Da. Totdeuna fac masuratorile la 20°C. Calculul este putin gresit. Mai trebuia sa pun si volumul mierii. Deci: La miere: 200 g/L inseamna la cantitatea de 10.7 L --> 2140 g zahar La mere: 150 g/L inseamna la cantitatea de 1.7 L --> 255 g zahar In total avem 2395 g de zahar la 12.4 L de amestec. Asta inseamna 193 g/L. Coresct? Ar putea influenta sucul de mere, care a fost mai vascos si putin spumos, precizia masurarii?
NU STIU DACA EU INTELEG BINE ... problema ta e ca trebuia sa fie 190g/L si a iesit la 193g/L
... pai 3g la 200 inseamna o precizie de 1.5% ... nu e ok ?
Lichid cu spuma pt mine =lichid +aer ... deci eroare de masura ...
ca sa ne lamurim erorile sunt de 4 feluri : 1.eroare de instrument 2.eroare de metoda 3.eroare de operator 4.eroare de hazard (??? ) parca ... adica daca tu masori un cimp electric de ex in apropierea unui stilp ... dar nu stii ca sub stilp e ingropata o BOBINA MARE care distorsioneaza cimpul magnetic ...
eu zic ca ... 1.5% e ok ! ... verifica ce scrie pe densimetru ... care e precizia ??
_______________________________________ "O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
ca sa ne lamurim erorile sunt de 4 feluri : 1.eroare de instrument 2.eroare de metoda 3.eroare de operator 4.eroare de hazard (??? ) parca ...
Eu zic ca eroarea e a instrumentului! Nu puteti avea mari pretentii de exactitate la un densitometru gradat cand pentru densitate (aici masoara corect), cand pentru conc de zahar, cand pentru grade alcoolice, etc! Corect cantitatea de zahar / unitatea de volum se dozeaza prin metode biochimice, unde intensitatea culorii e masurata electronic si transformata in mg/dl sau g/l. La valori de pana la 300-330 mg/dl puteti folosi (cu o eroare mult mai mica) un glucometru (utilizat de diabetici). Atentie: glucometru dozeaza doar glucoza! Numai bine!
Teoria zice ca un lichid cu bule da flotabilitate scazuta iar un lichid vascos da o flotabilitate crescuta. Am auzit o intamplare cu un operator dintr-o statie d epurare care a cazut in bazinul de digestie aeroba al statiei si s-a inecat desi era un bun inotator. Explicatia a fost ca aerul injectat in bazin si care facea apa sa bolorosesca a saczut densitatea apei si operatorul nu a putut sa se mentina la suprafata.
Teoria zice ca un lichid cu bule da flotabilitate scazuta iar un lichid vascos da o flotabilitate crescuta. Am auzit o intamplare cu un operator dintr-o statie d epurare care a cazut in bazinul de digestie aeroba al statiei si s-a inecat desi era un bun inotator. Explicatia a fost ca aerul injectat in bazin si care facea apa sa bolorosesca a saczut densitatea apei si operatorul nu a putut sa se mentina la suprafata.
daa... asta e o explicatie si pt ... triunghiul bermudelor sau alta zona din neamul ei -nu mai tin mite unde ... unde dispar barci de pescuit oceanic fara sa dea nici un SOS ... ... pe fundul ocanului sunt depozita mari de CO2 si de CH4 care din cind in cind "trimit"catre suprafata niste ... mostre ... ... ... care fac apa sa "fiarba" si o barca prinsa intr-un amestec de felul asta gaze+apa se duce brusc la fund ca un bolovan pt ca isi pierde brusc flotabilitatea
DECI E CLAR CA DACA CAZI INTR-UN BAZIN IN CARE SE BOLBOROSESTE AER ... AI CAM INCURCATO RAU DE TOT !
P.S. SIMPLU ... amesteci ceva usor cu ceva greu si rezultatul o sa fie ceva nici usor dar nici greu
_______________________________________ "O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
NU STIU DACA EU INTELEG BINE ... problema ta e ca trebuia sa fie 190g/L si a iesit la 193g/L
... pai 3g la 200 inseamna o precizie de 1.5% ... nu e ok ?
Nu, problema e ca la densitatea 1.098 corespunde ~250 g/L. Diferenta este foarte mare. Am facut cam in graba plamada si nu imi aduc aminte exact unde am gresit. In mod normal ar fi trebuit sa imi dau seama atunci de diferenta asta. Pana la urma... asta e. Mai fac o data si vad despre ce este vorba...
