus de umplutura conteaza. Am tras constant la 95% de la inima pana la cozi. Pe cozi am trecut când concentratia a scăzut sub 93%. 300 ml cozi, asta a fost toată coada iar capetele, 400 ml. Inima a fost 4250 ml, foarte neutra.
Ma bate gândul sa fac o extensie la coloana. As putea sa o mai lungesc cu vreo 30 cm sa fie la 1.6 partea de umplutura. Atunci sigur as trage constant 96% cu bureti si scap și de necesitatea de a face SPP-uri.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Thumperul sta pe niște boxe de lemn la înălțimea de 18 cm de podea iar de la furtunurile alea din capătul coloanei pana la tavan mai rămân 12 cm. 12 si cu 18 fac 30. De ce sa nu-i folosesc?
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Maine îmi ajunge mufa pe care am comandat-o ca sa fac extensie la coloana. Am făcut azi măsurătorile, cu tot cu cazan ar ajunge la 245 cm, iar tavanul e la 252. Aia 7 cm sunt fix pentru furtunuri ca sa pot sa mai ridic și sa cobor condensatorul. O sa stea lipite de tavan.
Astazi mi-a venit și noul cazan de 107 litri de la Sapir cumparat prin shopU.ro pe care l-am comandat de dimineata. Am fost surprins cat de repede a ajuns, în aceeași zi. La 10 fara 20 mi-a fost livrat cazanul la usa. Sunt foarte multumit de cat de repede s-au mișcat cei de pe shopU.ro
Maine ii fac inaugurarea cu o plamadire de 20 kg de mălai cu 70 litri apa. Am si luat 20 de kg cu 1.5 lei kilul de la Penny-ul de vis-a-vis. Maine mai am încă puțin de lucrat la țevile care duc la thumper si e gata de acțiune.
Coloana CCVM 54 mm – poza de Samogon, in Handmade · 29.6KB
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Azi am plamadit 20 kg de mălai in noua oala. Am umezit cei 20 de kg de mălai in 20 de litri de apa iar restul de 50 de litri de apa i-am pus la fiert în frumoasa oala. A durat 70 de minute pana a ajuns la fierbere, deci după calcule, puterea ochiurilor ar fi de 4250 W, mai mare decat cu oala de 50 smaltuita (3400W). Motivul principal cred ca e diametrul mai mare cu 5 cm care acoperă mai bine flăcările. Poate ca cu oala de 60 diametrul as fi avut randament si mai bun dar nu mai încăpea pe usa de la baie cand aveam nevoie sa o duc s-o spal.
Am pus doua tipuri de drojdie, Marinica + panificatie. Rapid, a început o fermentație foarte energica. Sper ca în 3-4 zile sa fie gata. Între timp o sa ma ocup și de capac sa-i fac îmbinarea cu teava care merge spre thumper si extensia la coloana.
Astazi a venit și mufa de la Romstal si mâine ma apuc de lucru. Abia aștept momentul adevărului, daca 30 de cm in plus de umplutura ma ajuta sa câștig 1-2 % in plus la concentratie sau sa pot menține un procent la fel de ridicat folosind mai puțin reflux, astfel câștigând timp si economie.
Coloana CCVM 54 mm – poza de Samogon, in Handmade · 41.2KB
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Am terminat și cu toată instalația, coloana prelungita cu 30 cm, țevile de legatura, capacul, lipirile, tot. Sunt 7 cm din capătul coloanei pana la tavan, fix cat sa aiba loc furtunurile. In câteva zile o pornesc.
Coloana CCVM 54 mm – poza de Samogon, in Handmade · 36.8KB
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
deja nu mai esti hobby"-ist treci la o categorie mai grea intrebare de om prost, ce faceti cu atita alcool ? eu deja am vreo 50l de rachiu pe la 50* , adunat in 3-4 ani si nu mai stiu ce intrebuintari sa-i dau spor! si asteptarile sa-ti fie indeplinite
Multumesc, Cosstel, pentru cele scrise. Nu prea m-am gandit ce o sa fac in viitor cu alcoolul cand deținerea cantităților va deveni o problema. Pana atunci, imi place sa fac și atat. Ce e mai bun o sa păstrez pentru baut (la visinate, etc) iar ce e mai nașpa reduc la 70% si fac dezinfectant. Tot ce fac e de dragul științei.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Am uitat sa scriu cat a costat cazanul, 230 de lei cu tot cu transport.
