Bauturi
Absint Bere Coniac Divin Gin Hidromel Ouzo Pălincă Rachiu Rom Sake Stroh Tequila Țuică Vermut Vin Vinars Vodcă Whiskey
|
Lista Forumurilor Pe Tematici
|
Bauturi | Reguli | Inregistrare | Login
POZE BAUTURI
Nu sunteti logat.
|
Nou pe simpatie:
Yuby Mona
 | Femeie
23 ani
Arges
cauta Barbat
23 - 45 ani |
|
bizonu
10%
 Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 33
|
|
Apropo de ce spunea Caberlot despre soiurile de muscat : toamna trecuta am cumparat 60 de kg de muscat de hamburg pt a face vin, undeva prin 2-3 noiembrie. Dupa ce am stors mustul, restul de tescovina a trecut la fermentat si mai apoi la distilat.
Pot spune cu mana pe inima (sau pe sticla) ca a iesit cea mai "parfumata" rachie, dintre cele mirosite si degustate pana acum.
Ca si efect secundar, in primavara asta am plantat 150 de butasi din soiul asta, pentru productii si experimente viitoare.
54KB
|
|
| pus acum 12 ani |
|
|
danutz_2009
30%
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 124
|
|
bizonu a scris:
Apropo de ce spunea Caberlot despre soiurile de muscat : toamna trecuta am cumparat 60 de kg de muscat de hamburg pt a face vin, undeva prin 2-3 noiembrie. Dupa ce am stors mustul, restul de tescovina a trecut la fermentat si mai apoi la distilat.
Pot spune cu mana pe inima (sau pe sticla) ca a iesit cea mai "parfumata" rachie, dintre cele mirosite si degustate pana acum.
Ca si efect secundar, in primavara asta am plantat 150 de butasi din soiul asta, pentru productii si experimente viitoare. |
2-3 noiembrie?
Muscatul de Hamburg se coace in august! In zonele mai reci....inceput de septembrie!
|
|
| pus acum 12 ani |
|
bizonu
10%
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 33
|
|
Avea 210 gr/l de zahar la inceput de noiembrie, din cauza asta l-am si cumparat.
La mine, in sud vest, pe Clisura Dunarii, se coace in septembrie, undeva in perioda 5-15, depinde de conditiile meteo.
2011 a fost un an mai special, seceta totala in intervalul 20 august - 20 noiembrie; astfel ca strugurii au rezistat foarte mult pe coarda, fara atacuri de mucegai si cu acumulari mari de zahar.
Nu am auzit inca de vreo clona de M.H. care sa se coaca in august.
21.1KB
|
|
| pus acum 12 ani |
|
bizonu
10%
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 33
|
|
vecinii sarbi il recolteaza intre 25 sept. - 15 oct.
|
|
| pus acum 12 ani |
|
|
danutz_2009
30%
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 124
|
|
Eu am in curte!
Mananc MH la sfarsit de august!
Sunt din Dolj.
Numai bine!
|
|
| pus acum 12 ani |
|
bizonu
10%
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 33
|
|
O fi asa daca o spune si wiki ! 
Nu spun ca nu ar fi buni de mancat, dar cu acumularea de zahar stau rau in august.
Am fost pe Athos la manastirea Mylopotamos si muscatul asta era cules in octombrie pentru vinificat.
Sticla de vin din dreapta e facuta din struguri de M.H.
27.1KB
|
|
| pus acum 12 ani |
|
|
danutz_2009
30%
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 124
|
|
Eu culeg MH ca struguri de masa!
Totusi, cred ca in noiembrie e cam tarziu....cel putin in sudul tarii!
Nu am facut vin din MH.
Sunt prea buni pentru consum.....nu imi permit sa fac vin din ei!
Si nici nu am atat de multi....
|
|
| pus acum 12 ani |
|
bizonu
10%
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 33
|
|
E tarziu cam pentru toate soiurile de struguri, daca nu se urmareste inobilarea boabelor (noble rot) sau productia de icewine. Dar secetea prelungita de asta toamna a tinut cu viticultorii.
Sunt foarte buni la consum, dar vinul e si mai bun, iar rachia e exceptionala.
Incerc sa gasesc si butasi de muscat de Alexandria; am banuiala ca si din muscat ottonel ar iesi un distilat foarte bun.
|
|
| pus acum 12 ani |
|
|
danutz_2009
30%
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 124
|
|
bizonu a scris:
Incerc sa gasesc si butasi de muscat de Alexandria. |
Suntem putin off-topic, totusi risc: daca gasesti butasi de Muscat de Alexandria.....da-mi si mie de veste! Merci anticipat!
|
|
| pus acum 12 ani |
|
Caberlot
Moderator
 Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 2391
|
|
... mmm muscat de hamburg ...mmm SUPER STRUGURII ASTIA
AM LUAT ODATA INTR-O TOAMNA DE LA PIETROASELE ... o carutza si apoi am luat feteasca alba ... total cam 1200kg ... si i-am impartit in 4 
cine mi-a vindut fetesca , mi-a zis ca m-am fentat , pt ca nu sunt struguri de vin ... l-am intrebat daca vinul va iesii bun ?
... a zis ca da , dar mai putin ! ...
atunci , i-am spus ca nu m-am fentat de loc ! calitatea conteaza 
... era dupa jumatatea lui oct.
... mi-a raspuns ca ... atunci o sa pomenesc vinul
SI ASA SI E ... IL POMENESC , A FOST PROBABIL CEL MAI BUN VIN FACUT DE MINE IN RO ... fratele meu zice tot timpul ca ala a fost cel mai bun vin facut de mine  ... dar el nu a gustat cabernetul 2011
ACUM ZIC SI EU CA ... CEILALTI , IUNICU SAMOGON , SINENOMINE ... mai bine bea vinul ala ... ca e mare pacat sa-l distili ... si daca te ineci in el
sunt convins ca ai facut ceva ... suuper special ...
macar baga citeva aschii de stejar sa aiba si culoare
p.s.
sa fii sanatos si sa mai faci ... poate ne dai si noua o molecula de gust
p.s.2.
malvasia va spune ceva ? ...
e si alb si negru ...
si ala alb e mai aromat decit muscatul ... italienii se dau in vint dupa strugurii astia
_______________________________________
"O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| pus acum 12 ani |
|
|
danutz_2009
30%
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 124
|
|
Caberlot a scris:
cine mi-a vindut fetesca , mi-a zis ca m-am fentat , pt ca nu sunt struguri de vin ... l
|
Feteasca alba da un vin excelent (dupa parerea cunoscatorilor)! Si mie imi place!
