Bauturi
Absint Bere Coniac Divin Gin Hidromel Ouzo Pălincă Rachiu Rom Sake Stroh Tequila Țuică Vermut Vin Vinars Vodcă Whiskey
|
Nou pe simpatie:
inna_90 23 ani
 | Femeie
23 ani
Vrancea
cauta Barbat
30 - 48 ani |
|
|
BauturiReguliInregistrareLoginPozeNu sunteti logat. Lista Forumurilor Pe Tematici
|
| #21 |
|
|
Am facut testul cu iod si a iesit bine. Multumesc.
|
|
| |
|
| #22 |
|
|
cristimoisuc a scris:
Am facut testul cu iod si a iesit bine. Multumesc. |
cum mai merg ... racketele ?
_______________________________________
"O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #23 |
|
|
Rau ! Nu e timp nici de alcoale dar de rakete ! 
|
|
| |
|
| #24 |
|
|
Am reusit sa fac o plamada din 25 kg de faina de porumb pe care am prelucrat-o cu enzime de la Marinica "expirate" dar tinute la frigider tot timpul si pot sa confirm ca au functionat bine. Productia a fost identica ca cea de anul trecut, poate un pic mai buna caci am schimbat cazanul si acesta este etans - la cel vechi mai aveam ceva pierderi si stiau si vecinii cand distilam.
|
|
| |
|
| #25 |
mitica1310%Din: Roznov. Neamt
Postari: 25
|
|
Confirm si eu, aspectul cu enzimele expirate. Am avut enzime expirate din noiembrie 2015, si tinute la temperatura camerei, plus lumina, si rezultatele au fost identice.
Am facut rost de la o moara din zona, de amidon extras de la macinare (un sac), si sunt curios daca iese treaba mai buna cu el decat cu porumbul macinat. Teoretic ar trebui o doza dubla de enzime? Partea buna, e ca am luat amidonul gratis (cu posibilitate de a mai lua), iar cea rea, ca am terminat enzimele, dar asta se rezolva.
Dupa experimentul asta, voi posta rezultatul.
|
|
| |
|
| #26 |
|
|
... interesant ... enzimele au rezistat la temperature camerei  si la lumina + la oxigenul din sticla 
... probabil ca ... daca e amidon pur ==> trebuie mai multe enzyme 
( 1 kg de boabe ... are undeva la 60-65% amidon ==> eu as adauga undeva la 25-30 mai multe enzyme ! )
... amidonul e bun la ... neutre !
_______________________________________
"O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #27 |
mitica1310%Din: Roznov. Neamt
Postari: 25
|
|
Sal! Am plamadit cantitatea de 45 Kg de amidon, iar rezultatul e mai bun decat la porumb.
-Enzime am pus cu 50% in plus, decat la porumb.
-Alcoolul are un gust mai placut, mai neutru.
-Si, cel mai important, a iesit mai mult alcool la aceiasi cantitate. Nu am instrumente de masura, dar asa ochiometric, la un cazan normal (200l) curg 18-20 litri, iar la amidon am obtinut 25 litri. De acum trebuie sa ma dau bine pe langa morarii din zona 
Fata de plamada de porumb, asta de amidon a fermentat mai greu, 7-8 zile la prima si vreo 10 zile la amidon.
|
|
| |
|
| #28 |
|
|
doar amidon ==> inseamna mai mult amidon decit in porumb ... cam 65% parca ==> mai mult amidon==> mai multe zaharuri => mai mult alcool !
... si nevoie de mai multe enzyme decit la porumb ... 1,5x cred ca a fost o alegere BUNAN!
==> din amidon alcoolul trebuie sa fie mai pur ceva spre ala de zahar
...  a fermentat mai greu = normal pt. ca are probabil mai putini nutrimenti - care sunt prin coaja
NU UITA DE ASCHII !
P.S.
eu astept sa degust un HYDROMEL = vin de miere ... in weekend il limpezesc
_______________________________________
"O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #29 |
|
|
buna seara am si eu o problema daca ma puteti ajuta nu cred ca se incadreaza aici dar nu stiu ce sa mai fac am luat niste prune direct din livada si le-am pus la butoaie am ajutat cu zahar dar acum am vazut ca au inceput fermentatia dar sunt ca o gelatina inauntru adica in loc sa fie apoase sunt ca zaharul invertitsi prunele nu au inceput sa putrezeasca bn au 4 zile deabia dar tot e ca o gelatina in tre ele ft groasa sa mai trebuie apa???
_______________________________________
unde-s bani ma-i voinice,i-am baut sa nu se strice
mindrele sa nu m-ii mance
|
|
| |
|
| #30 |
|
|
cam cum e albusul de ou
_______________________________________
unde-s bani ma-i voinice,i-am baut sa nu se strice
mindrele sa nu m-ii mance
|
|
| |
|
| #31 |
|
|
... gelatina ?
... ce fel de zahar ai pus ? ... si cit ?
