Bauturi
Absint Bere Coniac Divin Gin Hidromel Ouzo Pălincă Rachiu Rom Sake Stroh Tequila Țuică Vermut Vin Vinars Vodcă Whiskey
|
Nou pe simpatie:
Ana Maria 25
 | Femeie
24 ani
Bucuresti
cauta Barbat
35 - 68 ani |
|
|
BauturiReguliInregistrareLoginPozeNu sunteti logat. Lista Forumurilor Pe Tematici
|
| #1 |
 iunicuModeratorDin: Bucuresti
Postari: 677
|
|
Intr-o discutie cu un amic, chimist de meserie, aflu de ce se tulbura uneori distilatul la diluarea cu apa. Apa e de vina. Raspunsul lui a fost astfel:
"Unele substante solubile in apa, nu
sunt solubile si in alcool.
Adaugand apa in "rachie", scade brusc concentratia apei si se produce o
supasaturare a substantelor solubile in apa, astfel acestea brusc devin
insolubile si precipita."
_______________________________________
Surprinde-ti ficatul!
Bea niste apa!
|
|
| |
|
| #2 |
 SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
si ce, nu mai e comestibila tuica? Buna sa fie si sa imbucure sufletul ! 
_______________________________________
ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin
ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #3 |
iunicuModeratorDin: Bucuresti
Postari: 677
|
|
Comestibila ramane in continuare dar aspectul are de suferit.
_______________________________________
Surprinde-ti ficatul!
Bea niste apa!
|
|
| |
|
| #4 |
|
|
Ati auzit sa existe vreo solutie pentru a rezolva problema? La vin sunt mai multe metode de limpezire, la distilate chiar nu o fi nimic?
_______________________________________
Vodca băută cu măsură e bună īn orice cantităţi.
|
|
| |
|
| #5 |
iunicuModeratorDin: Bucuresti
Postari: 677
|
|
Cred ca o filtrare prin rinichi rezolva treaba. Glumesc fireste. Sunt si eu curios.
_______________________________________
Surprinde-ti ficatul!
Bea niste apa!
|
|
| |
|
| #7 |
iunicuModeratorDin: Bucuresti
Postari: 677
|
|
Orezul de la tine doar l-ai vazut, s-a colorat cu tanini si atat.
_______________________________________
Surprinde-ti ficatul!
Bea niste apa!
|
|
| |
|
| #8 |
SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
S-a colorat cu hidrocarburi si cu benzpireni 
_______________________________________
ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin
ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #9 |
|
|
Nici eu nu am avut probleme de tulbureala cu distilatele mele.
Acum doua zile am distilat prima sarja de vin si am trecut de cozi, colectand apele aromate pentru a le folosi la diluarea distilatului.
Aceste ape sunt mai limpezi decat cozile dar tot au o oarecare tulbureala. M-am gandit sa folosesc albusul de ou, folosit pentru limpezirea vinului. Aveti idee care este procedeul? Albusul se bate sau se pune nebatut?
_______________________________________
Vodca băută cu măsură e bună īn orice cantităţi.
|
|
| |
|
| #10 |
SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
Vezi ca ai niste carti de la mine, doua sunt numai despre vin si e capitol mare despre agenti de cleire. Nu mai tin minte care erau dozajele si cum se proceda. Eu am folosit gelatina si a limpezit foarte repede, cam 2-3 saptamani si e cristal. Am si niste bentonita daca vrei, n-am ce sa fac cu ea.
_______________________________________
ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin
ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #11 |
|
|
bentonita e suuper la vinuri !!!
... la cozi nu am incercat ...  ... ... dar am incercat cu lapte la vin si a mers perfect  .... totusi prefer bentonita !
... pe undeva am citit ca ... alcoolul dizolva anumite uleiuri volatile ... si cind pui apa si scade concentratia alcoolica aceste uleiuri incep sa precipite pt ca nu mai sunt solubile in amestecul de apa+alcool ...
