Bauturi
Absint Bere Coniac Divin Gin Hidromel Ouzo Pălincă Rachiu Rom Sake Stroh Tequila Țuică Vermut Vin Vinars Vodcă Whiskey
|
Nou pe simpatie:
Ioana24 la Simpatie.ro
 | Femeie
25 ani
Bucuresti
cauta Barbat
27 - 43 ani |
|
|
BauturiReguliInregistrareLoginPozeNu sunteti logat. Lista Forumurilor Pe Tematici
|
| #41 |
 SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
Ei zic că bicarbonatul de sodiu neutralizează acidul acetic şi împiedică formarea acetatului de etil. În afară de asta, se combină cu uleiurile formând compuşi greu volatili. Astea ar contribui la o delimitare mai clară a fracţiunilor.
Sarea pe de alta parte, ridică puntul de fierbere al apei şi îi reduce volatilitatea.
Deşi, la o căutare mai adâncă, aflăm că 10 g sare pe litru de apă ridică punctul de fierbere cu 0,17*C, deci nesemnificativ. Cantităţile care se recomandă în textul ăla nu ştiu dacă ar ajuta simţitor, dar na, homedistiller... am tradus şi eu ce scrie în poza aia.
Eu nu adaug nimic, doar diluez cu apă la 40% şi pornesc cazanul.
_______________________________________
ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin
ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #42 |
|
|
A folosit cineva bicarbonat de sodiu dizolvat in alcoolul brut(din prima distilare),pentru a mai atenua din damfuri?La a doua distilare,cred ca nu s-ar s-ar mai simti mirosul de fuzel.
|
|
| |
|
| #43 |
SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
Da, am facut eu asa. Tineam o saptamana alcoolul cu bicarbonat si redistilam. In final, de cainele ud tot nu scapi 
Cu rezultate muuult mai bune poti folosi carbunele activ
_______________________________________
ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin
ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #44 |
|
|
Multumesc Salmogon!Prompt ca intotdeauna!
|
|
| |
|
| #45 |
|
|
Na ca te-am si botezat!Vine P
astele acuma!
|
|
| |
|
| #46 |
|
|
Cu respect! As dori sa va intreb pe dv. cei ce ati facut alcool din toate materiile care este cea mai buna ca si randament in ceeace priveste pretul de producere si cel de alcool produs?? zahar , porumb,orez?Multam!
|
|
| |
|
| #47 |
|
|
roadrian a scris:
Cu respect! As dori sa va intreb pe dv. cei ce ati facut alcool din toate materiile care este cea mai buna ca si randament in ceeace priveste pretul de producere si cel de alcool produs?? zahar , porumb,orez?Multam! |
... CA SI RANDAMENT kg/L sigur ca zaharul e cel mai bun ... 
( ca si pretz ... depinde cit te costa ceralele ... dar si daca sunt gratis ... consumurile energetice si voulumele de plamada sunt mai mari ... si rezultatul final poate sa fie tot favorabil pt zahar ...) 
CA SI GUST ... nu cred ca are rost sa mai discutam ... cerealele sunt mai bune decit zaharul ... si fructele mai bune decit cerealele 
(vezi piatza ... alcoolul dublurafinat e cel mai ieftin ... urmeaza vodca ... rom ... visichi ... coniac ... SI VINURILE MARI GRAND CRU ETC.... care nu le mai distila nimeni pt ca daca pleci de la 20-50$ sticla si ai nevoie de 5-7 sticla ca sa obtii una de distilat ... ajungi la 100-150$ doar materia prima ... fara munca etc.)
