Moderat de Caberlot, Samogon, iunicu, pazucu, sergiurau, strava
Autor
Mesaj
Pagini: 1
Samogon
Moderator Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1752
Ia uitati ce frumos fermenteaza cerealele de la Pazucu!
Azi o sa va arat fermentarea in dulap. .Volumul plamezii ajunge pe la 150 de litri. Am calculat inainte capacitatea dulapului in centimetri cubi. Am masurat lungimea, latimea si inaltimea si le-am inmultit. Am aflat cati centimetri cubi are dulapul. Stiind ca un litru are 1000 cm cubi, am impartit rezultatul la 1000 si mi-a dat ceva cam pe la 160. Deci dulapul are vreo 160 litri capacitate.
Pe interiorul dulapului am asezat folii. Am luat o folie de 4 pe 5 metri de la bricolaj si am pus-o indoita in 4 ca sa fie sigur daca are vreo fisura sa nu cumva sa curga. Nu a fost nicio problema. Fermentarea in dulap cu folie functioneaza perfect. Folia a costat 9,5 lei.
Deasupra am pus doua geamuri ca sa stea acoperita.
De maine o sa incep sa scriu cum am lucrat, un jurnal cap-coada cum ne-am invatat.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
pus acum 10 ani
Samogon
Moderator Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1752
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
pus acum 10 ani
Samogon
Moderator Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1752
La 40 kg porumb am folosit 10 kg grau incoltit si 150 litri apa. In total 190 litri plamada.
Am inceput prin incoltirea graului dupa retetele care le-am mai postat (inmuiere in apa o zi, lasat sa respire 3 zile si spalat de doua ori pe zi). Am lasat un stadiu de incoltire normal, cu acrospirul cam cat bobul si l-am macinat prin masina de tocat carne.
Cu o seara inaintea zilei de plamadire am pus porumbul la fiert in 3 parti apa. Am lasat sa mearga focul incet pana dimineata, cam 6 ore. Dimineata era aproape de fierbere. Am dat focul mai tare si am creat conditiile de fierbere sub presiune. O sa va spun imediat cum. Cam o ora a fost suficient ca porumbul sa absoarba aproape toata apa, a.i. la deschiderea cazanului sa nu se mai vada apa deasupra. Multe boabe se sparg si infloresc precum floricelele la deschiderea capacului, ceea ce inseamna ca solubilizarea amidonului s-a facut bine.
Cum am facut presiunea? Am pus garnitura din banda de teflon pe buza oalei si pe marginea capacului ca sa inchida erans. Am pus cleme una langa alta care sa stranga capacul si am asezat si vreo 70 kg greutati (discuri de gantere) pe capac ca sa preseze si mai bine. Am dat focul tare pana a inceput sa pufaie pe undeva apoi am dat focul incet ca sa mentin un pufait constant. E periculos sa se elibereze presiunea brusc ca iese vulcan din oala si ii poate opari pe cei din jur. Dupa oprirea focului trebuie sa mai stea cam 15-20 de minute sa scada presiunea apoi se poate desface.
In timp ce porumbul fierbea m-am ocupat de macinarea graului incoltit la masina de tocat carne pe sita cea mai mica care o am, de 0,4. Maltul macinat l-am amestecat cu 3 parti apa, am amestecat bine si pus deoparte sa fie pregatit pentru aditii.
Imediat dupa fierberea sub presiune am trecut la macinarea porumbului fiert. Porumbul fiert se macina usor la masina de tocat carne, adica nu trebuie forta. Cred ca o bormasina cu acumulatori care sa invarta melcul ar fi o idee foarte buna. Inca o chichita pe care am prins-o abia dupa a 4-a plamadire e sa incercati sa nu comprimati pasta care iese din masina de tocat ca sa nu formeze bulgari si cocoloase mai tarziu. Adica sa stea cat mai rasfirati taieteii aia care ies din masina.
La macinare porumbul se raceste, asta e si bine si rau. E bine ca oricum trebuie racit decoctul la temperatura de lichefiere a amidonului, 70 de grade Celsius. Si rau pe de alta parte ca daca se raceste prea mult retrogradeaza amidonul si devine inert in fata enzimelor, deci putem avea o mica pierdere de randament, cel putin asa scria in cartea "Whisky - Tehnology, Production and Marketing". Mie nu mi s-a parut ca ar fi retrogradat desi a scazut pe la 55 de grade, iar de zaharificare am fost multumit.
Dupa ce tot porumbul a fost macinat am amestecat cu 1/3 din maltul pregatit cu putin timp inainte si am mai turnat putina apa in clocot peste el. Decoctul a inceput sa se subtieze chiar si de la 55 de grade si am putut baga bormasina cu elice in el ca sa sparga cocoloasele. Am continuat cu incalzirea la foc tare amestecand energic pana a ajuns pe la 70 de grade. E greu sa stabilesti clar temperatura la decocturi vascoase. Incalzirea nu se face lafel de uniform ca la plamezile fluide si e necesara o agitare foarte energica in decoctul gros. Eu cu o mana tineam de bormasina care invartea la turatie maxima, cu cealalta mana invarteam cu paleta. Mie nu-mi place sa ma vait de efort fizic dar pot sa zic ca n-a fost usor. Daca alegeti calea asta de invartit trebuie sa va asigurati ca aveti o toleranta mare la durere. Altfel va faceti invartelnita automata actionata de motor sau bormasina si e mult mai comod.
Cred ca a stat cam 3 sferturi de ceas in intervalul 65-72 de grade (cu tot cu urcare si coborare). Temperatura de 70 de grade favorizeaza dextrinizarea rapida a amidonului prin activarea alfa amilazei. Dextrinele sunt zaharuri complexe, intermediare in procesul de hidroliza a amidonului pana la maltoza si glucoza. O dextrinizare prealabila favorizeaza o zaharificare mai rapida.
Dupa urcarea la 70 de grade am lasat sa se raceasca singura la 64 de grade si am adaugat restul de slad (2/3 din cantitatea totala) si am restabilizat temperatura la 62 de grade - pauza de zaharificare propriu-zisa care a durat o ora si jumatate cu mici incalziri pe parcurs pentru mentinerea la 62.
Dupa ce zaharificarea a fost incheiata am pus prosoape ude pe oala cu decoct si am pus ventilatoare sa sufle pe prosoapele ude sa se raceasca mai repede. Stiti principiul racirii prin evaporare. In decurs cam de 8 ore s-a racit la temperatura camerei. Cand am venit acasa era gata racita si prosoapele uscate.
Inmultirea drojdiei am facut-o la prima plamadire apoi n-a mai fost nevoie ca adaugam decoct zaharificat peste plamada care deja fermenta energic. Faceam cate o plamadire pe zi. Decocturile aveau intre intre 19 si 20 grade brix. Am fost multumit de conversia amidonului. N-am uitat sa pastrez mereu putin malt sa adaug in plamada racita ca sa fii sigur ca sunt enzime in stare activa care mai lucreaza si in timpul fermentatiei.
Distilarea o sa o fac pe baie de ulei. O sa va tin la curent.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
pus acum 10 ani
Samogon
Moderator Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1752
Am uitat sa va zic cum miroase. Dimineata m-am dus la bucatarie sa vad ce mai face. Miroase a porumb fiert, paine si vin. E un miros nemaipomenit de placut. Imi inchipui ce o sa iasa si cu aschiile alea...
Stiti de ce sunt foarte multumit? Printre altele, ca am pus drojdie selectionata de la Sinenomine "American Whiskey". Se anunta o productie reusita.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
pus acum 10 ani
pazucu
Moderator Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
Samogon a scris:
Ia uitati ce frumos fermenteaza cerealele de la Pazucu!
porumbul e de la pazucu iar graul de la constantin , deci este o hibridare ca sa zic asa , sau porumbul de la suceava si graul de la botosani
_______________________________________ "nimic nu se pierde ,totul se transforma"
pus acum 10 ani
Samogon
Moderator Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1752
Aha, acum inteleg. Oricum ar fi, numai oameni cu suflet mare am reusit sa adunam aici pe forum. Bravo noua!