... probabil ceva de felul solutie de propolis-limpede in ceai-limpede = ceai laptos ???
... oricum ... daca apa pt diluare a fost ok ... ramane problema ... cozilor prea lungi !
a incercat cineva sa incalzeasca usor 50C ... un distilat tulbure si apoi sa-l lase sa revina la 20C ... ?
_______________________________________
"O să intru īn păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă!
Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
|
|
| |
|
| #12 |
SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
Da, se poate limpezi prin incalzire, am uitat sa scriu. Intamplator mi-a iesit de cateva ori fierband tuica 
_______________________________________
ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin
ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #13 |
|
|
Si nu se pierd si "ceva" grade alcoolice?
|
|
| |
|
| #14 |
SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
Nu, ca incalzesti in oala cu capacul pus invers si pe capac pui apa rece. Tot alcoolul condensat se intoarce in oala si nu pierzi nimic.
_______________________________________
ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin
ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #15 |
|
|
Merci!
"Ceva" sediment ramane pe fundul oalei?
|
|
| |
|
| #16 |
SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
Nu, nici vorba. E mai de graba legat de insolubilitatea unor uleiuri volatile care precipita, iar in timpul incalzirii probabil isi iau zborul, nu de depuneri. Vorbim de distilat, distilatul contine DOAR substante volatile.
_______________________________________
ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin
ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
| #17 |
|
|
Alcoolul se tulbura la diluarea cu apa in functie de taria alcoolului si de duritatea apei. Apa dura contine mai multe saruri dizolvate.
Folosind apa distilata sau apa fiarta si racita, nu se mai tulbura. Totusi, este perfect plauzibila si existenta unor "uleiuri" in bautura, care la diluarea alcoolului in care sunt dizolvate, sa tulbure bautura.
Am baut ceva tarie cu extract de anason. Trasnet de buna, bautura "digestiva", iar colegul de pahar punea si apa in ea. Devenea laptoasa! Extractul de anason avea uleiuri volatile.
|
|
| |
|
| #18 |
|
|
Sigur este de la uleiuri. Ideea ar fi cum sa remediem situatia.
Prima incercare de a limpezi apele aromate a fost prin fierbere si racire. Nu a functionat.
In cartea despre coniac de la tine (Stiu ca le am cam de mult timp. Te rog sa ma ierti, in maxim o saptamana ti le returnez) scrie ca, la coniac, cleirea se face cu clei de peste. Stiti pe unde as putea sa gasesc?
_______________________________________
Vodca băută cu măsură e bună īn orice cantităţi.
|
|
| |
|
| #19 |
iunicuModeratorDin: Bucuresti
Postari: 677
|
|
Mircea, bun venit, te steptam de ceva vreme.
Dragilor puneti mana si dati-va cu binisorul pe langa Mircea ca aveti ce invata de la el.
De la Mircea a plecat topicul asta.
_______________________________________
Surprinde-ti ficatul!
Bea niste apa!
|
|
| |
|
| #20 |
SamogonModeratorDin: Bucuresti
Postari: 1752
|
|
Nu-i graba cu returnatul Sine, principalul este sa le citesti, si sper ca asa ai facut. Foarte multe ai de aflat de acolo. Mi se pare cam cea mai sigura sursa de informare, cartea in general.
Normal ca e vorba de uleiuri, tocmai din acest motiv cozile devin tulburi, uneori prezinta chiar insule, bule de ulei deasupra. Depinde evident si de natura materiei prime, cat este de uleiosa. Uleiurile sunt defapt cele care poarta aroma.
Ai mai putea incerca sa filtrezi apele aromate prin mai multe straturi de vata si hartie de filtru, e doar o incercare, vezi daca se cunoaste ceva. Eu am trecut prin hartie de filtru si servetele un distilat tulbure, mai mult ca sa scap de grasimea de deasupra, si s-a cunoscut ceva limpezire dupa o singura trecere.
_______________________________________
ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin
ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
|
|
| |
|
