Am incercat deja, dar nu chiar la jumatatea distilarii ci ceva mai repede. Oricum era trecuta si fruntea si capul.Rezultatul a fost acelasi. Voi face o poza, sa vedeti cum se face dupa diluare. Zici ca-i ayran turcesc , la culoare.
... asteptam poza ... pune distilat intr-o sonda - eprubeta si aseazo pe un fond negru =>poza ca sa vedem despre ce vorbesti ... eu vorbeam de un vual care se vedea bine doar pe fond negru ...avran ??? ... sau arak ? ... asta chiar ca se face cam ca si un amestec de lapte+apa 1:4
_______________________________________ "O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
cartoful are cam de 4 ori mai putin amidon decit boabele ...asa ca randamentul tau e BUN !
... intrebarea e de ce se tulbura rezultatul=distilatul ... pt ca in cartof sunt cele mai putine grasimi si protein ???? ( ce dracu se mai produce in timpul fermentarii ????????)
Da , e posibil sa fie arak, oricum iese laptos la culoare dupa ce il diluez. Ma gandesc sa nu treaca ceva in distilat de la fierbere, capacul alambicului e destul de jos , dar apoi e coloana , asa ca ... Oricum, distilatul iese lacrima , poate usor galbui, dar putin , putin, mai ca nu sesizezi. Intr-o sticla cu de ala limpede , de 80*, mi s-a depus un voal subtire , cum ziceai tu. Pe ala n-am incercat sa-l diluez, dar nu cred ca-mi da alt rezultat. Daca distilez fara coloana iese tot distilatul usor tulbure. Tot ce e sub 70* iese asa, indiferent ca distilez cu coloana sau nu. Momentan sunt in pana de idei. Dupa ce termin lucrarea voi redistila tot si mai vedem.
Da , e posibil sa fie arak, oricum iese laptos la culoare dupa ce il diluez. Ma gandesc sa nu treaca ceva in distilat de la fierbere, capacul alambicului e destul de jos , dar apoi e coloana , asa ca ... Oricum, distilatul iese lacrima , poate usor galbui, dar putin , putin, mai ca nu sesizezi. Intr-o sticla cu de ala limpede , de 80*, mi s-a depus un voal subtire , cum ziceai tu. Pe ala n-am incercat sa-l diluez, dar nu cred ca-mi da alt rezultat. Daca distilez fara coloana iese tot distilatul usor tulbure. Tot ce e sub 70* iese asa, indiferent ca distilez cu coloana sau nu. Momentan sunt in pana de idei. Dupa ce termin lucrarea voi redistila tot si mai vedem.
... ai verificat ce zice situl de mai sus ?
... niciodata nu am vazut altceva decit un rachiu limpede-sau laptos dupa prima distilare ... galbui ??? (daca focul e prea mare ... atunci am mai vazut di distillate roz -cind plamada spuma si pleca ceva vin pe raciere
,,, cartofii aia ... au fost stropiti cu ceva dupa recoltare ? ca sa se conserve ??
... eu cind am zis vual => am vrut sa zic un lichid f.usor tulbure
... daca ai o depunere=precipitat ... incearca sa vezi cumva in ce conditii poti sa maximizezi depunerea aia timp,%,temperature =>decanteaza si filtreaza
... incearca sa faci un test cu iod ... la depunerea aia ... filtreaza prin hirtie de filtru si pe depunerepicura iod =>daca se inegreste e amidon ( ma gindesc ca ... poate distili prea repede si ... ceva urme de amidon sunt antrenate de vapori => si ajung in distilat ??? ... totusi asta nu ar trebuii sa tulbure distilatul la diluare )
... uzo,arak, pastish si alte alea ... cred ca se tulbura de la uleiuri volatile --- si astea banuiesc ca au f. mute uleiuri = pt ca sunt f.f.parfumate ...
xxxxxxxxxxxxxxxxxx
... vodka se face traditional si din cartofi => asa ca nu ar trebuii sa se tulbure la diluare (poate cartofii incoltiti ... au produs deja ceva uleiuri ??? ... nu am nici o idee!)