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
pus acum 10 ani
Samogon
Moderator Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1752
Azi am pus o picatura pe placuta de la refractometru si arata 6 grade brix. Acum m-am lamurit ca pe refractometru, prezenta alcoolului face sa arate mai mult decat este in realitate. Dar intrebarea este "cu cat?". Stie cineva formula de aflare a continutului real de zaharuri reziduale? Macar cu aproximatie ca nu-mi trebuie decat orientativ. Sinenomine era profesor la formule. Sine, poate ma ajuti un pic... mai dau niste whiskene!
Pana una alta postez aici un sait tare cu formule, tot de la Sinenomine.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
pus acum 10 ani
SineNomine
100% Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1358
Nu exista o formula exacta pentru a afla asta. Metoda fierberii cu cele doua masuratorieste cea mai buna pentru ce vrei tu. A doua masurare itiindica si zaharul rezidual.
_______________________________________ Vodca băută cu măsură e bună în orice cantităţi.
pus acum 10 ani
Samogon
Moderator Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1752
Am pornit distilarea, n-am mai fiert nimic. Mergem inainte. La ce-mi ajuta doar sa stiu cate zaharuri au ramas, daca nu mai pot face nimic pentru fermentarea acelor zaharuri? Voi afla la sfarsit cat alcool am produs, dupa ce voi avea tot rachiul brut.
Voi merge pe reteta irlandeza cu tripla distilare. O sa scriu cum am facut si cum a iesit dupa ce voi termina.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
pus acum 10 ani
Samogon
Moderator Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1752
Fiti atenti ce idee mi-a venit, sa trec distilatul prin doua circuite de racire ca sa nu mai iasa cald. Inainte, daca dadeam focul tare distilatul iesea la 40 chiar 50 de grade celsius, ceea ce nu e bine. Acum cu un debit foarte mic de apa de racire distilatul iese rece ca mortul.
Daca pe Sinenomine ar trebui sa-l premiem ca cel mai tehnic membru activ de pe forum, pe mine cred ca ar trebui sa ma premiati ca cel mai traznit.
Cateodata ma surprind si pe mine cat de ingenios sunt.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
pus acum 10 ani
pazucu
Moderator Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
@samogon ,cand iti fata mintea sa imi dai si mie un pui . i-a spune cu radiatorul ai incercat sa faci probe ?
_______________________________________ "nimic nu se pierde ,totul se transforma"
pus acum 10 ani
Samogon
Moderator Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1752
Inca nu mi-a fătat mintea o idee cum sa racordez furtunul subtire la gaurile mari de la radiator. Nici nu am avut timp sa-l repar. Al treilea motiv si cel mai intemeiat pentru care nu am probat radiatorul a fost ca nu mai aveam niciun recipient prin casa pe post de bazin de apa de recirculare. Toate erau pline cu diferite plamezi. Am facut si socata, am uitat sa va zic.
Azi am terminat de distilat toata plamada din dulap si au mai ramas doua recipiente cu 30 l plamada fiecare. Maine o sa ma ocup de ele si sper sa pot face proba radiatorului.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
pus acum 10 ani
pazucu
Moderator Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
stai linistit frate , vei face proba can ai timp . eu mi-am adus aminte si am intrebat doar . inca nu zici cata rachie iese ? vrei sa ne surprinzi ,asa-i ?
_______________________________________ "nimic nu se pierde ,totul se transforma"
pus acum 10 ani
Samogon
Moderator Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1752
Pai am facut niste calcule si am prevazut ca vor iesi 48 litri rachiu brut de doua fractii: o prima fractie de 24 litri la 48% iar a doua fractie tot de vreo 24 litri la 15%. Cred ca o sa iasa vreo 15 litri alcool absolut din cele 50 kg cereale. A doua fractie se va mai distila odata in alte doua fractii. Fractia tare de la prima distilare cu fractia tare de la a doua distilare se vor distila impreuna cu separarea celor 4 fractii. Totul se va face cu distilarea simpla, fara reflux. Inima se va pastra pentru consum. Fruntea se arunca. Capetele, cozile si fractia slaba de la a doua distilare se va mai distila odata in coloana. Inca ma gandesc daca sa le tin pe carbuni inainte. O sa ma consult si cu voi. Deasemenea vreau neaparat sa ma consult cu voi si daca sa amestec mijlocul de la redistilarea "feints" -urilor (capete + cozi) cu mijlocul propriu-zis. Voi ce ati face in locul meu? ...sau sa tin bine "feint" -urile pe carbuni si sa fac din ele o vodca de exceptie?
O sa vin cu mai multe amanunte cand voi termina prima distilare.
Ma gandeam la tine, Pazucu... tu ai putea sa faci ceva bun cu munca putina separand la prima distilare doua fractii egale. Trebuie sa fii atent sa nu scada taria de la papagal sub 45% la prima fractie. Cum a scazut sub limita asta separi. O sa vezi ca sub 40 vine tulbure. Rachia tulbure o mai distilezi odata. O sa ai mult mai putin de distilat a doua oara caci ultima fractie e slaba. Deci nu trebuie sa faci dubla distilare a intregului rachiu brut ca sa faci ceva de calitate. Evident ca in cazul asta trebuie separata fruntea de la inceput.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
pus acum 10 ani
SineNomine
100% Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1358
Nu amesteca nimic bun cu ceva mai putin bun. Eu am facut asta de curand si imi vine sa ma dau cu capul de pereti. La a doua distilare a gutuilor am pus si feint-urile de la coniac... Mare prostie am facut. Am diluat aroma gutuilor aproape de tot. Imi recunosc vina, stiam ca nu trebuie sa fac asta, dar... omul cand nu are minte, nu are...
Asa ca nu fa si tu aceesi prostie ca mine.
L.E. Apropo de gutui... pazucu, nu mi-am facut inca curaj sa gust din rachiul de gutui de la tine. Mie nici macar mirosul nu imi place... dar o voi face si pe asta... )
_______________________________________ Vodca băută cu măsură e bună în orice cantităţi.
pus acum 10 ani
Samogon
Moderator Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1752
Asa o sa fac, am incredere in ce spui.
PS: Ia zi Sine, cu ce seamana la miros tuica de gutui de la Pazucu? Nici mie nu mi s-a parut de exceptie. Bine, am putut sa gust asa. Mai mult mi-a placut tuica aia de mere a lu' vecinu.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
pus acum 10 ani
Samogon
Moderator Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1752
Am facut azi incercarile cu radiatorul. N-a mers, dar ramane sa mai incerc. Problema e ca pompa de recirculare nu are atata putere sa impinga apa prin atatea circuite (racitor final -> refrigerent -> radiator -> bazin de apa recirculata). N-am mai insistat ca ma tinea din treaba si azi vreau sa termin cei 180 litri de plamada de distilat. Oricum apa de la robinet curge incet si racirea este foarte eficienta cu doua racitoare.
Nici nu-mi bat capul cu consumul de apa, aici facturile se fac "din burta". Consumurile sunt contorizate la comun si se consuma la rupere, adica pe principiul "lasa sa curga degeaba ca oricum platim la comun". Anul trecut am insistat eu ca vreau contoar separat de gaze si mi-a pus. Cu toate distilarile si plamadirile mele nu depasam consumurile vecinilor care lasau soba sa mearga toata ziua.
M-am uitat si la contoar. In astea 3 zile am consumat aproximativ 12 metri cubi de gaz pentru distilarea a 180 litri plamada. Deci 2 m cubi pe cazan de 30 de litri util. Daca ar fi sa zicem 1,5 lei m cub de gaz inseamna ca prima distilare m-a costat 18 lei... deja prevad o dublare a costului dupa alte doua distilari.
Pazucu, tie cum iti mai merge treaba cu rachia aia de graunte? Are circulatie p-acolo prin sat?
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
pus acum 10 ani
pazucu
Moderator Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
SineNomine a scris:
L.E. Apropo de gutui... pazucu, nu mi-am facut inca curaj sa gust din rachiul de gutui de la tine. Mie nici macar mirosul nu imi place... dar o voi face si pe asta... )
te rog din suflet sa o gusti si sa imi spui parerea ta ! stiu ca nu tot ce curge la teghe se bea si nici mie nu mi-a placut deloc cand am gustat . eu mi-am facut o parere si am spus ca gustul este metalic ,coclit cum spun babele la noi . acum trebuie sa stiu parerea ta sa vad daca sunt pe calea cea buna cu gusturile . si ce e cel mai important ,eu aici sunt consilier distilator , cum naiba sa-i spun omului ca tuica nu e buna daca nu ma consult cu voi si asta dupa ce eu am spus la toata lumea ca tuica de gutui este cea mai buna? eu nu am baut niciodata dar tu asa ai spus , asa ca , cand ma pregateam sufleteste sa cumpar gutui la toamna , imi aduce asta tuica facuta de el cu gust naspa .
