Da, iti aduci bine aminte era un cearsaf intins pe un uscator de rufe iar dedesupt o sursa de caldura (resou, radiator, calorifer). Granele erau intinse pe cearsaf deasupra caldurii. In 24 de ore le-am avut uscate dar si cantitatea a fost mica, doar 0,5 kg. Probabil pe un cearsaf ar incapea vreo 5 kg grane rasfirate bine. Dar trebuie sa ne gandim la o solutie care sa economiseasca spatiul. Eu ma gandeam la navetele de paine puse una peste alta.
_______________________________________ ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
M-am gandit la o varianta interesanta de uscare a granelor, si anume, mergem pe varianta din filmuletul asta:
Dupa care punem o aeroterma la unul din capetele butoiului care sa bage aer uscat, sunt nuste aeroterme cu ventilator si 2 trepte micute, cu paleta cam de 20 25 cm. Cred ca in 3 4 ore de suflat aer cald garantat scoate umiditatea din butoi, si faptul ca se invarte le si usuca uniform. Ce parere aveti ? Ps: Daca vreau sa fac o combintie din 3 kg de malt de grau si 7 kg de grau, cat trebuie sa fierb cele 7 kg de grau (dat prin moara, bine inteles) pentru a gelifica, inainte de a adauga maltul ?
Ps2: uite si aeroterma la care ma gandeam... TNX
Despre malt – poza de iulian_1o, in Diverse · 13.1KB
Intre timp am gasit un tabel interesant. Din cate "interpretez" eu din el, ar trebui sa amestec toate componentele , adica apa+ malt macinat+grau macinat si sa le pun la fiert, sa le tin undeva la 65 66 grade celsius (urmeaza sa aflu si pentru ce perioada) si totul ar trebui sa fie oky
Sper sa nu 10 gh de grau ) Pana o sa fac cele 3 gk de malt o sa ma ocup sa fac si o mica coloana, pe care sa o pun pe butoiul meu de 50 l de bere. O sa merg pe modelul pe care l-am vazut in cartea "Whisky in productia casnica" mi se pare mai usor de realizat. Ramane sa vad de unde pot face rost de niste bureti de vase din Cu. care din pacate nu i-am vazut prin ro. Daca nu gasesc o sa incerc la un strungar sa fac niste span din inox sau din Cu. probabil va merge la fel de bine ca buretii pe post de filler.
Pai depinde de granulatie, faina nici nu mai trebuie fiarta. Malaiul sau srotul pot necesita pana la o ora de fierbere la 100 de grade pentru o buna gelatinizare.
Are Sine o tehnica de fiert malaiul... pune malaiul cu putin malt la inmuiat de seara pana dimineata. Dimineata cand se apuca de plamadit fierbe restul de apa si toarna peste malaiul umezit. Nu face cocoloase si reduce timpul de invartit. Alt lucru minunat e ca pana ajunge mamaliga la fierbere, o parte din amidon apuca sa se lichefieze pe la 70 si ceva de grade. Cand ajunge la 100 de grade mamaliga este fluida si nu se mai prinde de fundul cazanului, a.i. se poate mesteca mai rar. Gelatinizarea este foarte buna din ce mi-a spus el. Maine voi plamadi si eu niste malai si o sa va spun cum a iesit.
_______________________________________ ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
O varianta buna ar fi sa folosesti numai malt, asa se scapa de ora la 100 de grade de fierbere. Cand o sa ma apuc o sa testez cele 2 combinatii separat, adica 5 kg de malt vs 1,5 kg malt + 3,5 kg malai/faina sa vad cum iese mai bine.
Astept sa ne impartasesti cum iese fiertura de maine .
... nu cauta bureti de vase din cu sunt anormal de ... stralucitori ... parerea mea e ca sunt dati cu un fel de lac ... ceva ca la sirma de transformatoare
... am mai comentat asta
Cu ... daca e Cu oxideaza ... buretii aia NU ! ... dute la strungar !!! ... sau fa si fara
p.s. maltzul va iesii de 2-3 ori mai aromat ...
_______________________________________ "O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Tii o ora la fierbere daca vrei sa ai randament industrial si numai daca ai utilaje de fiert la mare presiune.
Eu fierb doar 5 min la 100°C si apoi las la plapuma 30 min. Dupa cele 30 min temperatura plamezii nu scade cu nici macar un grad.
Revin.. sa inteleg, pui putin malt cu faina/spartura/uruiala, ce ai la indemana, si incepi sa incalzesti usor, usor, pana ajungi la 100 grade, dupa 5 min la 100 grade opresti sursa de caldura, si lasi sub plapuma cca 1 ora pentru ca cerealele sa "elibereze" amidonul, ulterior cand se raceste la 65~70 grade pui restu de malt sa faci zaharificarea, am inteles bine? Daca am gresit cu ceva in reteta de urmat mai sus, ar fi bine sa ma corecteze cineva inainte de a o comite in realitate ) Tnx!
