Bauturi
Absint Bere Coniac Divin Gin Hidromel Ouzo Pălincă Rachiu Rom Sake Stroh Tequila Țuică Vermut Vin Vinars Vodcă Whiskey
|
Lista Forumurilor Pe Tematici
|
Bauturi | Reguli | Inregistrare | Login
POZE BAUTURI
Nu sunteti logat.
|
Nou pe simpatie:
Lolo pe Simpatie.ro
 | Femeie
25 ani
Galati
cauta Barbat
25 - 52 ani |
|
pazucu
Moderator
 Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
|
|
buna baieti !  . si in seara asta sunt obosit insa voi scrie cateva randuri.
dupa cum am spus ieri dimineta am facut focul de la 07 00 . mi-am propus sa fierb 3 cazane ieri si trei azi .
am avut pus la fermentat sambata trecuta 200kg taitei de sfecla . reteta reusita . am bagat apa peste ei la 40 grade C si apoi imediat drojdia . drojdia jumatate fata de reteta babei , adica 500g la butoi de 100l si 250g la butoi de 60 l . datorita faptului ca a fost cald in camera de fermentare 20-22 grade a mers perfect .
asadar ,ieri dimineta am bagat primul cazan la fiert . nu stiu dece a mers focul mai greu ca adurat mult pana a ridicat temperatura . in fine , abia pe la 13 00 s-a terminat prima tura dar a iesit si tuica ,am recoltat vreo 7l de 45% si 7 de 25% . am bagat si al doilea cazan ,iar cam greu cu focul . m-am apucat de mesterit in timp ce faceam foc .
la cazanul meu de cand l-am facut prima oara , am montat si o rezistenta de 2kw , recuperata de la o masina de spalat albalux  . am vazut ca merge greu focul ,mi-am zis sa-l ajut putin . am luat un cablu cu stecher i-am pus la capat o siguranta de 16 A si din siguranta am facut legatura cu rezistenta . cand am terminat mestereala s-a terminat si cazanul de fiert . am facut si vreo 100 kg de taitei mai inainte putin si am bagat drojdia in ei ,nu a durat chiar 4 ore sa pun un cablu cu siguranta   .
am montat al 3 -lea cazan pe la 17 00 . deja se facea noapte . am facut foc ,am dat drumul si la rezistenta .
intai nu mi-am dat seama daca functioneaza dar am vazut cand a inceput sa curga pe tutusca . pana mi-am dat seama cam cum functioneaza treaba a cam scos borhotul pe teava  . am reglat eu cumva si din foc si din rezistenta si s-a mai ameliorat . experimente ! am constatat ca merge doar cu rezistenta dupa ce incepe a curge . dar cu toate astea ,treaba s-a prelungit pana la 22 00 .
ca sa fie treaba ca lumea , am constat ca m-a lasat pompa in fantana . fratilor ,cand se strica pompa ii bai nu gluma . nu pun ca nu este apa de spalat blide ,sau de facut baie la copchii ,dar ganditiva ce pui in closet ?
am luat un cazan in carca si la frate-miu dupa apa . na , am fost si oleca cocos aseara , i-am dat apa calda nevestii de la racitor ,auzi ? v-am spus ,eram rupt nu gluma . dupa ce am mai scris un pic pe aici m-am bagat la somn.
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| pus acum 10 ani |
|
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
|
|
azi dimineata dupa ce am dormit degeaba  , la 07 00 din nou pe baricade . am bagat un cazan si foc puternic . am pornit si rezistenta . azi au fost conditii mai bune de foc .a tras bine . dupa ce am lipit cazanul cu faina ,m-am bagat in fantana sa scot obiectul . nasoala treaba , ma cobor pe o scara ,aninata pe doi dulapi cumva ,legat cu funie , zici ca ies in spatiu ,nu alta . va dati seama ,dupa ce s-a rupt scaunul sub mine , trebuie sa ma asigur bine . fantana are 16 m adancime si cam 6 m apa in ea . nasoala piscina . numai bine cand am scos pompa ,am fost anuntat ca vine lichidul bahic . da, cu ajutorul celor 2 kw astazi a durat numai 1,5 ore pana a inceput sa curga .
am oprit focul si am lasat numai rezistenta la treaba . a mers perfect , la ora 11 00 deja era montat al doilea cazan .
l-am lasat pe socru' sa bage carbuni si la suceava dupa alta pompa . m-au ciuruit aia in bazar ,am dat 500 ron pe ea . eu stiu ce prastie am mai luat . cea dinainte nu o aveam decat din aprilie trecut si am dat 300 ron . am facut un calcul cat ma costa propria mea apa (chiar avea vreo 15% alcool candva  ) si a rezultat ca mai bine cumparam vin .
dupa vreun ceas m-a sunat batranul si mia zis : iese cacaoa , nu tuica . a uitat tata socru protocolul si i-a dat si el in nas , noroc cu nevasta-mea ca stie sa regleze la cordu' fin (na ,o avut tv cu lampi candva) .
cand m-am intors deja se termina si cazanul doi . l-am montat pe al 3-lea cam pe la 14 00 si jar frate !
am montat noua pompa si am tras de cateva ori apa pe la closete m-am mutat cu furtunele inapoi acasa de la frate-miu si surpriza . bai ,cum dracu s-a infundat un furtun de nu iesea deloc apa pe el .si incepuse sa curga deja la teghe . nu-mi dadeam sema ce are ,tat m-am udat . m-am inervat si am cam tipat si la socru si la fimeie si la toti pe aici ,acum is maniosi tati ,foc . al naibi furtun are pe la mijloc un buchon de vreo 10 cm . voi vedea maine ce e inauntru. am adus repede alt furtun si am cuplat apa . s-a rezolvat dar cum am spus cam cu draci . daca ati obosit si ati pierdut sirul de cat am scris ,ganditiva cum am fost eu care am prestat .
la ora 18 00 am oprit rezistenta , (principiul de functionare a fost foc cu lemne +2 kw pana am ridicat temperatura si cand a inceput sa curga a mers numai pe rezistenta la toate 3 cazane ) rezultatul final in cele 2 zile din 200 kg taitei : 84 l rachiu brut la 33% alcool . am notat toate oalele cu cantitati si procente alcoolice si am facut media . se pare ca la treaba asta nu m-am gandit . am rachiu si in c...r . nu mai am in ce pune . . da D-mne ,gasim noi oale .
ieri am pregatit 100 kg de taitei , azi alta 100 si maine alta . saptamana viitoare ma vad dracii , noroc ca e vremea buna .multa sanatate si la mai mare !
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| pus acum 10 ani |
|
sergiurau
Moderator
 Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 167
|
|
Mare păcat că nu se pot da like-uri 
_______________________________________
Cu limba īnegrită, cu dinții violeți
Sīnt mort și eu de beat, sīnt morți și ei de beți
Armand C Banu
|
|
| pus acum 10 ani |
|
|
marius 45
40%
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 154
|
|
Pazucu,cate hectare de sfecla ai avut ? vad ca ai de tocat sfecla nu gluma
|
|
| pus acum 10 ani |
|
iunicu
Moderator
 Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 677
|
|
Pazucule inca nu ne-am intalnit. Avem amandoi un program care nu ne lasa sa ne intersectam. Pana la urma daca nu se poate sa ne vedem o sa ne intermedieza Samogon desi tare imi doresc sa ma vad cu SineNomine.
Tu meriti coronita findca esti un elev bun.
Toata tomna mi-am frecat la ridiche colegii despre distilarea corecta. Acum de sarbatori am avut surprisa sa primesc o proba de zeama din struguri de la unul din cei vizati. Grozav rachiu. Mie nu-mi place distilatul de struguri dar asta era minunat. Colegul asta este purtatorul de coronita care m-a facut sa simt ca nu am turuit din gura de pomana toata toamna M-am simtit grozav stiind ca eu sunt cumva responsabil pentru calitatea licorii pe care a aduso colegul meu.
_______________________________________
Surprinde-ti ficatul!
Bea niste apa!
|
|
| pus acum 10 ani |
|
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
|
|
iunicu a scris:
Pazucule inca nu ne-am intalnit. Avem amandoi un program care nu ne lasa sa ne intersectam. Pana la urma daca nu se poate sa ne vedem o sa ne intermedieza Samogon desi tare imi doresc sa ma vad cu SineNomine.
Tu meriti coronita findca esti un elev bun.
Toata tomna mi-am frecat la ridiche colegii despre distilarea corecta. Acum de sarbatori am avut surprisa sa primesc o proba de zeama din struguri de la unul din cei vizati. Grozav rachiu. Mie nu-mi place distilatul de struguri dar asta era minunat. Colegul asta este purtatorul de coronita care m-a facut sa simt ca nu am turuit din gura de pomana toata toamna M-am simtit grozav stiind ca eu sunt cumva responsabil pentru calitatea licorii pe care a aduso colegul meu. |
apoi stai intai sa gusti ,apoi vei vedea daca o merit sau nu . abia astept parerea ta si a lui samagon (zamahoanca ) .
despre invatamintele voastre ce sa zic ? jos cu palaria . nu numai ca am invatat sa fac tuica dar am invatat sa fiu si cusurgiu cu mine insa-mi . imi zic singur ,asa au spus ,asa trebuie sa fac ,asa trebuie sa iese ?