Nu stiu cat must "lasa" feteasca alba, dar feteasca regala "lasa" (la mine, fara sa presez prea mult) 65%.
|
|
| pus acum 12 ani |
|
Caberlot
Moderator
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 2391
|
|
danutz_2009 a scris:
Caberlot a scris:
cine mi-a vindut fetesca , mi-a zis ca m-am fentat , pt ca nu sunt struguri de vin ... l
|
Feteasca alba da un vin excelent (dupa parerea cunoscatorilor)! Si mie imi place!
Nu stiu cat must "lasa" feteasca alba, dar feteasca regala "lasa" (la mine, fara sa presez prea mult) 65%. |
a fost excelent feteasca alba ...
dar muscatul de hamburg a fost si mai grozav .
vinzatorul de fetesca alba a zis ca m-am fentat cu strugurii de muscat de hamburg luati de la vecinul lui , pt ca strugurii de muscat de hamburg au randament scazut la vinificatie ... si a fost ceva mai scazut decit la fetesca alba ...
dar a compensat calitatea !
_______________________________________
"O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| pus acum 12 ani |
|
Caberlot
Moderator
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 2391
|
|
poate ca pe cineva intereseaza comentariile astea ...
... butoaiele ... au crescut foarte mult calitatea rachiului meu si i-au dat culori si arome care nu am banuit ca sunt posibile. In ultimul an am invatat ca butoiul de pastrare al rachiului e la fel de important ca si fructele si instalatia, daca nu si mai mult in obtinerea unei palinci bune. Sunt convins ca la originea celor mai bune vinuri, coniacuri sau altor bauturi distillate, un rol hotarator il are invechirea in butoaie de buna calitate.
_______________________________________
"O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| pus acum 12 ani |
|
iunicu
Moderator
 Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 677
|
|
Baliverne publicitare. Ce ar fi taria de fructe fara butoaiele domnului Barna?
gata am modificat postul ... ca sa nu fiu acuzat de ... facut reclama ...
ideea e ca ... mi-ar place sa-mi iau un butoi de dud si unul de cires ...
IUNICU scuze ca am intrat peste postul tau !
_______________________________________
Surprinde-ti ficatul!
Bea niste apa!
|
|
| pus acum 12 ani |
|
Samogon
Moderator
 Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1751
|
|
Pai ce idei sa avem? eu am renuntat la vin anul asta... mai multe motive au fost (transportul, prelucrarea, pretul, pacaleala la cantar, munca, lenea, riscurile, etc). Prefer cidrul de mere ca e mai usor, fac si io acolo cativa litri pe saptamana, nu zic cati ca sa nu fiu jefuit. Acum am si damigene sa-mi pun si-n cap, ca mi-a adus Iunicu sa am ce sa sparg... ca a auzit ca am talent la spart damigene, si nu oricum, de-alea mari, pline! 
_______________________________________
ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin
ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| pus acum 12 ani |
|
iunicu
Moderator
Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 677
|
|
Cand mai vrei damigene sa nu-ti fie rusine sa ceri.
_______________________________________
Surprinde-ti ficatul!
Bea niste apa!
|
|
| pus acum 12 ani |
|
Samogon
Moderator
Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1751
|
|
Eu sunt si mai si, le inclin pe burta, toate de 50 pline cu visinata, sa vad la urma daca rezista vreuna 
_______________________________________
ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin
ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| pus acum 12 ani |
|
|
marinache
20%
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 89
|
|
Caberlot a scris:
Marinache,
daca tot nu ai raspuns inca ... m-am gindit sa mai intreb inca ceva despre coniace ... ca tot iti place subiectul ...
sa incep cu povestea de inceput ... am luat cam 65kg de struguri ,thompson=aia de stafide... care aveau intre 230-250 g zahar/L -masurat la refractometru ... PE BOABE
... presarea s-a facut pe o presa continua - fara sta pe boasca (stiu ca asta e o greseala) asa ca au iesit cam 50L must ... care a fost diluat cam la 170g zahar/L si acrit cu 8 lamii ... ca aciditatea e un bun conservant al aromelor
... asta ca sa obtinem un vin alb si acru  ca sa e ala de la coniac ... si ca sa fiu sigur ca fermenteza tot zaharul ... IERI pe refractometru inca mai arata 45-50gzahar/L ...  cred cza o solutie de apa+alcool+zahar arata gresit pe refractometru -SPUNE DACA GRESESC??? ... ALCOOLUL modifica indicele de refractie ... la apa refractometrul arata 0 ... am masurat la alcool facut de mine si la cel facut in comertz ... si arata zahar ... am pus pe aici un comentariu
... au trecut 7 saptamani de atunci ... si vinul a stat la +15 sau mai mult ... si s-a limpezit si era bun ca ne gindeam daca sa-l mai distilam sau nu
era cam ca un roze de vara ... acrisor =vioi, aromat si parea tarisor (este roze pt ca l-am procesat pe masina de rosu ... ca sa curatz presa aia pt cabernetul care urma) ... deci nici urma de dulce ... la 50 g parca se incadreaza la dulci-demidulci NU ?
... acum am distilat 2 ture ( am colectat cam 1/3 din lichidul initial ... cam pina pe la 15% la teava ... si prima distilare vinul a fost limpede cristal ... a doua intre limpede si tulburel=cam opalescent ) si saptamina viitoare facem tura 3 unde vor intra si ceva drojdii mai multe--dar nu grosul ... rezultat OTCA la cam 35% gustul bun ... parca aduca a PISCO ... oricum mai bun decit GRAPA ............ apoi vine lamurirea=distilarea finala !
asta a fost punerea in scena :
CE RECOMANZI LA DISTILAREA FINALA ... CE FRACTII SI CUM SA COLECTEZ ?
sunt numai ochi si urechi
... eu personal folosesc o schema ... 5% +15% + 55-60%+15% DIN ALCOOLUL TOTAL ... adica frunte+cap+inima+coada ... unde capul si coada le colectez in cite 3 sticle 5+5+5-volume egale ... din care mai recuperez probabil utimii 5 din cap si primii 5 din coada CARE SE AMESTECA CU INIMA ... la analiza de dupa 1 saptamana
... RESTUL 10 din cap si inca 10% din coada IL DONEZ LA cei mai putin pretentiosi
INIMA === IESE PE LA 58-60%
... asa am facut ultima data ... acum 3-4 ani ... si din pinot noire - distilat toamna=dupa un an
nu sunt convins ca am facut bine ... pt ca coniacul meu parea prea fin comparativ cu ce a facut un amic ... asta imediat dupa distilare ...
... acum dupa 2-3 ani de stat pe aschii ... al meu pare sa fie mai bun ... si pt ca aschiile au lucrat BINE ... si pt ca al lui ... S-A EVAPORAT DE MULT PRIN PAHARE
astept ceva indicatii
:-) |
Salutare ,am revenit pe planeta Cognac -
Caberlot ,nu imi place neaparat subiectul -doar ca examenul de stat a fost in domeniu .