_______________________________________
"O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #48 |
|
|
Multumesc pt. raspuns! Am la aceasta ora puse 2 plamezi, una de cereale si una cu zahar facute dupa retetele date de dv aici pe forum,le-am pus asa cum m-am priceput si eu mai bine, ca si incepator avand in vedere ca nu am avut (inca) un termometru si experienta dv. pe care o postati aici cu cea mai mare transparenta si altruism! Posed un cazenel traditional mostenit de la parinti si pot sa spun ca la mine in curte s-a facut tuica sau rachiu dea lungul vremi din tot ce se putea face(comestibil vorbind), fructe, miere,zahar am facut si din bomboane o perioada cand nu era zaharul prea lesne de gasit si pot sa spun cu mana pe inima ca pana nu am citit pe acest forum si pe altele pe care ati postat ,ca sunt un incepator si pot invata atatea!
Am citit tot aici pe undeva de zahar invertit si pot sa va spun ca am facut zeci de tone cu miere dar pana aci habar nu aveam ce este ala .....dar alea au fost timpuri apuse si nu se mai intorc ....eu vroiam sa va multumesc pt. timpul ce il acordati acestui forum si sa invit si tineretul sa invete ceva chimie util pt viata!!! Multumesc inca odata si cu respect pana la urmatorul!
|
|
| |
|
| #49 |
|
|
... sa ne spui si noua ce iese ... si sunt curios sa vad aud ceva date mai concrete ... cantitati drojdii etc.
... in plus ... daca treaba merge , sa ne spui si noua cum ai facut plamada de cereale fara termometru ... stiu ca se poate , dar am preferat sa folosesc un termometru
... asaa ... si nu in ultimul rind ...
ne pierdem timpul pe aici pt ca avem incredere ca in garaj/pe balcon poti sa faci ceva mai bun decit gasesti pe piatza si mult mai ieftin si poate ca mai curat  ( nu intra in comparatie producatorii mai de top ... sa zicem peste glenmorangie sau peste hennesy  )
... si ne bucuram sincer cind suntem de folos ... si noi am invatzat de la altzii ... asa ca daca putem sfatuii pe cineva  o facem cu mare placere
multe sporuri!
_______________________________________
"O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #50 |
|
|
Salut baieti!Am si eu nevoie de ceva sfaturi....as vrea sa pun un butoi de 200L cu zahar!Am folosit calculatoarele pe care le ati postat si am ajuns la urmatorul rezultat:
- 170,4 l apa
- 47,7 kg zahar
- 600 g drojdie umeda
- 1,27g acid citric la un pH de 4,5.
acum nu am inteles cum sta treaba cu nutrienti .....ma puteti descurca si sa-mi spueti ce as putea pune pentru a beneficia de o fermentatie cat mai scurta??????
Multumesc anticipat!
|
|
| |
|
| #51 |
|
|
Eu am pus pasat(porumb zdrobit mai mare),in proportie de 6.5 l apa la 1 kg pasat,1.2 g drojdie umeda,1.2 kg zahar.Pe langa aceste ingrediente am mai pus la un butoi de 100 litri 2 lamai stoarse si 300 g orez.Este reteta pe care am facut-o tot anul trecut,si din care au gustat toti prietenii mei.Ca si randament nu stiu comparativ cu alte retete.La o temperatura de 28-30 grade,fermenteaza cam 7-10 zile.Peste 2-3 zile distilez rachie din orez (reteta lui Samogon).O sa postez cum a iesit!!
|
|
| |
|
| #52 |
SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
Merge cu tarate de grau ca nutrient, nu schimba gustul. Dar nu inteleg de ce cifre atat de exacte. Siropul va fi cam concentrat, ai vreo 235 g pe litru si ti-ar da cam 14 procente alcoolice. La rapoartele care vrei sa le folosesti as pune o drojdie de rasa. Drojdia de panificatie nu stiu daca atinge 14% si faci risipa de zahar care iti va ramane nefermentat. Eu as tinti catre un 10% alcool in plamada sa fiu sigur ca fermenteaza tot si usor. Asta inseamna ca ai nevoie de un sirop cu 170g zahar pe litru. Pentru un butoi de 200 de litri merge sa pui in jur de 35 kg zahar, hai cu un maxim de 40 dar mai mult va merge mai greoi si posibil cu arome ciudate si poate chiar sistari daca nu folosesti drojdii de rasa.