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| pus acum 10 ani |
|
iunicu
Moderator
Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 677
|
|
Am incredere in nasul lui SineNomine. Daca el zice ca e buna atunci e buna.
Eu sunt numai curios cum e bautura asta de sfeclape care nu am gustat-o niciodata. Oricum fac si eu niste mofturi la bautura...!
_______________________________________
Surprinde-ti ficatul!
Bea niste apa!
|
|
| pus acum 10 ani |
|
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
|
|
@caberlot , tot ce am reusit a fost datorita voua , eu am fost marioneta si am executat intocmai si la timp ceea ce ati recomandat voi toti . am scos alcool din maltz ca si profesionistii datorita retetei lui samagon . de aceea fac o recomandare pentru cei ce au curajul sa se apuce de tuicarit . cetiti cu atentie ,puneti in practica fara grija si ce nu stiti intrebati fara rusine ,eu asa am facut si acum nu stiu unde sa mai pun tuica.
si din engleza oare am inteles bine ?
recomanda sa diluezi rachiul brut cam la 25-28 grade si atunci reusesti sa obtii cel mai bun gust ?
la 30% pierzi gust? la fel si daca este diluat la 20% ?
apoi chiar ca sunt profesor . acum ma umflu in pene .dar iar zic ,multumesc ca m-ati sfatuit . tu si sinenomine mi-ati recomandat sub 30% la lamurit ,insa ca sa nu fac foc de tabara .se pare ca e cea mai buna formula (figura exacta ,ca sa zic asa) .
se pare ca tuica facuta ieri este mai buna decat cea gustata de sinenomine . motivul poate fi injumatatirea cantitatii de drojdie folosita ? vom vedea in viitor .
spre rusinea mea nu am folosit inca drojdiile selectionate .
voi fierbe saptamana viitoare niste sfecla cu apa sa vedem ce rezulta . sine a spus ca siropul trebuie sa aiba o anumita densitate . daca nu reusesc sa o obtin voi adauga un pic de zahar invertit .
cu vreo lege de-a tuicarului nu v-ati intalnit sau e tabu? maeste strava ,poate zici cateva cuvinte ,parca ai scris undeva pe softpedia ,dar chiar e greu de cautat din nou .
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| pus acum 10 ani |
|
strava
Membru de onoare
 Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 158
|
|
pazucu, un big like din partea mea atat pentru partea literara cat mai ales pentru interesul de a face ceva corect !!!
Nu stiam despre tine si nici nu am intrat pe forum de multa vreme iar timpul se comprima pe masura ce imbatranesti... acuma nu ca m-as grabi!
Esti nedumerit cu drojdiile... nu-i mare filosofie din orice unghi a-i privi! Un om deosebit de o mare calitate si prieten drag mie, Sergiu Rau, m-a rugat sa-ti explic ca sa intelegi fenomenul... ca daca te-ai fi apucat de chirurgie ti-ar fi fost el master of science... si tot el mi-a sugerat sa nu-ti spun parerea mea despre tuica de sfecla... si ma voi conforma.
Deci drojdiile sunt organisme vii. Ca orice organism viu si ele au nevoie de conditii de trai. Cu cat le oferi conditii mai bune cu atat obtii ce vrei de la ele, desi obtinerea alcoolului e un paradox unde drojdiile sunt personajul principal. In prima faza a fermentatiei drojdiile se inmultesc in prezenta oxigenului gazos, de aceea se numeste fermentatie aeroba. Concluzia: atata timp cat asiguri temperatura optima, nutrienti si oxigen ele se vor hrani si se vor inmulti... iar tu vei obtine ce-ti doresti, mai multe drojdii. Cand ele nu mai au ce respira se agata disperate pentru o ultima suflare de oxigenul din formula moleculei de zahar si asa "rup" zaharul in alcool si bioxid de carbon... adica ala care mioritic zice-se ca fierbe plamada... iar aici avem de-a-face cu fermenatia anaeroba care ne satisface pretentiile. O cantitate mare de drojdie de bere, banuiesc ca cea de panificatie o folosesti, schimba gustul plamezii si implicit a produsului distilat, la fel ca si fructele alterate, ierburi sau alte cele-cele... desi in cazul sfeclei nu prea are ce deteriora... ups! Scuze Sergiu! Am promis! Oricum, pentru a nu deteriora aroma unei plamezi ori vei folosi tulpini selectionate de drojdii ori vei avea rabdare ca fermentatia sa aiba loc mai lent sub actiunea drojdiilor omiprezente in habitatul natural. Le vei inmulti prin aerarea plamezii la intervale periodice... mare branza! Inca o conditie (afurisite astea mici cu pretentiile) deloc de neglijat este libertatea de miscare a acestor organisme unicelulare. Cu cat plamada este mai vascoasa si formata din corpi aglomerati cu atata drojdiile isi fac treaba mai greu, iar cu cat este mai fluida situatia se inverseaza. O fermentatie agresiva e ca un lucru facut pe fuga... asa ca rabdre si tutun ca decat repede mult si prost mai bine incet, mai putin dar monumental... insa atentie la duritatea apei de adaos si la PH-ul plamezii!
Daca ti-am putut fi de folos ma bucur! Felicitari pentru dorinta de cunoastere! spor si HAI NOROC !
_______________________________________
Decat mult, prost si ieftin, mai bine putin si bun, la acelasi pret !
|
|
| pus acum 10 ani |
|
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
|
|
strava a scris:
pazucu, un big like din partea mea atat pentru partea literara cat mai ales pentru interesul de a face ceva corect !!!
Nu stiam despre tine si nici nu am intrat pe forum de multa vreme iar timpul se comprima pe masura ce imbatranesti... acuma nu ca m-as grabi! |
multumesc pentru aprecieri si pentru timpul acordat .macar asa nu imbatranesti degeaba , mai lasi mostenire si pe la suceava din cunostintele tale .
strava a scris:
Esti nedumerit cu drojdiile... nu-i mare filosofie din orice unghi a-i privi! Un om deosebit de o mare calitate si prieten drag mie, Sergiu Rau, m-a rugat sa-ti explic ca sa intelegi fenomenul... ca daca te-ai fi apucat de chirurgie ti-ar fi fost el master of science... si tot el mi-a sugerat sa nu-ti spun parerea mea despre tuica de sfecla... si ma voi conforma. |
ii multumesc si eu lui sergiu rau pentru grija (protectie) insa sa nu va fie frica , rezist la foc .maestre , eu chiar te rog sa-ti spui opinia cu subiect si predicat .apoi cum va sti lumea despre ce vorbim ?am mai scris eu pe la inceputul topicului ,aici la noi nu prea se fac prune iar omul a facut tuica din ce i-a fost la indemana .oamenii sunt inventivi cand ii arde gatul si punga ,nu ? si apoi am inteles ca in lume se mai face rom din trestie de zahar ,eu nu am gustat dar frate-miu da . a simtit mirosul de la o posta , ca na, doar cu zamahoanca am facut noi prima betie .
strava a scris:
Deci drojdiile sunt organisme vii. Ca orice organism viu si ele au nevoie de conditii de trai. Cu cat le oferi conditii mai bune cu atat obtii ce vrei de la ele, desi obtinerea alcoolului e un paradox unde drojdiile sunt personajul principal. In prima faza a fermentatiei drojdiile se inmultesc in prezenta oxigenului gazos, de aceea se numeste fermentatie aeroba. Concluzia: atata timp cat asiguri temperatura optima, nutrienti si oxigen ele se vor hrani si se vor inmulti... iar tu vei obtine ce-ti doresti, mai multe drojdii. Cand ele nu mai au ce respira se agata disperate pentru o ultima suflare de oxigenul din formula moleculei de zahar si asa "rup" zaharul in alcool si bioxid de carbon... adica ala care mioritic zice-se ca fierbe plamada... iar aici avem de-a-face cu fermenatia anaeroba care ne satisface pretentiile. O cantitate mare de drojdie de bere, banuiesc ca cea de panificatie o folosesti, schimba gustul plamezii si implicit a produsului distilat, la fel ca si fructele alterate, ierburi sau alte cele-cele... desi in cazul sfeclei nu prea are ce deteriora... ups! Scuze Sergiu! Am promis! Oricum, pentru a nu deteriora aroma unei plamezi ori vei folosi tulpini selectionate de drojdii ori vei avea rabdare ca fermentatia sa aiba loc mai lent sub actiunea drojdiilor omiprezente in habitatul natural. Le vei inmulti prin aerarea plamezii la intervale periodice... mare branza! Inca o conditie (afurisite astea mici cu pretentiile) deloc de neglijat este libertatea de miscare a acestor organisme unicelulare. Cu cat plamada este mai vascoasa si formata din corpi aglomerati cu atata drojdiile isi fac treaba mai greu, iar cu cat este mai fluida situatia se inverseaza. O fermentatie agresiva e ca un lucru facut pe fuga... asa ca rabdre si tutun ca decat repede mult si prost mai bine incet, mai putin dar monumental... insa atentie la duritatea apei de adaos si la PH-ul plamezii!