... am auzit ... stiu ca ... prin Germania era un zahar special pentru dulceatza avea ceva pectine parca ? ... care petine aveau rolul sa gelifice amestecul+> o dulceatza mai lunga= cu mai putine fructe 
... zaharul invertit nu se gelifica se face acadea la racier pe motive de concentratie ridicata de zahar ... asa am crezut intotdeauna !
punete pe mestecat in butoaie !
... data viitoare fa ... un amestec de zahar +apa+nutrienti+drojdii alcoolice ==>> cind sunt fermentate de jumate (1 saptamana buna) aduna fructele si baga amestecul peste fructe =>> asa o sa iasa sigur un rachiu aromat !
... nu exagera cu zaharul ... dar cred ca 4-5-6 kg la un butoi mare de 140L e OK
sporuri !
_______________________________________
"O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #32 |
|
|
la 1200kg de prune am pus 100kg zahar dizolvat in 300 apa zaharul lemarco la sac de 50kg luat de la auchan am inteles ca aufost si prunele ft bogate in zahar am mai pus apa ca de dulci nici nu incepuse fierbereaam mestecat cu bormasina cu mestecator mare si acum a inceput ce zici sa pun si drojdii si cam cat la butoiu de 200 l cred ca de la zahar e asa ca din aceiasi masina a luatcineva 1500 kg si a pus margaritar/zahar/ si nu a avut aceasi problema
sa vad acu ce se intampla as vrea sa pun drojdie ca are mult zahar sa-lv transforme pe tot un cubulet mic la butoi o fi bn.nutrienti ?ce sa pun???
_______________________________________
unde-s bani ma-i voinice,i-am baut sa nu se strice
mindrele sa nu m-ii mance
|
|
| |
|
| #33 |
|
|
Nu mai pune zahar!!
De ce faci asta? De unde ai inteles ca au fost si prunele bogate in zahar? De ce ai pus zahar daca nici macar nu stiai cate zaharuri au prunele?
_______________________________________
Vodca băută cu măsură e bună īn orice cantităţi.
|
|
| |
|
| #34 |
|
|
Sīnt curios și eu de răspunsul lui Cazanel.
Se subīnțelege că e vorba de cantitatea finală de distilat, problemele cred că apar atunci cīnd īți numești produsul.
Ce-o să fie? Nu ar fi-n regulă să-i zică țuică de prună. Īi zici așa atunci cīnd alcoolul provine din zaharurile conținute-n prună. Poate corect ar fi țuică de prune și sfeclă? A, nu ai vrea să sune așa, lumea ar da īnapoi auzind asta...
Cīți am băut vreodată o astfel de băutură numită curată de către producător?
N-o să pretind că e neapărat toxică, dar cīștigi, īntradevăr, ceva bun adăugīnd zahăr la plămadă?
Nu cred că de asta sīntem pe forum.
Prunele au tot ce trebuie unui distilat cu care să te mīndrești mai tīrziu.
Ar trebui să fie un standard(măcar aici).
_______________________________________
Cu limba īnegrită, cu dinții violeți
Sīnt mort și eu de beat, sīnt morți și ei de beți
Armand C Banu
|
|
| |
|
| #35 |
|
|
asa e baieti aveti dreptate am eu 2 scanduri sa ma puneti pe cruce dar nu stity totul eu am luat 3 tone de prune de la silistra 1500 ala cu masina 1200 eu si 300 taicamiu cand eram la cantar mau sunat de la munca /vapor ca iesim pe mare cu olandezi care au facut extindere la plaja si eu am ajuns in fata curtii am coborat din camioneta si am urcat in masina si am plecat la munca nici nu am descarcat am rugat un vecin si pe taicamiu sa mi le descarce si sa le puna in butoaie si ei au zis ca sa le ,,ajute cu zahar ,, nevastamea nu are treaba cu astea si a ascultat de ei si asta a fost am rezolvat am scos prunele le-am scurs ca erau intregi si le-am pus separat la restul drojdie si bulion si sa vedem ce iese
domnu sergiu tot respectul daca respecti retetele traditionale .stii cum se zice sa dea cu piatra cel fara de pacat .dar nu judecati omul fara sa-l stiti dar nui bai eu nu sunt suparacios viata si ani mi-au dat puterea asta oricum va respect in continuare .sine am ajuns la concluzia ca aveau zahar destul prunele dupa ce am venit acasa de pe mare si am vazut sacii in care au fost ele si zeama care a ramas am pus cateva picaturi in refractometru si am vazut. scuze daca am suparat pe vreunul 
_______________________________________
unde-s bani ma-i voinice,i-am baut sa nu se strice
mindrele sa nu m-ii mance
|
|
| |
|
| #36 |
|
|
N-am vrut să pară că dau cu piatra, experiența mea e limitată, voiam doar să știu motivul. Īmi cer scuze dacă a părut altfel.
Și-s doar Sergiu 
Succes īn muncă!
