Bauturi
Absint Bere Coniac Divin Gin Hidromel Ouzo Pălincă Rachiu Rom Sake Stroh Tequila Țuică Vermut Vin Vinars Vodcă Whiskey
|
Nou pe simpatie:
dela_dela din Bucuresti
 | Femeie
24 ani
Bucuresti
cauta Barbat
24 - 48 ani |
|
|
BauturiReguliInregistrareLoginPozeNu sunteti logat. Lista Forumurilor Pe Tematici
|
| #1 |
 SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
M-am gandit ca daca vinul rosu se fermenteaza pe boasca 4-7 zile, in unele gospodarii chiar 3 saptamani sau pana cade boasca la fund, si cidrul poate fi fermentat in acelasi mod, cu o incarcatura mai mare in substante aromate, polifenoli.
Cu o viteza de 15 kg mere pe ora, deocamdata sunt multumit cu viteza de razuire. O saptamana il las sa macereze cu boasca scufundata. Drojdia folosita e de vin rosu iar la presare folosesc tot panza de nailon, blaturile de lemn si cele 4 menghine manuale.
Randamentul in suc este mult mai mare dupa perioada de macerare caci pectina se descompune iar bucatile de mar se fragezesc. Randamentul calculat a fost de 72% ultima oara si inca nu am stors la maxim.
Acum am luat ionatane cu 1,5 lei, saptamana trecuta au fost cele de placinta. Saptamana viitoare vreau sa fac din bot de iepure apoi din golden. Dar cele mai bune rezultate se obtin prin amestecarea soiurilor, deoarece unele mere contin mai multe zaharuri, altele mai multi acizi, astfel se completeaza unele pe altele. Numai strugurele este fructul complet care contine tot ce are nevoie un vin echilibrat.
_______________________________________
ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin
ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #2 |
 iunicuModeratorDin: Bucuresti
Postari: 677
|
|
Ce galeata e aia samogoane?
_______________________________________
Surprinde-ti ficatul!
Bea niste apa!
|
|
| |
|
| #3 |
SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
E o galeata din polipropilena alimentara de 34 de litri. Cred ca e pentru miere sau ceva ca am luat-o de la magazin apicol. Am mai intrebat de atunci dar mi-au spus ca nu se mai aduc, pacat. Noroc ca mai au si ai mei 3 galeti de-alea. Ei le folosesc la muraturi. Sunt usoare, nu se sparg, se spala usor, plasticul este alimentar, rezistent la acizi si alcool. Dadusem 15 lei pe una si are si capac care inchide ermetic.
_______________________________________
ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin
ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #4 |
SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
Potentialul alcoolic este foarte bun, 9% pentru un cidru de mere fara adaos de zahar.
_______________________________________
ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin
ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #5 |
|
|
9% e un vin de masa ...   
cred ca ... ai tu dreptate , mai bine un cidru cinstit decit un vin chinuit
plus ca poti sa-l faci in mai multe sarje 
am baut vara asta ... dupa ce am cumparat o carte despre cidruri ... si dupa ce m-ati "enervat" voi cu cidru ... ceva cidru facut ca sa inlocuiasca berea... la 6% ... si pot sa zic ca ... a fost interesant !
... cred ca ... in conditii casnice ... cidrul e scaparea !!!
_______________________________________
"O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #6 |
SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
Daca n-ati vrut sa mergem azi la betivanie am stat acasa si am stors cidrul. L-am stors dupa 6 zile de fermentare pe boasca. Ionatanele au aroma mai puternica decat merele de placinta.
Dar maine o sa pun o combinatie de golden cu ionatan si frumos de voinesti, toate cu 1,5 lei kg. Dar am gasit niste mere mici si foarte dulci, tot ionatane la 1 leu kg. Alea erau mai dulci ca toare. Luni ma duc sa iau de-alea, 30 de kile vreau sa iau. Sunt cele mai bune mere pentru cidru sau tuica.
_______________________________________
ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin
ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #7 |
|
|
Ma tenteaza si pe mine sa iau cateva kilograme pentru cidru. Poate mergem maine, impreuna, sa luam. Te scap si de caratul lor cu carca. 
_______________________________________
Vodca băută cu măsură e bună īn orice cantităţi.
|
|
| |
|
| #8 |
SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
Sigur, mergem!
_______________________________________
ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin
ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #9 |
|
|
iar o sa zica SEFU ca sunt of topic ...  
... dar imi asum riscul ... si va povestesc si voua care sunteti ... meseriasi la cidru ca ... am baut un distilat de cidru tinut in butoi de stejar ... din comertzul artizanal ... ... dupa asta mi-am luat carte cu ... cidrurile de pe aici Qc ...
... adica ... pot sa zic ca il puteam pune linga rachia noastra de fructe fara mari emotii ... ... rachia e cu un punct din 100 mai buna
... na va zic sa distilati cidru ... ca ma luati la fuga
nu am baut calvados ... dar poate ca dupa dsitilatul asta de cidru ... o sa-mi asum riscul de pretz = e cit un wisichi scump ... Glenlivet etc.
p.s.
daca cineva e interesat o sa caut mai multe info.