_______________________________________ "O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Cartofii nu au fost stropiti cu nimic pe timpul conservarii lor dar au fost fierti cu tot cu coltii ce au aparut primavara. Plamada din cartofi spumeaza binisor dar distilatul iese limpede daca il scot destul de tare. Daca nu folosesc coloana iese direct tulbure dar ceva mai putin decat se vede mai sus. Voi incerca sa las la precipitat alcoolul nediluat si apoi sa-l filtrez. Am sa testez si cu iod. Nu cred ca distilez prea repede. Nu obtin un litru de distilat mai repede de 2 ore si jumatate, cam 3 picaturi pe secunda in medie, la inceput curge ceva mai repede iar la sfarsit ceva mai rar .
Cum zicea si Caberlot, fa testele de tulburare la trecerea de la capete la inimi si de la inimi la cozi. Ia o proba de distilat si adauga aceeasi cantitate de apa distilata. Daca se tulbura proba se va tulbura si distilatul. Incearca si distilarea dubla fara coloana.
_______________________________________ Vodca băută cu măsură e bună īn orice cantităţi.
Cartofii nu au fost stropiti cu nimic pe timpul conservarii lor dar au fost fierti cu tot cu coltii ce au aparut primavara. Plamada din cartofi spumeaza binisor dar distilatul iese limpede daca il scot destul de tare. Daca nu folosesc coloana iese direct tulbure dar ceva mai putin decat se vede mai sus. Voi incerca sa las la precipitat alcoolul nediluat si apoi sa-l filtrez. Am sa testez si cu iod. Nu cred ca distilez prea repede. Nu obtin un litru de distilat mai repede de 2 ore si jumatate, cam 3 picaturi pe secunda in medie, la inceput curge ceva mai repede iar la sfarsit ceva mai rar .
ALB AL DRACU ...
e clar ca nu distili prea repede 1L la 2-2h30 (la mine merge cal 0,5-1L/ora
... NU CRED sa conteze ca ai fiert cu colti ca doar ai aruncat apa aia (parca stiam ca e si usor otravitoare apa in care au fiert cartofii cu coaja ...???
. ramane sa verifici ... daca diluezi ce curge la mijlocul distilarii juma-juma cu apa =>>ce se intimpla
... daca ramane limpede ===>>> problema e de la capete si/sau cozi
... ... alte idei chiar nu am acum (ai verificat situl pe care l-am pus mai sus ? ... sunt ceva comentarii despre cartof ...retete etc.)
_______________________________________ "O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Apa nu o arunc , trebuie sa diluez plamada, altfel e prea groasa. Tura ce urmeaza sa o distilez am fiert cartofii fara colti- vedem daca vor fi diferente. Am spicuit cate ceva de pe sit dar nu prea e timp si nici marfa multa, ca sa mai experimentez.
... cum mai merg experientzele de diluare ? ... ai facut testul la cartofii fara coltz ... eu tare suspectez ca incoltirea asta produce niste substantze (uleiuri) total diferite de amidonnn ???
xxxxxxxxxxx
...si ... nu stiu daca am intrebat sau nu ... cum e gustul la esentza de cartofi ?
p.s. ... nu uita de testul de diluare de la jumatatea distilarii !!!!!!!!!!
_______________________________________ "O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
N-am prea avut timp de experiente. Am mai distilat 3 cazane , dar distilare normala, ca daca vreau sa lucru cu coloana trebuie sa stau langa ea si sa ma joc la robinet si n-am prea avut timp. Si la cartofii fara colti am aceeasi tulbureala, dar mai putin pregnanta, la distilarea normala. De diluat n-a fost timp dar am observat ca daca tin mai multa plamada intr-un butoi ( pentru 3 ture de fiert) din aia mai de deasupra iese cel mai mult alcool iar din ultima tura ( de pe fundul butoiului) iese cel mai putin. Am notat pe undeva cantitatile si le voi pune pentru edificare. Referitor la gust , eu mi l-am cam pierdut , ca n-am mai umblat pe 3 carari din '93 , dar degustatori mai experimentati au zis ca e buna. Ramane sa va trimit cu Pazucu o leaca sa vedeti cum o iesit.
1. se pare ca ... ajuta daca cartofii nu sunt cu colti ==> poate conteaza daca cartofii nu sunt incoltiti ?? ... ramane de verificat la toamna - iarna.