Daca ti-am putut fi de folos ma bucur! Felicitari pentru dorinta de cunoastere! spor si HAI NOROC ! |
tratatul acesta cu drojdiile ,aproape ca il stiu pe de rost .l-am invatat de pe softpedia ,acolo il invatai pe ghebos . crede-ma , eu cu citatul asta al tau imi incep pledoariile cand le povestesc interlocutorilor cum am invatat eu sa fac tuica pe net , binenteles spun si cine a zis asta (ii unu' strava ,din tinutul padurenilor ,care a fost militar in trupele ifor si a vazut cum se face tuica in 18 tari ) eu asa am inteles cel putin . am citit cam de doua ori ce ai scris pe forumul respectiv .
la plamezile mele folosesc drojdia proaspata de panificatie ,asta o cumpar repede de la "veronica" de la magazin . la magazinul satesc gasesti vorba lui "nea Marin" si drojdie de paine si cute de ascutit coasa si patine cu rotile .
la ultimile fermentatii am folosit doar jumate din cantitate si se pare ca am obtinut un gust mai bun . cum,chiar de la sfecla nu poti obtine nimic pe placul tau ? trebuie sa imi acorzi dreptul la replica ,altfel nu e corect . saptamana asta ii voi trimite doctorului doua popice de zamahoanca si il voi ruga sa iti livreze una .am vazut eu ca ai o slabiciune fata de d-lui
p.s. daca mi-ai fost de folos ? apoi sa-ti deie D-zeu sanatate si poame (prune in bucovina) multe asa cum am invatat noi o gramada de lucruri de la tine !
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| pus acum 10 ani |
|
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
|
|
Caberlot a scris:
p.s.
pai inainte sa te apuci sa inmultesti drojdii ... FA O TURA CU DROJDIILE ORIGINALE ... SI APOI DACA MERITA... INMULTESTELE CU ZAHAR INVERTIT DE SFECLA -VA FI OK !... SI DUPA DACA ESTI INCINTAT DE REZULTAT ... FA TREABA CA LA CARTE =INMULTESTE DROJDIA CU ZAMA DE SFECLA ...
... POATE ASA AFLU SI EU CARE E DIFERENTZA ... INTRE DROJDII SELECTIONATE SI DROJDII DE PIINE ... SAU DE VIN |
pai dragul meu , nu as avea drojdii originale decat pentru un butoi si apoi nu mai am ce inmulti . un plic se recomanda la 20 l de must ,iar eu am 3 plicuri . nu e vorba de zgarcenie aici ,dar apoi trebuie iar comandate iar astept .
vom vedea zilele astea daca reusesc sa obtin zama . daca nu folosesc drojdiile la wisky . gurile rele spun ca si asa nu vor face mare lucru la sfecla
.
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| pus acum 10 ani |
|
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
|
|
am invatat un truc , chiar daca nu avem de unde selecta "multicitat" , am vazut in zilele din urma ca iunicu a postat cu multicitat . vad ca mi-a reusit si mie .canva era postat pe softpedia cum se folosesc acei quote ,dar nu mai stiu daca la topicul de vin sau tuica de prune.
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| pus acum 10 ani |
|
SineNomine
100%
 Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1358
|
|
Bravo domne'! Chiar te invidiez pentru activitatea pe care o ai. 
Spor la treaba in continuare!
_______________________________________
Vodca băută cu măsură e bună īn orice cantităţi.
|
|
| pus acum 10 ani |
|
sergiurau
Moderator
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 167
|
|
Mulțumesc, am făcut-o cu plăcere. Să-ți fie de bine
_______________________________________
Cu limba īnegrită, cu dinții violeți
Sīnt mort și eu de beat, sīnt morți și ei de beți
Armand C Banu
|
|
| pus acum 10 ani |
|
strava
Membru de onoare
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 158
|
|
Strava nu doarme, si daca o face, o face iepureste... Pazucule sa sti ca si pe mine ma inerveaza la culme cand se face noapte si trebuie sa intrerup lucrul...
Raule, ai avt dreptate, chiar merita ajutat pazucu! Daca ar fi mai multi ca el...
_______________________________________
Decat mult, prost si ieftin, mai bine putin si bun, la acelasi pret !
|
|
| pus acum 10 ani |
|
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
|
|
salut baieti ,azi am mai dat gata trei cazane ! . mai am vreo 30 si termin . un fleac
treaba iese din ce in ce mai buna . tot ce iese de la prima distilare pun intr-un butoi de 200 l si cand se umple incep a doua oara ,si tot asa . strava spunea ca el pune in unul de 300 l parca . na , el e general ,eu abia locotenent . am fost sublocotenent la inceput insa am luat botezul focului  , si m-am avasansat eu singur in grad .
"generale" ,nu ma intelege gresit , eu abia astept sa vina noaptea , asa poate se culca copchii si mai capat ceva "din casa cea mare" . daca nu s-ar intrerupe lucrul ,cui ii lasi cazanul de tuica ? 
d-le doctor va salut si va doresc si eu numai bine dvs si la toti prietenii care sunt aici cu noi .
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| pus acum 10 ani |
|
SineNomine
100%
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1358
|
|
zahar (g/l) = (SG-1)/SG*2631
Tu ai zaharul, trebuie sa scoti densitatea SG.
_______________________________________
Vodca băută cu măsură e bună īn orice cantităţi.
|
|
| pus acum 10 ani |
|
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
|
|
mersi mult omule , promt ca intodeauna !
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| pus acum 10 ani |
|
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
|
|
@caberlot ,zaharul ar trebui sa fie invertit?
drojdiile mele trebuie sa aiba si nutienti in plic iar pentru O2 am pompa de acvariu
.
asta cu cantitatea de zahar de 3x n-am inteles-o .
adica dintr-un plic de drojdii recomandat pentru o anumita cantitate ,ai fermentat de 3X cantitatea recomandata?
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| pus acum 10 ani |
|
sergiurau
Moderator
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 167
|
|
Complet off-topic și-mi cer și iertare : nu-nțeleg neam care-i treaba aia cu "casa cea mare" , dar īntreb: la o adică, ne chemi și pe noi dacă se lasă cu cumetrie?
_______________________________________
Cu limba īnegrită, cu dinții violeți
Sīnt mort și eu de beat, sīnt morți și ei de beți
Armand C Banu
|
|
| pus acum 10 ani |
|
SineNomine
100%
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1358
|
|
Pazucu, poti sa folosesti primul calculator de pe pagina pentru a afla cantitatea de zahar folosita pentru un anumit volum la o anumita densitate.
Spre exemplu, daca vei pune 0.2 kg de zahar cu care vrei sa faci 1.5 l de solutie, va trebui sa folosesti 1.38 l de apa si vei avea densitatea 1.051.
Poti sa te mai joci cu cantitatea de zahar si volumul de solutie pentru a stabili densitatea pe care o doresti.
_______________________________________
Vodca băută cu măsură e bună īn orice cantităţi.
|
|
| pus acum 10 ani |
|
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
|
|
am uitat ,cand zic consiliere sa stiti ca ,chiar ma pricep , am un soft care face fete si un soft care face baieti >  .
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| pus acum 10 ani |
|
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
|
|
SineNomine a scris:
http://homedistiller.org/calcs/rad14701
Pazucu, poti sa folosesti primul calculator de pe pagina pentru a afla cantitatea de zahar folosita pentru un anumit volum la o anumita densitate.
Spre exemplu, daca vei pune 0.2 kg de zahar cu care vrei sa faci 1.5 l de solutie, va trebui sa folosesti 1.38 l de apa si vei avea densitatea 1.051.
Poti sa te mai joci cu cantitatea de zahar si volumul de solutie pentru a stabili densitatea pe care o doresti. |
da voi incerca sa invat si c calculatorul ,insa daca mi-ai dat "mura in gura" voi face cum ai zis . am vazut ca ai recomandat ca densitatea sa fie cam 1.045(la inceputul topicului) asa ca voi chicura otara mai multa apa
multumesc foarte mult !
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| pus acum 10 ani |
|
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
|
|
asa se face?
19.8KB
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| pus acum 10 ani |
|
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
|
|
este cam mica poza dar cred ca se intelege cand e marita din dreapta jos . scuze .
and only require water ? asta inseamna ca cei 0,2 kg zahar le voi pune in 1,56 l apa ?
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| pus acum 10 ani |
|
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
|
|
mai fratilor , mai am o problema pe care nu o stapanesc si cu care nu o scot la cale .
chiar daca printre primele lucruri pe care le-am citit am invatat cam cum se face ,mie nu imi iese .
problema este diluarea cu apa a tuicii . dupa ce fac lamuritul tuica iese cristal , apoi cand fac diluarea se tulbura . mai rau ,dupa ce sta vreo doua zile ,zici ca a facut matreata ,asa seamana particulele alea care apar in sticle .
bun , apa o iau de la un izvor si o fierb . oamenii din sat zic ca de acolo sa luat apa pentru a (priface) tuica .
la primele doua diluari am reusit , a iesit bine ,limpede . de acolo i-am trimis si lui sinenomine . dupa aceea am mai facut de doua ori la fel si nu e bine ,se tulbura . dupa ce am vazut ca am ratat a 3-a oara ,am zis sa fiu mai atent .a -4 oara am diluat intai intr-un pahar sa vedem cum se comporta . am pus 2/3 tuica si 1/3 apa si a fost bun . lacrima . am diluat apoi vreo 2 litri de tuica care avea vreo 62% pana la 40% . a fost bine , pe loc nu s-a tulburat ,insa pe seara am ramas interzis ,se tulburase . unde mai pui ca deja facusem o livrare pentru o degustare si pachetul deja era pe drum .
precizez inca o data ca apa am fiert-o ,am lasat-o 2 zile in acelasi loc cu tuica pusa in sticle de 1l ,ca si tuica pentru aclimatizare apoi am facut cupajarea . ce sa-i mai fac ? va rog ajutati-ma sa o mai dreg si pe asta ,altfel nu-i pot trimite o mostra lui strava pentru degustare . el mi-a zis ca o gusta doar atunci cand cred eu ca am facut totul ca la carte.