De cand n-am mai facut alcool din zahar am uitat proportiile, dar in general nu sunt lucruri batute in cuie. Pune tarate de grau ca sunt bune. Nu mai stiu cat puneam, am pus odata parca 1 kg la 100 de litri si si-a facut treaba. Alea contin saruri minerale si aminoacizi care ajuta drojdia. Un calup de juma' de kil de drojdie cred ca e destul dar sa nu te miri daca alcoolul va iesi cu miros de caine plouat. Tinut pe carbuni dupa prima distilare, distilat de 2 ori si cu cozi taiate din timp ar iesi ok.
_______________________________________
ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin
ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #53 |
|
|
@ROADRIAN
... BUN ,,, sa incepem cu inceputul ...
vrei sa incepi direct cu o sarja de 200L (48KG ZAHAR)? 
,,, stii fiecare de pe aici a incercat cu drojdia pe care a avuto la dispozitie ... unii cu drojdie uscata, altii cu drojdie proaspata ... si altii cu drojdii speciale asa ca rezultatele sunt valabile pe cazul lor ! ... si nu pe drojdia ta
... ca sa iti faci o idee ... pe vremea gloriosului ... mama facea faina pt cozonaci la moara , pt ca nu gasea calitatea "000" ... si de fiecare data o incerca mai inainte sa faca cozonaci pe gogosi /langosi asa ca sa stie daca iese si cozonac sau numai gogosi
EU AS FACE UN TEST MAI INAINTE ... ... SI CHIAR SI ASA POTI SA AI SURPRIZE ... un butoi de 200L e cam inalt si presionea e mai mare ... decit in damigeana si poate stinjenii fermentatia de ex daca incerci sa fermentezi melasa ... ai probleme cu presiunea osmotica => ai nevoie de drojdie speciala ... asa Scriu unii 
ASA cum zice SAM ... la drojdia de piine ... cred ca te duci mult prea sus la 235g zahar/L = 14% aprox ... eu nu ash incerca sa trec nici de 7-8% cam 120-135 g zahar/L asta ca sa nu fermenteze pina la toamna
PT HRANA DROJDIEI ... se mai foloseste si pasta de tomate (contine potasiu ... poate ca intra STRAVA CU LAMURIRI...) am citit asta pe HomeDist. si am aflat de asta de la un galez=coleg de munca care imi povestea ca tatal lui bea orice si ca el=copil ii plamadea/distila ... acum EL nu pune alcool in gura
si sa nu uit ... ZAHARUL SE INVERTESTE INAINTE SA IL PUI LA FERMENTAT
MULTE SPORURI !
_______________________________________
"O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #54 |
SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
Depinde cata drojdie pune. Daca pune multa nu va mai fi nevoie sa se inmulteasca si va merge treaba mai repede. Mie mi-a fermentat odata un butoi cu zahar in 4 zile si am pus multa drojdie, nu mai stiu cata dar a mers fara probleme.
Comparativ, anul trecut am pus putina drojdie (2 cubulete de 50g la 100 litri) si a fermentat in doua luni, foarte greu dar a ajuns la 12,7%. La cereale am vazut ca nu conteaza, merge si cu putina drojdie.
Din pasta aia de tomate iese o tuica... si e nostim ca daca dai cuiva sa bea nu ghiceste cu ce fruct e facuta nici dintr-o mie de incercari... mai ales ca mai toti oamenii cred ca rosia e leguma cand de fapt e fruct, la fel ca si castravetele. 
_______________________________________
ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin
ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #55 |
|
|
In butoaie de 200 l, eu am mai facut dar cu numai 15-20 de kg de zahar si a iesit aprox. 30 l de 35-40%.Acum intrebam pt ca am vazut ca zice la calculator ca pot sa pun0,17g zahar la litru de apa si ma gandeam sa folosesc la maxim vasul ca si experienta pe viitor cand imi este necesar o cantitate ,,n,, la o tarie ,,y,, .De aceea fac aceste probe!