_______________________________________ "nimic nu se pierde ,totul se transforma"
pus acum 10 ani
pazucu
Moderator Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
Samogon a scris:
PS: Ia zi Sine, cu ce seamana la miros tuica de gutui de la Pazucu? Nici mie nu mi s-a parut de exceptie. Bine, am putut sa gust asa. Mai mult mi-a placut tuica aia de mere a lu' vecinu.
a ce miroase ? mi-e mirosul mi s-a parut a fi de gutui ! dar na ,poate asa ma asteptam sa fie ? zi maestre , zii cu subiect si predicat ca nu ne suparam . nevasta-mea a gustat prima si nu a vrut sa ma lase si pe mine , eu am crezut ca glumeste
da, tuica de mere a lui vecinu este buna grozav ,insa de aia ii voi da sa guste daca vine aici !
_______________________________________ "nimic nu se pierde ,totul se transforma"
pus acum 10 ani
SineNomine
100% Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1358
Miroase a pipi de tap. Asta este caracterizarea facuta de nevasta-mea... As vrea sa-ti trimit si eu o proba din gutuile mele. Chiar daca nu este chiar ce trebuia sa fie...
_______________________________________ Vodca băută cu măsură e bună în orice cantităţi.
pus acum 10 ani
pazucu
Moderator Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
interesant si savantul ce spune ,se confirma? ia stai ,cum miroase pipi-le de tap?
as fi curios cum este tuica ta , ne intalnim noi la degustari . in delta !
_______________________________________ "nimic nu se pierde ,totul se transforma"
pus acum 10 ani
Samogon
Moderator Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1752
Tuica de gutui in general este foarte placut aromata si apreciata. Cea despre care discutam este o tuica nereusita dar nu inseamna ca gutuile nu sunt bune la tuica.
Hai sa revenim la rachiul din proumb si grau. Azi am terminat cu prima distilare. Am fiert 6 cazane in 3 zile (2 pe zi), in total au fost vreo 180 litri plamada. Am obtinut 40 litri rachiu brut. Taria medie nu o cunosc. O voi afla maine. Consumul aproximativ a fost de 13 metri cubi de gaz.
Pe randul din fata e rachiul tare si limpede, pe randul din spate e rachiul slab si tulbure. Cand o sa le amestec (tari la tari, slabe la slabe) o sa stiu taria medie totala. Nu mi-am batut capul sa masor la fiecare. Si-asa nu mai am incredere in niciun instrument de masura. Raman la parerea ca un cantar bun si precis se apropie cel mai mult de adevar.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
pus acum 10 ani
Samogon
Moderator Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1752
Am mai scris odata si am pierdut toata postarea. Dadusem copy dar am uitat si am dat copy la altceva intre timp si s-a sters ce era memorat inainte. Nu mai am rabdare sa reiau.
Pe scurt, am obtinut 13.1 litri alcool absolut din 50 kg cereale. Ca de obicei am pierdut de la nefermentarea dextrinelor si oligazaharidelor reziduale. De acum inainte voi merge pe glucoamilaza.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
pus acum 10 ani
pazucu
Moderator Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
da , putin din pacate ! .
diluat la 40% ar rezulta aprox 33 l rachie , ceia ce la un calcul simplu este rentabil ,insa daca stam si socotim totusi avem o pierdere de 50% alcool tinand cont ca si tu si eu am reusit candva 40l/100 kg boabe .
abia astept o proba cu glucoamilaza !
_______________________________________ "nimic nu se pierde ,totul se transforma"
pus acum 10 ani
Samogon
Moderator Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1752
Era bine daca era 33 litri rachie. Nu uita ca 13,1 litri este alcoolul total, din care eu va trebui sa separ frunti, capete, cozi. In final Inima va fi mai putina. Capete si cozi vor fi reciclate in urmatoarele rachiuri brute, pe princiul "nimic nu se pierde...".
Am estimat pe la vreo 25 litri de rachiu de baut. Nu-i chiar asa rau. Si defapt nu cred ca am pierdut mult din cauza rezidualelor, cat poate de la nesolubilizarea completa a amidonului sau retrogradare. Ganditi-va la procedeul de plamadire care l-am facut... fierbere apoi macinare. Cine ar mai face asa ceva, atata munca? numai un nebun ar fi in stare sa toace 50 kg cerele cu o masina de tocat carne manuala. Dar eu sunt foarte multumit de randament si voi merge inainte. Sunt pregatit sa infrunt MAI multa munca. Nu simt ca am dat in branci, dimpotriva, a fost un antrenament care m-a facut mai rezistent la efort. Dar totu-i bine cand muncesti pe tarlaua ta si nu te slugareste vreun patron nenorocit pe 800 de lei lunar cu tot cu bonuri.
Vreau sa plamadesc si graul, daca gasesc o solutie sa plamadesc 40 kg grau incoltit, restul nu-i o problema. In cateva ore il macin pe tot. Cu glocoamilaza sper sa fie alta treaba.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
pus acum 10 ani
Samogon
Moderator Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1752
40 litri din 100 kg cereale mi se pare greu de atins. In momentul de fata cred foarte mult in puterea diastatica a maltului, adica daca maltul nu are ce si cat trebuie, nu scoti maximul. Ma refer la enzime. Sinenomine foloseste numai malt de berarit care este selectionat (amidon mult, putere diastatica mare). Noi ne descurcam cu grau si ce mai gasim. Nu-i rau dar trebuie sa facem odata cu glucoamilaza aia sa vedem care-i treaba. Daca aia reuseste sa compenseze ce nu face maltul, e minunat. E mult mai avantajos cu glucoamilaza decat cu malt gata cumparat. Maltul e scump si nu renteaza pentru niste "moonshiners" cum suntem noi.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
pus acum 10 ani
marius 45
40%
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 154
La treaba cu maltul ai mare dreptate.Aceeasi concluzie am tras o si eu,ieri am mai facut o sarja de bere si am observat ca:1 mi au rezultat mai putine zaharuri comparativ cu maltul dedicat 2 maltul facut de mine mi a absorbit mai mult must fata de cel de berarit(in cazul 2 ar putea fi doua explicatii 1orzul a fost mai 'invelit'in paie 2 cred ca mergea macinat mai fin) Poate reusim sa aflam unde se cultiva in tara orz sau orzoaica pt bere si astfel putem avea materie prima de calitate.
pus acum 10 ani
Samogon
Moderator Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1752
Azi am bagat totul in cazan si am facut distilarea a treia cu separarea fractiunilor. Dupa ce m-am consultat si cu Sinenomine, la frunte am calculat-o sa contina 2,5% din alcoolul total calculat la 100%. Am separat-o incet in coloana, apoi am trecut pe refrigerent si am colectat capetele - 12,5% din alcoolul total, apoi am mers cu inima pana la 71% din alcoolul total, urmand cozile sa le colectez pana la 20% tarie. Restul n-am mai colectat pentru ca mirosea prea urat. In total a curs peste 18 litri de distilat la tutusca, de dimineata pana seara cu focul dat incet.
Inima distilatului a fost de 12 litri la 78% vol. alcool. Inseamna 23,4 litri whisky tanar la 40%, mai putin dar mai de calitate. Capetele si cozile vor fi puse in rachiul brut de la urmatoarea sesiune de distilare pentru recuperarea alcoolului.
Am studiat un pic gustul capetelor si intr-adevar se simte ceva aspru, putin iute si nepotrivit pentru catifelarea care trebuie sa o aiba un whisky de calitate. De acum voi separa mereu capetele. Evident ca nu se pierd, doar se adauga in urmatorul rachiu brut pentru distilare.
Sunt curios, cu noua schema de distilare si separare, cum va evolua whisky-ul.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
pus acum 10 ani
Samogon
Moderator Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1752
Am copt 300 g aschii in cuptor timp de 2 ore si jumatate pentru 15 litri whisky la 62,4% vol. alcool. Temperatura de coacere a fost intre 140 si 220 de grade. Am monitorizat temperatura cu un termometru cu sonda de la Constantin. Timpul de 2,5 ore l-am ales nu intamplator, ci dupa miros. Cand am inceput sa nu mai simt miros frumos in casa am oprit focul inainte sa inceapa sa se arda lemnele.