Citeva regului minimale pentru un distilat de calitate :
1 strugurii , doar soi alb( anumite soiuri ) ,nearomate , cu continut mic sau mediu de zahar 150-180 g/l care dau vinuri aciditate volatila ;NU E nevoie de acidifiere cu sare de lamiie sau alte povesti. Acesta e folclor.Sarea de lamiie da aciditatea fixa ,nevolatila care nu trece in distilat .
2 vinul se distila de 2 ori ,dupa ce a fermentat , de obicei imediat ;vinul nu se invecheste
3 se face distilare dubla cu separare de frunti si cozi ; al doilea distilat minim 50 grade ;se utilizeaza alambicul standard de cupru cu doma rotunjita sau cilindrica ;
4 invechire la butoi de stejar;butoaiele noi se rodeaza de 2-3 pentru a evita excesul de culoare si gustul prea pronuntat;
5 chestia cu aschiile nu o comentez ;daca vrei ceva de calitate evit-o ;sigur calitatea costa;
6 vinarsul nu are treaba cu carbunele activ.
7 poti distila si vinurile cu defecte majore mai putin cele cu gust prounutat de otet
8 vinarsul se dilueaza de regula cu cozile din distilare, la 38 -43 grade .
ps
Poti sa faci whiski din dovleac si vinars din capsunica in lipsa de altceva .E posibil sa iasa ceva ce se poate consuma .
spor
|
|
| pus acum 12 ani |
|
SineNomine
100%
 Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1358
|
|
Punctul 8 m-a cam intrigat, doar nu vrei sa pui cozi in distilatul bun?
Eu stiam ca se folosesc apele aromate. Am si colectat vreo 3 l la distilarea vinului din toamna asta. Chiar voiam sa te intreb cum se folosesc cel mai bine aceste ape.
_______________________________________
Vodca băută cu măsură e bună īn orice cantităţi.
|
|
| pus acum 12 ani |
|
|
marinache
20%
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 89
|
|
Poti sa ii spui in loc de cozi distilate diluate dar e acelasi lucru
|
|
| pus acum 12 ani |
|
SineNomine
100%
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1358
|
|
marinache a scris:
Poti sa ii spui in loc de cozi distilate diluate dar e acelasi lucru |
Eu tot nu inteleg. Ce sunt distilatele diluate? Cum se obtin?
_______________________________________
Vodca băută cu măsură e bună īn orice cantităţi.
|
|
| pus acum 12 ani |
|
|
marinache
20%
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 89
|
|
talas de stejar in apele aromate ??
da ,acasa poti sa iti satisfaci toate fanteziile .
Cine ar vrea totusi sa bea un cognac in care ai pus talas de la lemnele taiate ?
Vrei sa faci un cognac bun acasa ,pui distiatul din vin alb la invechit intr-un butoi de stejar.
spor
|
|
| pus acum 11 ani |
|
|
marinache
20%
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 89
|
|
Salutare All ,
am avut si eu ocazia sa ctesc pe ici colo si m-am gindit sa va zic si voua , cu RUGAMINTEA sa ma atentionati imediat daca bat cimpii sau spun prostii ,ok?
vorba francezului -)
in perioada de invechire , la butoi, se pierde alcool si apa .Dar lucrurile nu sunt deloc simple .
Un distilat dublu din vin ,pastrat citiva ani in butoi ,va avea un grad alcoolic cu 4-20 grade mai mic.
Fenomenul este inca neelucidat complet ;sunt carti scrise pe tema reactiilor chimice din perioada invechirii depre care vorbim aici .
Prin urmare oricind poate veni un grup de cercetatori americani , cu o noua explicatie despre ce mai e pe acolo ,prin lichid ,citati aici, pe site de Caberlot, - si astfel se modifica radical teoria invechirii -Asa ca imi cer scuze anticipat pentru ce va urma in materie de discutii contradictorii -
ps
ca sa ne mai amuzam un pic si sa intelegem mecanismul complex al invechiriii:
spuneam pe undeva ca buchetul distilatului din vin ,dar numai , e dat de eteri si esteri care se formeaaza din alcool si aciditatea volatila in anii buni de invechire.
Ce rezulta din reactia unui alcool +acid ?ester +apa
Cind 2 molecule de alcool reactioneaza rezulta eter + apa ?
Concluzia este care ??
spor
|
|
| pus acum 11 ani |
|
|
marinache
20%
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 89
|
|
Caberlot ai citit tu ceva despre membane semipermeabile dar cred ca nu ai inteles exact fenomenul care sta la baza efectului de separare .
Este gresit sa compari o membrana semipermeabila cu lemnul.Chiar daca amindoua au goluri la interior ,structura lemnului privita la microscop este neomogena cu goluri foarte mari sau foarte mici .
O membrana semipermeabila are goluirile cu dimensiuni precise . Seamana destul de mult cu o sita ca sa fac o comparatie grosiera si lasa sa treaca doar anumite molecule cu anumite dimensiuni .Cele cu dimensiuni mari evident nu trec .Cind proiectezi o membrana se dimensioneaza in fct de marimea moleculelor pe care vrei sa le separi.Aceste membrane sunt extrem de scumpe si cer o tehnologie foarte precisa.
Golurile din structura lemnului sunt foarte mari in raport cu dimeniunile moleculelor de alcool etilic si apa .In acelasi timp aceste goluri sunt dispuse foarte neregulat ceea ce face dificila difuzia unor fluide .O membrana semipermeabila are o grosime extrem de mica in raport cu doaga butoiului cam de citeva zeci de ori mai subtire.
|
|
| pus acum 11 ani |
|
|
marinache
20%
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 89
|
|
cum sta treaba cu orezul?Chiar sunt si eu curios cum poate ca sa acidifieze o plamada .Care e parerea ta ?Stiu ca fructele au caracter acid,Noi in Ro nu prea folosim la scara industriala orezul la bauturi de orice fel datorita pretului mare.
|
|
| pus acum 11 ani |
|
|
marinache
20%
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 89
|
|
tu esti expertul in bauturi preparate in garaj Caberlot . Bravo pentru asta.
Asa e ,uneori pasiunea conteaza mult.
Repet :
daca esti convins ca poti aduce ceva traznet in domeniu, ai sanse mari sa devii consultant J -D sau Armagnac .Mai nou sunt citeva multinationale care produc si vind bauturi si pe la noi in Ro. .Un consultant bun cistiga 1500 $ in 3 ore si poate sta linstit la el acasa .De cele mai multe ori vin firmele la el .Asa ca " do it " daca crezi ca poti demnstra ceva deosebit si aduce un plus de calitate in domenu.Este evident ca ai citit Oenologia .Dar chiar crezi ca ai inteles-o ??
spor
|
|
| pus acum 11 ani |
|
Caberlot
Moderator
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 2391
|
|
... cred ca Samogon are dreptate ... sa evite Cu
... asta e ce a curs ... la spalat instalatia ... cu 1L otet + 4L apa ... la distilat 15 min =cam 7-800mL
asta dupa un an bun de pauza si pastrat instalatia=coloana in mediu uscat ...
