Pana la filmulet mai punem o schita . Am pus peste riserul sobei o bucata de fonta de la o plita veche, dupa ce in prealabil am eliberat in laterale , pentru a avea pe unde iesi gazele de ardere. Astfel flacara nu bate direct in fundul cazanului si sper eu, nu se prinde nici plamada.
Soba pentru fiert plamada – poza de cristimoisuc, in Handmade · 18.9KB
Am renuntat la fiertul pe baie de ulei.Daca amestec in cazan pana la 50* si apoi pun clopotul sau cum i-o zice nu se afuma nimic ( decat eu eventual , in timpul degustarilor ). 50 l de plamada incep sa fiarba cam in o ora si 45', maxim 2 ore, dar consumul de lemne este de 8 kg pana aduci totul in fierbere. Daca as izola exteriorul sobei probabil ca s-ar mai reduce timpul si consumul de lemne dar pentru mine e perfect asa. Dupa ce incepe fierberea consumul de lemne devine ridicol si mai consum cam 8-9 kg lemne pentru toata distilarea , timp de 6 ore. Pentru a nu se prinde plamada de fundul cazanului folosesc acea dublura din fonta , din schita de mai sus. In urma folosirii sobei timp de 3 distilari , am ajuns la concluzia ca nu voi mai face modificari la ea- acest prototip devenind definitiv pentru mine.
Pentru cei ce vor construi o soba similara le recomant sa faca iesirea gazelor, spre cos, mai jos de fundul cazanului. Schita de mai sus este doar explicativa, nu este facuta la scara.
... ASA ZICE SI Murphy ... ORICE LUCRU TEMPORAR TINDE SA DEVINA DEFINITIV !
... adevarul e ca ... sa distili 50L de plamada cu 20kg de lemn cred ca e f.f. bine ... nu ma pricep la sobe dar suna bine ! ... mult mai bine decit vagile mele amintiri de a cazanul cu lemne ... de pe vremea de demult ... sa tot fie 35 de ani
FELICITARI PT IDEE !
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Nici eu nu cred ca e mare diferenta, intre o iesire mica, ori mai mare ( cu conditia sa nu fie exagerat de mica), vaporizarea creeaza presiune, si aburul iese oricum.
Referitor la consumul mare de lemne, dupa ce incepe sa curga, nu-ti fa probleme, este normal. La fierberea lichidului, se petrece acel proces numit "schimbare de faza" (trecerea apei din stare lichida, in stare gazoasa), care se face cu consum mare de energie.
Cand am construit cazanul meu electric (cu baie de ulei), si doua rezistente, de 800 si 1200W, i-mi inchipuiam ca pana la fierbere, voi folosi puterea maxima, (2000W), iar dupa aia doar 1200 sau chiar cei 800W.
Surpriza: Dupa ce incepe sa curga, daca reduc puterea electrica, debitul la teava scade proportional! Si exact ca in cazul tau: 2-2,5 ore pana la curgere, si tot atat pana la terminarea distilarii. Deci consum egal de energie.
Asa ca, lemne sa fie, si putere de munca.
PS:Chiar nu-mi inchipuiam ca o iesire a gazelor atat de jos, e benefica. La prima impresie, ai crede ca e bine sa o pui cat mai sus ( sa traga).
PS2: La electric, pt 50 litri de plamada, consum ~ 10Kw curent electric. La lemn, 16 Kg le lemne, dau ~50-60 Kw , asa ca sa vezi totusi ce randament mic au cazanele pe lemne (indiferent de tipul constructiv)
La noi in zona (Neamt), costa cam 25 Bani Kg de fag uscat. 16 Kg de lemne ori 25 de bani = 4 lei. 10 Kw de curent ori ~ 50 bani = 5 lei. Pt asa diferenta, nu cred ca merita afumarea. Plus ca in cele 4-5 ore cat dureaza procesul (pe electric) poti face linistit altceva. $$$
.. eu am inteles ca ... la distilare ... consumul de lemne scade semnificativ 8-9kg in 6 ore ... fata de 8kg in 1h45- 2 ore ...=>adica va consuma cam 1/3 din 4-4,5= 9/6
... caldura specifica de evaporare ... nu e chiar mare la amestecul de apa+alcool
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
... o parere personala ... daca ai nevoie de 2-2,5 ore sa ajungi la fierbere ... si distili tot in 2-2,5 ore cred ca distili mult prea repede ... ... nu ai probleme de randament , gust sau tulburare ?