_______________________________________ Vodca băută cu măsură e bună īn orice cantităţi.
1.098 īnseamnă cam 23,3g zaharuri / 100 ml must. Eu aplic formula: % = [(D - 1) / D] x 261.3 unde "D" = densitatea.
Ultima măsurătoare ai făcut-o după ce ai fiert mustul de miere. Păi īn timpul fierberii ştii că apa se evaporă şi creşte concentratia de zahăr = densitate mai mare.
_______________________________________ ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Miedul este sec, are gust de vin, este tare si miroase a miere dar nu in mod izbitor. Per total sunt multumit de ce a iesit. Rece este si mai bun. Voi pune si in sticle pentru carbonare sa incerc si varianta acidulata.
Mied – poza de SineNomine, in Bauturi fermentate · 22.6KB
_______________________________________ Vodca băută cu măsură e bună īn orice cantităţi.
Am pus cateva sticle la carbonatat cu 10 g de miere la litru. Cam cat timp trebuie sa le tin pana sa incep sa beau din ele?
Cam 3 săptămāni durează carbonatarea apoi poţi să īncepi să le consumi. Īn ce sticle ai pus? Dacă sunt de plastic ai un avantaj: le apeşi şi īţi dai seama dacă a făcut presiune īnauntru. De ce zic asta? pentru că am avut surprize anul trecut cu o producţie de bere care după 2 săptamāni de stat la carbonatare nici urmă de presiune nu avea! A trebuit să desfac dopurile la fiecare sticlă şi să adaug un praf de drojdie la fiecare. Aşa a īnceput carbonatarea. Nu ştiu exact ce s-a īntāmplat, probabil a sedimentat foarte bine şi cānd am tras la sticle n-a mai avut drojdii īn suspensie, deşi greu de crezut lucrul ăsta. Nimeni nu a putut să īnţeleagă la vremea aceea ce s-a īntāplat cu berea mea. Dar īn general carbonatarea iese fără probleme la toată lumea. Dar na, cāteodată mai sunt şi ghinioane*.
*Ghinioane = varianta moldovenească de la ardelenescul "bine, Ioane"
_______________________________________ ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
eu as fi facut LICOAREA DE EXPEDITIE DIN MIED+MIERE+DROJDIE ... SI DUPA ce lua startul la fermentat adaugam cite un paharel pe sticla ... asa e usor de dozat ...si esti sigur ca fermenteaza ...
altfel e dificil de dozat mierea cu linguritza ... si daca ... cumva e prea bine limpezit ... miedul ... nu mai pleaca la fermentat ...
_______________________________________ "O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Nu am mai postat cam demult pe acest subiect, imi cer scuze. Miedul carbonatat a iesit foarte bun, are o finete aparte si un gust minunat, spuma este foarte fina. Nu ma asteptam sa iasa asa de bun... Cand am desfacut prima sticla nu s-a intamplat nimic timp de cateva secunde apoi a inceput sa busneasca spuma afara de parea ca nu se mai opreste... M-a surprins finetea bulelor care nu se aseamana cu nimic, nici cu berea nici cu vinul spumos.
_______________________________________ Vodca băută cu măsură e bună īn orice cantităţi.
Mi-a mai ramas mied pentru a umple patru sticle de 750 ml pe care le-am dopuit si vreau sa le pastrez mai mult ca sa vad cum se transforma gustul in timp. Prima sticla vreau sa o desfac prin iulie 2013...
Sper sa ma tin de cuvant...
Mied – poza de SineNomine, in Bauturi fermentate · 33KB
_______________________________________ Vodca băută cu măsură e bună īn orice cantităţi.
Arata impecabil bautura, zici ca-i de pe raft. Ai folosit ceva pentru clarificare? E bine ca n-a sarit dopul, la ce calduri au fost. Mie imi e cam frica, recunosc, cu carbonarea la sticla de sticla. Oricum cred ca i-as pune cantitatea minima de miere/zahar pentru carbonare.
_______________________________________ ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Nu am folosit nimic. L-am lasat sa se decanteze in damigeana si l-am tras de vreo cinci ori cu atentie sa nu tulbur partea de la fund. Ce a ramas pe fund am bagat la distilat. Sticla din poza nu este cu mied carbonatat, este mied simplu pus la invechit. Cel carbonatat l-am pus in sticle de bere Grolsh, cele cu dop fliptop. Pe alea le-am baut primele... de fapt eu am baut doar vreo doua, restul le-a baut nevasta-mea... I-a placut foarte mult.
_______________________________________ Vodca băută cu măsură e bună īn orice cantităţi.
... unde dispar barci de pescuit oceanic fara sa dea nici un SOS ... 
=D 