Am făcut prima distilare cu noul cazan si cu coloana extinsa la 1.6 m partea de umplutura. Timpul de ajuns la fierbere a celor 80 de litri de plamada a fost de o ora și jumătate pe 4 ochiuri la maxim. Dupa 40 de minute de mers la reflux total cu ochiurile la minim, am lăsat sa curgă cu debit mic de 1.3 litri pe ora și am colectat asa: 200 ml frunte, 800 ml capete la 95%, 7 litri inima la 95% si 600 ml cozi. Am dat mai tare cate un ochi la fiecare doua ore ca să mentin același debit. Concentratia a inceput sa scadă doar la ultima jumătate de litru a inimii. Cand a ajuns la 94% am trecut pe cozi.
As zice asa: ca din 20 kg mălai sau orez cat fac la o transa, obtin 7 litri de inima la 95% si mai raman cu 1.5 litri de capete si cozi care pot fi distilate separat cand se aduna mai multe sau adăugate în următoarea plamada.
Maine o sa aflu și ce rata de reflux am folosit, după ce deschid thumperul si o sa masor volumul de lichid. Astăzi nu mai am chef sa fac nimic.
Coloana CCVM 54 mm – poza de Samogon, in Handmade · 40.6KB
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Am tras atunci 4 litri pe ora, n-am mâncat rahat, Cab. Au fost 5 litri intr-o ora și 25 de minute, îmi aduc bine aminte, dar mi-au scapat trei amănunte. Nu cred ca avea 94% ca posibil sa fi ieșit mai cald distilatul din cauza vitezei si sa nu-mi fi dat seama. Sigur s-a inundat dar cu bureti nu-ti dai seama. Pietrele de lava incep sa zornaie la inundare. Gustul n-a fost la fel de ok ca acum.
Deci mai bine o viteza mai mica. Totusi cred ca o sa merg pe 1.5-2 litri pe ora cu rata de reflux de 2:1. Acum a fost un pic sub 2:1. Am găsit 17.5 litri lichid in thumper si am colectat 8.7 litri distilat. Plus ca 40 de minute a mers cu reflux total. Cam atât calculasem si eu rata de reflux in timpul distilării, un pic sub 2:1.
PS: Aromate? Stai sa iasă vișinele.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
… nu pun la indoiala ce zici tu … 4L … … vreau doar sa zic ca e mult mai sigur si mai confortabil sa nu fortezi limitele => scade sansa de erori
Ai putea sa faci un calcul … cit consum in plus daca treaba merge cu 2L/h si nu cu 4L/h … poate ca eu sunt mai lenes dar am renuntat la gaz … si merg pe inductie ca pot sa plec la magazin si sa mai fac si altceva sa citesc sau sa invatz ceva si treaba picura singura
… randamentul e oricum f. bun ca de aia e monopol de stat
p.s. ma gindeam la 3Ashchii … sau la Calvados …. sau la GIN … etc
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Hai sa va mai povestesc despre aventurile cu noul cazan. Am luat și un ameatecator de lavabila și am chemat un amic care e vecin pe strada sa vina sa ma ajute cu turnatul malaiului ca e greu de unul singur. Va zic reteta cea mai buna de fiert malaiul. Deci în apa care fierbe am băgat invartitorul acționat de bormasina sa facă vârtej cu gaura în mijloc. Dacă torni malaiul în ploaie fix pe gaura vartejului nu se fac cocoloase. Am turnat jumătate din mălai, 10 kg... am pus alfa, s-a lichefiat... mai pus restul de 10 kg mălai tot asa, cu vârtej și turnat în ploaie ușor. La urma am mai pus o lingura de alfa și gata. Am lăsat o ora și jumătate la 85 de grade. Am răcit, am pus gluco la 55 și drojdie la 30 și în scurt timp a început sa se ridice coaja și sa fermenteze voios.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Am mai incheiat o sesiune de distilare. De data asta am folosit pietre de lava ca material de umplutura. Pietrele au fost sparte cam mari si cred ca asta a afectat negativ eficienta, dar chiar si asa, umplutura s-a comportat destul de bine. Am mentinut o rata de reflux mai mare decat data trecuta dar concentratia a fost mai mica, 94% si doar la ultimul sfert de litru, dupa ce a scazut la 93 am trecut pe cozi.
