Apropos de gusturi Sam, exact la asta mă gīndeam cīnd Caberlot a folosit malțurile alea cu aromă de ciocolată și caramel, cum că io cred că ele se pretează mult mai bine să-și lase gustul īntr-o bere făcută să fie băută ca bere, nu īntr-una făcută ca să fie distilată, că gīndesc io că prin distilare (mai ales la un raport de 1/5 de malț/cereale) ori se pierd majoritatea aromelor, ori se transformă īn alte chestii mai mult sau mai puțin nasoale. Io eventual aș īncerca o maturare de alcool din cereale pe malț caramel/ciocolată sau malț afumat + așchii de stejar, tare-s curios ce-ar ieși.
Ca să nu mai zic că mulți producători de whiskey de raft folosesc direct caramel pentru culoare și gust și nu se supără nimeni!
Că-mi amintesc acum de vremurile pe cīnd lucram la institut și aveam alcool etilic la discreție, și cīnd ne săturam de votcă făceam diverse combinații, gen alcool + puțin zahăr, o nucșoară, o scorțișoară ș-un cuișor, pe care după fro 5-6 zile īl mai coloram și cu niște niște zahăr ars, că altfel n-avea aspect īmbietor.  Era chiar băubilă chestia cīnd īi prindeai gustul, chiar și īn cantități considerabile, īn 10 ani cīt am lucrat acolo n-a murit nimeni! 
Iar apropos de fructe, Pazucule, și vorba lu`Sam, bine-ai revenit!, io am impresia că, īn majoritatea cazurilor, aromele lor īs oarecum direct și proporțional legate și de conținutul de zahăr pe care-l au. Adică, īn general, fructele foarte dulci au arome puternice. Da` aici, adică cu fructele, e poveste lungă și complicată, soiuri, soluri, climă și etc etc etc... D-aia nici nu mă complic io cu ele!
Și e normal ca o gutuie să nu aibă atīția esteri sau fenoli, sau ce naiba īs ăia care-i dau aromele!, cīt 30, da`, deși gutuia nu-i un fruct extrem de parfumat, mă așteptam să simt ceva măcar īn cap sau cozi. N-am simțit, nu-i bai, fac țuică hibridă de prune, cu 3 litri de puturoasă puși īn thumper(obținuți probabil din fro 30 de kg. de prune) am parfumat la mare clasă 8-9 litri de rachie de grīu, de cīnd am fiert-o astă iarnă jurai că-i 100% prună!
Mai am doi litri din ea, pīnă oi face alta īi păstrez ca să-și dea și Sam, sau alții, cu părerea.
Și azi m-am enervat rău, am colectat cu o spumieră toată drojdia adunată deasupra īn butoaie, fro juma`de găleată, și-am pus toată berea din 4 butoaie, fro 170 litri, 40 de litri īn bidoane de apă și restu`la grămadă īntr-un butoi mare, la soare. Fermentează īn draci, nici nu zici că au trecut 18-20 de zile de cīnd le-am pus pe drojdie. La gust și miros īs oke, vedem cīt īși mai fac de cap, și dacă tot am golit butoaiele de 60 mīine mă apuc iar de plămădit, că de distilat o mai dura fro 2-3 zile...
|
dar eu am bagat 3 pe motive de economie de timp 
... cu nu mai aveam inca 2 saptamani ca la prima tura ...
... am si plecat de pe la 180g/L
