Bauturi
Absint Bere Coniac Divin Gin Hidromel Ouzo Pălincă Rachiu Rom Sake Stroh Tequila Țuică Vermut Vin Vinars Vodcă Whiskey
|
Nou pe simpatie:
Jamieknv
 | Femeie
24 ani
Bucuresti
cauta Barbat
26 - 55 ani |
|
|
BauturiReguliInregistrareLoginPozeNu sunteti logat. Lista Forumurilor Pe Tematici
|
| #21 |
|
|
Uite un articol interesant despre cum fermenteaza zaharul comparativ cu alte zaharuri:
http://beer.suregork.com/sugar_utilizat ... tation.pdf
In rezumat articolul spune urmatoarele:
- Rata de fermentatie a glucozei si fructozei fermentate separat este aproximativ egala
- Daca se fermenteaza un amestec de glucoza si fructoza rata de fermentatie a glucozei este dubla fata de cea a fructozei
- Daca se fermenteaza zahar acesta este invertit foarte rapid inca inaite ca, concentratia glucozei si fructozei sa inceapa sa scada (inaintea fermentatiei). Si in cazul fermentatiei zaharului rata de fermentatie a glucozei este dubla fata de rata de fermentatie a fructozei
- Daca se fermenteaza un amestec de maltoza, glucoza si fructoza fermentati amltozei este inhibata. Acelasi lucru se intampla si daca se introduce zahar suplimentar in amestec
Aceste concluzii ale studiului sugereaza faptul ca daca intr-un must de fructe (glucoza+fructoza) se introduce zahar acesta va fi prima data consumat, daca zaharul este in exces va ramane nefermentata cu preponderenta fructoza
Daca intr-un must de amidon zaharificat (care contine maltoza) se va introduce zahar (invertit sau neinvertit) acesta va fermenta primul iar daca este in exces maltoza va ramane cu preponderenta nefermentata
|
|
| |
|
| #22 |
|
|
lamiluc a scris:
Mi-a ajuns alaltăieri. Imediat mă apuc de ea. Sper să descopăr ceva secrete. |
Capitolul 15 pare cel mai de interes
|
|
| |
|
