Sam, probabil că la o plimbare de 5 min. prin oraș inhalezi direct mai multe chestii nasoale decīt ies dintr-un bidon care stă 2 ore īntr-un lichid fierbinte, ce apoi urmează a fi și distilat. Și nu se schimonosesc, doar se bombează puțin fundul din cauza dilatării apei.
Sam, probabil că la o plimbare de 5 min. prin oraș inhalezi direct mai multe chestii nasoale decīt ies dintr-un bidon care stă 2 ore īntr-un lichid fierbinte, ce apoi urmează a fi și distilat. Și nu se schimonosesc, doar se bombează puțin fundul din cauza dilatării apei.
Pai da, Amedeo, de la poluare poti cel mult sa faci un cancer pulmonar foarte agresiv si sa mori, dar plasticul topit elibereaza niste plastifianti cu efect de dereglare hormonala care cauzeaza impotenta. Si hai, ca cu un cancer si un deces te mai descurci, dar ce faci daca nu ti se mai scoala?
_______________________________________ ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Sam, tot rău` spre bine, că ș-așa mi se scoală des și īn ultima vreme cam degeaba!
Pai vino la Bucuresti, aici ai poluare dar ai si escorte.
Sa mai scriem si ceva despre tuica ca zice lumea ca ne ducem detot pe offtopic.
Aseara citeam despre cocleala albastra a cuprului, iar unul din componente este acetatul de cupru. Bine, sunt mai multi compusi ai cuprului cu nuante albastre-verzui sau cenusii, insa mi-a retinut atentia acest acetat de cupru. Oare spalarea instalatiei cu otet (care contine acid acetic), nu tocmai asta accelereaza reactia si formarea compusului cu culoare albastra?
Am si eu problema asta dupa ce sta serpentina nefolosita cateva saptamani. Curge albastru la inceput apoi dispare albastreala. Am spalat, recunosc, serpentina cu otet, crezand ca-i fac un bine, dar intotdeauna dupa incheierea seriei de distilari. O sa incerc sa spal inainte de distilare, dar mereu uit.
_______________________________________ ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Păi spal-o īnainte de distilare, că dacă o speli după și-o lași să stea abia atunci oxidează mai mult, că expui cuprul curat. Io n-o spăl niciodată cīnd termin sezonul, oxidul ăla maro/cenușiu care e pe ea de la ultima distilare o protejează, e ca un fel de pasivizare. Albăstreală nu mi-a curs niciodată. Bine, io am doar vreo 50-60 de cm. de țeavă de cupru, trecerea din cazan la thumper, restul e inox.
Păi spal-o īnainte de distilare, că dacă o speli după și-o lași să stea abia atunci oxidează mai mult, că expui cuprul curat. Io n-o spăl niciodată cīnd termin sezonul, oxidul ăla maro/cenușiu care e pe ea de la ultima distilare o protejează, e ca un fel de pasivizare. Albăstreală nu mi-a curs niciodată. Bine, io am doar vreo 50-60 de cm. de țeavă de cupru, trecerea din cazan la thumper, restul e inox.
Cu spalatul ai dreptate, dupa ce o cureti cu otet trebuie spalata imediat. dar nu numai ca trebuie spalata, trebuie si folosita pt distilare ca oricum mai raman urme de acid prin pori. La sfarsit insa cand termini distilarea ar trebui de asemenea spalata cu apa, pt ca la fructe mai ales, cozile care curg la sfarsit inerent contin acid acetic si daca nu o speli asta corodeaza instalatia, cea mai pacatoasa parte fiind racitorul la care, daca este serpentina, nu ai acces si nici nu poti sa vezi in ce stare e.
Hai bre ca tot deces e si ala, dar mai mic... sau mai mare... fiecare cu ce are
... daa putem zice ca e tot deces BUNA observatia ... dar partea cu ... "mai mic sau mai mare" e de REVISTA
xxxxxxxxxxx
Sam , ... tu faci lucrurile pe dos cum sa speli instalatia dupa distilare cu oet ? APA ... o clatesti cu apa daca vrei dar o speli cu OTET inainte sa te apuci de fiert ... si eventual inca o data inainte sa lamuresti ... dar la tine nu se pune ca iese direct la 95?
_______________________________________ "O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Cab, am turnat otet in serpentina sa spele mizeria aia cenusie care ieae din tevi dupa fiecare distilare. Logic ca dup-aia am spalat cu multa apa fierbinte. Doar n-o lasam sa se mureze in otet.