... probabil ca o sa trec usor spre inox ... si o sa pastrez Cu doar pe racire ...
... O TEAVA LISA FARA COTURI E USOR DE SPALAT ... ...
... e drept ca si coloana e tot teava lisa ... dar cere volum mai mare de otet !
32.2KB
_______________________________________
"O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| pus acum 11 ani |
|
strava
Membru de onoare
 Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 158
|
|
Daca treci pe inox vei pierde aroma care o obtii cu instalatia de cupru, acesta fiind catalizator... in cazul tuicii.Daca tintesti alcool care se aproprie de puritate atunci chiar iti recomand inoxul alimentar. Piesele din cupru le pastrezi fara probleme orice prioada fara a mai fi nevoie sa le supui altor tratamente si metode de curatire daca le acoperi cu un strat subtire de miere de albine... fara cheltuiala mare pentru mini-instalatia ta. In rest ...hai noroc!
_______________________________________
Decat mult, prost si ieftin, mai bine putin si bun, la acelasi pret !
|
|
| pus acum 11 ani |
|
iunicu
Moderator
Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 677
|
|
strava a scris:
Piesele din cupru le pastrezi fara probleme.... daca le acoperi cu un strat subtire de miere de albine |
Buna treaba, asta nu o stiam!
_______________________________________
Surprinde-ti ficatul!
Bea niste apa!
|
|
| pus acum 11 ani |
|
SineNomine
100%
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1358
|
|
Ce e mai bine, sa ai cazanul de cupru si coloana din inox sau cazanul de inox si coloana de cupru?
_______________________________________
Vodca băută cu măsură e bună īn orice cantităţi.
|
|
| pus acum 11 ani |
|
|
marinache
20%
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 89
|
|
SineNomine a scris:
Ce e mai bine, sa ai cazanul de cupru si coloana din inox sau cazanul de inox si coloana de cupru? |
cuprul: instalatie scumpa costuri de intretinere mai mari , calitate produs buna sau foarte buna.
inoxul: cost achizitie mic intretinere iefttina, calitate produs acceptabila .
nu orice inox e bun pentru cazanul de distilare.
spor
|
|
| pus acum 11 ani |
|
SineNomine
100%
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1358
|
|
Intrebarea era destul de clara. Unde e mai bine sa folosesti cuprul, la cazan sau la coloana?
Am citit ca actiunea ce catalizator a cuprului este doar la flacara directa. Atunci de ca sa facem coloana din cupru? Doar pentru transferul termic foarte bun?
_______________________________________
Vodca băută cu măsură e bună īn orice cantităţi.
|
|
| pus acum 11 ani |
|
iunicu
Moderator
Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 677
|
|
Dupa mintea mea, cazanul si coloana, din cupru si condensatorul din inox alimentar. Oxidul de cupru nu trece in vapori deci inoxul ar trebui sa fie prezent din locul unde vaporii incep sa coboare spre condensator.
Cazanul de la indagra avea numai condensatorul din inox.
_______________________________________
Surprinde-ti ficatul!
Bea niste apa!
|
|
| pus acum 11 ani |
|
|
marinache
20%
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 89
|
|
SineNomine a scris:
Intrebarea era destul de clara. Unde e mai bine sa folosesti cuprul, la cazan sau la coloana?
Am citit ca actiunea ce catalizator a cuprului este doar la flacara directa. Atunci de ca sa facem coloana din cupru? Doar pentru transferul termic foarte bun? |
cuprul are efect asupra compusilor cu sulf care apar atit in cazanul de fierbere cit si in partea de vaporizare .La plamezile de cereale cuprul face diferenta.
spor
|
|
| pus acum 11 ani |
|
razvanilie
20%
 Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 80
|
|
itii recomand să speli cu soluţie aproape saturată de sare īn oţet, nici cānd a ieşit din fabrica nu a fost Cu aşa curat k după aşa o spalare
|
|
| pus acum 11 ani |
|
Samogon
Moderator
Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1751
|
|
Sulful poate sa apara in timpul fermentatiei in cantitati mai mari sau mai mici, nu e obligatoriu sa ai cantitati sesizabile de sulf, lafel cum nu se poate garanta caci cazanul de cupru va neutraliza sulful. Mai bine ne-am concentra cum sa NU apara acel sulf in plamada si asta depinde de cativa factori:
Temperaturile mari din timpul fermentatiei, lipsa nutrientilor sau alti factori de stres asupra drojdiei cresc productia de sulf. Deasemenea, unele rase de drojdie produc mai mult sulf in timp ce altele aproape deloc, sau cantitati nesesizabile.
Sa va spuna Sine cum i se parea vinarsul de la Romexpo, facut in instalatia de cupru de 25.000 de euro. Avea sau nu avea miros de sulf?
Pe de alta parte, eu fac acasa numai cu inox si n-am treaba cu mirosul de sulf.
_______________________________________
ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin
ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| pus acum 11 ani |
|
iunicu
Moderator
Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 677
|
|
Ca sa ungi coloana cu miere iti opresti un borcan de miere special pentru instalatie. Incalzesti mierea pe la 80*-90* Celsius, astfel vascozitatea mierii scade simtitor. Torni in teava si scuturi bine sa se unga peste tot. Apoi scurgi excesul de miere si bagi la pastrare.
Ma intreb daca nu o fi valabil si cu zahar invertit.
Cazanul de la indagra era de la kothe, cu talere nu cu umplutura.
_______________________________________
Surprinde-ti ficatul!
Bea niste apa!
|
|
| pus acum 11 ani |
|
iunicu
Moderator
Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 677
|
|
razvanilie a scris:
itii recomand să speli cu soluţie aproape saturată de sare īn oţet, nici cānd a ieşit din fabrica nu a fost Cu aşa curat k după aşa o spalare |
Daca pui in solutia de sare cu otet si un pumn de nisip fin cred ca spalarea este perfecta.
_______________________________________
Surprinde-ti ficatul!
Bea niste apa!
|
|
| pus acum 11 ani |
|
|
marinache
20%
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 89
|
|
Samogon a scris:
Sulful poate sa apara in timpul fermentatiei in cantitati mai mari sau mai mici, nu e obligatoriu sa ai cantitati sesizabile de sulf, lafel cum nu se poate garanta caci cazanul de cupru va neutraliza sulful. Mai bine ne-am concentra cum sa NU apara acel sulf in plamada si asta depinde de cativa factori:
Temperaturile mari din timpul fermentatiei, lipsa nutrientilor sau alti factori de stres asupra drojdiei cresc productia de sulf. Deasemenea, unele rase de drojdie produc mai mult sulf in timp ce altele aproape deloc, sau cantitati nesesizabile.
