Drojdiile comune, de tipul ale fermentează optim la temperaturi cuprinse īntre 15 şi 24 grade Celsius. Dacă este prea frig fermentaţia se opreşte iar dacă este prea cald drojdia este stresată şi īncepe să producă diverse substanţe nedorite.
Din cauză că am auzit foarte multe īntāmplări cu vinuri şi plămade sistate din fermentaţie din motive de temperatură scăzută īn timpul toamnei tārzii sau iernii vreau să vă arăt nişte soluţii simple pe care le-am aplicat.
Cu un bec de 40W am īncălzit 100 litri plămadă cu vreo 10 grade Celsius. Becul este pus īntre cele 3 recipiente şi acoperit totul cu pături călduroase şi/sau material termoizolant. Dintre materialele termoizolante, cel mai ieftin este cartonul de la ambalajele de electrocasnice. Ar mai fi polistirenul, neoprenul/izoprenul şi puful acela din care sunt confecţionaţi sacii de dormit.
Temperatura de fermentare – poza de Samogon, in Fermentarea · 39.1KB
_______________________________________ ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Am avut unul de 25W dar era prea slab şi l-am donat. Unul de 200-300W cred că şi-ar face treaba.
Temperatura de fermentare – poza de Samogon, in Fermentarea · 26.9KB
_______________________________________ ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Da, dar cel de 200 poate fi folosit şi pentru cantităţi mai mari. El oricum se opreşte automat cānd atinge temperatura setată, numai că fiind mai puternic ajunge mai repede la acea temperatură. Am avut unul de 25W şi nu făcea faţă nici la 20 de litri. Acum am īn casă 8 grade iar plămada de orez care fermentează are 20 de grade cu becul aprins sub ea.
Temperatura de fermentare – poza de Samogon, in Fermentarea · 26.9KB
_______________________________________ ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Temperatura de fermentare – poza de Samogon, in Fermentarea · 35.4KB
_______________________________________ ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
