Vreau sa va zic ca decoctul de gutui este foarte vascos. Cred ca fara adaos de apa si/sau enzime pectolitice ar fi greu de distilat chiar si in cazan cu amestecator. Cred ca depinde si cat de marunt le macini. Au putina apa, putine zaharuri dar sunt foarte parfumate si iese rachiu bun din ele. Macar pentru gust cred ca merita.
La 10 kg de gutui macinate (nu in intregime) si 6 litri de apa, decoctul era foarte vascos. Am pus enzime pectolitice si s-a mai subtiat. Urmeaza sa torn alcool, las la macerat si mai pun iar apa cand le bag la distilare. Deci sper sa iasa suficient de fluid cat sa n-am probleme.
Eu le-am congelat inainte si tot au iesit foarte seci, cu multa pulpa si putina zeama, chiar daca erau moi dupa dezghetare.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
Salutare oameni faini ! De cativa ani tot citesc postarile voastre si m-au ajutat mult in activitatea mea de distilator amator. Am 2 cazane ( unul de 100 L de cupru si unul de inox de 70 de litri ). Am distilat pana acum diferite borhoturi de fructe ( cirese , visine , prune , mere , caise , macese , gutui , etc. ) Imi place sa experimentez diferite retete , dar cel mai mult m-am axat pe producerea de palinca de gutui , care ...zic eu ca mi-a reusit aproape de perfectiune.
Acum ma pregatesc sa fac primele probe cu cereale si culeg ultimele informatii pentru a ma apuca de treaba. Cazanul de inox de 70 L il voi folosi pt pregatirea plamezii si pentru fermentare.
Distilat din gutui – poza de eugen, in Bauturi distilate · 41.8KB