Sa va spuna Sine cum i se parea vinarsul de la Romexpo, facut in instalatia de cupru de 25.000 de euro. Avea sau nu avea miros de sulf?
Pe de alta parte, eu fac acasa numai cu inox si n-am treaba cu mirosul de sulf. |
interseante afirmatii .Orice drojdie ajunsa in cazanul de fierbere ,prin incalzire se descompune si degaja sulf .Cum reusesti sa scoti drojdia din plamada /borhot astfel ca sa nu ti se dscompuna cind disitili ?Mai ales la plamezlle din cereale in fermentare apare sulf.Baietii de peste ocean si din Regat stiu ei bine de ce folosesc la whsiki DOAR instatalatii din cupru.
spor
|
|
| pus acum 11 ani |
|
SineNomine
100%
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1358
|
|
Se simtea ceva. Mie mi-a mirosit frumos... Poate Samogon are nasul mai fin...
Am citit pe undeva ca nu e bine sa speli cazanul cu materiale abrazive. Cazanul trebuie sa fie cat mai lucios pe interior ca sa nu aibe de ce se "agata" murdaria.
_______________________________________
Vodca băută cu măsură e bună īn orice cantităţi.
|
|
| pus acum 11 ani |
|
|
marinache
20%
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 89
|
|
SineNomine a scris:
Se simtea ceva. Mie mi-a mirosit frumos... Poate Samogon are nasul mai fin...
Am citit pe undeva ca nu e bine sa speli cazanul cu materiale abrazive. Cazanul trebuie sa fie cat mai lucios pe interior ca sa nu aibe de ce se "agata" murdaria. |
corect;toate tancurile sau vasele industriale prevazute cu sisteme de incalzire prin manta sau direct, se sableaza dupa montaj DACA in interiorul lor au fost efectuate lucrari mecanice.
e cam nasol daca se omite pentru ca murdaria se depune ceva mai repede.
spor
|
|
| pus acum 11 ani |
|
Samogon
Moderator
Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1751
|
|
Mare da, fin nu prea as zice... de nas zic 
Eu tin minte ca tu, Sine, ai remarcat miros de sulf in vinarsul alora... in fine, acum poate ai tu unele retineri... 
Asta cam asa e, la cereale iese cu mai mult sulf. Totusi eu nu am probleme, si n-am cupru nicaieri. Acum fiecare e liber sa aleaga, nu e treaba mea sa conving pe cineva. Discutia a plecat de la Sine care intreba cum e mai bine, cu blaz de cupru si restul inox sau invers?. Pai discutia am avut-o si in privat, dar e interesant ca vin unii si spun ca nu doar flacara directa pe tabla de Cu face minuni, ci chiar Cu din calea vaporilor... 
Da, si eu curat doar cu burete/carpa moale si uneori spatula de lemn. Nu din vreo convingere, dar daca merge si asa de ce sa trec la chestii mai dure?
Daca totusi e arsura urata, cativa fulgi de soda caustica si putina apa fierbinte, in cateva minute/ore dizolva tot si numai decat se curata cu spatula de lemn si carpa.
_______________________________________
ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin
ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| pus acum 11 ani |
|
SineNomine
100%
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1358
|
|
marinache a scris:
interseante afirmatii .Orice drojdie ajunsa in cazanul de fierbere ,prin incalzire se descompune si degaja sulf .Cum reusesti sa scoti drojdia din plamada /borhot astfel ca sa nu ti se dscompuna cind disitili ?Mai ales la plamezlle din cereale in fermentare apare sulf.Baietii de peste ocean si din Regat stiu ei bine de ce folosesc la whsiki DOAR instatalatii din cupru.
spor |
Recomandarea la distilarea vinului pentru coniac este sa se faca cu tot cu drojdii. Asta nu intra in contradictie cu ce spui tu?
Cei mari care fac coniac se bazeaza doar pe cupru pentru a neutraliza sulful produs de drojdiile fierte? De ce ar amesteca drojdiile daca astea fac asa mult sulf la fierbere?
_______________________________________
Vodca băută cu măsură e bună īn orice cantităţi.
|
|
| pus acum 11 ani |
|
SineNomine
100%
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1358
|
|
Samogon a scris:
Mare da, fin nu prea as zice... de nas zic
Eu tin minte ca tu, Sine, ai remarcat miros de sulf in vinarsul alora... in fine, acum poate ai tu unele retineri...
|
Eu am remarcat ca miroase la fel ca distilatul meu de vin (acasa, in familie, ii spun coniac ) si distilatul meu nu miroase a sulf, desi l-am distilat cu drojdii. =D 
Acum despre cupru. Uzurile interioare cele mai evidente in instalatiile de cupru sunt la cazan in partea de jos, acolo unde este flacara si la bratul Lyne si cotul care il precede. Se pare ca acolo actioneaza cel mai mult compusii din plamada si vaporii de alcool.
De aici m-am gandit ca folosirea cuprului, care este un material foarte scump, poate fi limitata la cazan si o mica portiune din partea de sus a deflegmatorului, asta in ce priveste coloana cu talere.
Restul poate fi facut din inox, un material mai ieftin si mai usor de procurat. Inoxul bun pentru instalatiile de distilare este AISI 304, echivalent cu 1.4301 sau AISI 316, echivalent cu 1.4401.
Acesta din urma este mai scump si nu se justifica, din punct de vedere al pretului, folosirea lui in instalatiile de distilare.
_______________________________________
Vodca băută cu măsură e bună īn orice cantităţi.
|
|
| pus acum 11 ani |
|
|
marinache
20%
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 89
|
|
SineNomine a scris:
marinache a scris:
interseante afirmatii .Orice drojdie ajunsa in cazanul de fierbere ,prin incalzire se descompune si degaja sulf .Cum reusesti sa scoti drojdia din plamada /borhot astfel ca sa nu ti se dscompuna cind disitili ?Mai ales la plamezlle din cereale in fermentare apare sulf.Baietii de peste ocean si din Regat stiu ei bine de ce folosesc la whsiki DOAR instatalatii din cupru.
spor |
Recomandarea la distilarea vinului pentru coniac este sa se faca cu tot cu drojdii. Asta nu intra in contradictie cu ce spui tu?
