Caberlot, pune mana si munceste daca vrei sa intelegi formulele!
Eu ma apuc sa fac ceva cand vreau ceva anume si nu sunt sigur de ce este pe piata. Tipul meu de cazan nu am vazut decat in distilariile mari unde sunt cazane de mii de litri. Cazanele ieftine de pe piata sunt ieftine din foarte multe motive si calitatea lor lasa mult de dorit.
Nu vreau sa intru intr-o polemica pe tema asta pentru motivele pe care le-am spus si in postul meu de mai sus. Eu nu am spus niciodata ca variantele alese de mine sunt cele mai bune. Eu doar va spun ce fac. Fiecare alege ce vrea.
P.S. Eu nu fac vanzare. La mine sunt doar cheltuieli, nu investitii.
_______________________________________ Vodca băută cu măsură e bună în orice cantităţi.
Caberlot, pune mana si munceste daca vrei sa intelegi formulele!
Eu ma apuc sa fac ceva cand vreau ceva anume si nu sunt sigur de ce este pe piata. Tipul meu de cazan nu am vazut decat in distilariile mari unde sunt cazane de mii de litri. Cazanele ieftine de pe piata sunt ieftine din foarte multe motive si calitatea lor lasa mult de dorit.
Nu vreau sa intru intr-o polemica pe tema asta pentru motivele pe care le-am spus si in postul meu de mai sus. Eu nu am spus niciodata ca variantele alese de mine sunt cele mai bune. Eu doar va spun ce fac. Fiecare alege ce vrea.
P.S. Eu nu fac vanzare. La mine sunt doar cheltuieli, nu investitii.
nu e vorba de ... muncit pt inteles formulele ... asa cum am zis am un calculator slab si vechi 4-5ani care abia mai misca pt asta evit sa mai instalez ceva ... ce nu e chiar sigur ... si nu am nici timp si nici chef sa-mi bat capul cu el acum
DACA TU ESTI MULTUMIT DE LUCRARE E OK
IDEEA E CA PARE SCUMP TARE ...
... cind ma gindesc ca ... sticla era sfina si inoxul sfint ... acum e Cu intotdeauna va fi o idee mai buna asa ca ai grija ... ... eu am facut la fel cu betzele de pescuit ... de la un carbon la altul si apoi la fibra de kevlar si apoi la fibra de bor ... si apoi la un blanc de 250$ + inele de 100 $ ... etc. ... pestii sunt tot mai putini ... pt ca nu mai am timp ... si batul=blancul+mandrina+inele e in constructie de 3-4 ani
... lasa ca ... ma uit eu si pe formulele alea odata acum ma gindeam ca-mi dai si mie o mina de ajutor ... ca sa nu mai instalez scrituri java etc.
... acum o sa fac alcoolul ala de afinata-visinat oricum ... si nu stiu de ce ... ca doar mai am de amindoua de acum 2-3 ani ... cred ca fac doar ca sa ma joc ... acum o sa testez ... si ceva retete de gin asa pt variatie !
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Sunt multumit de lucrare! Si intr-adevar, este scump... dar este facut exact cum imi doream...
Ar fi mult mai de ajutor daca mi-ai da datele in °Brix sau in densitate specifica. Formula de transformare din zahar la litru in densitate specifica nu accepta alcool in solutie.
_______________________________________ Vodca băută cu măsură e bună în orice cantităţi.
@SINE ... ai vazut poza pe care a puso BIZONU ... la 100L ... 6-700 Eu ... si forma pare destul de bine facuta ... mai ramane grosimea foii de Cu care e f. importanta in timp si bineinteles calitaea Cu care cred ca e buna->f.buna pt ca altfel inchid mustaria repede= ii da careva in judecata
... oricum ... cazanul tau e fain si UNICAT
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
problema era simpla ... am plecat de la 25 grade brix si am ajuns dupa fermentare la 6-7 grade brix ... indicatie pe refractometru
... adica de la o solutie de 250 g zahar /L ... am ajuns dupa fermentare la o solutie ... apa+alcool+zahar de 65 g zahar/L ... Indicatia refractometrului . cit zahar REAL mai e in solutia asta
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Multumesc pentru link. Dar nu ma intereseaza imi construiesc altul singur.
25°Bx inseamna 276 g de zahar la litru. Mi se pare ciudat sa ai 7°Bx la final de fermentatie. Asta ar insemna o densitate de 0.986, ceea ce este foarte foarte putin. Daca ar fi asa ai avea 17% alcool.
