Ma bate gandul sa ma apuc de constructia unui cazan dublu pe baie de apa (aburi) si as vrea sa va spuneti si voi parerea despre cum ar trebui sa arate acesta. Vreau sa fie din inox, sa aibe capacitatea de 40-50 L, incalzirea sa se faca electric (adica cu rezistente cam ca cele de masina de spalat) si sa aibe si agitator. Instalatia lui Ceanac a fost o buna sursa de inspiratie. Cam stiu cum ar trebui sa arate, dar as vrea sa discutam cu totii, mai ales despre partea de condensare. Aici nu prea stiu ce sa aleg din multimea variantelor existente. In cazan as vrea sa distilez vin, plamezi de cereale si plamezi de fructe.
_______________________________________ Vodca băută cu măsură e bună în orice cantităţi.
AICI AI 2 VARIANTE : 1.BOILER EXTERIOR-metoda ceanac 2.BOILER INTERIOR-metoda caberlot (ai o schita pe forum...)
... fiecare are avantaje si dezavtaje ...
de ex: pt 2 ... la avantaje ar fi: solutie simpla constructiv si nu risti sa ai suprapresiune in perete dublu + toata caldura se produce in boiler---un randament ceva mai bun +POTI FOLOSII O OALA DEJA EXISTENTA la dezavantaje ar fi : ai nevoie de un lichid limpede intre oala interioara si cea exterioara (filtrezi sau adaugi apa intre oale) si ca trebuie sa fii atent ca sa nu colectezi mai mult de 1/2 de cit lichid ai intre oale =ca sa nu risti sa arzi rezistentele ...
LA SOLUTIA 1 ... te las pe tine Sine sa gasesti avantajele si dezavantajele
p.s. eu mi-am luat o oala de 8L care sa intre usor in cea de 16L ... poate ca va trebuii sa-i tasez minerele ... acum o sa-i fac un suport=inaltator=distantier fata de fundul oalei principale ... si oala e gata pt distilat fructe ...
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
DUPA CE FACI CAZANUL ... ??? L ... o sa vedem si ce putere de incalzire ai nevoie--electric va fi cam scump pt. ro ... si o sa vedem si cum faci racirea ... cu spirala, cu liebingsau cu Bubler+racitor ... depinde ce vrei
ATENTIE : COLOANA TA NU POATE SA SUPORTE ORICE BOILER ORICIT DE MARE ... ... MAI EXACT FUNCTIONEAZA BINE INTRE NISHTE LIMITE DE PUTERE DE INCALZIRE=CANTITATE DE ABURI = NO POATE SA ... GESTIONEZE EFICIENT... ORICE CANTITATE DE ABURI
P.S. OARE OALA TA NU INCAPE INTR-O OALA DE 50-60L (ATUNCI VA FI MAI SIMPLU SA ADAPTEZI=MARESTI CAPACUL ... am vazut capace de oale care merg pe 2-3 diametre de oale
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Metoda Caberlot am folosit-o, usor modificata, in varianta cu cos. Nu este buna pentru ca temparatura lichidului din exterior va fi totdeauna mai mare decat a celui din interior. Partea de racire imi da cele mai mari dureri de cap. Nu stiu ce varianta sa aleg. Sunt impartit intre a nu pierde din arome (la anumite plamezi) si a scoate un alcool cat mai pur la altele. Cred ca va trebui sa fac un sistem la care sa atasez doua tipuri de condensatoare. Intrebarea este care sa fie acele tipuri.
_______________________________________ Vodca băută cu măsură e bună în orice cantităţi.
Dacă îţi faci pe baie de apă/abur sub presiune, nu văd la ce îţi mai trebuie şi agitator. Eu folosesc baia de ulei când am nevoie, care face cam aceeaşi treabă. Partea solidă se lasă la fundul cazanului pe durata distilării dar niciodată nu se arde. Altfel poţi face doar cu agitator care constă într-o antenă ca cele pentru amestecat lavabila dar tot dintr-un material alimentar. Alea ridică bine grosul de la fund.
Cu rezistenţele mi se pare complicat, pentru că rezistenţa produce o încălzire fixă, pe care nu o poţi modifica în funcţie de evoluţia curgerii. Nici plitele reglabile nu sunt adecvate pentru distilare căci alternanţa de opriri/porniri nu e bună.