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| pus acum 10 ani |
|
Caberlot
Moderator
 Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 2391
|
|
pazucu a scris:
este cam mica poza dar cred ca se intelege cand e marita din dreapta jos . scuze .
and only require water ? asta inseamna ca cei 0,2 kg zahar le voi pune in 1,56 l apa ? |
exact asa vine treaba !
... sau mai simplu ... pune 250g zahar intr-o sticla de 2L si umpleo cu apa
==> SG=1,048 adica potential alcool 7,4%
... sau si mai simplu ... pune 250g zahar intr-o sticla de 2,5L si umpleo cu apa
==> SG=1,038 adica potential alcool 5,9
... si daca chair vrei amesteci sticlele si ai sg=1,043 si 6,5% alcool potential
_______________________________________
"O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| pus acum 10 ani |
|
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
|
|
buna seara ! nu-mi vine sa cred ca stau pe scaun .azi iar am umblat ca 'nuca in ciur' . de dimineta la 06 30 ,abia acum am intrat in casa . am facut trei cazane si am pregatit alte 3 ,pentru miercurea viitoare . se micsoreaza gramada dar mai este pana se termina .
acum seara am facut o inmultire de drojdii in sfarsit . am invertit 1,25 kg zahar si apoi am facut 10 l de sirop .cat s-a racit siropul am pregatit drojdia .
m-am inarmat iar cu castroane de sticla oparite si uscate ,seringa ,termometru ,etc. am citit de 10 ori cum se face si mi-am adus aminte ca imi trebuie pompa de acvariu . pompa am gasit-o dar furtunul ala special nu . eu l-am strans cu mana mea ,insa nu ma mai tine capul ,am uitat unde l-am pus si basta . apoi iar cu injuraturi printre dinti a trebuit sa mesteresc un furtun ,nu mai zic ,am facut vreo trei reductii ca sa reusesc. .
apoi am taiat plicul de drojdie selectionata primita de la browland "wyeast 4347 eau de vie " recomandata de sinenomine . inauntru in lichidul de drojdie (drojdia este lichid) pluteste alt plic care contine nutrienti . am trecut la masurari cu seringa . drojdia are 90ml iar nutrientii 33 ml .
am stat eu si am calculat cum sa fac sa iese bine . sinenomine a inceput inmultirea de la 1g si a folosit-o la 20 l fermentat .
mie imi trebuie cam pentru 240l . asa ca am folosit pentru starter 15 ml drojdie si 5,5 ml nutrienti . i-am diluat in 250ml apa ,apoi i-am turnat in 1 l sirop si am bagat pompa de acvariu .
maine dimineata adica dupa vreo 7-8 ore o voi turna in 2 l de sirop si apoi in alti 2 l maine seara . ce zici maestre @sinenomine e bine . si apoi o mai torn si luni in ce a mai ramas vreo 5 l de sirop .
mersi mult de ajutor .
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| pus acum 10 ani |
|
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
|
|
apropos @sinenomine , este gresit sa torn siropul in oala in care fermenteaza drojdiile acum ? am vazut ca tu ai procedat invers . eu am loc in oala si nua ar trebui sa am grija de sterilizat alte oale . ce zici?
mersi!
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| pus acum 10 ani |
|
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
|
|
Caberlot a scris:
@Pazucu
 asta nu suna bine deloc ... mai ales ca se tulbura dupa ceva timp asta e ciudat
... acum ... oamenii de la izvorul ala iau apa toti dar citi dilueaza ce fac ? si pina la cit dilueaza daca se opresc pe la 50% atunci e posibil ca treaba sa functioneze ... mai jos uleiurile volatile incep sa precipite=> un vual laptos
... eu as incerca sa pun 2-3 hirtii de filtru sub tevusca ... la rece sunt sanse ca uleiurile alea sa se lipesca de hirtie ... macar o parte din ele
... neamtul ala de pe situl celalt site ... recomanda o filtrare la rece ... vinul incepe sa inghetze la jumatate din gradul alcoolic ...
... asa ca lasa marfa afara cind e ger ... si filtreaza dimineatza ==> la 20C se va limpezii---poate
... inafara de redus cozile pe care le amesteci nu mai am alte idei
sporuri !
p.s.
vezi ca mai trebuie sa si cureti carbunii aia
p.s.2.
vezi ca am scris pe aici pe undeva ... despre testarea predispozitiei la tulburare a rachiei ... o pui la congelator ... si daca are tendinte de albire -se va albi la frig -10 nu la cald +20 ... asa ca ai grija sa nu diluezi prea mult !
,,, la frig precipita si sarurile tartrice = asta e la vin ca tot te ocupi ... da un vual tartric ... pt remediere se raceste vinul si se lasa sa se depuna sarurile ... si apoi se trage de pe depozit ... tulburarea tartrica nu poate fi scoasa la filtru
(la sfecla ... nu cred sa ai tartru ! ) |
da ,ai dreptate pot fi o gramada de motive , insa nu imi mai bat capul .
dupa diluare o pun la filtru scurt s se face frumoasa ca alba ca zapada . eu o diluez cam la 40% ,mai tare nu o pot inghiti , asta trebuie sa fie un motiv ,apoi apa ,apoi cozile asa cum spui . voi face experiente si cu filtre de cafea sub teghe . vom invata sa facem cum trebuie . multamim mult !
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| pus acum 10 ani |
|
SineNomine
100%
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1358
|
|
E bine.
Pornind de la drojdie lichida nu ar fi trebuit sa mai adaugi cei 250 ml de apa la inceput, dar asta nu trebuie sa afecteze evolutia culturii.
Nu e nicio problema sa torni siropul peste drojdii.
Atentie la temperaturi. Lichidul pe care-l torni trebuie sa aibe aceeasi temperatura ca cel din oala. Si oala trebui sa ramana la o temperatura cat mai constanta.
_______________________________________
Vodca băută cu măsură e bună īn orice cantităţi.
|
|
| pus acum 10 ani |
|
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
|
|
salut , dupa 8 ore de bolboroseala in oala nu este spuma nimic ,asa trebuie sa fie ? doar bulbucii de la pompa de acvariu .
@sinenomine , in timpul inmultirii nu mai trebuie adugati nutrienti ? sau e de ajuns doar ca se oxigeneaza puternic ?
mersi !
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| pus acum 10 ani |
|
SineNomine
100%
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1358
|
|
Aoleu, da, trebuie.
Eu am inmultit drojdiile in must de bere si ala are suficienti nutrienti pentru drojdii, dar tu nu ai decat apa cu zahar...
Da niste sfecla pe razatoare, pune-o la fiert si apoi amesteca cu siropul de zahar.
Acum drojdia are nutrientii din plic, dar va mai trebui ca sa se inmulteasca bine.
Spuma nu prea face pentru ca drojdiile nu fermenteaza, doar se inmultesc.
_______________________________________
Vodca băută cu măsură e bună īn orice cantităţi.
|
|
| pus acum 10 ani |
|
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
|
|
ok, o sa pun in siropul pentru diseara !
mersi!
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| pus acum 10 ani |
|
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
|
|
salut baieti ! azi dupa 2 zile si 4 adaugiri de sirop de zahar amestecat cu sfecla fiarta ,cred ca treaba functioneaza .
ieri am dat prin robot cam 3 kg de sfecla si am fiert-o in cam 3 l de apa . interesant , cand am verificat densitatea cu vinometrul avea cam 13 % zahar . tot atat cat avea si siropul de zahar invertit .
am amestecat prima data cam 1/2 kg de sfecla fiarta cu 1,5kg de sirop si l-am bagat la a treia adaugare cam dupa 24 ore dupa ce am pus drojdia la inmultit . apoi la a 4-a adaugare am pus cam jumate -jumate sirop -sfecla . maine dimineata ii pun doar sfecla iar maine seara o bag la butoaie .
in seara asta cand am mers la adugat am gasit-o afara din oala . pana a pune sfecla fiarta nu am vazut nimic activitate . acum am vazut pe fundul oalei si pe capac o depunere mucilaginoasa . tre sa fie bun ,nu ?
vedem maine . maine am si fierturi . multa sanatate
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| pus acum 10 ani |
|
SineNomine
100%
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1358
|
|
Depunerea aia trebuie sa o amesteci in masa lichidului pentru a reactiva acele drojdii.
