Bauturi
Absint Bere Coniac Divin Gin Hidromel Ouzo Pălincă Rachiu Rom Sake Stroh Tequila Țuică Vermut Vin Vinars Vodcă Whiskey
|
Nou pe simpatie:
Stefania23 la Simpatie.ro
 | Femeie
24 ani
Dolj
cauta Barbat
25 - 46 ani |
|
|
BauturiReguliInregistrareLoginPozeNu sunteti logat. Lista Forumurilor Pe Tematici
|
| #21 |
|
|
Florin, am incercat si inainte, dupa cum si ziceam, citez: " nu merita timpul pierdut la filtrat plamada nefermentata, siropul se filtreaza greu. Am folosit doar sedila din perdea si o sa incerc sa filtrez dupa fermentare cu pinza de filtru, e de presupus ca solutia de alcool si apa sa se filtreze mai repede."
Si incerc s-o filtrez pentru a nu avea drojdii la distilare, nu de lipit mi-e frica, ci io cred, si se pare ca nu numai io , ca ele prin fierbere/descompunere dau gust nasol.
Ca oricum, si fermentarea o fac tot fara grine, doar cu oleaca de malt adaugat cind pun drojdia. Asa ca 10% recuperati din cantitatea de plamada justifica oarecum efortul, trebuie gasita doar o solutie practica si eficienta.
|
|
| |
|
| #22 |
 SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
Amedeo a scris:
Si incerc s-o filtrez pentru a nu avea drojdii la distilare, nu de lipit mi-e frica, ci io cred, si se pare ca nu numai io, ca ele prin fierbere/descompunere dau gust nasol. |
O sa te convingi singur ca nu-i asa.
Oare de ce coniacul se distileaza cu tot cu drojdie? Crezi ca ar proceda ei asa daca masa levuriana ar da gust nasol la fierbere?
_______________________________________
ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin
ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #23 |
|
|
Apai asa-i, da' vorbim de alta compozitie, alta tehnologie a fermentarii si distilarii si, mai ales!, de alte drojdii...
Si nu gasesc acum linku', da' gasisem undeva unde cica chiar scotienii ziceau c-au ajuns la concluzia ca un procent cit mai mic de drojdii puse la distilat ar avea influenta buna asupra produsului final. Si e posibil sa se fi prins doar acu', mai ales cind faci teste la 5-10-15 ani de la distilare.
Ca-i adevarat, io n-am facut decit o singura distilare de "faina/malt" cu drojdii, da' am vazut clar diferenta de gust la aia facuta fara. C-o fi faina din zatu' ala, c-or fi drojdiile... e clar ca-i mai bine fara zat.
|
|
| |
|
| #24 |
|
|
Si io cind zic drojdii ma refer la toata masa aia depusa pe fund, nu neaparat la drojdia de fermentatie. Ca mai citisem undeva ca si amidonu' din boabe care n-a reusit sa fie zaharificat poate da tulbureala si gust nasol. Bine, cred ca era vorba de plamezile pt. bere totusi, da' o fi valabil si la alea pt. alcoale din cereale.
|
|
| |
|
| #25 |
|
|
... pai la ... cognac ... se distila de obicei cu drojdiile-fine = adica alea in suspensie  ... e drept ca sunt unii care distila cu toate drojdiile  ... ... acum daca au plecat de la must deburbat  pot sa distile cu totul  ca nu prea e altceva decit vin si drojdii fine 
... la grine ... eu am stors dupa fermentare si ... am distilat fara grine ca sa nu am surprize-afumate ca nu-mi plac afumaturile 
... si eu zic ca asta e ... distilare cu drojii fine si da bine la gust !
_______________________________________
"O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #26 |
|
|
A filtrat prima plamada prin teava de PVC cu calibrul de 20cm si inaltimea de 1m multiperforata(gauri de 3mm). La sugestiile lui Sinenomine si Samogon am crescut greutatea bidoanelor cu nisip si apa la cca 18 kg iar in plamada am infipt un bidon de 1l plin la randul lui cu acelasi amestec de nisip si apa(care a intrat in plamada acoperita cu material textil asa cum intra un supozitor unde tre sa intre). Peste cateva ore am tras cu un furtun grosul filtratului intr-o damigeana si am lasat peste noapte greutatile acolo. Dimineata am mai recuperat cativa litri de filtrat. Tubul avea capac jos(perforat si ala) care s-a demontat relativ usor(am renuntat la garnitura de etansare care facea demontarea laborioasa) si am scos saculetul textil cu malaiul acceptabil de uscat, precum si greutatile. Am dat malaiul fermentat la pasari dar nu l-au prea bagat inseama-pe viitor o sa ia probabil calea gramezii de compost. As fi vrut sa vad ratele groggy dar cred ca la ce cantitate si concentratie de alcool aveam acolo erau slabe sperante sa se ameteasca...
Experienta a fost ok, o s-o folosesc si la urmatoarea plamada. La prune fac invers: bag teava in cada si trag cu furtunul din ea. Cel putin asta am in gand 
_______________________________________
Cu limba īnegrită, cu dinții violeți
Sīnt mort și eu de beat, sīnt morți și ei de beți
Armand C Banu
|
|
| |
|