_______________________________________ Vodca băută cu măsură e bună în orice cantităţi.
... merci de raspuns din ce zici tu ... inseamna ca drojdiile mele ... si cea de vodca si cea turbo au ros tot zaharul
... DAR m-ai bagt in ceatza total : ... cum adica 25 Brix inseamna 276 g zahar/ 1L ... pt. ca refractometrul meu are 2 scari ... una in grade brix ... si alta in echivalent % alcool posibil adica zice ca din 250g zahar/L ies aproape 15% grade alcool /L ceea ce bate cu formula 17g zahar/L = 1 g de alcool/L
... recunosc ca eu nu am masurat zaharul initial din solutie ... dar asa cum am spus am dizolvat 4kg de zahar in apa si apoi am complectat pina la 16L de solutie ... apoi am adaugat drojdia ==> o solutie cu 250 g zahar/L
... acum ... nu prea pot fi mai mult de 15-15,5% grade alcool in solutie
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
NU SUNT sigur ca merge sa cureti cu otet ... decit poate daca e de9% ... eu folosesc lamiia pe care o bag in sare grunjoasa si frec cu lamiia ... pe la mine otetul e mai slab ... poate ca asta e problema ... sarea e bine sa nu fie dizolvata => un efect lejer abraziv
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
#32
pazucu Moderator Din: Humoreni , Suceava
Postari: 839
uite aici este un convertor online in care intradevar daca introduci la brix valoare 25 , la g/l indica 276.4 asa cum zice sinenomine , insa surpriza apare la potential alcool unde indica 14 ,36 % . care este smecheria , nu se imparte 276 la 17 ?
_______________________________________ "nimic nu se pierde ,totul se transforma"
uite aici este un convertor online in care intradevar daca introduci la brix valoare 25 , la g/l indica 276.4 asa cum zice sinenomine , insa surpriza apare la potential alcool unde indica 14 ,36 % . care este smecheria , nu se imparte 276 la 17 ?
interesant site-ul
... si asa e ... da 276 ... si daca te duci la alcool prediction pt 25 brix iti da 14,3% alcool ceea ce nu e rau
astia functioneaza dupa alt randament ... decit pasteur
CANTITATIV ... nu prea merg formulele dar CALITATIV DA ... ADICA SUFICIENT CIT SA ITI DAI SEAMA CA UN AMESTEC DE TREI APA+ALCOOL+ZAHAR FENTEAZA LA REFRACTOMETRU SI LA DENSIMETRU
P.S. zice la legenda ca formulele functioneaza pe baza unor polinoame care aproximeaza rezultatele ... si mai sunt si factori de corectie etc. << Calculating °Brix from SG is based on an expression from a polynomial fit to a large data set:
... si mai e si factorul asta : <<Potential alcohol is calculated as discussed in the alcohol predicition section, with the assumption of a final gravity of 1.000, and a correction for DSOS of 0.007.>>
sau asta : Monitor Ferment Progress with a Refractometer:
NOTE The 0.93 conversion factor was added based on experimental results to make the alcohol prediction for this particular calculator more accurate.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
poate-mi fac timp si ... ajustez formulele ... dar sincer vorbind , nu as vrea sa am atita timp liber niciodata :-)
oricum ... o sa vedem ce iese in 1-2 saptamani :-) ... la mine nu preseaza = chiar miroase f. bine
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
... m-am dus in bucatarie ... am luat cintarul electronic si am pus o cana de sticla pe el =>l-am pornit s-a calibrat pe ZERO ... AM TURNAT 100 mL apa si 25g zahar ==>> adica sa iasa 250 g zahar /L ... si am masurat pe refractometru ...
SURPRISE refractometrul arata ... 21
acum de pe la formulele lui pazucu avem : intrare 21 ... iesire 6 ==>> zahar rezidual 0.3% si alcool 12,3% (Monitor Ferment Progress with a Refractometer
wikipedia: Degrees Brix (symbol °Bx) is the sugar content of an aqueous solution. One degree Brix is 1 gram of sucrose in 100 grams of solution and represents the strength of the solution as percentage by mass. If the solution contains dissolved solids other than pure sucrose, then the °Bx only approximates the dissolved solid content. The °Bx is traditionally used in the wine, sugar, carbonated beverage, fruit juice, and honey industries.