Pentru răcitor am găsit un tutorial interesant prin pc. Poţi face şi din 12 tuburi de inox de 6 mm diametru şi 35 mm lungime care să treacă printr-un cilindru de tablă. Pun mâine tutorialul că sunt probleme şi la server şi la conecţia mea la net. Sper să nu ne inunde prea tare şi în noaptea asta.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Cazanul pe baie de aburi, apa sau ulei nu necesita, din punctul meu de vedere, agitator findca nu o sa se lipeasca plamada. Condensator poti folosi orice model doresti. Eu sunt fanul lui liebig. Inainte de condensator montezi o coloana cu inele ceramice pentru purificare pe care sa o poti scoate astfel incat vaporii din cazan sa treaca direct prin condensator si atunci ai arome. Eu as lua o oala cu 2 cm mai mare in diametru decat cea pe care distilezi acum si le-as imbina la atelierul de sudura. Spatiul dintre pereti l-as umple cu ulei sintetic de motor. In cazul asta trebuie sa asiguri un buson drept capac cu o supapa de preiune (gasesti la instalatii sanitare) Ai vazut vreodata o bucatarie rulanta auto(BRA) militara?
Rezistentele pot fi controlate foarte bine prin variatia tensiunii de intrarea. Un variator de tensiune si un termostat pot asigura un control foarte bun al temperaturii, mult mai bun decat la aragaz. Eu ma gandeam sa arate cam ca cel din poza. As avea nevoie de ajutor la calculul coloanei. Ce credeti? Daca as mari proportional dimensiunile coloanei pe care o am, in sensul de a mari diametrul pentru a face fata unui volum mai mare de vapori, ar fi bine? Ar mai fi varianta sa renunt la coloana si sa fac doua distilari. Agitator as vrea sa folosesc pentru a fierbe mai uniform plamada.
Cazan pe baie de aburi – poza de SineNomine, in Handmade · 11.6KB
_______________________________________ Vodca băută cu măsură e bună în orice cantităţi.
Cazanul pe baie de aburi, apa sau ulei nu necesita, din punctul meu de vedere, agitator findca nu o sa se lipeasca plamada. Condensator poti folosi orice model doresti. Eu sunt fanul lui liebig. Inainte de condensator montezi o coloana cu inele ceramice pentru purificare pe care sa o poti scoate astfel incat vaporii din cazan sa treaca direct prin condensator si atunci ai arome. Eu as lua o oala cu 2 cm mai mare in diametru decat cea pe care distilezi acum si le-as imbina la atelierul de sudura. Spatiul dintre pereti l-as umple cu ulei sintetic de motor. In cazul asta trebuie sa asiguri un buson drept capac cu o supapa de preiune (gasesti la instalatii sanitare) Ai vazut vreodata o bucatarie rulanta auto(BRA) militara?
Tot la dimensiunile asetea ma gandeam si eu, dar nu as vrea sa folosesc ulei. Mi-e frica sa nu imput casa... Nu am vazut cum arata o bucatarie rulanta. Ai vreo poza?
_______________________________________ Vodca băută cu măsură e bună în orice cantităţi.
Nici mie nu îmi plac unităţile de măsură de peste ocean. Dar fac un efort şi le convertesc:
25,4 mm = 800 W 31,7 mm = 1250 W 38,2 mm = 1800 W 44,4 mm = 2450 W 50,8 mm = 3200 W 57,1 mm = 4050 W 63,4 mm = 5000 W
50 mm ar fi diametrul ideal care funcţionează bine de la 750 până 2500 W fără probleme.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Sageata rosie arata busonul de ulei. Pe acolo bagam in aplicatii ulei de motor sau ulei alimentar ars si in vasele alea gateam mancare pe drum. Cand ajungeam la destinatie meniul era gata. Arzatoarele functionau pe motorina si oricat de tare ar fi ars focul nu se lipea mancarea. Mare dobitoc am fost ca nu am luat si eu un cazan dinala cand s-au casat BRA-urile findca e perfect pentru distilare.
SINE ... mie n u imi e prea clar cit de mare e diferenta intre temperatura din cos=oala interioara si apa=lichidul care fierbe ... TU ai vre-o idee ? ORICUM DACA AI COLOANA CU REFLUX ... APA SE VA INTOARCE PRIMA IN CAZAN ... si abia apoi se intorc alcoalile ... !