Multumesc!
|
|
| |
|
| #56 |
|
|
roadrian a scris:
In butoaie de 200 l, eu am mai facut dar cu numai 15-20 de kg de zahar si a iesit aprox. 30 l de 35-40%.Acum intrebam pt ca am vazut ca zice la calculator ca pot sa pun0,17g zahar la litru de apa si ma gandeam sa folosesc la maxim vasul ca si experienta pe viitor cand imi este necesar o cantitate ,,n,, la o tarie ,,y,, .De aceea fac aceste probe!
Multumesc! |
... cred ca ar fi bine sa ... optimizezi o reteta pt volumele pe care le poti distila ... de ex ... daca V e capacitatea unui cazan ... ar trebuii sa ai o cantitate de plamada cre e un multiplu de V ... adica xV ... si mai exact de x(3V) ... pt ca din 3 distilari primare faci o distilare secundara= de lamurire ... etc.
... si pina la ce % alcool ... te duci cu fermentatia ... asta depinde de drojdia pe care o ai la dispozitie ==> calitatea distilatului
... si de timp ... 2 luni e cam mult la zahar ...
_______________________________________
"O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #57 |
Cosstel20%Din: Bucuresti
Postari: 83
|
|
dupa 11 ani de la primirea retetei de la Ghebos pe softpedia astazi am finalizat prima sarja de a obtine alcool din zahar, sint grabit nu gluma
am pronit de la:
- 4kg zahar
- 300g fulgi de ovaz, n-am avut tarite de griu
- 140g bulion de rosii, 2 cutiute de tabla cu termenul de expirare la limita rau
- o lamiie
- o portocala, am auzit ca face bine
- un pliculet de sare de lamiie
- up pliculet si ceva de drojdie de panificatie
- apa pina la 20l finali
.
dizolvat zaharul in 300ml apa peste care am adaugat sarea de lamiie si pus pe foc, am considerat ca invertirea zaharului s-a terminat cind totul a devenit limpede, n-am vrut sa risc sa ajung la culoarea mierii
incalzit apa pina la vreo 35*C, pus totul in butoi plastic, amestecat energic, pus capacul si am asteptat sa treaca 16 zile
astazi amestecul nu mai era dulce la gust, se simtea acreala de la lamiie, am strecurat lichidul si pus la foc pe aragaz
doua ore incalzirea si inca trei ore distilarea ca sa obtin la final 2.5l de alcool de 53%
cam putin 
acum realizez ca cele 10 kg de zahar puse peste borhotul de fructe, intr-un butoi de 200l erau mizilic
in fine, pentru ce-am nevoie, alcool pentru visinata, va trebui sa repet operatia de inca 3-4 ori si apoi sa trag o rafinare la tot ce-am colectat
oare stirnesc curiozitati daca cumpar 5kg de zahar intr-o singura transa?
|
|
| |
|
| #58 |
|
|
Eu fac altfel:
6kg zahar dizolvat in 20l apa la 28 grade si un plic de drojdie turbo.Dupa 4-5 zile este gata de distilat ,asa fac alcol pentru visinata si lichioruri sau cocteiluri.
|
|
| |
|
| #59 |
Cosstel20%Din: Bucuresti
Postari: 83
|
|
unde se gaseste aceasta drojdie turbo? insa in cantitati rezonabile, pentru maxim 4-5 sarje
ieri am uitat sa precizez, costul intregii operatii a fost in jurul a 25 lei iar produsul final are un gust bun
|
|
| |
|
| #60 |
|
|
din 4 kg zahar ... doar 2.5L de 53% ... ceva nu a mers bine
... trebuia sa ai cam 4L de +50% ... hai 3,5L daca taiai bine frunte, capete si cozi
... probabil ca nu a fermentat bine ... sau ca s-a dus calitatea zaharului
_______________________________________
"O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