Acum rachiul sta pe aschii in oala si evolueaza bine. Miroase foarte interesant.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
pus acum 10 ani
Caberlot
Moderator Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 2391
... aschiile de cumparat ... pt pus in vin sunt mai inegrite
... poate ca mai trebuiau arse inca un pic ???
ORICUM ... asa cum am mai spus data aviatoare cind mai fac aschii o sa fac 2 calitati= grade de ardere
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
pus acum 10 ani
pazucu
Moderator Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
pai astea cred ca sunt de la inceputul coacerii ,nu samaogoane?
_______________________________________ "nimic nu se pierde ,totul se transforma"
pus acum 10 ani
costelus
10%
Din: Talmaciu
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 11
Vreau sa va intreb ceva a incercat cineva sa faca malt de porumb si sa faca rachiu din malt de porumb ,am pus la incoltit si vreau sa aflu mai multe ?
pus acum 10 ani
Samogon
Moderator Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1752
Am incercat eu. Maltul de porumb e tare si dur. Incolteste greu si face mucegai, mucegai periculos care produce aflatoxina. In plus, are putere diastatica mica... adica puterea lui de conversie a amidonului in zaharuri fermentescibile este cea mai scazuta dintre cereale. S-ar putea sa nu obtii randament bun folosind doar porumb.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
pus acum 10 ani
costelus
10%
Din: Talmaciu
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 11
Da am vazut .L-am pus l-a uscat si a schimbat culoarea adevarat dar l-am intors des si nu miroase a mucegai o sa incerc sa-l macin si sa-l aduc la 65 de grade ,eventual am facut malt si de orz si pot sa-l incalzesc si pe el la temperatura de 65 de grade sa imbunatatesc puterea lui de transformare a amidonului ,oare nu mai trebuie adus la 100 de grade malaiul de malt ?
pus acum 10 ani
Caberlot
Moderator Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 2391
costelus a scris:
Da am vazut .L-am pus l-a uscat si a schimbat culoarea adevarat dar l-am intors des si nu miroase a mucegai o sa incerc sa-l macin si sa-l aduc la 65 de grade ,eventual am facut malt si de orz si pot sa-l incalzesc si pe el la temperatura de 65 de grade sa imbunatatesc puterea lui de transformare a amidonului ,oare nu mai trebuie adus la 100 de grade malaiul de malt ?
... daca mai citesti pe aici o sa vezi ca porumbul si orezul intra la cereale nemaltificabile ... asa zicea marinache=specialist cu diploma
... sau daca ... nu gasesti nici o reteta doar cu porumb inseamna ca ceva lipseste ... adica porumbul nu produce destule-sau deloc enzime ca sa transforme amidonul in zaharuri ... CLAR ???
... POATE CA ... SE POATE SI CUM VREI TU ... dar iao incet cu ce e verificat ... si apoi experimenteaza cum vrei ... PE CANTITATI MICI !
SA AI SPORURI !
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
pus acum 10 ani
pazucu
Moderator Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
costelus a scris:
Da am vazut .L-am pus l-a uscat si a schimbat culoarea adevarat dar l-am intors des si nu miroase a mucegai o sa incerc sa-l macin si sa-l aduc la 65 de grade ,eventual am facut malt si de orz si pot sa-l incalzesc si pe el la temperatura de 65 de grade sa imbunatatesc puterea lui de transformare a amidonului ,oare nu mai trebuie adus la 100 de grade malaiul de malt ?
pai da , eu chiar te rog sa incerci sa plamadesti maltul de porumb cu temperaturi in crestere si sa vezi ce se intampla . nu risti nimic daca zici ca ai si malt din orz pregatit . faci plamadirea cu porumb si lasi pauza de zaharificare 2 ore ,apoi faci un test cu iod sau strecori must si faci un test cu un densimetru sau mustimetru . daca nu esti multumit va trebui sa fierbi mamaliga pana la peste 90*C , apoi sa faci plamadire cu temperaturi in descrestere cu administrare de malt din orz .
abia astept raspunsul la test , mersi si sanatate !
_______________________________________ "nimic nu se pierde ,totul se transforma"
pus acum 10 ani
Samogon
Moderator Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1752
costelus a scris:
...oare nu mai trebuie adus la 100 de grade malaiul de malt ?
Daca ai zis asta e clar...
Eu stiu ca pasii firesti sunt: 1. Citire 2. Citire 3. Citire 4. Intrebari 5. Aplicarea practica 6. Concluzii
De multe ori primele etape pot fi prelungite pana cand totul sau aproape totul este lamurit si limpede in minte.
De ce asa multi oameni vor sa scurteze drumul corect?
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
pus acum 10 ani
Samogon
Moderator Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1752
Maltul contine enzime sensibile la temperaturi inalte. La peste 75 de grade Celsius orice enzima din malt este denaturata ireversibil si nu mai poate fi activa. Alte enzime sunt denaturate la temperaturi mai joase. S-au postat multe pe forum, inclusiv diagrame foarte simple de inteles. Deci daca vrei sa faci zaharificarea corect e bine sa respecti indicatiile din schemele de plamadire... si bine-nteles sa citesti cat poti de mult.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
pus acum 10 ani
pazucu
Moderator Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
ba , parca am mai auzit-o pe asta cu : " invatati ,invatati si iar invatati " .
ia spune frate caberlot ,pe cine am citat ?
_______________________________________ "nimic nu se pierde ,totul se transforma"
pus acum 10 ani
Caberlot
Moderator Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 2391
pazucu a scris:
ba , parca am mai auzit-o pe asta cu : " invatati ,invatati si iar invatati " .
ia spune frate caberlot ,pe cine am citat ?
... oare sa fie lenin ? vecinul tau de la E
... vezi ca am pus un link ... catre o carte buna ... daca cauti pe google o gasesti in format PDF
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
pus acum 10 ani
Caberlot
Moderator Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 2391
costelus a scris:
Vreau sa va intreb ceva a incercat cineva sa faca malt de porumb si sa faca rachiu din malt de porumb ,am pus la incoltit si vreau sa aflu mai multe ?
... uite aici o reteta ... de pe net (observa ca are si secara ... si porumbul e bine incoltzit coltul are 2"=5cm) Mountain Dew Moonshine In making "Mountain Dew" or "White Lightning'" the first step is to convert the starch of the grain into sugar. (Commercial distillers use malt.) This is done by "sprouting" the corn. Shelled, whole corn is covered with warm water in a container with a hole in the bottom. Place a hot cloth over it. Add warm water from time to time as it drains. Keep in a warm place for about 3 days or until corn has 2 inch sprouts. Dry it and grind it into meal. Make mush (or mash) with boiling water. Add rye mash that has been made the same way, if you have it. Yeast (1/2 pound per 50 gallons of mash) may be added to speed up the fermentation if you have it. Without it, 10 or more days will be required instead of about 4. In either case, it must be kept warm. When the mash gets through "working" or bubbling up and settles down, it is then ready to run. At this stage, the mash has been converted into carbonic acid and alcohol. It is called "wash" or beer and it is sour.
DACA VREI SA EXPERIMENTEZI
SUCCESSEEEE !
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
pus acum 10 ani
costelus
10%
Din: Talmaciu
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 11
Eu am facut maltul de porumb inainte de a descoperi forumul ,asa ca am o scuza ,L-am uscat bine sa pot sa-l macin .In definitiv nu ma costa nimic sa incerc ,daca nu merge fac o plamadire normala si gata ................
pus acum 10 ani
Caberlot
Moderator Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 2391
costelus a scris:
Eu am facut maltul de porumb inainte de a descoperi forumul ,asa ca am o scuza ,L-am uscat bine sa pot sa-l macin .In definitiv nu ma costa nimic sa incerc ,daca nu merge fac o plamadire normala si gata ................
... sa ne tii la curent
Sa iei in calcul ca e o reteta de pe net = neverificata ==> incearca sa faci un test inainte sa iei startul asta te va scutii de surprize eventual neplacute ... oricum sa ai o rezerva de maltz pregatita ... ai incoltit porumbul cum scrie in reteta = 5cm coltul ???