_______________________________________
"O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #10 |
iunicuModeratorDin: Bucuresti
Postari: 677
|
|
Nu e bre offtopic, este discutie paralela despre cidru. Interesanta de altfel.
_______________________________________
Surprinde-ti ficatul!
Bea niste apa!
|
|
| |
|
| #12 |
iunicuModeratorDin: Bucuresti
Postari: 677
|
|
Plasa de la storcatorul artizanal. Baga pulpa in sac si pune o greutate pe sac sa stea scufundat.
_______________________________________
Surprinde-ti ficatul!
Bea niste apa!
|
|
| |
|
| #13 |
|
|
banuiesc ca si pe acolo se gasesc ceva strecuratori mari de plastic ... cu niste fante pe raza . nu cu sita , si cam de 30 cm ... o pui cu fata in jos si pe o galeata de 20L tip - vopsea lavabila ar cadea numai bine ... chiar daca are joc e neglijabil ... ... si deasupra pui un bolovan alb de la munte
atentie ... nu il folosii pe ala de la varza ... sa nu ai surprize neplacute 
... stii ca astia pe aici fac un mix de mere ca sa obtina diferite feluri de cidru
... unele dau aciditatea , altele aroma si altele alcoolul ... nu stiu detalii ce si cum ... dar am citit ca asa se face ...
p.s.
eu am pus apa si zeama de lamiie (2-3 lamii)peste must ... 4L de apa peste 14L de must de 240g/L ... ... dupa 2-3 ore parca fierbea mai intens ??? ... sau poate ca mi s-a parut
_______________________________________
"O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #14 |
|
|
Samogon a scris:
Tot azi am ras si merele de saptamana trecuta... 16 kg intr-o ora si doua minute, mai repede de atat nu cred ca pot. |
Ce viteza ai!!
Eu, conform traditiei, merg pe varianta comoda. Am trecut merele prin masina electrica de tocat carne, dupa ce le-am taiat in patru. In doi insi am terminat cele 20 kg in 50 min.
Le-am lasat sa se mai inmoaie, diseara le storc prin cosul meu bun la toate.
Zeama are tot 150 g/l zahar.
_______________________________________
Vodca băută cu măsură e bună īn orice cantităţi.
|
|
| |
|
| #15 |
SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
Ce must de mere era ala cu zaharuri 240 g/L, Caberlot ?? Ori i-ai pus zahar, ori l-ai concentrat prin inghetare/fierbere, ori e eroare undeva. Asa mere dulci n-am mai vazut si nici n-am auzit sa fie. Oricum la concentratia aia poti lejer sa-i pui apa, eventual faci prima mana fara apa, un "strong apple cider" apoi clatesti cu apa potabila si faci mana a doua, mai slab dar tot destul de tare.
Eu as face si un cidru numai din mere acre, ceva mai de cursa lunga asa, sa bei in loc de apa.
_______________________________________
ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin
ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #16 |
|
|
nu e vorba de mere ...  ... stii ca eu sunt cu strugurii
... mea culpa ca nu am mai scris un mesaj... asta era pt distilat de vin
_______________________________________
"O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #17 |
SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
Am venit cu vesti noi despre cidru
Am stors azi 12 litri de cidru din 16 kg mere, 75% randament. Am turnat inca 4 litri de apa peste boasca sa mai storc odata maine, mana a doua, cam de 3 ori mai slaba. In felul asta pierderile sunt nesemnificative. Bucatelele de mar se inmoaie foarte bine dupa o saptamana de macerare-fermentare pe boasca si cred ca asta este si secretul randamentului mare.
Interesant va fi cand o sa ii fac proba prima oara, adica cat de tare va durea capul si cata greata voi avea dupa prima "imprastiere" 
Sine, tie cat suc ti-a iesit din alea 20 de kg de mere?
_______________________________________
ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin
ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #18 |
iunicuModeratorDin: Bucuresti
Postari: 677
|
|
Bun randament!
Mahmureala usoara!
Eu am programata o betie cu stuparii peste o saptamana. Tineti-mi pumnii!
_______________________________________
Surprinde-ti ficatul!
Bea niste apa!
|
|
| |
|
| #19 |
|
|
HIDROMELLL ... ASTA SUNA F.F. BINE
am gustat asta ... pe undeva la mzeul albinei ... o casa mai mare care avea un stup cu un perete de sticle care dadea intro sala de vizita de unde vedeai ce se intimpla in stup .. si vedeai ce fac albinele ca sa produca MIEREA
... asta pe linga multe machete si planse ... si jumatate de casa era o fabricutza de hidromel ... totul in inox si in mers .... separata de aria de vizita cu geam ca sa vezi cum se face treaba ...
... cu niste betze ca alea pe care se pune inghetata mai gustai si diferite sorturi de miere  si gata muzeul
... HIDROMELUL ... E o optiune interesanta ... dar am inteles ca fermenteaza multa vreme ... luni
pofta buna ... si baga si pt mine un pahar !
_______________________________________
"O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #20 |
SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
Am ras si cele 20 de kg de mere (parmen cu ionatan). A durat o ora si 40 de minute cu tot cu pauze.
Iata si celebra razatoare
_______________________________________
ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin
ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
