Bauturi
Absint Bere Coniac Divin Gin Hidromel Ouzo Pălincă Rachiu Rom Sake Stroh Tequila Țuică Vermut Vin Vinars Vodcă Whiskey
|
Nou pe simpatie:
swiss_virginia pe Simpatie
 | Femeie
25 ani
Cluj
cauta Barbat
27 - 54 ani |
|
|
BauturiReguliInregistrareLoginPozeNu sunteti logat. Lista Forumurilor Pe Tematici
|
| #2 |
 pazucuModeratorDin: Humoreni , Suceava
Postari: 839
|
|
faine poze stiu sa pun si cate doua auzi  
cum m-am vazut cu marfa in caruta am si spalat-o si am pus-o la inmuiat pentru 24 ore .
image share
screen capture tool
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| |
|
| #3 |
pazucuModeratorDin: Humoreni , Suceava
Postari: 839
|
|
marti a doua zi am scos laditele deasupra la stors .
miercuri dimineata le-am inmuiat din nou 1h30min apoi le-am scos din nou la stors .
joi adica azi la fel ca ieri .
uploading pictures
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| |
|
| #4 |
pazucuModeratorDin: Humoreni , Suceava
Postari: 839
|
|
bun ,acum trec la intrebari . nu am mai avut orz la incoltit pana acum . am citit si inainte si vad si acum la mine ca ,acrospirul creste inauntru si nu se vede . trebuie urmarite mustatile ca sa stii cand este gata .
eu am facut cateva poze sa imi spuneti cam cat trebuie sa mai creasca .
screen shot on windows
am facut o poza si pe un prosop albastru ,am vazut eu pe youtube intr-un filmulet recomandat de "caberlot" ca asa se practica
windows 7 screenshot
am despicat si un bob in doua sa vad daca identific acrospirul ,oare ala o fi ?
windows 7 screenshot
screen capture open source
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| |
|
| #5 |
|
|
Da e ala din interior...dar mai are de crecut,trebe sa fie cat bobul.
|
|
| |
|
| #7 |
pazucuModeratorDin: Humoreni , Suceava
Postari: 839
|
|
da , in ladita mai este si cate o frunza sau cate o floare de tei ,dar ce sa faci daca trebuie sa adun kg ?
bun , mai departe mai zic cam cum as vrea sa procedez ca sa ma puteti indruma spre calea dreapta .
vreau sa fac o bere care sa nu aiba mai mult de 4-5% abv la final . de aceea m-am gandit sa amestec cam 5l apa /1kg de orz uscat . cu 3 parti fac brasajul si apoi cu cate o parte vreu sa clatesc plamada de 2 ori .
cineva mi-a recomandat sa storc brasajul cu presa de struguri ,mersi maestre !
brasajul il voi face cu apa incalzita la 70° apoi adaug maltul tocat cu masina de carne electrica .
este vreo smecherie la adugarea maltului in apa fierbinte sa nu faca cocoloase ? sau nu face cocoloase ?
ce ar trebui sa mai stiu la fierberea maltului ?
dupa ce voi incorpora maltul , voi verifica sa am temperatura sa fie obtima zaharificarii apoi ,o voi pune 2 ore la pauza de zaharificare . este bine de adaugat un pic de sare de lamaie la pasul asta pentru a avea un mediu mai bun betaamilazele? cat sa fie ph-ul .5,5 ?
acestea fiind spuse pana acum , astept parerile voastre si cateva indrumari . mersi mult !
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| |
|
| #8 |
|
|
Pana iti raspunde Samagon iti raspund eu:
1 Hameiu nu cred ca mai este bun de ceva,el trebuie adunat in septembrie nu in februarie  acu sunt niste paie uscate fara mare branza in ele.Mai bine cumperi de la plafar,faci o sarja si apoi mai vezi tu ca nu e prea scump.Eu am pus 50g hamei la 20l si mi s a parut cam amar,acum pun 35g (poate o fi hameiul meu mai amar).
2 Pauza de zaharificare in toate filmuletele de pe Youtube e de maxim 90 min,dar daca insisti poti sa lasi 2h.
3 Eu nu pun nimic pt reglat Ph ul si nu am avut probleme dar daca vrei neaparat se pune acid lactic,la bere nu am auzit pe nimeni sa puna sare de lamaie...ai 50l si nu cred ca merita sa te risti
 ,eu fara adaosuri am Ph inainte de insamantare aprox 4,5 .
Te sfatuiesc sa nu folosesti drojdie de panificatie decat daca nu gasesti drojdie pt bere (ii da un gust pronuntat de drojdie si asta o vei sesiza dupa ce folosesti o drojdie dedicata)
Spor!
|
|
| |
|
| #9 |
|
|
Apropo,acu m am uitat mai atent la hamei!Hameiul bun are culoare alb verzui,mai mult spre verzui al tau e maro 
|
|
| |
|
| #10 |
pazucuModeratorDin: Humoreni , Suceava
Postari: 839
|
|
m-ai inteles gresit . nu am cules hameiul acum . este cules in toamna . cel maro probabil a fost brumat ,insa nu cred ca are nimic . problema mea este cantitatea administrata . tu zici cam 35 gr la 20 l . deci mie mi-ar trebui cam 100 gr pentru 60 l . exact continutul celor 2 pungi de zahar . am hamei si verde asa cum zici insa voi cumpara si de la plafar daca ajung in targ. la "veronica la alimentara nu are :zzz" .
drojdie de bere se poate cumpara de undeva din comert ? daca fac comanda la laurentiu cum face livrarea ?
prin posta sau curier ?
cred ca voi folosi de panificatie de data asta . a zis "samagon" o vorba odata , nu ai de unde sti ca e mai buna berea cu drojdie de bere ,daca nu ai baut decat cu drojdie de panificatie . te asigur eu ,numai sa iasa berea buna ,ca nu ramane nici un strop .
