Are 40~45 de grade, la gust este placuta, are putin aroma de drojdie, am pus prea multa la fermentat, si mi-a dat foarte putin in foc la frunte, dar am separat fruntea de restu. Una peste alta este placuta, iar dupa ce se usuca paharul ramane un miros placut.
Samogon, te rog sa-mi spui de unde ai luat densimetrul de care spuneai mai sus (la 20 lei )... Multumesc !!!
L-am luat demult, acu' vreo 3 ani de la un magazin de fitosanitare din hala obor veche.
_______________________________________ ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Acele densimetre sunt foarte bune. Am si eu unul. Au trei scale: densitate specifica, zahar, potential de alcool. Am facut verificari intre densimetrul asta si refractometru si amandoua mi-au dat mereu acelasi rezultat.
_______________________________________ Vodca băută cu măsură e bună īn orice cantităţi.
... probabil ca da se poate regla zero daca nu ma insel ... deci apa o masoara bine
... pt alte solutii ... faci un test ... asa ca sa dormi linistit
am unul de 2-3 ani ... ca sa masor strugurii cind ii cumpar-sa vad pe care ii cumpar ... luat de pe ebuy ... din HongKong
... in rest ... asa cum am mai zis ... si densimetrul (toate masoara densitati relative=fata de apa ...dar sunt gradate diferit , in zahar sau alcool) si refractometrul sunt pentru solutii de apa cu alcool-asta la alcoolmetru SAU cu zahar ... ... pentru solutii de 3 ... apa+alcool+ zahar (+SUSPENSII) ... nu sunt scule
alcoolul scade densitatea ... zaharul creste densitatea ... ------------------------------------ CARE ARE INFLUENTZA DOMINANTA ?
... AM TOT ZIS CA O SA FAC NISTE TESTE ... CA SA IMI FAC O IDEE ...DAR NU AM FACUT
... ORICUM REFRACTOMETRUL ARE MARELE AVANTAJ CA ... CERE DOAR 1-2 PICATURI DE LICHID ... PE CARE LE POTI FILTRA F.F. BINE ... dar e greu sa elimini in fluentza temperaturii ... pt ca 1=2 picaturi o sa aiba in realitate = temperatura aparatului => se impune o calibrare cu apa inainte de masurare ?? ... si cred ca PRECIZIA e mai buna decit la un refracometru
_______________________________________ "O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
Cum poti sa te "matolesti" usurel? Simplu.. cand am fitrat mustul de cereale, am zis sa fac si un experiment paralel, intr-o sticla mica de prigat de 300 ml am pus 20 30 ml apa si un cub de zahar brun, l-am agitat pana s-a topit, iar diferenta am completat-o cu must din grau(dupa prima fermentare, am luat din lichidul limpede de deasupra). Asta se intampla acum 1 saptamana..dupa care l-am pus la frigider. Acum din curiozitate l-am desfacut. Si?! .. surprize surprize, a fost o chestie ca un fel de bere, buna la gust, se acidulase, dar nu ca apa minerala, avea o aciditate cu bule mici, la fel ca o bere buna la sticla. Ii lipsea amareala specifica de la lipsa hameiului, era ceva apropiat de un vin spumant, dar fara dulceata si aroma de struguri. Alcool a avut destul, ca ma trage de ochi, desi nu am baut decat 150 ml
Cam asta este gandul, dar intai bat tare din picior la strungar sa-mi faca rolele pentru moara, nu de alta, dar am dat cred 1 2 ore prin rajnita 1 kg de malt Daca vreau sa fac o sarja de 4 5 kg ies la pensie...
O sa fac ceva poze cu rolele cand le voi avea gata. PS: Aveti ideie cam cat ia un strungar pe ora de lucru? Asta asa ca sa nu ma intepe asta al meu...