Cei mari care fac coniac se bazeaza doar pe cupru pentru a neutraliza sulful produs de drojdiile fierte? De ce ar amesteca drojdiile daca astea fac asa mult sulf la fierbere? |
este simplu de tot :
drojdia din vin prim descompunere genereaza anumite substante care se doresc a fi in buchetul vinarsului .Cuprul din instalatie si modul de operare permit o separarea buna a sulfului .Un singur exemplu care tine de modul de operare: distilarea vinarsului se face intr-un inteval de timp foarte lung de la 12 - 24 ore mult mai lent in raport cu ceea ce facem noi pe aragaz sau in garaj.
In tot acest timp , 12-24 ore , au loc o sumedenie de procese chimice .
spor
|
|
| pus acum 11 ani |
|
Samogon
Moderator
Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1751
|
|
Asa stiam si eu ca cea mai mare parte din sulf e in celula de drojdie... defapt drojdia mananca compusii sulfurosi, ii absoarbe si probabil se incarca cu ei. Pare logic ce zice Marinache, daca fierbem drojdia aia ies toate din ea, inclusiv sulful care l-a mancat.
Interesant e ca la bere se recomanda 3 saptamani pe drojdie sa absoarba sulful... la vin pana in decembrie cand se face primul pritoc, tot din acelasi motiv.
Pai mi se pare mai practic pentru noi, garagistii, sa evitam fierberea drojdiei. Deci fara drojdie in cazan.
_______________________________________
ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin
ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| pus acum 11 ani |
|
|
marinache
20%
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 89
|
|
Caberlot
Oenologia se studiaza abia in anul 4 de facultate iar teoria distilatelor undeva spre sfirsit.Nu poti intelege acest curs daca nu treci de altele pe parcusrul anilor 1-3 :chimie anorganica ,chimie organica ,chimie fizica , chimie- analitica ,microbilogie,fenomene de transfer .Aceste cursuri iti ofera bagajul de cunostinte necesar pentru a intelege procesela la scara industriala din Oenologia pe care o studiezi cu mare pasiune.
Repet:
este una sa spunem altora ce producem prin garaj , cum am fiert ,cit timp am distilat,ce coloana am folosit , etc, adica sa dam o reteta proprie
si cu totul altceva sa explicam ceea ce se intimpla ca si fenomene prin cazanelul sau vasul de fermentare din acelasi garaj.
spor
|
|
| pus acum 11 ani |
|
|
marinache
20%
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 89
|
|
Nu incerca sa reproduci in garaj procesele de la scara industriala .Teoria similitudini spune ca nu prea merge .Cred ca vei ajunge un maestru de bauturi preparate ad hoc .La scara industriala lucrururile sunt ceva mai complicate .Acesta e ultimul meu comentariu pe forum in 2012 .Ne mai auzim la anul.Pina atunci
spor
SI SARBATORI FERICITE !
marinache
|
|
| pus acum 11 ani |
|
Caberlot
Moderator
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 2391
|
|
Multumesc la fel ...
La multi ani ... si la mai mare !!!
... un an nou plin de ... distilari ... industriale !
_______________________________________
"O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| pus acum 11 ani |
|
SineNomine
100%
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1358
|
|
marinache a scris:
Nu incerca sa reproduci in garaj procesele de la scara industriala .Teoria similitudini spune ca nu prea merge .Cred ca vei ajunge un maestru de bauturi preparate ad hoc .La scara industriala lucrururile sunt ceva mai complicate .Acesta e ultimul meu comentariu pe forum in 2012 .Ne mai auzim la anul.Pina atunci
spor
SI SARBATORI FERICITE !
marinache |
Pai, tocmai asta este ideea. Noi vrem sa facem totul mult mai bine decat se face la nivel industrial. Pana acum am cam reusit, anul asta nu am cumparat nimic din magazin. Ba, mai mult, am mai facut cel putin doi insi dependenti de whisky-ul facut de mine.
Sarbatori fericite!
_______________________________________
Vodca băută cu măsură e bună īn orice cantităţi.
|
|
| pus acum 11 ani |
|
iunicu
Moderator
Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 677
|
|
Imi aduc aminte din adolescenta. In fiecare vacanta de vara la liceu, ma angajam pe undeva. Dupa bac, mi-a picat o oferta de nerefuzat si asa am ajuns sa lucrez ciocolatier intr-o fabrica de ciocolata. Am invatat retetele si tehnologia de preparare a diferitelor sortimente de ciocolata incat am ajuns pana in momentul in care mi s-a acordat increderea de a prelua si conduce aproape singur una din turele de noapte, faceam 1600 kg de ciocolata in 8 ore.
De fiecare data, la terminarea procesului de fabricatie, malaxoarele trebuiau descarcate pentru a primi alta materie prima. Atunci se intampla sa apara scurgeri de ciocolata in timpul transferului. Nu imi permiteam sa pierd ciocolata findca trebuia sa o predau la gramaj, asa ca o lasam sa se intareasca pe pardoseala de unde o adunam cu spaclul si o retopeam.
Acest tip de scapari se intampla in orice unitate de productie indiferent de brand.
Am luat ingrediente de la magazia fabricii si am preparat ciocolata acasa, dupa reteta, niciodata nu am obtinut acelasi produs ca cel din fabrica.
Sunt sigur ca acasa nu putem copia produsele fabricate in unitati specializate, dar, putem avea grija ca "ciocolata" sa nu ne cada pe jos si apoi sa o mancam.
_______________________________________
Surprinde-ti ficatul!
Bea niste apa!
|
|
| pus acum 11 ani |
|
|
danutz_2009
30%
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 124
|
|
Sa inteleg ca la rubrica de "diverse" putem astepta "ceva" retete de ciocolata?
Eu sunt interesat!
|
|
| pus acum 11 ani |
|
iunicu
Moderator
Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 677
|
|
Pot sa va dau retete dar fara grasimile vegetale dedicate fabricarii de ciocolata nu o sa iasa decat un surogat jalnic. Ca sa nu mai vorbesc de lecitina si aromele specifice pe care nu le gasesti in comert. Iti mai spun ca procesul de mixare dureaza 8 ore la o temperatura de 80*C pentru ciocolata neagra si 60*C pentru ciocolata cu lapte?
Eu personal cumpar ciocolata de la supermarket, este de cateva ori mai ieftina si mai buna decat ce ai putea sa faci acasa.
_______________________________________
Surprinde-ti ficatul!
Bea niste apa!
|
|
| pus acum 11 ani |
|
|
danutz_2009
30%
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 124
|
|
Am inteles!
Merci!
|
|
| pus acum 11 ani |
|
iunicu
Moderator
Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 677
|
|
Sunteti voi prea avizi de informatie si va necajiti ca Marinache va da cu taraita.
_______________________________________
Surprinde-ti ficatul!