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
pus acum 10 ani
costelus
10%
Din: Talmaciu
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 11
NU chiar asa de mult asa la 2 cm ai dreptate ,daca nu se zahariseste fac o plamdire normala ,ai dreptate nu te poti lua dupa net chiar asa .
pus acum 10 ani
pazucu
Moderator Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
Caberlot a scris:
pazucu a scris:
ba , parca am mai auzit-o pe asta cu : " invatati ,invatati si iar invatati " .
ia spune frate caberlot ,pe cine am citat ?
... oare sa fie lenin ? vecinul tau de la E
... vezi ca am pus un link ... catre o carte buna ... daca cauti pe google o gasesti in format PDF
eu sunt mai tanar, am auzit- o de la ceausescu ! voi cauta cartea , acum sunt prins cu treburi , mersi !
_______________________________________ "nimic nu se pierde ,totul se transforma"
pus acum 10 ani
mitica13
10%
Din: Roznov. Neamt
Inregistrat: acum 9 ani
Postari: 25
Va salut! Sunt nou in bransa, am citit vreo 2 seri pe aici pe forum, si am inceput si eu o "sarja" mica de 10 Kg. Am o oarecare experienta in ale alcoolului, de prin toamna m-am hotarat sa fac bere de casa, dar am zis sa incep cu niste alcool din porumb, pentru ca pare mai simplu, si astfel ma mai initiez in ale plamaditului cu malt. Asa ca am inceput: 10 Kg de porumb hibrid, macinat la ciocanele cu granulatia cea mai mica care am putut. (e bun hibridul?) Fiert in cazan de inox, din keg de bere de 50l, in baie de ulei (hidraulic), cu rezistenta electrica de 2 Kw. Urmat toate regulile, 100 gr.C, 72, 62-64, (3 ore+). Pana aici totul bine, dar cred ca am gresit cu maltul. Urmand toate etapele, (Inmuiat, stat pe gratar, iar inmuiat, etc), l-am lasat prea putin la incoltit, cam 2 zile si jumatate. in final avea un singur colt de lungimea bobului. Intrebarea este: E suficient, sau ala era doar unul din radicele, pt ca am inteles ca trebuie sa aiba un colt cat bobul, si ceteva radicele de 2-3 cm. Oricum am dat bataie asa, cu maltul asta, dupa zaharificare plamada avea gust dulce, dar nu exagerat. Nu am dispozitive de masurat zaharul, doar un termometru cu tija metalica care m-a ajutat la plamadire. Am pregatit starterul, pun la fermentat, in casa in butoi de plastic de 200l. Om vede dupa distilare ce va iesi. Noroc ca am urmat sfaturile "batranilor" si nu m-am aruncat din prima la cantitati mari. (desi eram tentat la vre-o 200l) O alta problema: am dat maltul prin masina de carne, si l-am folosit dupa mai mult de 24 ore.(avea un usor iz de inacrit) Va rog sa ma lamuriti cu incoltitul. Multumesc anticipat.
pus acum 9 ani
Caberlot
Moderator Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 2391
Sam si Sine si Pazucu ... au facut maltz ... eu folosesc maltz uscat asa ca nu te pot ajuta ...
... pune o poza ... sa vedem maltzul
... NU INTELEG de ce ai tinut maltzul macinat 24 de ore ?... parca am stabilit pe undeva ca .... MALTZUL SE MACINA SI SE PUNE LA PLAMADIT REPEDE SI APOI SE RACESTE LA 25C SI SE INSAMINTEAZA CU MAIAUA DE DROJDII
... DACA ERA DULCE =SEMN BUN (nu toate zaharurile sunt la fel de dulci=senzatia la limba ... fructoza,glucoza,maltoza etc...)
... ai facut testul cu iod ?
BINE CA AI INCEPUT PE STATIA PILOT !
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
pus acum 9 ani
pazucu
Moderator Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
da , erau bune niste poze ca sa vedem ce incoltire ai avut acolo . am pus eu 2 poze sa vezi cum trebuie sa fie . asa cum ai inteles si singur , boabele prezinta un colt mai gros si vartos (ca o erectie ) acrospirul , si 2 sau mai multi colti subtiri si lungi .
porumbul hibrid este foarte bun pentru alcool , eu numai de asta folosesc .
maltul macinat si lasat mult asa cum ai facut tu pana la insamantare ,strica toata treaba .asa cum ai observat se inacreste ,incepe o fermentatie salbatica , apoi dupa administrare in plamada si incorporare strica plamada cu totul , o imputeste . ideea este sa se macine cat mai repede posibil si sa se administreze in plamada imediat .apoi dupa pauzele de zaharificare sa se raceasca plamada cat de repede este posibil si sa se administreze drojdia ,asta pentru a evita inceperea fermentatiei cu drojdii salbatice . daca respecti pasii astia si pauzele de zaharificare poti sa faci 200 de litri fara grija .
instrumente de masurare a zaharului gasesti in piata la 2-3 lei la fel si alcoolmetre . nu sunt super bune ,dar ai sa poti sa iti faci o idee . spor la plamadit .
_______________________________________ "nimic nu se pierde ,totul se transforma"
pus acum 9 ani
mitica13
10%
Din: Roznov. Neamt
Inregistrat: acum 9 ani
Postari: 25
Salut. La mine, nu am avut deloc acrospir. Cand au iesit primii colti lungi si subtiri, am crezut ca e gata, si am macinat prin masina de carne.(a mers destul de usor). Am macinat dimineata, si dupa aia am fost nevoit sa plec la munca, asa ca am lasat pe a doua zi. Cred ca am pus si prea multa drojdie, cam cam 100-130 grame (Pakmaya, verde de panificatie) Primele 24 ore a fermentat energic, acum mai slab. Are aproape 48 de ore si inca scoate bule. Butoiul il tin in casa la aprox. 20 grade Celsius. Plamada are intradevar un miros nu prea natural, de inacrit, drojdie. Vedem ce o iesi la distilare. Asa e la inceput...
pus acum 9 ani
Samogon
Moderator Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1752
Mitica, mai bine intarzii macinarea maltului decat sa intarzii cu plamadirea. Nu uita, boaba germinata, intreaga, este un organism viu, care traieste, respira, se transforma. Chiar daca depaseste stadiul optim de incoltire nu este chiar atat de grav. Daca o strivesti moare si incepe sa putrezeasca. Aia e mai rau. Nu vrei sa bagi ceva putred in plamada ta.
Prin urmare, macini maltul verde atunci cand esti sigur ca ai timp sa il bagi imediat la plamadire. Daca nu ai timp si stii ca nu o sa-l faci nici peste o saptamana, scoti granele incoltite undeva la rece si incoltirea va incetini chiar si pana la stagnare in functie de cat este de frig in spatiul de incoltire.
Nu stiu ce s-ar intampla la niste minus grade. Probabil s-ar forma cristale de gheata si ar distruge structura interna a bobului cu consecinte ireversibile asupra incoltirii. Cred, n-am testat. Oricum, este in regula daca s-a atins stadiul optim de incoltire. Inghetarea sisteaza si dezvoltarea microorganismelor, deci este o forma de conservare.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
pus acum 9 ani
Samogon
Moderator Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1752
Apropo de plamadirea cu malt supra-ncoltit, am prezentat eu un jurnal de reteta cu poze si concluzii prin primavara anul trecut. Poate mai gasiti. N-a fost rau nici macar in gust (ma asteptam sa fie ceva ierbos de la coltii crescuti ca niste plete impletite). Probabil scade din randament daca faci doar din malt ca se consuma din amidon, insa daca folosesti preponderent malai diferenta este insesizabila. Sunt interesante transformarile enzimatice la maltul supra-ncoltit. Am citit ca ar fi de bine. Eu insa n-am constatat ceva imbunatatit la zaharificare sau densitatea finala.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
pus acum 9 ani
mitica13
10%
Din: Roznov. Neamt
Inregistrat: acum 9 ani
Postari: 25
Am distilat azi, si au iesit 5,5 litri de rachiu brut cam la 35 grade (dupa gust), plus 0,5 litri de frunte care am separat-o. Gust de cereale, mai mult de grau, nuanta galbuie, usor uleios. In plamada se tot separa deasupra ceva maroniu, ca un ulei. Ce o fi ala?, trebuia oare separat? Deja am pus la incoltit 6 Kg de grau, iar tura asta il las pana apare "erectia" cat bobul. Dupa urmatoarele doua distilari, trag totul a doua oara, cu separarea fractiilor ca la carte.(cunoscand volumul total de rachiu brut). Ps: Am vazut azi la magazin Whisky de 86 si 98 lei litrul... Tot sa bei, chilipir.