_______________________________________
Vodca băută cu măsură e bună īn orice cantităţi.
|
|
| pus acum 10 ani |
|
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
|
|
buna seara !
din pacate nu a mers treaba cu drojdiile selectionate . nu a pornit deloc fermentarea dupa o zi.
acum nu stiu sa spun ce nu a mers . compozitia finala , cea care am adaugat-o a fost ca piftia sau raciturile cum le spune pe la noi . asa de lipicioasa era ca am calcat undeva unde a cazut pe jos si m-am lipit instant .
in fine , am bagat drojdie "fala" si in 2 ceasuri da fara din butoaie . trebuia fiarta si sfecla ,sa fie un mediu steril in butoaie . sfecla ,cum am mai spus ,radacinoasa ,cu pamant cu alte bacterii ,etc,etc.
nu sunt multumit cand am rateuri dar ce sa faci ?
azi si ieri au fiert cate 3 , iar maine din nou 3 . in sfarsit am terminat sfecla din curte de procesat .
mai am inca 3 zile de fiert saptamana viitoare . ,asta la prima mana .
frate @caberlot , sper ca esti bine sanatos , nu te-am vazut in ultimile zile .
multa sanatate la toata lumea !
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| pus acum 10 ani |
|
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
|
|
salut @caberlot
referitor la incurajare nu are de ce sa-ti para rau , pai cum o sa invatam lucruri noi.
sfecla care am adaugat-o la inmultire a fost spalata bine cu peria si apoi fiarta ,nu cred ca a influentat cu ceva inmultirea.
da , e adevarat ,cand am adugat-o in butoaie in sfecla nefiarta cu bacterii si cu resturi de pamant probabil s-a inhibat .
p.s: cum ,sunt prosti si in alte parti ale lumii?
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| pus acum 10 ani |
|
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
|
|
@caberlot
ai mare dreptate cu constanta inteligentei pe pamant . am auzit o poanta buna la radio intr-o seara ,vis-a-vis de "prost" : " prostul este ca si un mort , el nu stie ca e mort ,insa familia si cei apropiati da si sunt suparati si sufera toti din pricina asta."
voi folosi drojdiile selectionate la bourbon . maine e ultima zi de distilare la sfecla . voi mai avea cateva zile de "lamurit" insa voi avea timp sa fac cateva zaharificari la porumb de aici in colo .
multa sanatate !
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| pus acum 10 ani |
|
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
|
|
va salut baieti ! am cam ajuns la final de "mandat" anul acesta cu sfecla . as mai avea de facut vreo 4 cazane de "lamurit" si gata . ca si concluzii sunt foarte multumit . una peste alta am facut cam 28l /100kg sfecla
zamahoanca de 40% tarie . ca sa zic asa , foarte rentabil . a fost un pic si de munca insa foloasele pe masura .
acum stau si scotocesc sa vad daca mai gasesc pe undeva sfecla de zahar .
s-au nadit baietii la tuica in asa fel incat am constat ca la paste nu o sa mai am nici pentru mine .D-ne ajuta !
pe parcursul acestui sezon am experimentat si am invatat o gramada de lucruri . unde mai pui ca am avut si o gramada de probleme din care am invatat o gramada de chestii . binenteles ,multumesc inca odata moderatorilor in special "caberlot" , "sinenomine" pe care i-am deranjat de multe ori si au fost promti cu lamuriri si idei .
trebuie sa-i multumesc si matusii niculina pentru sprijinul acordat insa ea nu citeste pe forum asa ca am carat-o cu masina pe la suceva si prin alte parti pe la rude . n-ati vazut ce m-o mai laudat baba pe la rude ca: "ce distept ii baietu' ista si ci cazan bun are si daca m-o ascultat pi mini sa videti ci zamahoanca buna o facut"
in ultimile zile de fiert a fost cam frig si de aici am mai intampinat tot felul de necazuri . de exemplu intr-o dimineata am facut foc si am pus cazanul la fiert . am pus teva de legatura am lipit cu faina ,am pus siguranta (cureaua respectiva peste capac) si foc dedesupt . cand sa inceapa sa curga pauza . a inceput sa dea presiune afara pe la capac , apoi pe la toate incheieturile . am incercat sa lipesc inapoi dar tot mai tare . apoi mi-am dat seama care era necazul . cumva a prins un dop de gheata in serpentina si era infundata . fratilor , a trebuit sa desfac teava si m-am necajit sa dezghet vreo ora . s-a pierdut binenteles jumate de cantitate de rachiu bun pana am rezolvat ,dar asa m-am invatat minte sa suflu intai pe teava ,apoi sa fac legatura . sa vedeti ce fain mi se lipeau buzele de teava dimineata la -15 grade C dupa ce o pupam sa vad daca e functionala .
am mai constatat acum la urma ca sfecla de zahar este de mai multe soiuri . din primul lot de sfecla care l-am procesat tuica a iesit asa ca tuica bunicilor cu gust si miros mai intens ,iar din al doilea lot sfecla de zahar de la Agrana ,tuica a iesit cu gustul mai spre neutru ,aproape fara gust si miros de sfecla . aceasta din urma m-a cam necajit si la fermentat si la fiert in sensul ca a facut multa spuma si de aici stiti voi ,rachiu tulbure ,spuma pe jos in spatiul de fermentare etc .
am tot sperat ca sa mai povesteasca cineva vreo experienta sau o reteta de facut zamahoanca de pe undeva , insa vad ca nu a avut nimeni curaj . inca mai este timp , daca ati facut careva sau vreti sa faceti sau orice intrati si postati sa avem ce dezbate . eu va voi sta la dispozitie cu tot ce stiu si am invatat ,la orice ora .
dupa ce termin si cu 'lamuritul' care a mai ramas voi incepe sa fac oleaca de bourbon asa vreo 200 de l , asta sa nu lasam sa se inverzeasca cazanul . acum sunt in perioada de gandire sa vad cum sa fac reteta lui "samagon" un pic mai industrial . apropos @samagon mai traiesti ,te-ai intalnit cu "sinenomine" pentru zamahoanca ? dar tu @iunicu? daca da ,ce parere aveti?
multa sanatate baieti !
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| pus acum 10 ani |
|
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
|
|
@caberlot . cam asta e ideea . vreau sa fac 200 l asa ca sa am 100 l pentru un butoi de lemn . inca nu am gasit butoi dar cautam .acesta trebuie uitat macar vreo 3 ani la invechit . apoi la anul si peste doi ani sa mai fac cate unul de 100l pentru a avea mereu whisky imbatranit .
cealalta 100l este de consum . am facut vreo 8 l prima tura cea de proba insa nu ne-a ajuns decat pe o masea .
dupa cum am spus mai sus ,inca ma gandesc la un plan de bataie pentru a reusi 200 l fara insa sa pierd mult timp si sa muncesc ca un rob . pentru obtinerea celor 8 l de whisky bun de baut a fost nevoie sa fac o zaharificare dupa reteta samagon ,adica 3kg grau si 10 kg porumb . rezulta ca pentru 200l va trebui sa fac cam 26 de portii .
asta nu e de speriat insa graul trebuie incoltit si apoi macinat .
mi-am propus sa fac macar 3 asemenea portii pe zi , ceea ce inseamna 10 kg de grau incoltit , care trebuie macinat . pentru reteta de proba am macinat graul si cu masina de tocat carne in care am vazut ca merge greu si se pierde timp si cu o rasnita de cafea facuta artizanal dintr-un motor de aspirator ,cu care se pare a mers mai repede insa se cam infunda . alta solutie inca nu am verificat ,voi incerca sa il macin si cu un robot de bucatarie sa vedem rezultatul .
cu germinarea a 10 kg de grau se rezolva problema cu un saculet de tifon sau perdea care il fac cu un fermoar asa ca la o geanta de mana pentru incarcare si verificare ,pe care il voi inmuia in apa exact asa cum spune samagon in topicul de germinatoare . ti-aduci aminte ca m-a certat sa nu mai folosesc germinatorul facut din sticla gaurita ca este o metoda invechita? 
odata aceste probleme rezolvate , ar mai fi problema racirii rapide a mamaligii pana la temperatura obtima de zaharificare , dupa ce s-a incalzit aproape de 100 grade C . ma gandesc sa folosesc o serpentina pe care o am , acesta sa o bag in cazan si prin care sa treaca apa rece apoi invartind pe langa ea sa se raceasca mai repede mamaliga .
drojdii am selectionate de la brouland ,cele care nu au mers la sfecla ,iar in spatiul de fermentare indeplinesc usor 20 grade C .
toate astea se vor rezolva in momentul in care ma apuc de treaba ,vorba aia : "nevoia te invata" .
multa sanatate !
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| pus acum 10 ani |
|
Samogon
Moderator
 Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1752
|
|
Salutari la toata lumea, cu atentia deosebita prietenului Pazucu, care in ultima vreme nu lasa forumul sa doarma si bine face!
Vreau sa va zic ca exact acum scriu cu "sfecla" in nari. M-am intalnit cu prietenul Sinenomine, am facut niste miscare pe la sala, prilej cu care mi-a dat si cadoul de la Pazucu, o "popica" cu zamahoanca. Pai deja am baut juma' de sticla si abia am ajuns acasa. Pazucu este un profesionist desavarsit si asta pentru ca face totul cu daruire. Nu simt cozi sau gusturi ciudate in tuica lui. Este exact gustul de sfecla. Seamana foarte mult cu gustul de sfecla rosie atunci cand mananci sfecla ca pe mar. Bravo Pazucu, se vede ca eforturile tale dau roade.