Maltul merge macinat si la blender sau robot de bucatarie daca ai. Daca e uscat nu mai trebuie sa pui apa, il macina repede si destul de fin. Daca sunt grane proaspat incoltite trebuie sa pui apa ca sa se invarta elicele alea. La robot cred ca merge si fara apa dar mai greoi si uzezi motorul. Tin minte cand am avut blender am macinat 10 kg malt de orz cam intr-o ora cu pauze sa nu se incalzeasca prea tare motorul. Din pacate am spart vasul si nu gasesc altul de schimb, motorul insa este nemuritor la marcile consacrate. Banuiesc ca daca ar fi vreun no-name s-ar arde repede motorul.
_______________________________________ ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Citeam acum in cartea Whisky in productie casnica, legat de productia de malt, zice exact asa: "Prajirea - to kiln dry (procesul de uscare)
In cadrul acestei etape, maltul verde se intinde in straturi de 30-60 cm grosime, pe tabla cu gauri sau cu fante. Cu ajutorul gazelor incalzite rezultate de la foc, se mentine cca 12-14 ore la 75-80 grade celsius, uscandu-se lent, pana cand atinge un continut de apa de 3-5%."
Acum intrebarea, nu e prea mare temperatura de uscare de 75 80 grade? Nu se distrug enzimele? Acum asa cum am promis aseara incep sa atasez poze cu piesele pentru zdrobitorul de cereale.
Despre malt – poza de iulian_1o, in Diverse · 39KB
Si ultima poza. Mai am la role de facut 8 - 12 santuri de "agatare" a granelor. Nu vreau sa fac prea multe, pentru ca ideea de baza ar fi sa nu se brodeasca sant pe sant de prea multe ori. Se vede in poza de mai sus cele 2 bucse excentrice, cu excentircitate de 5 mm, adica voi putea regla distanta de la 1 la 5 mm intre role, functie de teste. O sa fac zilele astea cadrul in care voi prinde cele 4 bucse. Astept pareri si idei legate de cele enuntate mai sus.
Despre malt – poza de iulian_1o, in Diverse · 32.9KB
... treaba pare buna ... promite - mai ales ideea cu reglajul excentric
... sunt curios sa vad santurile ... longitudinale pina la urma astea fac treba=prind grauntele si le zdrobesc
... ochiometric ... cred ca DIAM cilindrilor e destul de mare ca sa "impaneze" grauntele si sa le zdrobeasca ... daca cilidrii sunt prea mici in DIAM exista riscul ca grauntele sa nu se "impaneze" cu cilindrii=> cilindrii nu o sa poate prinde grauntele ... etc.
asteptam continuarea ...
_______________________________________ "O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
O sa fac o incercare fara santuri, cilindri au 58mm, au fost de 60 inainte de procesare. As fi luat de 80, dar erau deja prea scumpi, astia de 50 x 500 m-au costat aproape 60 de lei, ceilalti ar fi fost 100 lei. Plus procesarea la strung, am mai dat 130 lei, a durat de la 9 dimineata pana la 3 dupamiaza.. Initial ma gandisem la rulmenti, dar mi-am amintit ca am niste bucse din teflon grafitat de pe la chinezi si este mai buna varianta asta, cu rulmentii nu prea aveam loc de manevra pentru reglarea distantei intre role. Nu mi-a zis nimeni de coacerea maltului, nu este prea mare temperatura aia de am zis de ia in primul post cu poza la role?
... parca SAM a scris ceva ... pe undeva ? ...... o sita ceva pusa pe un uscator de rufe plasat deasupra uni resou ... iarna era o imbinare intre util si placut ... cu miros de fin ?
_______________________________________ "O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
se poate regla zero daca nu ma insel 
... deci apa o masoara bine 
... asa ca sa dormi linistit 
pina la urma astea fac treba=prind grauntele si le zdrobesc 
grauntele sa nu se "impaneze" cu cilindrii=> cilindrii nu o sa poate prinde grauntele ... etc.