Revin cu o intrebare la postarea de mai sus, cat inseamna in procente maltul pe care il adaugi initial la fierbere/gelificare? sa mergem pe un exemplu real, 7 kg de cereale la 3 kg d emalt, cat din cele 3 kg le pui initial? Si ca sa continue sirul de intrebari, greutatea maltului se considera uda, sau se ia in calcul greutatea initiala de la care ai plecat cu granele uscate?
Poti face alta cantitate de plamada plecand de la proportiile din reteta. Eu folosesc doar malt de orz Pilsner la plamadire. Cantitatile sunt cantarite uscat.
_______________________________________ Vodca băută cu măsură e bună īn orice cantităţi.
Poti face alta cantitate de plamada plecand de la proportiile din reteta. Eu folosesc doar malt de orz Pilsner la plamadire. Cantitatile sunt cantarite uscat.
Multumesc, Eu o sa folosesc malt verde de grau, nu am orz acum sa fac malt, o sa cresc putin cantitatea la malt pentru a suplimenta enzimele. Vedem ce iese
Pretul pe 1 m l de teava de 54 trece de 100 lei.. Are careva ideie de ceva preturi mai bune ? Este viabila varianta sa caut direct tabla , si sa incerc vumva sa fac teava din ia? desi cred ca lipitura si indoirea pe distanta de 1 ml ar fi destul de grea... Dar, cine zice ca nu ar merge cu o teava patrata? ma gandesc ca ar fi mult mai usor de facut un patrat....perfect decat un cerc perfect
Ps, am incercat sa macin malt verde cu o moara cu ciocanele... ce am obtinut? Ogroaza de coca greu de curatat din moara greu cu maltul verde de tocat, parca nu vad alta alternativa decat masina de tocat... si e crancen )
De obicei laminatele din Cu se vānd la Kg, ultimul preț de achiziție de la Laromet fiind de 40 și ceva de ron + TVA/ Kg = 50 și ceva/ Kg Țeava 3000x50x2,5 = 10,1 Kg x 50,... = 500++
wow, asa se explica preturile astea astronomice.. O sa ajungem sa le facem din tabla si sa le bagam la electroliza , sa depunem doar 0.02 Cu I cand te gandesti ca minele le dam la altii sa scoata toate resursele degeaba din tara..
Ps, am incercat sa macin malt verde cu o moara cu ciocanele... ce am obtinut? Ogroaza de coca greu de curatat din moara greu cu maltul verde de tocat, parca nu vad alta alternativa decat masina de tocat... si e crancen )
Ori folosesti ciocanelele pe malt uscat, ori folosesti masina de tocat pentru malt umed. Eu ma impac bine cu masina de tocat. Ii fac palnie dintr-un pet de 5 litri pe unde torn maltul. Ultima data insa mi s-a rupt masina si nu stiu pe cineva care sa mi-o sudeze. Daca m-as duce la un atelier cred ca mi-ar lua mult, mai bine cumpar alta noua. Cred ca una mare mare e si mult mai spornica. 22 parca e cea mia mare, a mea e marimea 10. Important e sa fie sita cu gauri foarte mici, sa nu iasa p-acolo boabe intregi. In rest, la masina iese pasta, eu sunt foarte multumit... ca e crancen asta e, antrenament cardio si de rezistenta
_______________________________________ ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Daca ai de 3 mm e perfect, cred. Eu am de 5 si mi-ar trebui putin mai marunta dar n-am gasit, daca tu gasesti sa-mi spui si mie. Nu stiu cum s-ar comporta cu 3, banuiesc ca ar iesi mai greu, deci cred ca trebuie ales un compromis.
_______________________________________ ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Nu am nici eu de 3, eu am o masina electrica, care cred ca tot de 5 le are, nu o am langa mine sa le masor. O sa incerc cu asta, sa vad daca ies sparte sau intregi... As vrea sa fac o sarja de 10 kg de malt, asa ca datul din mana cred ca iese din calcul.. m-ar prinde craciunul Pana una alta caut inca teava de Cu de peste 50, poate gasim pe aici pe forum pe cineva dispus sa ia in parte, dam cat dam si luam una de 5 m, dupa care o impartim, este cineva dispus?
era un cearsaf intins pe un uscator de rufe iar dedesupt o sursa de caldura (resou, radiator, calorifer). Granele erau intinse pe cearsaf deasupra caldurii. In 24 de ore le-am avut uscate dar si cantitatea a fost mica, doar 0,5 kg. Probabil pe un cearsaf ar incapea vreo 5 kg grane rasfirate bine. Dar trebuie sa ne gandim la o solutie care sa economiseasca spatiul. Eu ma gandeam la navetele de paine puse una peste alta.
10 gh de grau 
sunt anormal de ... stralucitori 
... parerea mea e ca sunt dati cu un fel de lac ... ceva ca la sirma de transformatoare 