Bea niste apa!
|
|
| pus acum 11 ani |
|
razvanilie
20%
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 80
|
|
culoarea este super, ce aschii ai folosit ?
|
|
| pus acum 11 ani |
|
Samogon
Moderator
Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1751
|
|
iunicu a scris:
Imi aduc aminte din adolescenta. In fiecare vacanta de vara la liceu, ma angajam pe undeva. Dupa bac, mi-a picat o oferta de nerefuzat si asa am ajuns sa lucrez ciocolatier intr-o fabrica de ciocolata. Am invatat retetele si tehnologia de preparare a diferitelor sortimente de ciocolata incat am ajuns pana in momentul in care mi s-a acordat increderea de a prelua si conduce aproape singur una din turele de noapte, faceam 1600 kg de ciocolata in 8 ore.
De fiecare data, la terminarea procesului de fabricatie, malaxoarele trebuiau descarcate pentru a primi alta materie prima. Atunci se intampla sa apara scurgeri de ciocolata in timpul transferului. Nu imi permiteam sa pierd ciocolata findca trebuia sa o predau la gramaj, asa ca o lasam sa se intareasca pe pardoseala de unde o adunam cu spaclul si o retopeam.
Acest tip de scapari se intampla in orice unitate de productie indiferent de brand.
Am luat ingrediente de la magazia fabricii si am preparat ciocolata acasa, dupa reteta, niciodata nu am obtinut acelasi produs ca cel din fabrica.
Sunt sigur ca acasa nu putem copia produsele fabricate in unitati specializate, dar, putem avea grija ca "ciocolata" sa nu ne cada pe jos si apoi sa o mancam. |
Nu mi-am inchipuit niciodata ca tu ai putea lucra ciocolatier, desi aspectul tau m-ar putea duce cu gandul, in special falcutele.
Pe mine nu ma poate convinge cineva ca in casa nu poti obtine un un produs superior celor industriale. Eu tocami asta cred, ca daca esti destept, faci in casa chestii mult mai bune calitativ si in plus, cu mai putini bani. Dar na, depinde ce intelegi prin calitate. Daca un om acorda 100% importanta gustului, aspectului, texturii si 0% ingredientelor, atunci nu o sa ne intelegem.
_______________________________________
ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin
ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| pus acum 11 ani |
|
iunicu
Moderator
Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 677
|
|
Samogon a scris:
Pe mine nu ma poate convinge cineva ca in casa nu poti obtine un un produs superior celor industriale |
Nu poti obtine acasa orice insa, alcool de calitate, se poate face daca detinem un bagaj suficient de informatii. Probabil ca nu vom obtine niciodata un produs identic cu cel al marilor case dar, niste replici cu gust si arome bune, care sa incante simturile si gatlejul, sigur putem produce.
Daca ai ca standard un anumit sortiment de bautura din cele renumite sigur vei suferii o dezamagire. Numai daca iti vei impune sa produci o bautura unica facuta dupa toate standardele calitatii vei fi incantat de rezultat.
_______________________________________
Surprinde-ti ficatul!
Bea niste apa!
|
|
| pus acum 11 ani |
|
Caberlot
Moderator
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 2391
|
|
asta e ... coniacul distilat in 2010 ... si puteti sa ma credeti ca merita sa distili si ... vinurile negre ... eee BUN-BUN
... efectiv am stat in dubiu daca sa il mai diluez la 40 dela 50% .... dar l-am diluat din motive de ... calculat doza de somn ...
IUNICU ...
... noi nu vrem sa-l batem pe J-D laa ... wisichi de tip J-D ...
DAR PUTEM INCERCA SA-L BATEM LA WISICHI ... MAISON
...sunt multe distilerii mici ... care fac wisichiuri mai bune si mai scumpe ! ... mai bune poate pt. ca acolo nu e ceva chiar industrial ... si aia inca folosesc ingredientul ala secret ... pasiune, dragoste pt ce fac ...
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
vorbim si de erori ... ca mai facem
... de ex ... eu am mers impotriva vintului cu distilatul de vin rosu-negru ... pt ca mie vinul ala nu mi-a placut ---chiar daca nu am primit critici majore ... ...
SI UITE CA AM FACUT BINE !
...ACUM PRIMESC LAUDE PT CONIAC ... asta e avantajul sa ai beciul ... la un prieten pe la care te duci de 5-6- ori pe an ... distilatul apuca sa se invecheasca !!!
11.6KB
_______________________________________
"O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| pus acum 11 ani |
|
iunicu
Moderator
Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 677
|
|
Coniacul ala arata intr-un mare fel. Trebuie insa sa te urechez pentru ca nu ai curatat etichetele de la vin.
_______________________________________
Surprinde-ti ficatul!
Bea niste apa!
|
|
| pus acum 11 ani |
|
iunicu
Moderator
Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 677
|
|
Problema mea nu este cu forma sticlei. Defapt mie imi plac sticlele simple dar debranduite. Eu pun sticlele la inmuiat in apa si razuiesc eticheta dupa ce le golesc de continutul original. Pentru un plus de originalitate le confectionez eu etichete de mana scrise cu carbune pe o coala alba.
Uite poza sticlei din profil mi se pare foarte frumoasa.
_______________________________________
Surprinde-ti ficatul!
Bea niste apa!
|
|
| pus acum 11 ani |
|
SineNomine
100%
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1358
|
|
Hai sa ma laud si eu cu whisky-ul meu.
Caberlot, sper sa-ti placa cum arata eticheta.
32.3KB
_______________________________________
Vodca băută cu măsură e bună īn orice cantităţi.
|
|
| pus acum 11 ani |
|
Samogon
Moderator
Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1751
|
|
Uau, hai ca-i tare asta. Eticheta tu ai facut-o? Chiar ca le ai. Nu prea vad ce scrie dar arata bine
Daca ai rabdare si de etichete... bravo, un adevarat pasionat!
ps: poti folosi photobucket cand postezi o imagine, asa cum fac eu si Iunicu, se vede mult mai mare si mai clar.
_______________________________________
ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin
ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| pus acum 11 ani |
|
SineNomine
100%
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1358
|
|
Ma bucur ca va place.
Eticheta eu am facut-o, ca doar lucrez in domeniu. Am si pentru visinata, afinata, mied.
_______________________________________
Vodca băută cu măsură e bună īn orice cantităţi.
|
|
| pus acum 11 ani |
|
iunicu
Moderator
Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 677
|
|
Bravos domule! Despre astea vorbeam. Frumoasa eticheta, frumoasa sticla si superba culoarea bauturii.
OSIM ceva?
_______________________________________
Surprinde-ti ficatul!
Bea niste apa!
|
|
| pus acum 11 ani |
|
strava
Membru de onoare
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 158
|
|
...ferice de cine mai are timp de desenat etichete! Fain...
si hai noroc!