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
la cazan cu foc cel ma\i bine cu scanduri subtiri de brad sau alt lemn care arde rapid pana incepe sa curga si dupa aia cu fag sau alt lemn de esenta tare dar din ex. nu se merita cu fag eu la cazan de 200l in 30 min incepe sa curga si in 4 sau 5 ore e gata cu 60l distilat la 40grade numai cu brad
_______________________________________ unde-s bani ma-i voinice,i-am baut sa nu se strice mindrele sa nu m-ii mance
... explicatie ca la carte ... aia verde sau alta tot asa de buna
AI AMESTECATOR LA CAZAN ?
... cazanul tau e inzidit = vatra calda oricum ... e f.f.f repede 30 min pt 200L ... dar suna NORMAL 6 ore sa curga distilatul ... 10L/ora e ceva debit (de asta ai un racitor ramificat !) ...
... ... SA INTELEGEM CA FACI O SINGURA DISTILARE ? ( 6OL DE 40% = 24L ALCOOL ... IN 200L boasca ... REZULTA CA PLECI DE LA O BOASCA DE +12%??) ... faci distillate de vin ?
sa ai sporuri la esentze !
xxxxxxxxxxxxxx
observati grosimea tevii de iesire ... si caciula=comanacul
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
pe rand coane,am mestecator dar nu il folosesc decat la cereale cand o sa fac vreodata si la piersici,cazanul zidit ca in ultima schita bde la cristi m.dar cu iesirea gazelor la partea de sus din vin fac cand mai ramane de la an la an ,anu asta nu din fericire,da fac o singura distilare la fructe,grosimea tevii 60mm, comanacul butoi bere 50l tuborg acum someaza daca are cineva alfa si beta si ai prisoseste sunt interesat contra cost normal ca am vreo 200kg faina
_______________________________________ unde-s bani ma-i voinice,i-am baut sa nu se strice mindrele sa nu m-ii mance
la gin amestecul de buruieni savante se pun in cazan la fiert sau unde?? daca nu poti sa le pui in calea vaporilor???
... eu am pus amestecul de plante ... in cazan ... la distilarea a 2-a = la lamurit ... ... si am luat frunte mai multa 3% (+ceva capete) de la prima distilare ... asta pt ca aromele-unele ies la inceput ... la distilarea 2 am mai luat frunte dar putin 1% din cantitatea de alcool ---ca sa fie luata!
... la jumatatea lamuriri ... am luat capacul si am pus ceva ... pastirnac => ceva mai bun si mai complex ... pina la urma am amestecat 1-2 parti + 2 - 1 parte
... se spune ca ... daca pui plantele in calea vaporilor ... iese ceva mai fin asa sa fie ...
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
#57
pazucu Moderator Din: Humoreni , Suceava
Postari: 839
cristimoisuc a scris:
Update:
Am renuntat la fiertul pe baie de ulei.Daca amestec in cazan pana la 50* si apoi pun clopotul sau cum i-o zice nu se afuma nimic ( decat eu eventual , in timpul degustarilor ). 50 l de plamada incep sa fiarba cam in o ora si 45', maxim 2 ore, dar consumul de lemne este de 8 kg pana aduci totul in fierbere. Daca as izola exteriorul sobei probabil ca s-ar mai reduce timpul si consumul de lemne dar pentru mine e perfect asa. Dupa ce incepe fierberea consumul de lemne devine ridicol si mai consum cam 8-9 kg lemne pentru toata distilarea , timp de 6 ore. Pentru a nu se prinde plamada de fundul cazanului folosesc acea dublura din fonta , din schita de mai sus. In urma folosirii sobei timp de 3 distilari , am ajuns la concluzia ca nu voi mai face modificari la ea- acest prototip devenind definitiv pentru mine.
