Bauturi
Absint Bere Coniac Divin Gin Hidromel Ouzo Pălincă Rachiu Rom Sake Stroh Tequila Țuică Vermut Vin Vinars Vodcă Whiskey
|
Nou pe simpatie:
Profil inna_90
 | Femeie
23 ani
Vrancea
cauta Barbat
30 - 48 ani |
|
|
BauturiReguliInregistrareLoginPozeNu sunteti logat. Lista Forumurilor Pe Tematici
|
| #1 |
|
|
sper ca am reusit sa ... creez un subiect nou ... 
acum sa incerc transferul ...
_______________________________________
"O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #2 |
|
|
bunnn ,
se pare ca merge ... pardon functzioneaza !
felicitari realizatorilor ... emai bine decit pe "Tuica de prune" ... dar sa nu uitam de unde am plecat ...
... si salutari pt. toti care se perinda pe acest forum !!!
... pasiunea mea e vinul ... si pt ca , acum 2 ani am decis sa dublez cantitatea de vin home made ... ca sa beau vin vechi dupa un an de la productie ...
... si recolta s-a dovedit a fi de slaba calitate ... la analiza din decembrie ... m-am trezit ca am cam 100L de vin -pinot noir care nu-mi place ...
... nu era rau ... dar nici cum trebuie , adica nici de lauda ... nu se prea compara cu un vin bun din comert! De obicei fac ceva comparabil sau mai bun decit vinul mediu …
... asa am ajuns sa caut o solutie in ... distilat de vin ... nu zicem coniac ca ne amendeaza …
ceva experientza aveam , dar nu la nivel casnic ... am fost de citeva ori la "caldare" si am distilat ... mere, pere si prune ... in amestec sau separat ... shtiam déjŕ de separat … picush , mijloc si coada
cautarile au dat roade ... dar nu la coniac care nu e rau , e la invechit ... cu aschii de stejar ... care au stat mai inainte in cabernet 2010 o recolta super !
... oricum inca ma mir ca ... un rachiu de prune de 50+ arde in gura mai putzin ca un coniac bun ... de la frantzuji ...
avetzi ceva idei ?
nu compar coniacul cu wisiki, vodca , rom etc. ...
... ramanem la ... esenta de fructe ... ...
... nu ne bagam pe cereale ... ca din fructe se face vin si dulceata ... shi din cereale ... doar mamaliga sau pita ...
_______________________________________
"O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #3 |
|
|
ok,
o sa incerc sa ... deschid un subiect nou ... e prima data cind "ma joc pe un forum" ... asa ca ... o sa studiez cum se deschide un nou subiect ...
ideiile din referatul de pe site-ul referate ... le-am rumegat bine cam de prin 90-91 cind am cumparat un curs de OENOLOGIE de N.pomohaci,V.Stoian ,V.Cotea si altzii ... am citit cursul asta de universitate din curiozitate ... shi m-am ales cu o pasiune ...
... deci ... cu teoria stam bine ... dar practica ne omoara !
... am separat fractiile ... in 4 ... de pe undeva de net. am gasit ca sunt 4 nu trei ... adica PICUSH , CAP , MIJLOC si COADA ... IN PROCENTE DE 5% , 15%(am luat5%+5%+5% si am combinat ultimii5%) ,50-55% (am luat 50%) si inca 15% (5%+5%+5% am combinat primii5%)
rezultatul ... BUN ... dar nu foarte bun 
_______________________________________
"O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #4 |
|
|
cred ca informatia cu ... 4 fractii ... am gasito pe ... distiler.com ... pe unde mai umbla si ghebos ... 
oricum ... am gasit niste ... schite f.f. interesante ...
o sa le caut ... le-am salvat pe undeva ...  ... chiar ar trebuii sa le mai vada si altii ... mici mesteri mari
_______________________________________
"O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #5 |
|
|
pentru cine e curios ... un site in ro. cu o descriere de-sau-despre tarii ...
http://www.bauturi-nobile.ro/whisky/glenlivet.html
mai sunt si povesti despre ... tehnologia de fabricatie
_______________________________________
"O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #6 |
 SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
Nu mi se pare în regulă să facem un obicei în a salva prin distilare vinuri ajunse la eşec. Dacă se întâmplă odată, hai, dar nu mereu. Ştiu că cu vinul avem o singură şansă pe an şi e destul de pretenţios. Eu unul n-aş da vinul pe vinars.