pus acum 9 ani
marius 45
40%
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 154
Exact aia este,ulei.Daca faceai din porumb iesea deasupra o frumusete de ulei de ti vine sa l mananci Din cauza acestui ulei este posibil ca la un moment dat sa ti curga un distilat cu ceva "impuritati" in el dar numai la prima distilare ,asta daca folosesti serpentina din cupru. @Samogon,mai stii ca vorbeam de teava de cupru de la Romstal si tu te plangeai ca e proasta ca iese "negreala"?Se pare ca nu e teava de vina e de vina plamada.Am plamadit fructe si la distilare nu iesea nimic,dar cand plamadesc cereale mai tot timpul la prima distilare iesea ceva negricios in distilat.
pus acum 9 ani
Caberlot
Moderator Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 2391
mitica13 a scris:
Am distilat azi, si au iesit 5,5 litri de rachiu brut cam la 35 grade (dupa gust), plus 0,5 litri de frunte care am separat-o. Gust de cereale, mai mult de grau, nuanta galbuie, usor uleios. In plamada se tot separa deasupra ceva maroniu, ca un ulei. Ce o fi ala?, trebuia oare separat? Deja am pus la incoltit 6 Kg de grau, iar tura asta il las pana apare "erectia" cat bobul. Dupa urmatoarele doua distilari, trag totul a doua oara, cu separarea fractiilor ca la carte.(cunoscand volumul total de rachiu brut). Ps: Am vazut azi la magazin Whisky de 86 si 98 lei litrul... Tot sa bei, chilipir.
... daca ai separat 0,5L si ai colectat 5,5L de rachiu brut ... AI SEPARAT PREA MULT ... SI FRUNTE SI CAPETE ...
LA LAMURIT: ... SE SEPARA 1-2-3% DIN CANTITATEA TOTALA DE ALCOOL PUR ==> ADICA 2-3% DE ALCOOL DE 60-70% -la atit iese fruntea
IDEEA E CA ... DIN ALCOOL PUR+ASCHII(BUTOI) ... NU IESE CONIAC (ASA SCRIE IN CARTEA VERDE!) ... SI BANUIESC CA NU IESE NICI VISICHI = >>>CAPETELE SI COZILE SUNT NECESARE ... PROBLEMA E CIT ? ... EU IAU FRUNTE +CAPETELE 1-2-3 +COZI1-2-3... SI APOI VAD CE AMESTEC ... DE OBICEI CAPETELE 3 ... SI CITEODATA 2 SUNT OK ... SI COZILE 1 ... MAI RAR 2 (aste sunt ok la gust ---dar TULBURA DISTILATUL)
... DA ALEA SUNT ULEIURI ... STII CA SE FACE ULEI DE PORUMB NU PRIN FERMENTARE NU CRED CA ULEIUL SE DESCOMPUNE ETC
P.S. ... daca ai o plmada de 10% ... inseamna ca in 10L ai 1L de alcool 100% => adica de aici iei 1-2% = 10-20mL de 100% = 15-30mL de 67%
FRUNTE = 20-30mL LA 10L DE PLAMADA 10%
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
pus acum 9 ani
mitica13
10%
Din: Roznov. Neamt
Inregistrat: acum 9 ani
Postari: 25
Nu conteaza ca am aruncat 200 ml, pentru urmatoarele distilari modific capacul cazanului, si daug termometrul cu tija in capul lui. Termometrul este romanesc , din acela vechi, foarte precis. Un tabel interesant, da-ti in jos pana la al doilea tabel (ala cu temperaturile de distilare
pus acum 9 ani
pazucu
Moderator Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
, sa nu ai prea mari asteptari dupa montarea termometrului pe capac . nu vei reusi sa dirijezi focul incat sa faci o fractionare ca in tabelul din referatul respectiv . eu nu am reusit sa fac treaba nici macar cu curent electric . bine ,termometrul respectiv are un rol consultativ ,insa fractionarea o fac cu mana pe capac si apoi pe teava de legatura , apoi cum spune referatul cu nasul si limba exact ca la sex (daca tot am implementat-o pe aia cu erectia la malt ) .
@mitica13 ,referatul este de nota 11 ; prietenul caberlot a pus referate de genul asta , insa in engleza si franceza . asta e in romaneste si sintetizeaza toata povestea asta frumoasa despre vinars . am vazut si cateva chestii interesante de discutat acolo de ex asta :
am pus tema pe topicul de vinuri ca acolo isi avea rostul ! de baiat cuminte
_______________________________________ "nimic nu se pierde ,totul se transforma"
pus acum 9 ani
mitica13
10%
Din: Roznov. Neamt
Inregistrat: acum 9 ani
Postari: 25
Tot curent electric folosesc si eu. 2Kw (in doua trepte, 0.8 si 1.2)in baie de ulei. Deja la graul din tura asta au inceput sa apara "erectiile". Le mai las pana sambata. Sper la un rezultat mai bun, acum ca am experienta
pus acum 9 ani
Caberlot
Moderator Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 2391
... am gasit un plic cu drojdii de visichi vechi de 2 ani si pt ca mai aveam si niste maltz (1,2kg) si niste porumb (2,8kg) ... am zis hai sa fac un test ca imi era pacat de drojdiile alea speciale (Sine de la tine nu am auzit nimic -daca sunt sau nu bune ... dar am mers pe mina internetului )
... bun am mai luat 3kg de maltz pils si 2 kg de de fulgi de avoine=ovaz(as fi vrut secara) ca erau in special
... reteta ... plamadire in descrestere ... un mix dupa ce am citit pe aici si prin alte carti ( 3L de apa la 60C-robinet la 1kg de grine-porumb-ovaz-maltz=>amestecat cu bormasina => ridicat temperatura la 70-75 in 30 min -amestecat ca sa nu se prinda ==>aditie de malt pt lichefiere =>ajuns la fierbere in 30 min =>fiert cam 60min=> lasat sa se raceasca la 72C-cam 60 min -aditie de maltz==>coborit la 64C -aditia principala de maltz ==>lasat 60 min (adaugat apa calda inca 0,5-1L/kg cereale =>test iod=>scos afara pina la 35-37C => adaugat inca niste maltz ==>lasat sa se raceasca in casa ===>>> drojdie(cu amilaze) la 25-27C +++>>>fermentat in 48-60 de ore ---stors la mina :-(( rezultat = aprox 35-36L) ... am facut treaba cam empiric ... fara masuratori f.f. exacte => a iesit mai bine ca alta data .