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| |
|
| #11 |
|
|
Daca iti place berea amara poti pune mult mai mult hamei....de fapt am inteles ca e important si soiul...dar asta salbatic cred ca e totul la fel.
Laurentiu din cate stiu livreaza prin curier,eu unul merg personal la el si ridic comanda dar cel mai bine vorbesti la tel.
|
|
| |
|
| #12 |
pazucuModeratorDin: Humoreni , Suceava
Postari: 839
|
|
nu imi place berea amara ! de asta zic voi pune asa cum ai pus tu ,cam 35 gr /20 l must .
voi vorbi cu laurentiu pentru altadata . acum am vazut ca , coltul interior la orz este pana la jumatate , se pare ca nu mai este vreme de asteptat "samogon" a spus ca trebuie sa fie la 3/3 din dimensiunea bobului ca sa nu consume mult din amidon . voi folosi tura asta drojdie de panificatie , o nuca mica ,o voi pune la inmultit cu must si apa si la barbotat cu pompa de acvariu .
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| |
|
| #13 |
|
|
... haii Pazucuuu !!! 
... imi place ca nu te lasi  ... eu zic sa nu uiti si de coriandru ... si ceva coaja de portocala uscata ... stiu ca se vind condimentele astea la magazinul de ... boabe pt bere
... si mie personal ... imi place o bere alba ...cu urme de coriandru si de coaja de portocala ... hoegarden-belgiana
multe sporuri !!!
p.s.
cit despre rezistenta ... sunt de acord cu marius45
...ceva retete ...
http://www.themadfermentationist.com/p/ ... -beer.html
_______________________________________
"O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #14 |
 SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
Daca macini orzul incoltit la masina de tocat (deci proaspat, nu uscat) atunci tebuie sa iei in considerare ca iti coboara mai mult temperatura. Eu iti recomand (cu caldura, daca vrei sa faci treaba bine), sa pleci de la o temperatura mica (pui apa rece) si incalzesti amestecand continuu pe foc. Asa se face treaba ca lumea. Poti trece prin toate palierele de temperatura: betaglucanaze 40*C, proteaze/peptidaze 52*C, beta + alfa-amilaza 65*C. La primele doua faci pauza 20 de minute iar la ultima doua ore. Aici te intereseaza sa ai si niste zaharuri reziduale. Deci nu mai faci pauza pentru glucoamilaza.
Hamei nu stiu cat sa-ti zic sa pui. Daca atata ai pune-l pe tot. Conteaza si cat il fierbi. Daca fierbi o ora e ok... la foc mic sa nu caramelizeze pe acolo prea mult.
_______________________________________
ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin
ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #15 |
pazucuModeratorDin: Humoreni , Suceava
Postari: 839
|
|
nu mi-ati zis cu orzul incoltit cum e treaba , cat trebuie sa fie de lungi mustatile exterioare ?
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| |
|
| #16 |
SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
Nu mai stiu, probabil 2-3 cm, nu le-am masurat. Despica bobul si vezi cat a crescut acrospirul, ala e important. Sa nu strapunga bobul, 3/4 din bob e perfect.
Nu stii care e acrospirul? Aoleu, ce am invatat noi la lectia despre grau incoltit? Pai de ce v-am aratat pe grau? ca acrospirul creste in afara si se poata vedea usor. Of, of...
ps: Daca stai sa te uiti in gura lui Strava dupa te miri ce bombe cu orez de-aia nu esti atent la ce iti zic eu. 
_______________________________________
ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin
ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #19 |
pazucuModeratorDin: Humoreni , Suceava
Postari: 839
|
|
dupa ce am terminat de tocat am scos cazanul si l-am pus pe pirostrie . am bagat apa rece si apoi am incorporat maltul proaspat tocat in apa respectiva pana s-a facut pasta .
photo sharing sites
am omogenizat cu mana ,ca baciul la stana
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| |
|
| #20 |
pazucuModeratorDin: Humoreni , Suceava
Postari: 839
|
|
am pornit focul domol si am incalzit cazanul pana la 40°C .
windows 7 screenshot
dovada ! dupa incalzire l-am lasat sa se odihneasca cam 50 min . cam mult "samogon " a spus doar 20 de min. , insa a trebuit sa merg sa i-au rezistentele care s-au ars ieri , de la cineva care mi le-a cumparat de la suceava si m-am incurcat putin . sper sa nu fie ceva rau ca au stat mai mult ,nu?
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| |
|
