Se pune apa la fiert fara sare. Ca albusul sa se pastreze compact si sa se coalguleze egal in jurul galbenusului se adauga o lingra de otet pentru un litru de apa. Cratita trebuie sa fie destul de mare pentru ca ouale sa nu fiarba inghesuite si sa poata sa fie scoase din apa. Cind apa clocoteste, se sparg ouale pe rind intr-o farfurioara si li se da drumul in cratita cu grije. Se acopera cratita, se face focul mic, astfel ca sa nu clocoteasca. Se tin 3 minute, pina ce albusul este coalgulat fara ca galbenusul sa fie rascopt. Se scot cu grija, cu o lingura lata, gaurita, se aseaza pe farfuria cu care vor fi servite si peste ele se toarna unt topit, fierbinte.
Mie nu mi-au ieşit niciodată ochiurile romāneşti, răscoapte sau cum s-or mai numi. Se īmprăştie ouăle prin toată cratiţa. Eu le fac la abur.
Ochiuri romanesti – poza de Samogon, in Bucatarie · 30.5KB
_______________________________________ ĪNVINUIRE = Procesul de transformare a mustului īn vin ĪMPRĂŞTIERE = Rezultatul procesului prin care beţivii se fac praştie
salut. am vazut si apoi am probat mine in bucatarie. se ia un bol inauntrul caruia se pune folie alimentara. aceasta se unge un pic cu ulei se pun plante aromatice ce prefera fiecare, apoi se pune oul crud, se strange la gura, se leaga si se pune in apa ce clocoteste domol cam 5 minute. astfel se obtine ou posat mai simplu decat varianta traditionala cu apa otet vartej de apa in tigaie etc