Ca experienta a fost interesant, pietrele de lava sigur pot mai mult daca sunt dimensionate corect dar luasem o singura cutie si la spargere multe pietre se sfarama sau rezulta resturi mult prea mici. Sa le faci cat boaba de mazare e mai migalos decat sa faci SPP cu mainile goale.
Mirosul distilatului la frunti si capeti mi s-a parut cam ciudat, asa de pamant putred parca, dar inima a iesit foarte buna chiar pana tarziu detot. Puteam sa mai storc inima dar m-am multumit cu 7 litri si am trecut pe cozi pe care le-am oprit mai devreme decat de obicei ca sa nu mai spurc inutil toata instalatia.
Deci cam doua kg de pietre de lava mi-au ajuns pentru 1.2 m de coloana. In restul de 40 cm am pus doi bureti mari.
Coloana CCVM 54 mm – poza de Samogon, in Handmade · 56.8KB
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Tot astazi mi-a venit si sarma pentru SPP de la viitorsanatos.ro. Sarma e pentru apicultura, inox 304 alimentar, 0.4 mm, 2 kg. Am cautat cu Bionut si mai subtire de atat n-am gasit. Mai mult ce sa zic? Ma asteapta vremuri grele. Trebuie sa ma inarmez cu rabdare ca o sa am munca de-aia migaloasa. Chiar ca o sa devin ghebos de la atata taiat carnati de sarma cu clestele. As vrea un profil triunghiular, mai colturos decat ale lui Sine si un pic mai scurte si mai rasucite, dar ca diametru, cum le facea Sine era perfect pentru coloana de 54 mm.
Coloana CCVM 54 mm – poza de Samogon, in Handmade · 41.9KB
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Iar am uitat sa zic cat am dat pe sarma. 101 lei cu tot cu transport.
Pe pietre am dat 25 de lei, 3 kg, dar o parte din pietre erau cam pline si am preferat sa nu le folosesc. Le-am ales doar pe cele care aveau multe alveole. Decat sa bag pietre pline in coloana mai bine bag bureti. Dar intre pietre si bureti, tot bureti as alege.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
De ce nu faci SPP din Cu pe linga cresterea % … mai obtii in plus si efectul de catalizator al Cu=mai exact Cu te scapa de compusii aia de Sulf care dau gust aspru si miros puturos … stiu ca Cu nu e elastic … si nu iese bine SPP-ul … … … dar eu am facut arcuri din sirma de Cu de 1-1,5mm cu Dia_int=6mm pe care leam inghesuit in teava de 30cm de lunga ==>si da 670 la lamurit ---pt mine e destul ca oricum il cobor la 40-45%in 6-9 luni cit sta pe aschii pina sa incep sa il degust
p.s. … parca as pune de o bere … ca sa fac si eu ceva … ce zici ai ceva sfaturi o sa folosesc maltz … intrebarea e … sa fie de secara … am pastrat 2 sticle de bere de acum un an … sticle de 1,5L cu dop flip-flap … sunt limpezi … ar trebuii sa le gust … sa vad daca se merita … e drept ca e bere de 6-8% … nu mai stiu si carbonatata in sifon
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
dar am renuntat la gaz … si merg pe inductie 