Am ars odată vinul de la unchiul. Era nebaubil. Închipuie-ţi soi 1001 cu o aromă pregnantă de hazna... că dacă te trezeai a doua zi şi deschideai gura credeau vecinii că ţi-a refulat veceul. L-am distilat şi tot nebăubil a fost.
Concluzia: un fermentat prost nu poate face un distilat bun.
_______________________________________
ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin
ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #7 |
|
|
pai ... aici sunt sigur ca ai dreptate 
... eu nu ma refer la cazurile ... netratabile ... si asa cum am scris ... eu ma refeream la un vin care nu a iesit asa cum ai fi vrut ... adica nu mai bun decit unul mediu din magazin 
... in cazul meu ... vinul nu merita tinut ca sa il beau anul urmator asa cum planificasem ! ... era un vin bun-mediu dar fara corp !
_______________________________________
"O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #8 |
|
|
pe undeva ... pe celalalt forum ... cineva a scris :
conditia necesara ca sa iasa un distilat bun ... e o materie prima de cea mai buna calitate !!!
... si completez eu :
... conditia suficienta ca sa iasa ceva de calitate e o separare buna a fractiilor !!!
... si pt. rezultate de exceptie ... ce trebuie sa facem ?
... mai ametecam din cap si din coada ... cit??
... si apoi in butoi de ... stejar sau alta esenta...
... si urmeaza sa lucreze timpul...
_______________________________________
"O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #9 |
 iunicuModeratorDin: Bucuresti
Postari: 677
|
|
Defectele vinului se regasesc in general si in distilatul din vin.
_______________________________________
Surprinde-ti ficatul!
Bea niste apa!
|
|
| |
|
| #10 |
|
|
BRITA o cumperi ca sa ... bei o apa mai buna ... fara clor si fara plumb etc.
filtrarea de alcool ... e o utilizare secundara !
carbunele de ... acvaristica ... e probabil ok !
... dar ... totusi nu e aprobat pt uz ... "uman" ... nu stiu
daca carbunele utilizat in laboaratoarele chimice nu e mai ... bun=pur ?
de unde se ia ?
acum ... in perioada de tranzitie ... greu de zis !
_______________________________________
"O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #11 |
|
|
nu vorbeam de ... vin defect !
e f. clar ca defectele se trasmit ... mai mult sau mai putin
vorbeam de un vin ... pe care nu merita sa-l tii ca sa-l bei la anul ...
... si anul urmator ... a fost suuper ... pt. cabernet sauvignon cel putin
SA NU UITAM ca ... un coniac bun se face-la mama lui dintr-un vin care nu l-am prea vrea pe masa
DECI CE E BUN IN PAHARUL DE VIN ... NU E NEAPARAT BUN SI PT. DISTILAT ... SHI INVERS
_______________________________________
"O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #12 |
|
|
Caberlot a scris:
bunnn ,
... m-am trezit ca am cam 100L de vin -pinot noir care nu-mi place ...
|
Eu ca "practician" sunt o nulitate....
Am citit putin, pe ici....pe colo....
Dar nu crezi ca vinarsul nu ti-a placut din cauza soiului?
Poate gresesc, dar din pinot noir si 1001 nu rezulta un distilat de calitate!
Trebuie vinuri albe, slab alcoolizate si fara sulf.
|
|
| |
|
| #13 |
iunicuModeratorDin: Bucuresti
Postari: 677
|
|
Exact! Vinurile rosii au tanin si nu se preteaza distilarii!
_______________________________________
Surprinde-ti ficatul!
Bea niste apa!
|
|
| |
|
| #14 |
SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
Caberlot a scris:
SA NU UITAM ca ... un coniac bun se face-la mama lui dintr-un vin care nu l-am prea vrea pe masa
|
Dacă acel vin destinat coniacului nu l-am vrea pe masă, asta nu înseamnă că toate vinurile nedorite pe masă sunt destinate coniacului. Astea le învăţam la logică şi argumentatie în clasa a 9-a.
Totuşi, e chiar aşa scârbos vinul ăla? bea-l măcar şpriţ. Alcoale poţi să faci şi din cereale, corcoduşe sau dude care cad pe jos. E păcat de vin. Vinul roşu are şi nişte antioxidanţi foarte valoroşi printre care resveratrolul. Pentru mine, fructul de Vitis vinifera este o minune a naturii.
Bine a zis Dănuţ, vinurile destinate coniacului sunt doar cele albe, fără sulfiţi, slab alcoolizate, cu conţinut redus de tanin şi cu aciditate crescută. Zaharurile reziduale să fie sub 2g/litru.