1. 2,8porumb+3,2maltz ... in galeata de 24L ==>170g zahar/L --- fermentat pina la 55 g zahar/L -asta dupa refractometru => adica aproape complet rest 2g/L
2. 2kg ovaz + 2 kgmaltz ... in galeata de 20L=>150g zahar/L --- fermentat pina la 60 g zahar/L - asta dupa refractometru -> adica mai era inca de lucru 28g/L ==AICI AM CAM PIERDUT ... dar am distilat ca sa nu se acreasca ---in plus a cazut podul si lichidul s-a limpezit/decantat ... probabil am produs ceva zaharuri greu fermentabile
3. distilat porumbul => peste 3L la 37% --- luat frunte 30mL
4. distilat ovazul =>peste 3L ... am uitat sa masor % ---luat frunte 30mL
5. Lamurit de la 4+5+rest de porumbsi ovaz =>>---luat frunte 60mL ==>> 3,8L 62% + 3,5L de 25%
gustul e ok ... si e deja pe aschii :-)))
... porumbul ... interesant cam iute gustul = prea spre bourbon ... ovazul interesant ... prea aromat ... mai floral ----------------------------------------------------- MELANJUL E CORECT =PROMITE , are ceva in plus la arome fata de un ALL_MALTZ
... la randament ... 9kg grine pt 6Lde 40% ... si niste cozi
p.s. ... degustarea peste 3-6-luni ...poate 9 ca vara beau GIN :-) ... problema e ... ca jumatate va intra la invechit -a long term- si din ce ramane cam 1/4-1/3 se duce pe cadouri ... nu mai ramane mult de baut :-( ... 2 sticle :-))
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
pus acum 9 ani
mitica13
10%
Din: Roznov. Neamt
Inregistrat: acum 9 ani
Postari: 25
Sal. Am facut si a doua sarja de 100l, maltul cu colt cat bobul, dat la masina in ziua plamadirii. Maltul avea acum miros de castravete proaspat. Totusi randamentul in alcool a fost acelasi ca data trecuta.(5-6 litri rachiu la 50 litri plamada.) Chiar si dupa a doua distilare, are o puternica aroma de grau incoltit. (gust greoi, nu prea merge baut). La voi cum iese? asa trebuie sa fie? In legatura cu randamentul scazut: 1. La fierberea malaiului, tot in cazanul de inox pe ulei, nu a ajuns la 100 grade, ci doar la 94-95. Era destul de vascos si daca nu il amesteci incontinuu, fierbe doar langa peretii cazanului. Oricum a stat aproape o ora la temp asta. E musai 100 grade? 2. La coborarea temperaturii, scade extrem de greu, desi afara erau 0 grade si tot mestecand. Pe la 83 grade, am adaugat malt rece si am ajuns la vreo 74. Am lasat 30 min, si avea 71-72grade. Acum iar ca sa nu mai stau peste o ora, am adaugat iar malt si a coboratla 58 grade. Crescut la 64, si lasat la zaharificare vreo 3 ore.(dupa gust, grosul zaharificarii se produce in prima ora). Intrebare: posibil sa se degradeze maltul la temperaturile la care l-am adaugat? Trebuie lasat sa ajunga la 72 si 62 grade, adaugat maltul si apoi reincalzit? 3. Am inteles ca e important Ph-ul apei.cum il masor si cum il aduc la valoarea optima? Folosesc apa de la fantana, care la fierbere lasa destul de mult calcar. 4. Daca folosesc filtrarea cu carbune activ inainte de a doua distilare, mai scap de damful de grau incoltit? Vreau inainte de distilarea finala, pentru ca daca raman reziduuri de carbune in lichid, scap de ele la cea de a doua.
Nu am avut timp sa montez termometrul inaintea serpentinei, dar se simte destul de bine la gust, trecerea intre fractii. In cazul fruntii, nu am baut, ci doar am inmuiat degetul si am pus pe limba. Astept pareri.Stima.
pus acum 9 ani
Caberlot
Moderator Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 2391
@mitica13
... care e reteta folosita ? ... 10kg porumb=malai uscat + cit maltz ? ... => 5-6L la ce %
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
... asa cum vezi eu din 9kg de grine uscate am scos cam 6L de 40% comestibil + cozi si frunte
... la tine pare un randament ca slab ? ... ce zici SINE ? (poate ca ar fi bine sa respecti temperaturile ... si timpii ...)
... ai facut proba cu iod ???
p.s. poate ca sta te ajuta ... fereastra beraritului
p.s.2. ... inainte sa treci la ... butoi ... incerca sa finiseszi reteta = randamentul
p.s.3 GUSTUL SE IMBUNATATESTE SIMTITOR LA LAMURIRE=RAFINARE=DISTILAREA2
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
pus acum 9 ani
mitica13
10%
Din: Roznov. Neamt
Inregistrat: acum 9 ani
Postari: 25
Reteta cu temperaturi in descrestere.
10Kg malai uscat + 3Kg grau = 5-6litri la ~35%.
Nu am inteles prea bine cum se face testul cu iod.
Ps: La 50 bani Kg de cereale, pe aici pe la noi, nu ma deranjeaza prea tare randamentul scazut. Mi-e mai mult de munca si mult timp pierdut.
Inca ceva: La fermentat a stat exact 3 zile, la aprox 15 grade C. Cand am decis sa trec la distilare mai iesea cate o bula mica ici colo, am zis ca nu merita sa mai astept o zi. Dupa amiaza cand am pus a doua tura (100 litri in doua sarje de 50), fermenta mai tare decat dimineata. A doua zi nu mai aveam timp asa ca i-am dat drumul.
Concluzia:In ultimele zile de fermentatie, plamada trebuie agitata de 2-3 ori pe zi si lasata sa-si termine treaba.
pus acum 9 ani
pazucu
Moderator Din: Humoreni , Suceava
Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 839
la mine plamezile au fermentat cel putin 10 zile .
_______________________________________ "nimic nu se pierde ,totul se transforma"
pus acum 9 ani
SineNomine
100% Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1358
Asta este motivul pentru care trebuie sa va cumparati instrumente de masurare. Daca ai fi avut un densimetru, ai fi stiut exact in ce stadiu este fermentatia.
NU este nevoie sa mesteci in plamada la final de fermentatie. De ce dai sfaturi fara sa stii despre ce este vorba? Care sunt ultimele zile din alea trei? Ia-ti un densimetru, vino cu date concrete (densitatea initiala, densitatea finala) si putem sa tragem concluzii. Din spusele tale nu poti sa stii daca problema a fost la plamadire sau la fermentare. Nu avem date pentru asta.
_______________________________________ Vodca băută cu măsură e bună în orice cantităţi.
pus acum 9 ani
Samogon
Moderator Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1752
mitica13 a scris:
...
Concluzia:In ultimele zile de fermentatie, plamada trebuie agitata de 2-3 ori pe zi si lasata sa-si termine treaba.
Nu cred ca este nevoie. Levurile isi fac treaba fara sa le agiti, chiar mai bine.
Faptul ca se degaja mai mult gaz din plamada atunci cand agiti se datoreaza eliberarii bioxidului de carbon DIZOLVAT in plamada. E ca si cum agiti o sticla cu bautura carbogazoasa. Nu are legatura cu metabolismul celulelor de drojdie.
Dealtfel poti sa constati ca din momentul in care fermentatia se opreste, densitatea nu mai scade deloc, oricat ai agita.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
pus acum 9 ani
Samogon
Moderator Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1752
mitica13 a scris:
Sal. Am facut si a doua sarja de 100l, maltul cu colt cat bobul, dat la masina in ziua plamadirii. Maltul avea acum miros de castravete proaspat. Totusi randamentul in alcool a fost acelasi ca data trecuta.(5-6 litri rachiu la 50 litri plamada.) Chiar si dupa a doua distilare, are o puternica aroma de grau incoltit. (gust greoi, nu prea merge baut). La voi cum iese? asa trebuie sa fie? In legatura cu randamentul scazut: 1. La fierberea malaiului, tot in cazanul de inox pe ulei, nu a ajuns la 100 grade, ci doar la 94-95. Era destul de vascos si daca nu il amesteci incontinuu, fierbe doar langa peretii cazanului. Oricum a stat aproape o ora la temp asta. E musai 100 grade? 2. La coborarea temperaturii, scade extrem de greu, desi afara erau 0 grade si tot mestecand. Pe la 83 grade, am adaugat malt rece si am ajuns la vreo 74. Am lasat 30 min, si avea 71-72grade. Acum iar ca sa nu mai stau peste o ora, am adaugat iar malt si a coboratla 58 grade. Crescut la 64, si lasat la zaharificare vreo 3 ore.(dupa gust, grosul zaharificarii se produce in prima ora). Intrebare: posibil sa se degradeze maltul la temperaturile la care l-am adaugat? Trebuie lasat sa ajunga la 72 si 62 grade, adaugat maltul si apoi reincalzit? 3. Am inteles ca e important Ph-ul apei.cum il masor si cum il aduc la valoarea optima? Folosesc apa de la fantana, care la fierbere lasa destul de mult calcar. 4. Daca folosesc filtrarea cu carbune activ inainte de a doua distilare, mai scap de damful de grau incoltit? Vreau inainte de distilarea finala, pentru ca daca raman reziduuri de carbune in lichid, scap de ele la cea de a doua.
Nu am avut timp sa montez termometrul inaintea serpentinei, dar se simte destul de bine la gust, trecerea intre fractii. In cazul fruntii, nu am baut, ci doar am inmuiat degetul si am pus pe limba. Astept pareri.Stima.
1. Daca ies basici inseana ca fierbe, nu conteaza ce arata termometrul. Intotdeauna va exista diferenta de temperatura intre partea de sus si fundul cazanului.
2. Stiu cum este. Asta se intampla pentru ca transferul termic e cu atat mai prost cu cat compozitia e mai vascoasa. Degeaba discutam de temperaturi precise. Ele nu pot fi respectate cu strictete in conditii casnice. In recipientul de plamadire nu este aceeasi temperatura peste tot, chiar si la o agitatie foarte buna.