Referitor la zaharificare... nu e obligatoriu sa racesti mamaliga repede. Poti sa o lasi sa se raceasca de la sine, mai ales ca afara e frig. Totul e sa surprinzi momentul cand ajunge la temperatura de zaharificare (in jur de 63 de grade) si sa ii adaugi maltul incercand pe cat posibil sa mentii temperatura cat mai stabil, daca nu printr-o izolatie foarte buna macar prin incalzire periodica si verificarea permanenta a temperaturii (cand mai scade mai dai drumul la foc, dar sa nu incalzesti prea mult ca denatureaza ireversibil enzimele... 2-3 grade in sus sau in jos nu-i bai, sa nu fie mai mult... ai prins ideea).
ps: nu prea am mai scris pana acum ca am fost plecat si nu am prea avut timp de scris, insa de citit am citit cam tot.
_______________________________________
ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin
ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| pus acum 10 ani |
|
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
|
|
Samogon a scris:
Salutari la toata lumea, cu atentia deosebita prietenului Pazucu, care in ultima vreme nu lasa forumul sa doarma si bine face!
Vreau sa va zic ca exact acum scriu cu "sfecla" in nari. M-am intalnit cu prietenul Sinenomine, am facut niste miscare pe la sala, prilej cu care mi-a dat si cadoul de la Pazucu, o "popica" cu zamahoanca. Pai deja am baut juma' de sticla si abia am ajuns acasa. Pazucu este un profesionist desavarsit si asta pentru ca face totul cu daruire. Nu simt cozi sau gusturi ciudate in tuica lui. Este exact gustul de sfecla. Seamana foarte mult cu gustul de sfecla rosie atunci cand mananci sfecla ca pe mar. Bravo Pazucu, se vede ca eforturile tale dau roade.
Referitor la zaharificare... nu e obligatoriu sa racesti mamaliga repede. Poti sa o lasi sa se raceasca de la sine, mai ales ca afara e frig. Totul e sa surprinzi momentul cand ajunge la temperatura de zaharificare (in jur de 63 de grade) si sa ii adaugi maltul incercand pe cat posibil sa mentii temperatura cat mai stabil, daca nu printr-o izolatie foarte buna macar prin incalzire periodica si verificarea permanenta a temperaturii (cand mai scade mai dai drumul la foc, dar sa nu incalzesti prea mult ca denatureaza ireversibil enzimele... 2-3 grade in sus sau in jos nu-i bai, sa nu fie mai mult... ai prins ideea).
ps: nu prea am mai scris pana acum ca am fost plecat si nu am prea avut timp de scris, insa de citit am citit cam tot. |
salut maestre samogon si bine ai revenit printre noi .
in primul rand multumesc pentru aprecieri si ma bucur ca ti-a placut zamahoanca . banuiesc ca nu te dai in vant dupa ea , dar va spun eu , asa sunt toti ,prima data stramba din nas , dar daca o regasesc a doua oara dupa o vreme sunt incantati .
referitor la maestria separarii fractiilor la zamahoanca ,eu inclin sa cred ca totusi sfecla este de asa natura usor de separat . am mai spus eu ,la cozi chiar si cand vine apa chioara gustul nu se schimba deloc . am facut trei cazane de tuica de mere si am vazut ca acolo coada venea acra si gustul era schimbat total in rau . am oprit si eu 2 popice de tuica de mere si cand ne vom intalni cumva atunci sa-mi spuneti voi daca am fractionat si cupajat corespunzator .
referitor la zaharificare : stiu ca nu e o urgenta sa fac racirea mamaligii insa eu as vrea sa fac 3-5 portii pe zi .
folosesc 2-3 cazane pentru fiert apoi racesc la 73grade pentru alfa amilaza ,dupa aia ma gandesc sa vars mamaliga in butoaie pentru fermentat ,aici fac adaugarea maltului pentru betaamilaza , las pana scade la 25-26 grade si bag drojdia . de asta trebuie sa fac o racire cu serpentina respectiva ca sa grabesc lucrurile putin . treba asta vreau sa o fac o saptamana zi de zi . apoi cand vine vremea fierb fermentatul si mi-am luat de o grija . cand se incalzeste timpul incepe treaba multa si nu mai avem vreme de cazan . luni merg la croitor sa confectionez 3-4 saci pentru malt . ii fac dintr-o perdea cu fermoar la mijloc ca o geanta sport . iti doresc multa sanatate si interventii mai dese asa ca odinioara .
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| pus acum 10 ani |
|
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
|
|
@caberlot
..... eu nu stiu ce metoda sa aplic inca . astept recomandari din partea voastra .
te rog sa-mi explici ce inseamna butoi ars vs. butoi nears si cum adica se lasa pe golul de la evaporare ?
sincer sa fiu mi-ar fi mai usor sa-l tin in damigene de sticla cu aschii de stejar . cam ce cantitate de aschii ar trebui pentru o damigeana de 50 l?
sa fac aschii de stejar m-ai invatat pe undeva : o bucata scandurica de 2 cm grosime , bagata in foc ,arsa o treime ,apoi stansa , dupa asta se taie felii de 1 cm si se baga in distilat . (asa era?) . bun ,insa recomandarea era sa incerc si pe dud . eu am gasit un dud pe aici cum procedez ? tai crengi din el si le decojesc ,apoi le bag la cuptor ?este bun dudul recoltat in perioda asta ? multumesc anticipat !
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| pus acum 10 ani |
|
FlorinB
20%
 Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 88
|
|
Salutare Pazucule !!
A ajuns coletul cu zamahoanca "de probat". Mult multumesc !
L-am ridicat vineri dimineata. Cum eram in drum spre munca, tot ce am putut sa ii fac a fost sa il miros.
Mirosul era demential. Parca eram (eu) intr-o sfecla uriasa si parfumata.
Vineri seara nu am putut bea deloc (in vizita - eu am fost sofer), dar a venit si sfanta zi de sambata. De ce sfanta? Pentru ca a fost 8 Martie
Am avut musafiri, asa ca i-am servit (shoturi mici, de acomodare) cu zamahoanca.
Singurii care au recunoscut aroma erau ceu cu radacini moldovenesti. Si tot ei au si beut, cu mare placere.
Acum eu iti zic parerea mea sincera: la cate amintiri din copilarie le-a activat zamahoanca, sunt sigur ca si daca era naspa, tot le placea. :P Asa ca ... nu am pus baza pe parerile lor, ca erau partinitori.
Sa trecem la restul "natiilor" (am avut si ardeleni, dar si olteni). Astia, prima oara au strambat din nas. Dar cum paharul le era la nas, au gustat. Si s-au strambat. "E naspa!". Si au mai gustat odata. Ei bine, din "naspa" in "naspa", i-am prins cu sticla in mana: mai turnau una mica, ca sa se convinga. Ce pot sa spun este ca... de naspa ce a fost zamahoanca, au ras cate 2 paharele (MINIM, ca nu am stat sa ii numar) fiecare.
Tata nu se prea exprima el, dar tarziu am aflat ca el (oltean, dar cu armata facuta la Bacau), cunostea foarte bine tipologia licorii, asa ca... in capul lui rula filmul "amintiri din armata".
Verdictul final - succes pe toata linia, sticla - soldat mort la datorie.
Parerea mea personala despre licoare este ca am avut dreptate sa fiu curios, acum am o experienta (PLACUTA) in plus fata de acea parte de tara.
Inca o data, iti multumesc ca ai facut posibila toata aceasta poveste pe care ti-am spus-o cat de mine mi-o amintesc.
Florin
|
|
| pus acum 10 ani |
|
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
|
|
FlorinB a scris:
Salutare Pazucule !!
A ajuns coletul cu zamahoanca "de probat". Mult multumesc !
L-am ridicat vineri dimineata. Cum eram in drum spre munca, tot ce am putut sa ii fac a fost sa il miros.
Mirosul era demential. Parca eram (eu) intr-o sfecla uriasa si parfumata.
Vineri seara nu am putut bea deloc (in vizita - eu am fost sofer), dar a venit si sfanta zi de sambata. De ce sfanta? Pentru ca a fost 8 Martie
Am avut musafiri, asa ca i-am servit (shoturi mici, de acomodare) cu zamahoanca.
Singurii care au recunoscut aroma erau ceu cu radacini moldovenesti. Si tot ei au si beut, cu mare placere.
Acum eu iti zic parerea mea sincera: la cate amintiri din copilarie le-a activat zamahoanca, sunt sigur ca si daca era naspa, tot le placea. :P Asa ca ... nu am pus baza pe parerile lor, ca erau partinitori.
Sa trecem la restul "natiilor" (am avut si ardeleni, dar si olteni). Astia, prima oara au strambat din nas. Dar cum paharul le era la nas, au gustat. Si s-au strambat. "E naspa!". Si au mai gustat odata. Ei bine, din "naspa" in "naspa", i-am prins cu sticla in mana: mai turnau una mica, ca sa se convinga. Ce pot sa spun este ca... de naspa ce a fost zamahoanca, au ras cate 2 paharele (MINIM, ca nu am stat sa ii numar) fiecare.
Tata nu se prea exprima el, dar tarziu am aflat ca el (oltean, dar cu armata facuta la Bacau), cunostea foarte bine tipologia licorii, asa ca... in capul lui rula filmul "amintiri din armata".
Verdictul final - succes pe toata linia, sticla - soldat mort la datorie.
Parerea mea personala despre licoare este ca am avut dreptate sa fiu curios, acum am o experienta (PLACUTA) in plus fata de acea parte de tara.