2. zici ca difera ... tura 1 din butoi fata de tura 3-ultima ? ... interesant ... daca nu vine de la mai multe parti solide .... => atunci sa inteleg ca % de alcool din plamada e mic ==>> si plamada incepe sa se acreasca ? ... ... ... ai si diferente de limpezime ?
DIFICIL CARTOFUL ASTA ... ASA SE PARE !
xxxxxxxxxxxxxxx
tot nu ai zis daca ai facut un test de diluare cu ce curge la 1/3--1/2 din cantitatea colectata la distilare ???
... GUSTUL ... pai daca nu gusti denici un fel ... CUM FACI SEPARARILE ??? ... doar dupa miros ? ... pt. ca doar dupa % nu prea merge
_______________________________________ "O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Ultimele distilari le-am facut fara coloana . Distilatul a iesit putin tulbure , dar cel mai tare are doar 40*(primii 2 litri). Cu cat scad gradele cu atat se limpezeste mai bine. Daca filtrez pe carbune distilatul se limpezeste. Mai vorbim dupa ce voi face o a doua distilare. Din pacate momentan stau tare prost cu timpul. Distilarile (cele 3) din acelasi butoi , le-am facut in decurs de 2 zile, nu cred ca s-a acrit plamada. Mai degraba alcoolul fiind mai usor tinde sa se ridice in partea de sus a plamezii. Pentru separari mai gust cateodata dar in principal pandesc densimetrul si miros in papagal.
... prima distilare(simpla) nu e relevanta ... a doua=lamurirea=rafinarea conteaza ... redu cu apa -buna de baut primul distilat la 25-28% --- e important sa incarci cazanul = la 80% ... si fa atent separarile ... in sticlutze de 0.25L ... ... am pus pe aici pe undeva si un table in eXcel ... care facea automat calcule
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
f.ciudat ... e tulbure la inceput cind e tare ... si se limpezeste la sfirsit cind e slab ??? ... de obicei e invers
xxxxxxxxxxxxxxxxx
... nu uita sa faci o proba de diluare ... dupa ce ai luat cam 1/3 din a 2-a distilare aici ar trebuii sa nu se tulbure
of topic ... f.f interesant situl de sobe ... ceva mai ordonat decit aici ... ... multe orgolii pe acolo ... ... ... si moderatorul =>e un fel de dumnezeu
... mare pacat ! ... poate ca ar trebuii sa inteleaga ... ca nu e totusi situl lui ... e al tuturor care au scris ceva ... informatii sau intrebari .... chiar daca el a facut cea mai multa munca
... ... si Strava a fost excomunicat ... de la altii ... si a venit aici ... unde mai apre (odata cu cometa Haley) ... dar mai da si el cite o scinteie ... aici e totul benevol... cine vrea spune ce stie ... cine vrea asculta ... si cine vrea intreaba.
_______________________________________ "O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
... am vazut afumaturile tale de pe "sobe " suuperrr ... doar ca ... afumaturile la fum cald sunt bune si nerecomandate =cancerigene se spune ... ... la fum rece cica sunt mai sanatoase dar tot ... cancerigene ... mai bine fa o afumatoare ..clasica ... sau electrica = un pumn de aschii fumega mai mult de 1 ora
... in rest astept vesti despre ... primul distilat de cartofi diluat cu apa la jumatatea distilarii ... in rest nu am alte ideii ... cum diluezi cartofii fara sa se tulbure
p.s. ... poagte ca tot pe a rusi sa gasesti ceva infode calitate . ... asta apropos de sobe !
_______________________________________ "O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Eu stiam ca dupa ce adaugi apa peste tarie nu este bine sa amesteci. Eu cobor taria doar cu apa plata bucovina. Am avut probleme cu apa fiarta si de atunci o cobor doar cu apa distilata. In concluzie trebuie amestecat alcolul cu apa sau nu?
... sau arak ? ... asta chiar ca se face cam ca si un amestec de lapte+apa 1:4
...asa ca randamentul tau e BUN !
... filtreaza prin hirtie de filtru si pe depunerepicura iod 
... totusi asta nu ar trebuii sa tulbure distilatul la diluare 
... nu am nici o idee!)
dar tot ... cancerigene
asa evitam surprizele = tulburarea