IUNICU ... NOTA 10 pt bucataria mobila !!! grabitiva pina nu citesc prea multi ideea asta ... pt ca ideea e de aur ... si bucatariile alea daca mai sunt vor costa ... tot aur ! ... ... nu am mai avut contact vizual macar de mai bine de 25 de ani cu o "locomotiva de felul asta" ... dar am adunat lemne pt bucatariile astea in armata ... ... ORICUM e o mare ratare ca dupa revolutie ... nu mi-am procurat una ... rusine
SAMOGON ... nu cred ca o sa ai o racire prea buna cu UN SCHIMBATOR DE CALDURA=RACITOR din inox ... stiu ca nu iti place Cu ... dar la racire e cel mai bun ... pt ca are cel mai bun coeficient de conductie termica
tot SAMOGON ... SUUPER concluziile alea de pe HD ... le-am cautta si eu ... dar nu le-am gasit vineri printre TZEVILE MELE ... daca le ai ... punele pe forum ... pt ca acolo cred ca e esentza de design cind iei startul in ... proiectarea unui cazan
COROLAR: CAZANUL DE DISTILAT=ALAMBIC NU E UN RULMENT CARE SA SE POTRIVEASCA DOAR PE UN ARBORE SAU PE UN ALEZAJ ...
... SUNT MAI MULTI PARAMETRII DIN CARE POTI SA FACI UN CAZAN SA FUNCTIONEZE SUUPER ... sau nu ! TOTUL DEPINDE DE MAESTRIA RACHIERULUI !!! ... SI AICI CRED CA TOTI CARE NE PUNEM INTREBARI STAM MAI BINE DECIT CEI CARE NU ISI PUN INTREBARI ... SAU VOM STA MAI BINE CIT DE CURIND !
daca ... RACIREA TE DOARE ... atunci ia in calcul un BUBLER ... ... DACA asta e egal cu o noua distilare ... ... atunci volumul de lichid obtinut e mult mai mic decit la o simpla distilare = VA TREBUII SA RACESTI MULT MAI PUTINI ABURI --- CAM 1/3---1/4 DIN ABURII DE LA O DISTILARE SIMPLA ...
oricum multe sporuri ... poate ca gaseshti o bucatarie ... ... incepe de jos in sus ... gaseshte prima dat un boiler bun care sa merite sa-l dezvolti intr-un cazan ... dupa ce ai boilerul mergem mai departe ...
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Bucataria din poza e de vanzare dr nu faci nici o sfaraiala cu toata bucataria. Numai cazanele sunt de interes si are 4 de diferite capacitati care se inchid ermetic. Nu ai de ce sa ma feliciti pentru bucatarie ca nu e a mea.
Ar merge si un condensator din inox dar din teava cat mai subtire si cu traseul de racire al vaporilor mai lung.
SINE ... mie n u imi e prea clar cit de mare e diferenta intre temperatura din cos=oala interioara si apa=lichidul care fierbe ... TU ai vre-o idee ? ORICUM DACA AI COLOANA CU REFLUX ... APA SE VA INTOARCE PRIMA IN CAZAN ... si abia apoi se intorc alcoalile ... !
Nici eu nu stiu exact care este diferenta de temperatura. M-am lovit de problema asta la distilarile cu cos in oala. In prima parte a distilarii (aprox 1 L) lucrurile mergeau normal dupa care se complicau. Imi era foarte greu sa reglez flacara astfel incat sa pastrez si debitul si taria. Daca flacara era cu foarte putin mai mare decat era nevoie, taria distilatului scadea cu pana la 10%. Concret: cand ar fi trebuit sa am in papagal 65%, daca nu reglam flacara foarte exact puteam ajunge pana la 55%. Problemele astea nu le-am avut la distilarile fara cos si asta m-a determinat sa renunt la el. Acum folosesc cosul ca strecuratoare si isi face treaba foarte bine. Dar nu este neaparat nevoie de el pentru ca poti face acelasi lucru si cu o bucata de perdea (varianta Samogon).
_______________________________________ Vodca băută cu măsură e bună în orice cantităţi.
SINE ... mie n u imi e prea clar cit de mare e diferenta intre temperatura din cos=oala interioara si apa=lichidul care fierbe ... TU ai vre-o idee ? ORICUM DACA AI COLOANA CU REFLUX ... APA SE VA INTOARCE PRIMA IN CAZAN ... si abia apoi se intorc alcoalile ... !