Am trecut la doua distilari, Cab. Daca am de prelucrat 280 litri plamada, mi-e mai simplu sa fac 4 dezlipiri plus o lamurire mare decat 4 lamuriri direct din plamada. E mai mare consumul de apa per total dar e mai usor de lucrat. Coloana necesita atentie si prefer sa dedic o singura zi pentru ea decat 4 zile. In plus, plecand de la 80 litri rachiu brut de 35% pot trage 22 litri inima 94.5% cu rata de reflux cea mai mica si debit mediu de 2.5 l/h.
_______________________________________ ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Am citit si parca am luat o gura de otet... nu mai bine gustam niste miere? Chestia aia cenusie se cheama flegma pt care unii folosim deflegmator... HAI NOROC!
_______________________________________ Decat mult, prost si ieftin, mai bine putin si bun, la acelasi pret !
Am citit si parca am luat o gura de otet... nu mai bine gustam niste miere? Chestia aia cenusie se cheama flegma pt care unii folosim deflegmator... HAI NOROC!
Ce efect are mierea adaugat intr-un fel sau altul intr-un distilat brut supus la o a doua distilare ?
Flegma? Uite ca am mai invatat ceva. Mereu evitam cuvantul "deflegmator" ca mi se parea urat. Stiam ca deflegmator este acelasi lucru cu condensator de reflux, racitor de reflux sau preracitor. Cel putin eu asa am inteles din literatura de specialitate. Adica este acel dispozitiv care raceste partial vaporii, creand reflux fortat.
Si ce contine flegma aia, mai exact? Ma gandeam ca ar putea fi saruri rezultate in urma reactiei intre hidrogenul sulfurat din vapori si ionii de cupru din instalatie. Daca gresesc, va rog sa ma corectati. N-am gasit nicaieri informatia. Flegma aia se formeaza doar in prezenta cuprului, asta pot sa zic cu siguranta. Am avut si instalatii fara cupru si nu se forma flegma dar si mirosul era altfel, mai de oua fierte. Cu siguranta ca cuprul face bine distilatului. Mi-am schimbat si eu viziunea ca deh, numai boul e consecvent.
_______________________________________ ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Flegma? Uite ca am mai invatat ceva. Mereu evitam cuvantul "deflegmator" ca mi se parea urat. Stiam ca deflegmator este acelasi lucru cu condensator de reflux, racitor de reflux sau preracitor. Cel putin eu asa am inteles din literatura de specialitate. Adica este acel dispozitiv care raceste partial vaporii, creand reflux fortat.
Si ce contine flegma aia, mai exact? Ma gandeam ca ar putea fi saruri rezultate in urma reactiei intre hidrogenul sulfurat din vapori si ionii de cupru din instalatie. Daca gresesc, va rog sa ma corectati. N-am gasit nicaieri informatia. Flegma aia se formeaza doar in prezenta cuprului, asta pot sa zic cu siguranta. Am avut si instalatii fara cupru si nu se forma flegma dar si mirosul era altfel, mai de oua fierte. Cu siguranta ca cuprul face bine distilatului. Mi-am schimbat si eu viziunea ca deh, numai boul e consecvent.
Deflegmatorul are rolul de a condensa vaporii grei (cu punct de fierbere ridicat) si de ai aduce inapoi in distilat.Asta are legatura prea putin cu notiunea comuna de flegma adica de ceva vascos care vine din expectoratie. Insa totusi si acesti vapori grei se pot condensa pe deflegmator si depune acolo sub o forma sa zicem vascoasa cum ar fi unii esteri grei cerati. De asemenea unii componenti ai vaporilor rezultati din fierbere pot reactiona cu cuprul din deflegmator si ramane macar partial acolo (acid cianhidric, compusi cu sulf) Acum daca vrem sa facem o mai buna analogie cu sensul comun al cuvantului am putea spune ca deflegmatorul are si rolul de a separa eventualele componente negazoase care sunt antrenate odata cu vaporii din distilat cum sunt tot felul de componente solide usoare care se pot ridica din distilat sub forma de spuma.
Te referi la distilarea rachiului brut, Alex? Ca am vazut ca ai folosit de 3 ori cuvantul "distilat" in loc de plamada... plamada in fierbere. Cred ca la aia ai vrut sa faci referire.
Din cate am observat, acea flegma (multumim lui Strava ca ne-a zis cum se numeste) apare in tevi la distilarea plamezii, nu si la distilarea rachiului brut.
Ma gandeam la o idee pentru a mai proteja serpentina racitorului de a se umple cu flegma. Sa montez o coloana scurta umpluta cu span de cupru iar spanul sa aiba rol de curatare a vaporilor. Vaporii odata curatati in "camera de curatare" nu vor mai imbacsi serpentina, asta daca viteza mare a vaporilor nu antreneaza "gunoaiele" mai departe, in teava de legatura. Spanul e mai usor de curatat decat interiorul tevii si are suprafata de contact uriasa.