cristi , eu am facut peste 2--- l de tuica intr-un an jumate de cand am cazanul . toate distilarile au fost facute pe baie de ulei , cu ulei uzat . la prima distilare am avut surpriza neplacuta ca si tine de spumare , insa sm golit rapid cazanul , apoi l- am scos din baia de ulei si am facut foc puternic incat am fiert uleiul bine , adaugand ulei nefiert deasupra . dupa ce fierbe bine da inapoi spuma exact ca zaharul dupa invertire . probleme am mai avut , insa am invatat sa le rezolv si mi se pare ca functioneaza chiar bine . daca ai citit pe topicul de zamahoanca ai vazut ca se poate face si foc de tabara cu cazanul pe ulei . @mitica 13 , eu am montate la cazan 3 rezistente de 1900 w si cu toata puterea 70 l plamada porneste cam in 90 de minute , la tine cu 2000 w porneste mai repede , or fi rezistente turbo sau mi-a scapat mie ceva ?
_______________________________________ "nimic nu se pierde ,totul se transforma"
Multumesc de informatii @pazucu.Tocmai de frica focului de tabara am renuntat deja la ulei. In noua configuratie nu se prinde de fundul cazanului decat foarte , foarte putin si se curata imediat. La @cazanel ajunge asa repede la fierbere pentru ca face foc sub tot cazanul. Si cantitatea de lemne trebuie insa sa fie pe masura. Daca nu i-ar fi peste mana lui cazanel i-as sugera sa incerce sa modifice iesirea gazelor ( sa o faca mai jos) si sa ne spuna ce efecte a observat. Focarul sobei mele are 17x17x50 cm , iar flacara pleaca spre cazan printr-o duza de 12x12 cm, deci suprafata activa e cat un ochi de aragaz. Focarul imi permite sa storc tot ce se poate din minim de lemne. Daca as fi marit vatra focarului, sa fac foc sub tot fundul cazanului , ar fi ajuns la fiert mult mai repede, cu pretul cresterii consumului si al fumului, care la mine este invizibil dupa ce se incalzeste un pic focarul. @mitica13 - la mine lemnul de brad ma ajunge la, maxim, 14 bani/kg si la 5 lei cheltuiti eu fierb 2 cazane asa ca la mine se merita. Plus ca trebuie sa fac curat pentru noua sarja de lemne asa ca imi iese 2 in 1- fac rachiu si curatenie in acelasi timp.
... sa inteleg ca ... focarul tau e o prisma dreapta cu sectiunea de 17x17 si inaltimea de 50 cm
... care e duza de 12x12cm ? ... aici imi scapa ceva
... ... si la tine cazanul se incalzeste pe suprafata mare ...fund+laterale ... dar probabil ca temperature nu e asa de mare => un transfer termic mai mic
... ma mir ca ... CAzanel nu foloseste agitatorul la asa viteza de incalzire ...cred ca distila un lichid relative limpede
...oricum ...asa cum am zis ... BRAVO PT SOBA
... STUDIEZ SA-MI FAC SI EU CEVA MIC IN CARE SA-MI FAC ...O FRIPTURA ... am mincat cea mai buna friptura ... la cazan cind am aruncat o bucata de carne intr-un jar galbe-portocaliu .... carnea afacut o crusta deasupra si in interior a ramas rozalie si zemoasa ...mmm ce bine a mers cu un rachiu proaspat
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Da, cam asa e focarul meu , numai ca prisma, cum ii spui tu , e culcata pe o parte, astfel ca pot baga lemne lungi de 50 cm. In partea de sus a focarului, pe la jumatatea lui, am o gaura de 12x12 cm ,pe unde iese fumul si focul, gaura, impropriu numita duza, care se continua in sus cu un horn , la fel de ingust , facut din caramida pe cant si care are inaltimea a doua caramizi puse pe cant , una peste alta , adica cam 24 cm. Pentru friptane am un taler din otel, care e un pic mai mare in diametru decat gaura din butoiul albastru. Il pun deasupra , in locul alambicului si cum e adancit in centru , pun ulei acolo si apoi fripturile. La sfarsit se pun in zeama ramasa cartofi taiati ca pentru prajiti la ceaun si-atunci sa vezi cum merge horinca !
).
cred ca e f.f. bine 
... mult mai bine decit vagile mele amintiri de a cazanul cu lemne ... 
de pe vremea de demult ... sa tot fie 35 de ani 
din vin fac cand mai ramane de la an la an ,anu asta nu 