Sīntem off-topic aici, poate ar trebui mutate ultimele replici
_______________________________________
Cu limba īnegrită, cu dinții violeți
Sīnt mort și eu de beat, sīnt morți și ei de beți
Armand C Banu
|
|
| |
|
| #37 |
|
|
ms sergiu apreciez e mult de scris pe tema asta o fac din pasiune dar nici nu sunt atat de independent financiar incat sa produc litru de tuica/ fara alta denumire / care o vand pe gustatate si dupab ce trag linie sa fac munca voluntara din asta am luat prune de la bulgari ca le-am luat cu 6o bani kg si cu drum rovignete ,motorina 0,73 ron tocmai sa nu mai pun zahar dar daca ai citit nu a mai depins de mn .cu toate ca daca stam strimb si gandim drept 1200kg;100 kg zahar adica 83grame la litru nu e nici pe departe ce gasesti pe piata facut de stat sau de cei care au din asta o afacere . oricum ms pt sfaturi si toate cele bune ne mai auzim o sa va spun si daca ajungeti pe la malu marii o sa va arat ce a iesit .mentionez ca sunt ft pretentios cu ce beau si e acelasi lucru cu ce dau
_______________________________________
unde-s bani ma-i voinice,i-am baut sa nu se strice
mindrele sa nu m-ii mance
|
|
| |
|
| #38 |
|
|
o sa-i spunem ... Rachiu cu arome de PRUNE
... daca va fi bine lucrat => va fi poate mai bun decit unul ... ADEVARAT
... DAR imi pare ca ai inceput prost ==> 100kg zahar= 100L de distilat de +50% asta cu separari ... medii
... 1200 kg prune ... astea cit dau ? ... la mere stiu ca se iau cam 13-14 KG/L de distilat +50% ... la prune as merge pe 10-11 ... hai cu 10 ca e usor de calculate =>120L
... ... asa cum vezi ... ne indreptam spre un 55-45% ... alcool cu aroma de prune inca nu e rau
... raul acum urmeaza ABSOLUT MINIM 1KG ZAHAR=>MINIM 5L SOLUITIE DE ZAHR daca nu o sa ramana zahar nefermentat RISC MAJOR ... SI URMA DE CALITATE ... S-A DUS DRACU ! 
... 1 KG => 5L ... adica 200s zahar/L ==> imparte la 17 => peste 11,5% aproape 12% ... asta e deja vin si trebuie sa stea la cald +15C si cu drojdii ... de vin ... ca sa termine fermentarea  
CAZANEL ... verifica ce ai facut ... E PREA DULCE ==> O SA TE DOARA CAPUL RAU=RAU daca ai zaharuri nefermentate
... personal ... daca as face asa ceva ... as merge pe 6L solutie la 1 kg zahar ==> as fermenta zaharul cu apa separat ==> si apoi as pune maiaua asta fermentata peste prunele proaspete ===>>> sunt sigur ca drojdiile alea o sa roada si zaharul din prune si o sa asigure si o fermentatie SUPER CURATA => asta poate compensa CALITATEA pe care ai pierduto la inmutit plamada
( ... si mai correct ar fi sa distili o data zaharul cu separari mai mari ... sa fermenteze prunele singure ==> apoi bagi alcoolul la cam la 30% peste prune ===> macerezi citeva saptamini si apoi distili dupa regulile artei de 2 ori ... butoi etc. )
... dar la mine ... cele mai ieftine fructe ... sunt strugurii ==> coniac
... o sa pun o poza din productia de acum 2 ani ca am fost ieri la teste
... acum ... fac hydromel=vin de miere  ... o sa mai vad daca pun si de un distilat ... dar sa mai citesc mai inainte => nu sunt sigur ca aromele se duc in rachie
sporuri !
p.s.
... sau maltul ... mai ieftin ca boabele ... :-)
_______________________________________
"O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #39 |
|
|
@cazanel
... doar asa ... ca si discutie ... ai pus apa sau nu ?
... ... .. nu de alta ... dar daca cineva iti da o solutie ==> politetea impunea pe vremuri ... un raspuns
... e drept ca vorbim de vremuri de mult apuse !
have a nice day !
p.s.
.... stiu ca ... toti suntem ocupati !
_______________________________________
"O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #40 |
|
|
sunt de acord dar tot politetea ma facut sa nu mai scriu daca te uiti mai sus era un com cu oftopic si-am zis sa nu mai deranjez. am ales 2 solutii 1 am spalat o parte din prune si le-am lasat curate neinfestate de enorma cantitate de 100 kg zahar la 1200 kg prune ca nu stiam cum se denumesc produsul si ca comparatie am lasat si restul asa cum erau si le-am mai pus apa acum toate au fiert sunt bune de facut si dupa am sa ofer spre degustare doritorilor sticuluta nr 1 si nr 2 sa vedem cine poate sa faca o diferenta .ca eu fac alcoale si vin de minim 35 de ani si ??? AI DREPTATE ACUM SUNTEM TOTI FT OCUPATI EU MAI PLEC SI CU MUNCA CU VAPORU SI NU AM NET SI SEMNAL. am facut si alt cazan ti-as trimite poze pe privat dar nu stiu mail sau fbc o sa revin cu comentarii de calitate cantitate de marti cand ma apuc de treaba /have a nice days /deasemeni
_______________________________________
unde-s bani ma-i voinice,i-am baut sa nu se strice
mindrele sa nu m-ii mance
|
|
| |
|