Daca n-as face doua sesiuni de distilare pe luna (10 cazane), as pastra serpentina cu niste sirop de zahar invertit care la temperatura joasa devine vascos ca mierea si izoleaza interiorul tevii de aer si umiditate care conduc la coclire. Asta e solutie buna pentru cei care folosesc cazanul sezonier, cateva zile pe an, iar in rest sta degeaba. Desigur ca poate fi folosita si mierea dar e mai scumpa si mierea merge mai bine in burta sau facuta mied / hidromel.
_______________________________________ ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Daca speli cu otet inainte de distilare ... si apoi clatesti bine ... SAU .... dca faci o mica distilare cu oet si apoi clatesti ==>> nu prea ai de unde sa simti gust de otet in distilat nici daca esti cromatograf (... poate intrii la homeopate ... )
Cu miere sau fara ... in timp cred ca e necesara cate o curatenie ... cel putin asa zice cartea ca fac aia de pe la cognac... ... au cazane mari si fac o curatare mecanica .
_______________________________________ "O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Cand am spus distilat nu m-am referit la distilatul brut, probabil n-am fost atent la exprimare. Intradevar putine lucruri se mai depun la distilarea a doua, poate ceva esteri ai acizilor grasi, Ce am dat eu ca exemple nu sunt singurele substante care se depun pe instalatie. Cel mai nasol zic eu ca este la distilarea drojdiei de vin, cand pe toata instalatia se depune un fel de alifie vascoasa care adera foarte bine la cupru si poate fi destul de greu indepartata. Din ce-am citit eu este vorba de niste sapunuri, unii spun ca sunt de calciu alti ca sunt de cupru, plauzibil amandoua deoarece toate substantele necesare exista in drojdie: acizi grasi, glicerina, saruri de calciu iar cupru este in instalatie.
Asa ceva? Am adunat in strecuratoarea de ceai. E o chestie maronie, unsuroasa, cu miros usor metalic si care pateaza. Daca dai pe maini zici ca e vaselina si nu se mai ia decat cu diluant. Raman mainile patate, ca atunci cand cureti nuci verzi. Poti sa dai pe fata si pe corp si dup-aia zici c-ai fost la mare si te-ai bronzat.
Se foarte poate sa fie si o reactie de saponificare p-acolo.
Eu niciodata nu separ drojdia la distilare. Bag cu totul in cazan. I-am vazut p-aia de pe grupurile de facebook ca decanteaza drojdia in ideea ca, zic ei, altfel ar da miros de drojdie. Le-am zis ca mirosul de drojdie e de la esterii si aldehidele pe care drojdia le produce, nu de la masa levuriana supusa distilarii. Francezii or fi fraieri ca distileaza vinurile destinate coniacului, cu tot cu drojdie?
LE: S-ar putea sa fie si de la distilarea vinurilor sulfitate, mai ales a celor sulfitate excesiv. Mi-a adus un amic niste bidoane cu vin sa ii fac vinars. Mirosea a basini, n-ai fi putut sa-l bei. Cred ca a pus sulf fara noima, i-am zis. In final, dupa doua distilari simple, a iesit un rachiu chiar bun, dar am si avut de curatat la flegme din tevi.
Tuica de casa – poza de Samogon, in Bauturi distilate · 29.6KB
_______________________________________ ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
E de la drojdie, cum am spus si ai remarcat si tu e o depunere foarte nasoala. Daca la vin cu ceva drojdie se intampla asta iti dai seama cam cum e cand bagi la distilat numai drojdie. Eu fiind si mic producator de vin (cateva sute de litri anual) am distilat de cateva ori drojdia dar apoi m-am lasat pagubas tocmai din cauza faptului ca murdareste ingrozitor instalatia si intradevar nu se prea duce cu apa. In privinta francezilor ei nu distila vinul pentru Cognac chiar cu drojdie, fac o filtrare de obicei grosiera care depinde de la firma la firma unii mai avansata altii mai putin avansata si apoi il baga la distilat dar asta e o alta poveste.
Asa e ... francezii la cognac ... in functie de brand ... distila cu drojdiile fine incluse sau nu ... adica fara smantana aia de la fundul la damigeana
... se zice ca o urma de drojdie fina =>complexeaza in bine distilatul
_______________________________________ "O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Sam
acceptabila pt uz casnic 
... de la raft 
sau de le teava 
asta daca nu conteaza pretul 
BUNA observatia 
dar o speli cu OTET inainte sa te apuci de fiert 