Nici eu nu stiu exact care este diferenta de temperatura. M-am lovit de problema asta la distilarile cu cos in oala. In prima parte a distilarii (aprox 1 L) lucrurile mergeau normal dupa care se complicau. Imi era foarte greu sa reglez flacara astfel incat sa pastrez si debitul si taria. Daca flacara era cu foarte putin mai mare decat era nevoie, taria distilatului scadea cu pana la 10%. Concret: cand ar fi trebuit sa am in papagal 65%, daca nu reglam flacara foarte exact puteam ajunge pana la 55%. Problemele astea nu le-am avut la distilarile fara cos si asta m-a determinat sa renunt la el. Acum folosesc cosul ca strecuratoare si isi face treaba foarte bine. Dar nu este neaparat nevoie de el pentru ca poti face acelasi lucru si cu o bucata de perdea (varianta Samogon).
DECI OALA DUBLA E F. BUNA DACA FACI DOUA DISTILARI SIMPLE !!!
DACA TE BAGI LA COLOANA ... ATUNCI E CLar ca se complica cu ceva situatia
oricum ... tu ai 2 oale ... in cea mare=din viitor poti sa faci prima distilare si in a doua oala=actuala o sa faci lamurirea !
IUNICU zicea ca ... in locomotiva de campanie sunt 4 oale ...de 4 capacitati !
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
e normal sa scada taria distilatului in timp si /sau daca dai focul mai tare si curge mai mult -pt ca daca ai marit focul ai scazut % de reflux din coloana ... ... CRED CA PROBLEMA VINE DE LA CIT DE FIN E REGLAJUL LA BECUL DE GAZ METAN=OCHIUL DE ARAGAZ --- asta e facut pt un reglaj grosier !
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Bucataria din poza e de vanzare dr nu faci nici o sfaraiala cu toata bucataria. Numai cazanele sunt de interes si are 4 de diferite capacitati care se inchid ermetic. Nu ai de ce sa ma feliciti pentru bucatarie ca nu e a mea.
Ar merge si un condensator din inox dar din teava cat mai subtire si cu traseul de racire al vaporilor mai lung.
bineinteles ca merge si cu inox ... dar asa cu bine zici ... racitorul va fii cam lung (teava cit mai subtire in carne !) (Cu ... mai are si alte avantaje pe racire =mai combina nishte substante pe care nu vrem sa le bem ... la distilat prune de ex ... )
FELICITARILE ERAU PT IDEE ! daca acum +20 de ani imi venea ideea asta ... poate ca incercam sa achizitionez o bucatarie ... acum , nu ma mai intereseaza ca am probleme de transport !
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Da, m-am gandit la o teava mai subtire in carne dar m-am exprimat grasit. Cazanele alea de la bucatariile rulante sunt stramosii oalelor sub presiune.
Am o rugaminte pentru toti. Am vazut ca practica, citarea ultimului post din subiect. Nu este necesar. Rolul citatului este de a aduce in discutie o postare mai veche. Cand comentezi ultimul post din subiect e bine de evitat citatul care devine suparator
e normal sa scada taria distilatului in timp si /sau daca dai focul mai tare si curge mai mult -pt ca daca ai marit focul ai scazut % de reflux din coloana ... ... CRED CA PROBLEMA VINE DE LA CIT DE FIN E REGLAJUL LA BECUL DE GAZ METAN=OCHIUL DE ARAGAZ --- asta e facut pt un reglaj grosier !
Stiu si eu ca e normal ce spui acolo, dar eu spuneam ca am avut probleme in a gasi reglajul optim si ca diferenta de tarie era foarte mare la variatii mici ale flacarii. Si mai spuneam ca problema asta nu o am cand distilez fara cos. De altfel nici nu am sesizat diferente la distilat intre distilarea cu grane sau fara.
_______________________________________ Vodca băută cu măsură e bună în orice cantităţi.
LECTIA asta cu ... ... practic zero diferente de gust intre distilarea de lichid si distilarea de lichid+solid am notato
DAR TU VORBEAI DE INCALZIT CU REZISTENTE CARE SUNT SCUFUNDATE IN LICHID ... SI MIE ASTA IMI PARE F.F. RISCANT DACA LICHIDUL NU E LIMPEDE CA VINUL-BUN !!!
... asa ca cosul ... sau oala dubla mai ales eu le consider obligatorii in anumite cazuri ! ... fructe de ex ... (parca ai vazut ca daca ai ... corlit=ars ceva ... nu mai poti sa scoti gustul ...)
p.s. nu prea poti aprecia vizual ... diferentele intre flacara la aragaz ... decit o marja de eroare f. mare
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Nu,nu. Rezistentele incalzesc apa din oala exterioara care nu are nicio legatura cu plamada din interior. Astazi nu prea am timp dar maine sper sa pot face o schita cam cum vad eu cazanul. In mare este cam ca cel al lui ceanac.