3. Nu cred ca este buna apa de fantana. Cauta o apa de izvor. Chiar si apa de la robinet e mai buna.
4. Incearca sa usuci maltul. Cand am facut cu malt uscat s-a simtit diferenta.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
pus acum 9 ani
Caberlot
Moderator Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 2391
@mitica13
... 3 zile la 15C ... nu cred sa fie de ajuns ... parerea mea e ca la cereale le place sa fermenteze la cald la mine a durat 3 zile ... dar treaba=fermentarea s-a facut la 25C
... personal cred ca o agitare=remontare la sfirsit de fermentare face bine (GAZELE VIN DE LA SIFON = asa cred si eu )
... TESTUL CU IOD ... cred ca Pazucu a pus ceva poze ... oricum , ia niste iod si incerca = picura pe o bucata de mamaliga => o sa vezi ce inseamna INEGRESTE ... daca nu se inegreste e OK !
NU PIERZI DOAR TIMP ... PIERZI SI ENERGIE ... SI DE CE SA NU FACI TREABA CUM TREBUIE MULTUMIREA E MAI MARE
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
pus acum 9 ani
mitica13
10%
Din: Roznov. Neamt
Inregistrat: acum 9 ani
Postari: 25
Domnilor, va multumesc pentru promptitudine.
Treaba cu amestecatul plamezii, a fost o parere personala, va rog sa o ignorati. M-am referit la fapul ca trebuie lasata mai mult de trei zile, atat cat e nevoie.
Instrumentele de masura sunt pe lista de prioritati.
Maltul uscat trebuie macinat cu tot cu colti? (parca la bere trebuiau inlaturati) Daca tot e uscat, scap de datul prin masina de carne, si folosesc moara cu ciocanele.
pus acum 9 ani
Samogon
Moderator Din: Bucuresti
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1752
Caberlot, nu uita ca plamada in timpul fermentarii se incalzeste caci fermentatia alcoolica produce caldura.
Daca in spatiul de fermentare ai 15 grade, in plamada din cereale e posibil sa ai si cu 10 grade mai mult in prima zi.
_______________________________________ ÎNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului în vin ÎMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
pus acum 9 ani
Caberlot
Moderator Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 2391
Samogon a scris:
Caberlot, nu uita ca plamada in timpul fermentarii se incalzeste caci fermentatia alcoolica produce caldura.
Daca in spatiul de fermentare ai 15 grade, in plamada din cereale e posibil sa ai si cu 10 grade mai mult in prima zi.
... de acord SAM ... se incalzeste ... dar nu cred sa ai +10C ... adica de la 15 la 25C ... pote doar daca faci cantitati mari=cisterne si izolezi termic ... la o galeata de 20L ... nu e nici un pericol (mai trebuie sa ai si ceva mai mult zahar in plamada ...)
... si raman la parerea mea ... grinele fermenteaza bine la temperaturi ceva mai ridicat = +20C ... chiar25C ... stii ma gindesc cum se pun cozonacii la dospit
... oricum temperatura mai scazuta => timp mai lung
p.s. ... MAI BINE LASI 2 ZILE IN PLUS LA FERMENTAT decit 1 zi in minus la fermentat ==> ASA O SA AI UN RANDAMENT MAI BUN FARA SA FACI PRACTIC NIMIC !!!
... parere personala ... ar fi bine sa puneti drojdiile pe la 25C ... mai ales cind in camera de fermentare nu treceti de 20C
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
pus acum 9 ani
George R
10% Inregistrat: acum 10 ani
Postari: 31
Mitica, din ce am citit plus experiente personale. 1. Maltul trebuie uscat incet la temperauri mici 42C-4C 2. Trebuie sa scapi de acrospire si radacini ( dau gust distilatului ) 3. Daca vrei neaparat sa scapi de gustul de malt verde ( indiferent ca este din orz sau grau ) va trebui sa il prajesti in eng. ii zice "curing" pentru distilate undeva intre 85 C Si 95 C timp de 2 ore, din pacate temperatura trebuie respectata cu strictete altfel gustul matului/distilatului va fi foarte diferit.
Pe la specialisti maltul se face destul de strict. 1. Uscare pasiva. 2 Uscare activa ( temperatura plus ventilatie) 3. Prajire/coacere la temperaturi foarte clar definite.
_______________________________________ Once, during Prohibition, I was forced to live for days on nothing but food and water. ~W.C. Fields
pus acum 9 ani
arcticpig
Membru nou Din: Bacau
Inregistrat: acum 9 ani
Postari: 4
buna ziua. marturisesc ca visez ca, intr-o zi, voi putea sa fac si eu rachiu din cereale. am gasit(multumesc lui Dumnezeu) acest forum si am inceput sa citesc. din nefericire ma simt ca in liceu cand chiuleam de la ore cate o saptamana si, cand reveneam, nu mai intelegeam nimic. vreau sa va rog sa-mi spuneti de unde sa incep cu cititul, sa o iau intro ordine fireasca, sa pot intelege ceea ce citesc si sa pot sa realizez ce mi-am propus. va multumesc si astept sugestii.
pus acum 9 ani
arcticpig
Membru nou Din: Bacau
Inregistrat: acum 9 ani
Postari: 4
buna ziua din nou. toata lumea e la distilat, nu mai este nimeni activ pe forum?
pus acum 9 ani
SineNomine
100% Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 1358
Sunt subiecte dedicate fiecarui tip in parte. Ce-i drept sunt cam amestecate ca asa e la noi... nu prea suntem ordonati... Cel mai bine ar fi sa deschizi tu un topic unde sa pui intrebarile despre ce te intereseaza. Ti se va raspunde mai devreme sau mai tarziu, in functie de timpul liber al fiecaruia.
_______________________________________ Vodca băută cu măsură e bună în orice cantităţi.
pus acum 9 ani
arcticpig
Membru nou Din: Bacau
Inregistrat: acum 9 ani
Postari: 4
multumesc pentru raspuns, SineNomine. inceputul, din punctul meu de vedere, este obínerea borhotului. din ce se face, in ce cantitati, cum se realizeaza si multe altele care nu-mi trec acum prin cap. vreau sa o iau pe indelete, de la zero, sa pot intelege pe deplin fenomenul si sa pot avea rezultate satisfacatoare, din toate punctele de vedere...
pus acum 9 ani
Caberlot
Moderator Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 2391
arcticpig a scris:
multumesc pentru raspuns, SineNomine. inceputul, din punctul meu de vedere, este obínerea borhotului. din ce se face, in ce cantitati, cum se realizeaza si multe altele care nu-mi trec acum prin cap. vreau sa o iau pe indelete, de la zero, sa pot intelege pe deplin fenomenul si sa pot avea rezultate satisfacatoare, din toate punctele de vedere...
... fara suparare ... ca sa pui intrebbari ... pertinente cred ca ar trebuii sa-ti faci temele mai intii
... o sugestie ... cauta ... subiectul ... rachiu din orez - de ex si incearca sa intelegi ce si cum ... si apoi intreaba ce nu e clar --- nu tebuie sa citesti toata cartea => dar ar fi bine sa citesti cuprinsul
... daca vrei sa stii multe ... acordati timp de studio !
sa ai spor la citit !
_______________________________________ "O să intru în păcat,/Sfinte Doamne, ţine-mă! Pentru vin nu am ficat,/Pentru apă... inimă! "PĂSTOREL
pus acum 9 ani
arcticpig
Membru nou Din: Bacau
Inregistrat: acum 9 ani
Postari: 4
multumesc, Caberlot. vezi, de asta aveam nevoie, asta-i un inceput. ma apuc de cautat si de studiat. o zi buna tuturor!
.Volumul plamezii ajunge pe la 150 de litri. Am calculat inainte capacitatea dulapului in centimetri cubi. Am masurat lungimea, latimea si inaltimea si le-am inmultit. Am aflat cati centimetri cubi are dulapul. Stiind ca un litru are 1000 cm cubi, am impartit rezultatul la 1000 si mi-a dat ceva cam pe la 160. Deci dulapul are vreo 160 litri capacitate. 
... asa zicea marinache=specialist cu diploma 
inseamna ca ceva lipseste ... adica porumbul nu produce destule-sau deloc enzime ca sa transforme amidonul in zaharuri ... CLAR ??? 