_______________________________________
ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin
ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #15 |
|
|
Samogon a scris:
vinurile destinate coniacului sunt doar cele albe, fără sulfiţi, slab alcoolizate, cu conţinut redus de tanin şi cu aciditate crescută. Zaharurile reziduale să fie sub 2g/litru.
|
Am gasit salvate in calculatorul meu urmatoarele:
"Se folosesc numai soiurile albe si de mare productie; chiar daca in struguri se acumuleaza proportii reduse de zaharuri, dar cu continuturi ridicate in aciditate. in celebra podgorie franceza Cognac se folosesc in principal soiurile Folle Blanche, Saint Emillion si Colombard, care dau vinuri cu grad alcoolic scazut, foarte acide si subtiri sub raportul extractivitatii.
In tara noastra zonele viticole si soiurile potrivite in aceasta directie s-au dovedit a fi : Odobesti si Panciu cu soiurile Plavaie si Galbena; zona Sibiului si podgoria Apold cu soiurile Feteasca regala, Iordovana; Dragasani cu soiurile Gordan, Braghina, Basicata; Husi cu soiurile Plavaie, Zghihara."
Totusi italienii folosesc un alt soi (cred eu) a carui denumire imi scapa, incepe cu litera "t".
Francezii nu se apuca de distilat daca vinul trece de 9,5%.
|
|
| |
|
| #16 |
|
|
Multumesc de sfaturi ...
cind o sa iau struguri de coniac o sa fie ALBI ... si mai acrii
... daca nu gasesc risling ... o sa iau chardonay
_______________________________________
"O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #17 |
|
|
Caberlot a scris:
Multumesc de sfaturi ...
cind o sa iau struguri de coniac o sa fie ALBI ... si mai acrii
... daca nu gasesc risling ... o sa iau chardonay |
Eu nu sfatuiesc pe nimeni!
Pentru ca nu sunt nici mai destept.....nici mai experimentat decat altii!
Daca as avea, as folosi fet. regala (pentru aroma).....dar merge si chassla (alb sau rose), care e cam fara gust (pentru mine).
Strugurii nu trebuie sa fie necopti!
|
|
| |
|
| #18 |
|
|
merci de ideii ... dar feteasca regala nu am de unde ...
nici rislingul nu stiu daca pot sa il gasesc ... 
dar ... un chardonay gasesc ,,, sau un muscat ... sau malvasia sau thomson=din el se fac stafide ...
ai dreptate trebuie sa fie coptzi ... si asa si sunt copti ...
peste 200-220g zahar/litru ...
asta e ... o sa vedem la toamna ...
pina atunci ... azi am gustat ce a facut un amic ... in aceleasi conditii ... si pot zice ca am intrebat ... e ce scrie pe sticla (un Napoleon din frantza ... nu din ro ... ) sau e ce ai facut ???
era ... de casa ... dar dupa 10 luni de stat pe aschii de stejar ... shi mai era de pe fundul damigenutei ... 
al meu ... l-am uitat in damigeana ... intr-un beci ... o sa-l verific in 2 saptamani sa vad cum ... se sinte ?!?!?
ce pot sa va spun ... din experienta mea ... 4 cm patrati de ashchii de stejar prajit groase de 3-4 mmm intr-o sticla de vin schimba gustul dupa 2-3 luni mult in bine ... adica aduce o nuantza de vanilie si inca ceva ...
... ... aschiile se gasesc la magazinul de vinuri la chit=galeata de must ...
... pt alcoale ... inca nu am un dozaj !
_______________________________________
"O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #19 |
|
|
adevarul e ... ca am incercat Gautier si un Courvoasier ... si sincer nu m-au chiar impresionat ... ma asteptam la mai mult ... PREFER UN RACHIU DE CRACA BINE FACUT !
... TOTUSI ... am gasit ceva ce m-a impresionat ... un rom-acelasi pret cu Gautier ... e un El Dorado de la Demerara DE 12 ANI ... asta e uleios si are un gust de nuca verde ... ceva special - AFEVARATA PLACERE !
... cred ca a nimerit in butoiul de XEREX sau de PORTO ... ???
_______________________________________
"O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #20 |
|
|
cine ma poate ajuta ...
vreau sa-i raspund lui samogon ... dar nu pot sa citez ...
raspunsul ar mai clar daca as raspunde dupa fiecare idee a lui ...
merci !
am incercat cu citati ...
_______________________________________
"O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