Inca o data, iti multumesc ca ai facut posibila toata aceasta poveste pe care ti-am spus-o cat de mine mi-o amintesc.
Florin |
super treaba florine , ai facut o prezentare asa cum faceau aia de la zepter pe vremuri.
umpleau cate o casa de oameni si prezentau tigai sau stiu eu ce naiba.
daca o mai tii tot asa pana la urma dam toata tara la brazda . or inchide astia si fabrica de la bod , ca nu or mai avea cu ce face zahar pana la urma ,toata materia prima din tara (sfecla de zahar_) o bagam la tuica . .
cu ardelenii si cu oltenii care zici ca au cam strambat din nas este o treaba interesanta de studiat . daca ii servesti peste un an cu zamahoanca sa vezi atunci ce le place de tare .
insa cea mai interesanta concluzie care ai tras-o si tu la zamahoanca este povestea pe care o spune . eu nu cred ca mai este vreo tuica care spune o poveste asa ca zamahoanca !
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| pus acum 10 ani |
|
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
|
|
Caberlot a scris:
... Pazucu ... eu am zis sa faci un test 2-3 pe niste popice ... si pt asta sa folosesti o scindurica arsa usor
TESTE ... SI RABDARE PAZUCU asa se inobileaza rachia
NU PREA AI CITIT CE AM SCRIS EU SI ALTII PE LA ASCHII ... oricum banuiesc ca o sa incepi sa-ti faci temele ... si ar fi bine sa incepi de aici:
... si dupa ce vezi diferentza dintre BARIC si BUTOI ... si citesti referatul ... poti sa te apuci de aschii si daca vezi un PLUS la zamahoanca ... ATUNCI MUSAI SA DAI DUPA UN BUTOI ... daca nu lasa zamahoanca cum iese ea !
... CA SA ITI DAU UN EXEMPLU ... pt mine ... pur si simplu visinata facuta cu rachiu de craca (prune/mere) NU E BUNA ... o prefer de departe pe aia facuta cu alcool neutru ... chestie de gust
... ADICA AICI 1+1=0,5
... BUTOIUL TREBUIE SA AIBA EFECTUL 1+1=3 ... SAU 5
LA PRUNE ,MERE(CALVADOS) ,STRUGURI(CONIAC) SI MALTZ(VISICHI) MERGE STEJARUL ... am cercat
... INTELEG CA ... ZAMAHOANCA TA ... E CHIAR SPECIALA CA GUST/AROMA ... e mai bine sa verifici daca merge cu ... stejarul = vanilie/caramel/cafea (CAUTA LEMNE VECHI CARE AU STAT IN PLOAIE, ZAPADA SI SOARE 2-3 ANI ... ETC.)
P.S.
ne mutam la aschii ... pina nu ne prinde IUNICU |
@caberlot .
dupa ce mai certat ca nu mi-am facut temele cu aschiile , a trebuit sa ma pun pe studiat .
am ajuns la concluzia ca butoaie de stejar nu mai cumpar eu acum , am cumparat deja 3 cisterne inox de 1000 l .
am sa le fac si cateva poze sa le vedeti in toata splendoarea lor .
deci ,revin la stejar . dupa sfaturile tale ,m-am apucat sa caut esente de lemn cu care sa fac teste . am gasit : cires , dud , mar , prun ,stejar . am facut aschii si le-am bagat 2 ore la cuptor la 180 grade C . s-au copt frumos de tot , nu s-au inegrit . apoi am turnat zamahoanca in 5 borcane de 800 ml si am pus aschii .
am aflat si eu secretul infuziei in bain marine la 70 grade C asa ca am aplicat . ce sa fac ,doar n-oi sta pana la anul sa vad ce iese . in 3 zile consecutiv am incalzit borcanele apoi le-am racit pana a doua zi .
rezultatul a fost ,oau , de necrezut ! inca de cand au inceput sa se incalzeasca putin deja s-au colorat . dupa trei zile de infuzie le-am pus inca o saptamana sa se odihneasca .
concluzii :
1.cires - a schimbat culoarea ,un galben roscat zic eu , insa a schimbat si gustul , placut ,potrivit cu zamahoanca , cand o veni sinenomine pe la mine , va va spune el ce gust are ,eu nu ma pricep
2. dud -a schimbat culoarea , cam ca la cires insa nu a influentat gustul de loc
3.mar , a schimbat culoarea , galben deschis , a modificat gustul , neplacut sic eu ,nepotrivit cu zamahoanca
4. prun - culoarea maro , gustul cel mai placut si potrivit
5 stejar - culoarea maro inchis , gustul exact ca cel de la whisky , de vanilie . apropos , am mai avut 0,5 l rachie de porumb facuta de mine la craciun si i-am pus aschii de stejar .demential . JB este copil mic .
aschiile sunt cireasa de pe tort intradevar . !!!
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| pus acum 10 ani |
|
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
|
|
am uitat poza edificatoare :
de la stanga la dreapta - stejar , prun , mar , dud , cires
34.7KB
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| pus acum 10 ani |
|
|
marius 45
40%
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 154
|
|
De unde gasim artar?Am citit ca e bun combinat cu stejar  .
Pazucu,nici mie nu mi a placut agudul in tuica,poate am pus cam mult..culoare super un galben frumos dar era cam amar...ce i drept ca nu am copt lemnul .
|
|
| pus acum 10 ani |
|
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
|
|
@caberlot
artar inca nu am gasit ,inca mai caut . am citit si am vazut in filmul celor de la jack daniels ca are aroma de caramel . cand voi gasi artar voi face o proba si voi vedea .
cat despre combinatii si formula casei pazucu , o sa-ti las tie placerea asta . iti opresc cateva mostre si te las sa le combini ,
nu crezi ca ar fi frumos sa-mi faci o vizita ,totusi ? sa vezi cum merge treaba pe aici ? stiu ca e timpul scurt cand vii in tara , dar aici e relaxarea maxima ! ai vazut ce frumos povestesc baietii de zamahoanca ,nu?
spui ca gustul de plosna asa cum ii zic oamenii de parca ar fi mancat plosnite(de unde naiba vine comparatia asta ?) vine de la nuc?
@marius
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| pus acum 10 ani |
|
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
|
|
auzi frate , sa miste el copilul din canada in romania 13000 km si nu il mai poate misca 300 km asa pentru intarirea sufletului .
stiu eu cum e cand vii acasa din strainatate , niciodata nu ai timp sa ii impaci pe toti , asa ca cand vei putea veni ,vei fi bine primit .
multa sanatate !
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| pus acum 10 ani |
|
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
|
|
astazi l-am dus pe 'samogon' la 'baba' niculina ,matusa mea care m-a initiat intr-u ale zamahoancei .
din pacate nu am nimerit prea bine , baba mesterea o coliva pentru inmormantarea unui vecin cam tanar si asta m-a cam dat peste cap . desigur ,toti ajungem candva la final insa eu parca as mai trai sa mai fac niste rachii , si sa vad copiii la casa lor . dar vorba babei 'ba baiete , ci tii scris in frunte tii pus !' , asa ca ......
intr-o nota mai optimista ,i-am dus babei o popica de zamahonca si una cu whisky si le-am facut cunostinta celor doi profesionisti care m-au invatat sa fac licorile respective . frumos nu ?
baba rosa in obraji cu toate ca tine post ,nu s-a rabdat sa nu guste cate o dusca din amandoua recipiente insa nu prea a avut loc sa traga concluzii din motivele de mai sus . totusi nu raman eu necheptanat .
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| pus acum 10 ani |
|
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
|
|
ia uitati o poza cu "monstrii" asa cum le-a spus caberlot . sticlute cu zamahoanca pe aschii care au plecat sa-l intampine pe maestru' la sosirea in tara .
asteptam recenzii acum .
bine ai venit ,sa fii sanatos !
43.1KB
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| pus acum 10 ani |
|
Samogon
Moderator
Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1752
|
|
A venit Caberlot in tara? Bine ai venit, Caberlot!
Abia astept recenzia lui Caberlot.
ps: Anul asta poate nu mai ratam ocazia si facem o intalnire pe undeva, oriunde. Chiar acum vorbeam cu Strava si zicea ca si-ar dori sa ne primeasca pe la el dar e cu casa in santier si are mult de munca. Poate reusim sa ne intalnim la mare cumva, asa era si ideea lui. Ar fi pacat sa lipsim, doar nu ne intalnim in fiecare zi. 
_______________________________________
ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin
ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| pus acum 10 ani |
|
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
|
|
din pacate caberlot se va intoarce in canada pe 24 mai .
cine stie cand mai poate veni? mi-a spus cu parere de rau ca nu are timp de vizite .
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| pus acum 10 ani |
|
|
senator
10%
Din: București
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 49
|
|
pazucu a scris:
ia uitati o poza cu "monstrii" asa cum le-a spus caberlot . sticlute cu zamahoanca pe aschii care au plecat sa-l intampine pe maestru' la sosirea in tara .
asteptam recenzii acum . |
Aia din extrema stāngă a ajuns la mine și, cu toate că am vorbit la telefon, o să-mi spun părerea și aici.
Īnainte de toate, să spun că NU sunt un mare amator de tării. O sticlă de 2 litri de horincă/palincă de Maramureș băută īmpreună cu soția īnainte de masă și cāteodată cu prietenii mi-a ajuns un an de zile. Trageți singuri concluzia. Īn aceste condiții, opiniile mele pe acest subiect probabil nu au așa relevanț.