_______________________________________
Decat mult, prost si ieftin, mai bine putin si bun, la acelasi pret !
|
|
| pus acum 11 ani |
|
|
marinache
20%
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 89
|
|
SineNomine a scris:
marinache a scris:
Nu incerca sa reproduci in garaj procesele de la scara industriala .Teoria similitudini spune ca nu prea merge .Cred ca vei ajunge un maestru de bauturi preparate ad hoc .La scara industriala lucrururile sunt ceva mai complicate .Acesta e ultimul meu comentariu pe forum in 2012 .Ne mai auzim la anul.Pina atunci
spor
SI SARBATORI FERICITE !
marinache |
Pai, tocmai asta este ideea. Noi vrem sa facem totul mult mai bine decat se face la nivel industrial. Pana acum am cam reusit, anul asta nu am cumparat nimic din magazin. Ba, mai mult, am mai facut cel putin doi insi dependenti de whisky-ul facut de mine.
Sarbatori fericite! |
Cu tot respectul ptr cei care sunt mediatori pe acest forum :
Sine, Caberlot ,Iunicu and Co
Am o mare rugaminte
Va rog 3 exemple de distilarii industriale din Ro sau Eu pe care le-ati vizitat personal .
|
|
| pus acum 11 ani |
|
SineNomine
100%
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1358
|
|
Cu acelasi respect, care e legatura??
Nu poti sa faci diferenta intre ce faci acasa si ce bei din magazin daca nu vizitezi distilaria??
P.S. Scopul acestüi forum este de a discuta despre cum se produc bauturile in gospodarie. Daca tu sau ionutz2012 ( ) aveti vreo problema cu acest lucru, nu este vina nimanui de pe acest forum.
Daca vrei sa ai un aport productiv aici, e foarte bine.
Daca ai venit doar pentru a carcoti si a te certa fara sa aduci nici un argument in favoarea celor spuse de tine, eu iti spun ca nu ai gasit locul cel mai bun pentru a face asta.
Toti de aici te-au primit cu bratele deschise si ti-au acordat credit pana cand ai inceput sa spui ca este bine cum spui tu, fara sa spui si DE CE este bine asa, mai ales cand s-au adus contraargumente la ce spui tu.
Ai preferat sa ne spui ca suntem amatori si ca nu avem studii de specialitate si ne-ai cerut sa avem incredere in spusele tale doar... pentru ca asa spui tu.
Eu, unul, iti spun pentru ultima data: daca vrei sa fii parte activa in acest forum, incearca sa ai un aport productiv nu flame-uri de pustan care abia a descoperit internetul.
_______________________________________
Vodca băută cu măsură e bună īn orice cantităţi.
|
|
| pus acum 11 ani |
|
|
marinache
20%
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 89
|
|
am intilnit multe greseli sau retete copiate de pe alte site -uri din pacate inexacte .Traduceri sau interpretari gresite ale unor formule sau postatori de ocazie. fara verificari suplimentare .Nu aveti un control serios aspura celor publicate ad hoc aici . Ma surprinde cu cite naivitate va asumati sau publicati tehnologii pe care nu le intelegeti .
Desigur site-ul vostru si puteti sa spuneti ORCIE pe el.
Iar daca cineva va spune adevarul in fata deveniti irascibili si dati cu flit.Este slaba calitatea profesionala vis a vis de bauturi a moderatorilor de pe acest site.
ps
este diferenta intre vointa si putinta .
Aveti un site plin de inexactitati si confuzii .
Este ultima postare a mea aici
spor
|
|
| pus acum 11 ani |
|
SineNomine
100%
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1358
|
|
Iti urez succes la distilarea industriala!
Pa pa!
_______________________________________
Vodca băută cu măsură e bună īn orice cantităţi.
|
|
| pus acum 11 ani |
|
|
marinache
20%
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 89
|
|
idem pe balcon sau in garaj!!
|
|
| pus acum 11 ani |
|
strava
Membru de onoare
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 158
|
|
marinache a scris:
idem pe balcon sau in garaj!! |
Mai intai de toate La multi ani tuturor!
marinache, Stimabile, trage aer in piept si sa trecem la ceva concret! Nu vreau sa ai impresia ca vreau sa mediatizez sau sa tin parte cuiva...si nici chef de harta nu am... ci pur si simplu sa ajungem la un numitor comun, strict noi doi, pe anumite lucruri:
1. Accepta ca este un spatiu de AMATORI, si tu inregistrandu-te LA FEL ca oricare dintre cei ce activeaza aici. Contrar trebuia sa ne inviti pe propriul spatiu de prifesionist(isti), creat, condus si moderat de domnia ta sau posibilii colegi.
2. Daca intr-adevar ai un bagaj de cunostinte si o experienta vasta in domeniu(ceea ce nu ti-a contestat nimeni) nu trebuie sa te impui doar prin a sustine aceasta, ci pur si simplu sa o demonstrezi cu un nivel de eleganta care sa se apropie, ierarhic vorbind, de incomensurabilul bagaj de cunostinte si experienta profesionala al domniei voastre.
3. Aveti un site plin de inexactitati si confuzii .
Este ultima postare a mea aici ...de ce trebuie sa ne dai impresia ca daca ai venit sa te joci in groapa noastra cu nisip si ai dat peste un rahat de pisica iti poti lua cu egoism infantil jucariile si sa pleci fara sa semnalezi murdaria... ca sa nu mai vorbim despre deontologia profesionala caracteristica specialistilor de inalta clasa potrivit caruia murdaria trebuie fara rabat inlaturata, daca nu personal, macar la cerere, alaturi de argumente... si te rog sa ma crezi ca nimeni nu va fi irascibil la o asemenea actiune din partea oricarui membru mai mult sau mai putin scolit ...ceea ce pe alte saituri nu se intampla( vezi cazul "strava"de pe softpedia unde am preferat sa fiu exclus decat sa fiu partas la mizerie)
am intilnit multe greseli sau retete copiate de pe alte site -uri din pacate inexacte .Traduceri sau interpretari gresite ale unor formule sau postatori de ocazie.
Intr-adevar, peste tot pe internet exista asemenea lucruri, mai ales acolo unde are acces oricine. Daca ai remercat moderatorii au restrictionat accesul pe acest spatiu... oare de ce crezi? Iar pentru indreptarea si eliminarea erorilor... de aceea exista SPECIALISTII (si jucariile lor)!
Convins de profesionalismul domniei voastre, cu admiratie Strava va saluta de pe balcon!
Hai noroc!
_______________________________________
Decat mult, prost si ieftin, mai bine putin si bun, la acelasi pret !
|
|
| pus acum 11 ani |
|
pentru ca i-am facut pe masina de struguri rosii ca sa fiu 
... si nu am ascultat de aia mai batrini ca damigenele se spala cu apa rece 
port ... vedem ca pe balcon dureaza MULT MAI MULT !!! 