... PROBABIL CA ... ZAHARUL NOSTRU CONTINE ZAHAROZA ... SI ASTA E DIFERITA DE SUCROZA ... CA DE ALTFEL SI FRUCTOZA
OOPS ... WIKIPEDIA Zaharoza, numită și sucroză este o dizaharidă foarte răspândită în natură, întâlnindu-se în special în sfecla de zahăr (Beta vulgaris) 12-23% și în trestia de zahăr (Saccharum officinarum) 20-27%, fiind cea mai comună formă de zahăr utilizată în alimentație.
atunci ... refractomtrul e ... chinezesc ? ... pe apa arata zero = 0
probabil e un fractometru pt ... cumparatorii de struguri , pt ca astia platesc strugurii la zahar
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
vezi Pazucu ... cite erori apar in procesul de masurare ? ... stiu ca si ... cintarul meu electronic e departe de o balantza dar totusi ... de la 21 la 25 e o diferentza de 4 unitati adica aproape 20 % ??????????????????
... stiu ca trebuia sa fac ... macar 250 g zahar / 1 L ... dar cred ca ala e tot zaharul din casa ... pt ca nu prea folosim ... si nu credeam sa fie erori chiar asa de mari ... chiar daca eu turnam zahar incet cu lingura si cinarul sarea din 3 in 3 ... poate ca nu e chiar liniara scara ?
etc. ... ramane intrebarea ... care e randamentul de transformare zahar=>alcool 1,7 la 1 sau mai mult
p.s. ... o sa vedem la distilat ... pt ca de la 12,3 la 14,7 e mare diferentza => 15% ... la un randament de distilare de 90% ______________________________________ RAMANE 75% ...
SA VEDEM
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Fa o solutie concentrata de sare in otet, freaca-l bine si va straluci ca si cum ar fi nou.
Nu-i vorba de stralucire, cred ca a fost facut de un cirpaci, e din tablla subtire - probabil de 1-1,5 , fundul cazanului are f multe denivelari. Niturile proaste, comanacul alamit cu material din belsug...Ar fi prea mare chinul sa scoti ceva bun din el...
#36
pazucu Moderator Din: Humoreni , Suceava
Postari: 839
asa este @caberlot , urma alege , masuratorile sa dea prost , dar rachiul sa iasa bine , nu ?
_______________________________________ "nimic nu se pierde ,totul se transforma"
asa este @caberlot , urma alege , masuratorile sa dea prost , dar rachiul sa iasa bine , nu ?
@Pazucu ...
... am mai reflectat la idee cu refractometrul chinezesc AM FACUT O EROARE => 100mL DE APA+ 25g ZAHAR = MAI MULT DE 100mL DE APA ==> CA EU TREBUIE SA AM MAI PUTIN DE 25 BRIX IN SOLUTIE
... CIND O SA AM CHEF REPET EXPERIMENTUL
CONCLUZIA ... REFRACTOMETRUL E DESTUL DE APROAPE DE ADEVAR !!!
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
UITE CE ZIC STUPARII : Siropul de zahar se prepara in urmatoarele concentratii : 1/1 , 3/2, 2/1.La 1/1, adica 1 litru apa si 1 kg zahar rezulta 1,6 l sirop de zahar; la 3/2, adica 3 kg zahar si 2 litri apa rezulta 3,8 litri sirop de zahar; la 2/1,adica 2 kg zahar si 1 litru apa rezulta 2,2 litri sirop de zahar.
==> pare sa evolueze liniar cresterea de volum => adica la 1L + 250 g zahar avem UN VOLUM DE 1.15L DE SOLUTIE
===> ASTA INSEAMNA 21,7 BRIX :-)
REFRACTOMETRUL E OK ! ... SI SOLUTIA A FERMENTAT COMPLET !!!
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Fa o solutie concentrata de sare in otet, freaca-l bine si va straluci ca si cum ar fi nou.
Nu-i vorba de stralucire, cred ca a fost facut de un cirpaci, e din tablla subtire - probabil de 1-1,5 , fundul cazanului are f multe denivelari. Niturile proaste, comanacul alamit cu material din belsug...Ar fi prea mare chinul sa scoti ceva bun din el...
1 ---1,5mm NU E CHIAR PUTIN
... CA REPER ... O JANTA DE MASINA ARE 2-max3 mm GROSIME
P.S. LIPITURILE ARATA intr-adevar f. rau
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
pt inteles formulele ... asa cum am zis am un calculator slab si vechi 4-5ani care abia mai misca 
pt asta evit sa mai instalez ceva ... ce nu e chiar sigur ... si nu am nici timp si nici chef sa-mi bat capul cu el acum 
si apoi la fibra de bor 
... pt ca nu mai am timp 
dar CALITATIV DA 
pe formulele astea 
Ar fi trebuit sa cantaresti 25 g zahar si sa completezi volumul pana la 100 ml cu apa.