Deci...
Īntr-una din zilele trecute Samogon m-a surprins cu un telefon prin care mă anunța că am o stică de zamahoancă de la pazucu. Am avut plăcerea să discutăm multe și poate mai stăteam cel puțin īncă pe-atāt dacă nu eram presat de timp să mai rezolv și altceva. Oricum, am avut plăcerea să cunosc un om deosebit.
Din punctul meu de vedere (mă rog, și al soției) zamahoanca primită de la pazucu este foarte tare. Dacă o compar cu palinca obținută īn iarnă din Maramureș )despre care producătorii spun că variază īntre 48 și 51 grade), asta ar putea avea o tărie īn jur de 55 de grade dacă nu și mai mult. Habar nu am dacă-i bine sau nu pentru un consumator obișnuit, dar asta este percepția mea.
La capitolul gust, pe mine nu m-a dat pe spate, ci din contră. Pentru mine, e cam grețoasă īn comparație cu horincile din Maramureș. Am degustat zamahoanca īn zile diferite īn speranța că poate nu am avut eu dispoziție īn prima zi, că poate nu am servit-o īntr-un moment potrivit șamd. E aceeași impresie.
Un coleg de serviciu care e de fel din zona aia și căruia īi īmpărtășeam opinia mea īmi spunea că zamahoanca este o băutură de rezervă a celor de pe-acolo obținută cānd se termină sau īn completarea celei obținută din fructe. Nu știu cāt de adevărat sau nu este opinia lui, dar impresiile mele despre această băutură astea sunt.
Sper ca pazucu să nu se supere, dar asta e impresia mea. Eu am apreciat ca atare gestul lui, așa cum am spus și la telefon. Sper să găsesc momentul potrivit pentru a-i trimite īntr-un fel sau altul cāte o sticlă cu vin din fiecare sortiment de vin din cele produse de mine.
E interesantă și chestia aia cu Delta Dunării de care a vorbit Samogon. Trebuie văzut īn ce măsură este fezabilă și pentru mine. Trec printr-o perioadă mai dificilă și e posibil să nu pot onora o astfel de invitație deși dorință... e destulă.
_______________________________________
Oamenii deosebiți se văd īn īmprejurări deosebite.
|
|
| pus acum 10 ani |
|
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
|
|
ha , nu se supara pazuca deloc ,frate senator .
cu cat nu va place voua unora , cu atat le ramane mai multa celora care o agreeaza .
vom vedea dupa 2-3 ani cand iti aduci aminte cum va fi .
referitor la delta dunarii ,se pare ca caberlot a divulgat secretul deja .
draga @senator , dupa ce am discutat telefonic eu am facut propunerea asa cum am promis si un argument al meu a fost ca senator vine cu vinul alb care se potriveste la peste (asa cum ai spus) ,asa ca nu este loc de intors .
in zilele urmatoare voi face un topic aici , sa va spun ce si cum despre o intalnire in delta dunarii ,unde acesta comunitate sa deguste diferite rachii si tuici .
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| pus acum 10 ani |
|
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
|
|
eeee , stai linistit , nu ai stricat nimic , insa inca nu eram sigur daca vom merge sau nu .
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| pus acum 10 ani |
|
|
senator
10%
Din: București
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 49
|
|
pazucu a scris:
ha , nu se supara pazuca deloc ,frate senator . |
Uh, mi-am luat un of de pe inimă.
pazucu a scris:
referitor la delta dunarii ,se pare ca caberlot a divulgat secretul deja .
draga @senator , dupa ce am discutat telefonic eu am facut propunerea asa cum am promis si un argument al meu a fost ca senator vine cu vinul alb care se potriveste la peste (asa cum ai spus) ,asa ca nu este loc de intors .
in zilele urmatoare voi face un topic aici , sa va spun ce si cum despre o intalnire in delta dunarii ,unde acesta comunitate sa deguste diferite rachii si tuici . |
Băiatu vine nu doar cu alb, ci și cu celelalte două sortimente de vin pe care le are. Măcar așa, pentru degustare. Este FOARTE IMPORTANT cānd anume intenționezi să organizezi această acțiune pentru că, īn actualul context (pe care tu īl știi) e posibil să nu pot merge oricānd.
_______________________________________
Oamenii deosebiți se văd īn īmprejurări deosebite.
|
|
| pus acum 10 ani |
|
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
|
|
asta seara voi face un topic cu detalii despre aceasta intalnire
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| pus acum 10 ani |
|
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
|
|
|
| pus acum 9 ani |
|
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
|
|
|
| pus acum 9 ani |
|
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
|
|
la multi ani dragi romani !
ei , poate va intrebati ce legatura au fasulele , ciolanul afumat si taiteii de sfecla de zahar .
pai au fratilor , azi de ziua nationala se gateste fasole cu ciolan si carnati si de bea tuica fiarta .
si tuica fiarta de care era sa fac ? pai da zamahoanca ! si am fiert azi 3 cazane .
da ,eu am facut tuica fiarta si nevasta a facut ciolan cu fasole cum ii sta bine unei familii de romani .
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| pus acum 9 ani |
|
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
|
|
mai in gluma mai in serios azi am inceput sezonul la zamahoanca .
mi-am propus sa fac o traditie din treaba asta ,adica in fiecare an de 1 decembrie sa pun primul cazan de zamahoanca la fiert .
anul asta am cumparat 4 tone de sfecla , dupa cum vedeti si in poza movila este mare si urata rau .
vremea la timpul recoltarii a fost nasoala si sfecla s-a murdarit al naibii de tare ,asta insemnand ca am oleaca de lucru cu ea sa o curat de pamant . dar nu-i bai , tuica sa iasa ca de curatat o curatam noi .
mama saraca se ocupa cu curatatul asa ca ei ii este mai greu .vorba aia "saraca mama" .
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| pus acum 9 ani |
|
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
|
|
daca a inceput emisiunea asta , de acum o sa intru sa va tin la curent cu noutatile .
asa ca idee la prima zi de fiert au rezultat cam 13 l de alcool pur din 110 kg sfecla procesate . fata de anul trecut parca este un pic mai putin , insa am constatat ca au ramas in cazan vreo 6 grade brix nefermentate . trebuie sa ma pun pe teste sa vad ce este de facut ca sa rezolv problema .
banuiesc cam ce ar trebui facut si voi pune in practica la urmatoarele plamezi .
in rest va doresc multa sanatate si la multi ani !
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| pus acum 9 ani |
|
strava
Membru de onoare
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 158
|
|
La multi ani dragi romani! ...cei care merita
Hai noroc !
_______________________________________
Decat mult, prost si ieftin, mai bine putin si bun, la acelasi pret !
|
|
| pus acum 9 ani |
|
pazucu
Moderator
Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
|
|
salut baieti!
treaba cu zamahoanca merge brici . sunt cam obosit dar este bine ;
am reusit sa reglez treaba cu fermentatia si sa maresc cantitatea de alcool rezultata .
acum din 110 kg sfecla curge la tava 15 l alcool pur .
secretul a fost ca a trebuit sa dublez cantitatea de drojdie ( de la 0,750 kg la 1,5 kg) din cauza faptului ca sfecla este cam murdara si drojdia reuseste sa fermenteze zaharul in 2 zile mai putin adica in 4 fata de 6 cum a fost la prima sarja astfel incat sfecla nu se mai inacreste .
110 kg sfecla intra intr-o zi la fiert in 3 cazane ca al meu (80 l) . dimineata la 07 00 pornesc rezistentele la putere de 5700w si le opresc seara la 23 00 .cu tot cu ziua de azi am avut 7 zile de distilare adica 21 cazane .
mai am pregatite plamezi pana sambata inclusiv , ceia ce inseamna ca am procesat deja peste 1000de kg .
@caberlot , ai fi mirat sa afli ca , carnetul este plin de comenzi de vin ; frate-miu a zis sa il duc tot vinul lui , insa nu pot face documente si mi-l confisca ungurii sau care naiba m-or opri pe undeva . asa ca voi face eu cumva sa ajung cu 100 -200l cumva ascuns prin masina .
trebuie sa ma documentez serios sa vad cum sa fac la anul un proiect european ceva ,pentru dezvoltarea unei distilerii . poate este cineva avizat sa mai spuna ce ar trebui facut .
pana la proxima intalnire va doresc multa sanatate !
_______________________________________
"nimic nu se pierde ,totul se transforma"
|
|
| pus acum 9 ani |
|
sergiurau
Moderator
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 167
|
|
pazucu a scris:
trebuie sa ma documentez serios sa vad cum sa fac la anul un proiect european ceva ,pentru dezvoltarea unei distilerii . poate este cineva avizat sa mai spuna ce ar trebui facut .
|
Dacă proiectul european te obligă să ai līngă cazan niște tovarăși īnsetați, tu numa spune(sărim īn ajutor cīt ai clipi)
_______________________________________
Cu limba īnegrită, cu dinții violeți
Sīnt mort și eu de beat, sīnt morți și ei de beți
Armand C Banu
|
|
| pus acum 9 ani |
|
asa trebuie inceput 
... probabil ca drojdiile lea nu se impaca cu sfecla ??? 
