Bauturi
Absint Bere Coniac Divin Gin Hidromel Ouzo Pălincă Rachiu Rom Sake Stroh Tequila Țuică Vermut Vin Vinars Vodcă Whiskey
|
Nou pe simpatie:
ramonaa86 Profile
 | Femeie
25 ani
Brasov
cauta Barbat
31 - 46 ani |
|
|
BauturiReguliInregistrareLoginPozeNu sunteti logat. Lista Forumurilor Pe Tematici
|
| #21 |
|
|
Am macinat 1 kg din maltul facut la o moara de uruiala ( a iesit cam fin ) dar eram curios ce randament ar avea.
Am fost dezamagit sa vad dupa macinare ca defapt maltul nu are nici o treaba cu Pal Ale-ul este mult mai inchis la culoare ( caramel ) totusi am vrut sa fac un test de randament.
La 1 kg de malt am adaugat 3 litri de apa am tinut la 45 C 30 de min la 55 C 30 de min si la 65 C cam 40 de min
proba pe care am luat-o am racit-o pana la 30 C si avea 1080 densitatea .
Teoretic daca extrageam 2.5 litri din plamada si ar fi fermentat perfect as fi avut 2.5 litri de vin cu 10.5 ABV, practic insa nu mi-am batut capul  am aruncat toata treaba.
Am pus la incoltit 10 kg de orz dupa aceeasi metoda iar dupa 4 zile acrospira era in medie cam 75% din lungimea bobului. L-am pus la uscat la 42 C pentru 12 ore urmand sa cresc temp la 45.
Problema e ca dupa 12 ore maltul era inca ud , am crescut temperatura la 45 C si dupa inca 60 de ore ( da ati citit bine 60 de ore) maltul era ud in mijlocul sitelor.
Am tras mai multe concluzii.
1. Capacitatea optima a uscatorului este cam de 5 kg de malt ( ud ar insemna vreo 8)
2. Desi a germinat f bine, orzul a fost prea hidratat ( l-am cantarit inainte de uscare si avea 18 kg) din ce am citit el avea cam 10 % umiditate initial si ar fi trebuit sa ii cresc umiditatea pana la 40%-45%. Al meu a ajuns pe la 80% 
3. Nu am respectat proiectul initial si in lateralul uscatorului in loc sa fac 3 gauri mari am facut 5 foarte mici, presupun ca umezeala nu este evacuata suficient de repede.
P.S Noroc cu baietelul meu de 4 ani care m-a trezit la realitate ( Mie nu mi se parea ca maltul e foarte inchis la culoare ) -"Tati, ce faci acolo? Cafea?
_______________________________________
Once, during Prohibition, I was forced to live for days on nothing but food and water. ~W.C. Fields
|
|
| |
|
| #22 |
|
|
Pentru un densimetru calibrat la 20°C, ai avea 1.083, ceea ce este foarte bine pentru proportia asta de apa/malt.
_______________________________________
Vodca băută cu măsură e bună īn orice cantităţi.
|
|
| |
|
| #23 |
|
|
... cred ca la uscatorul de maltz ... niste "contacte bimetalice" ar fi f.f.utile 
http://www.ebay.com/itm/251715768222?_t ... EBIDX%3AIT
... sunt normal inchise --- si normal deschise ... si la mai multe temperaturi de lucru -din 5C in 5C ... chiar daca precizia e de +/_ 3C ... e ok !
... si la plamadit se poate folosii ...
... si la distilat ... etc.
... si la pretul asta chira ca se merita !
p.s.
utilizarile sunt multiple
_______________________________________
"O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #25 |
|
|
salut. de 4 zile am niste orzoaica pusa la germinat si incoltiti. si ma bateam cu capul de pereti cum dracu sa fac sa sa usuc maltul. mi am aadu aminte ca am prin casa niste incubatoare de oua. unul deja a intrat in revizie; dezinfectat cu spirt, reglat pe 39 de grade si cred ca in 2 zile bag maltul la uscat
|
|
| |
|
| #27 |
|
|
Mai bine il lasa mai gros si il intoarce de cateva ori pe zi. Neintors am observat ca se incurca radacinile alea intre ele si sunt mai greu de separat dupa uscare.
|
|
| |
|
| #28 |
|
|
Neavīnd nici o suprafață betonată plană destul de mare, io-l īntindeam la soare īn strat subțire pe niște cearșafuri mai vechi, īl īntorceam/răscoleam de fro două ori pe zi și-l mutam mai la umbră dacă era prea īncins, iar seara īl strīngeam cu tot cu cearșaf și-l băgam īn casă ca să nu tragă umezală peste noapte. Īl frecam īntre palme ca să rup cīt puteam din rădăcini și cīnd era uscat bine și adia și oleacă de vīnt, īl vīnturam, ca să-l separ de rădăcinile rupte. Sau īl ventilam  că nu bătea mereu vīntu` și foloseam un ventilator mai puternic...
|
|
| |
|
| #29 |
|
|
salutare. nu merge treaba cu incubatorul. am un cleo de 60 de oua. da stau la bloc iar ca sa usuc pe calorifere e un chin. am recurs la uscarea in cuptor la foc mic in 3 tavi. la mine este prima incercare de obtinere a maltului. sper sa nu dau chix
|
|
| |
|
| #30 |
|
|
am inceput vu 2 kg de orzoica pusa la inmuiat, germinat si apoi uscat. mai am 2 kg puse la inmuiat. eu merg pe reteta 3 ori a cate 2 ore de stat orzoaica in apa si apoi 3 a cate 8 ore de stat fara apa. in ultima faza pun niste betadina ca sa scap de un eventual mucegai
|
|
| |
|
| #31 |
|
|
la prima incercare am avut un randament de peste 80 la suta germinare. in incubator a stat cam 36 de ore si am avut impresia ca au apaarut niste mirosuri cam ciudate. de asta am recurs la uscarea in cuptor. mentionez ca merg pe cuptor cu gaz, model mai vechi de nu poti sa controlezi temperatura
|
|
| |
|
| #32 |
 SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
Eu am pus odata 10 kg grau incoltit la uscat pe balcon. Nu mai tin minte exact cat a stat dar parca o saptamana. Era primavara prin aprilie-mai. Bobul trebuie sa se sfarame cand il zdrobesti, nu sa se turteasca, atunci e uscat.
Cred ca ai putea sa pui la uscat si intr-o camera, pe o folie de-aia mare care se pune cand zugravesti ca sa nu murdareasca parchetul. Ma gandeam sa incerc si eu o chestie de-asta dar eu prefer sa sar etapele daca se poate. Uscarea pentru mine e inutila atata timp cat merge si macinare umeda.
Mai nou, mi-am luat mixer de-ala vertical de 1000 de vati. Pun granele incoltite in oala cu apa ca pentru plamadire si pornesc mixerul la turatie maxima. Dureaza cam un minut pana face pasta 2 kg de malt. Am observat ca secara e mai moale, merge mai usor la macinarea umeda. Nu stiu daca merge si cu unul de putere mai mica. Eu am de 1000 de vati si vreo 25000 rpm. Daca incercati, faceti cu pauze lungi sa nu se arda.
Nu mai dau prin masina de tocat carne ca m-am saturat. Am devenit si eu comod. Nu ma deranjeaza ca trebuie sa invart la manivela cat ma enerveaza ca mereu trebuie sa imping maltul in melc ca nu se duce si se invarte in gol. Cand intra prea mult si merge greu, cand merge in gol.
_______________________________________
ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin
ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
